Торт безе в домашних условиях. Рецепты домашних десертов знают все хозяюшки, но особенно приветствуются те лакомства, которые не требуют для приготовления дорогих ингредиентов и много времени. Поэтому сегодня мы предлагаем вам приготовить быстро и просто торт безе в домашних условиях! Итак, приступим к готовке: Возьмите охлажденные яйца, нужно отделить белки от желтков. В емкость, в которую вы отправили белки, следует всыпать сахар. Сюда же добавьте ваниль и взбейте ингредиенты, получится густая не растекающаяся масса. Получившуюся массу поделите на несколько частей. В первую часть добавьте немного красителя, чтобы получился цветной десерт. Теперь нужно взять противень, застелить его пергаментом и выложить на бумагу безе, используйте ложку, а также можно использовать кондитерский мешок. Отправьте противень с изделиями в прогретый духовой шкаф до 80 градусов и выпекайте безе три часа. После того как безе будет готово не доставайте сразу его из духовки, пусть лакомство постоит и остынет. Вот и все, когда безе остынет, можете его употреблять самостоятельно, а можете сложить торт, соединяя каждое безе между собой кремовой массой. Для его приготовления нужно взбить белки с сахаром и ванилью как описывалось вначале рецепта, поделить также на две части. Одну часть массы используйте для выпечки маленьких безе, а вторую для круглого коржа. Для кремовой массы возьмите сливочное масло, сгущенку, грецкие орехи и чернослив, ингредиенты взбейте, получится густой крем. Испеките корж и безе. На корж выкладывайте крем, а сверху украсьте маленькими безе. Вот и все вкусный, нежный и красивый торт безе в домашних условиях готов! Как приготовить торт безе в домашних условиях А далее в статье мы поделимся с вами еще одним рецептом не менее вкусного десерта и вы узнаете как еще можно приготовить торт безе у себя дома на своей кухне! Итак, для того чтобы приготовить десерт по этому рецепту вам понадобится: Сразу вам понадобятся яйца, нужно отделить желтки от белков. В емкость с белками всыпьте сахар, немного лимонной кислоты и взбейте ингредиенты. Должна получиться густая, крепкая масса, не падающая с ложки. Далее возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой и переложите на него с помощью ложки получившуюся массу. Теперь настала очередь духового шкафа, прогрейте его до градусов и отправьте выпекаться безе на 15 минут. Вот и все быстро и просто вкуснейший десерт готов! Войдите через социальную сеть.
Posted by admin on Окт 23, 2 комментария. Безе у многих, еще с детства, одно из самых любимых пирожных. Благодаря своей воздушной структуре и неповторимому вкусу безе получило распространение во многих странах. Десерты безе могут подаваться как самостоятельное блюдо и как часть декора для других пирожных и тортов. Посуда для приготовления безе должна быть абсолютна чистой и сухой. Для этого миску, в которой вы собираетесь взбивать белки, следует хорошо вымыть, используя пищевую соду, затем емкость нужно протереть бумажным полотенцем и просушить. Посуда для приготовления безе должна быть холодной. Посуду, перед приготовлением безе необходимо поставить в морозильную камеру на минут. Для приготовления безе лучше выбирать посуду из стекла, меди или нержавеющей стали. Избегайте использования пластмассовых мисок, так как они могут впитывать жир. Белки должны быть комнатной температуры. Существует миф что для того чтобы белки хорошо взбивались их нужно охладить однако это не так. Действительно для того чтобы белок легче отделился от желтка яйца должны быть холодными, но для взбивания нужны белки комнатной температуры. Еще пару слов о яйцах: Тщательно отделите белки от желтков. Если хоть одна капля желтка попадет в белки безе не получиться. Отделяйте белки по одному в чашку, а потом переливайте их в общую посуду. Сахар должен плотностью раствориться. В конце взбивания возьмите небольшую каплю взбитого белка и потрите между пальцев, кристаллики сахара не должны чувствоваться и белковая масса должна быть абсолютно гладкая. Если вы чувствуете сахар, то следует продолжить взбивание до полного его растворения. Лимонный сок, соль или лимонная кислота обычно добавляется в безе для лучшего взбивания белков. Всего пол грамма соли и лимонной кислоты или 3 капли лимонного сока необходимо для улучшения текстуры безе. Сахар нужно добавлять, когда белковая масса увеличиться в размере в раз и достигнет консистенции мягких пиков. Всыпать сахар нужно постепенно маленькими порциями примерно по 1 -2 чайной ложке. Безе нужно не выпекать, а сушить. Еще одна частая ошибка при приготовлении безе это высокая температура в духовке. Если ваша духовка не позволяет выставить такую температуру, то можно приоткрыть дверцу на см. Безе любит хорошую погоду. Когда на улице дождливая или сырая погода безе может не получиться, если в помещении будет слишком влажно. Заранее приготовьте форму для выпекания. Чтобы бумага для выпечки хорошо прилегала, смажьте ее с тыльной стороны растительным маслом. Масло в данном случае выполняет функцию клея, бумага будет хорошо прижата к противню и не затопорщиться. Если вы боитесь, что безе прилипнут к поверхности, то можно смазать и верх пергамента несколькими каплями масла. Если у вас нет пергамента для выпечки его можно заменить простым белым альбомным листом формата А4 только его нужно хорошо пропитать растительным маслом. Отделите белки от желтков и дайте им постоять и нагреться до комнатной температуры. Сначала взбивайте на медленной скорости до тех пор, пока белковая масса не приобретет белый цвет и густую консистенцию, то есть до состояния мягких пиков. Когда белки станут нужной структуры скорость миксера необходимо увеличить и начать по чуть-чуть всыпать сахар. В конце, когда масса уже приобретёт достаточно густую консистенцию сахар можно добавлять в больших количествах. Готовое безе должно держаться на венчике и не опадать. Еще один способ проверить готовность безе это перевернуть миску вверх дном и если белковая масса не выпадает и не вытекает, значит, безе приготовлено правильно. Теперь взбитые белки с сахарной пудрой перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем будущие безе. Форма безе зависит от насадки на кондитерском мешке и вашей фантазии. Но если у вас нет кондитерского мешка, безе можно выложить обычной ложкой. Если это ваш случай, то приоткройте дверцу духовки на см и выпекайте безе так. Время сушки безе зависит от размера и высоты пирожных. В среднем на выпекание безе диаметром 5 см и высотой 2 см понадобиться 1час. Если у вас маленькие безешки, то время приготовления может составить минут. В конце выпекания нужно выключить духовку и оставить готовое безе в ней до полного остывания. Для тех кто следит за своим питанием думаю будет полезным знать энергетическую ценность и нутриентный баланс безе. Подготовьте противень для запекания, застелите его пергаментом. Поместите белки в чистую сухую миску и взбейте их на средней скорости миксера до образования пенистой густой структуры. Затем начните постепенно добавлять сахар и взбивать уже на более высокой скорости. В конце взбивания добавьте просеянную сахарную пудру. Продолжайте взбивать до тех пор, пока белковая масса не загустеет и будет хорошо держать форму. Когда белки достигнут нужной консистенции, прекратите взбивание и добавьте просеянный какао-порошок. Двигаясь снизу вверх, аккуратно вмешайте какао в белковую смесь используя силиконовую лопатку. Готовую массу для шоколадного безе переложите в кондитерский мешок и отсадите пирожные диаметром примерно 5 см, на заранее подготовленный лист бумаги для выпечки. Выпекайте шоколадные безе в течении часа, пока они не станут твердыми и сухими. В конце выпекания выключите духовку и оставьте в ней пирожные еще на 15 минут. Налейте в желатин вино, поставьте на водяную баню и прогрейте на медленном огне до полного растворения. Взбить вместе яичные желтки и сахар, пока масса не приобретет белый цвет, а затем добавьте лимонный сок и цедру. При непрерывном взбивании в полученную масляную смесь влейте тонкой струйкой слегка остуженный желатин. Готовый крем поставьте в холодильник на 2 часа. Взбейте яичные белки с сахарной пудрой как для приготовления классического безе. В конце взбивания добавьте кукурузный крахмал и аккуратно все перемешайте. Выложите смесь для безе в форму застеленную пергаментом для выпечки и запекайте 10 минут. Запекать белковую массу нужно только до тех пор, пока она не затвердеет по краям. Возьмите еще один лист пергамента для выпечки, присыпьте сахарной пудрой, переложите его на полотенце. Достаньте безе из духовки и переверните на подготовленную бумагу. Дайте остыть минут. Смажьте безе охлаждённым кремом и заверните рулет, используя полотенце, постепенно удаляя бумагу. Когда взбитые белки, достигнут нужной консистенции, добавьте орехи и аккуратно перемешайте, используя силиконовую или деревянную лопатку. Тем временем займитесь приготовлением персикового конфитюра. Персики мелко нарежьте, сложите их в кастрюльку и добавьте воду. Варите персики, постоянно помешивая. Когда они станут мягкими, добавьте сахар. Подержите персики на огне пока сахар полностью не раствориться. Готовый конфитюр измельчите в блендере. Взбивайте белки с сахаром до образования твердых пиков, затем аккуратно, небольшими порциями вмешайте 1 столовую ложку персикового конфитюра. Поставьте персиковые безе в духовку и выключите ее. Оставьте безе в духовке до полного остывания. Безе можно украшать шоколадом: Так же готовое безе можно присыпать какао-порошком. Перед выпеканием украсить съедобными цветными шариками или присыпкой. Пирожные безе можно сделать любого цвета для этого во взбитые белки с сахарной пудрой просто добавьте немного пищевого красителя. Для того чтобы сделать безе в виде роз вам понадобиться 2 насадки: Сначала очертите на листе бумаги для выпекания круги. Выложите круг, используя круглую насадку, а потом, двигаясь по спирали, нарисуйте форму розы. Для детей можно приготовить безе на палочке. Чтобы палочки не пригорели в процессе выпекания, их следует заранее вымочить в воде. Второй вариант безе на палочке можно сделать склеив 2 уже готовый безешки между собой, например, шоколадом, а между ними поместить палочку. Можно приготовить безе с начинкой, например из шоколада. Для этого разложите кусочки шоколада на лист для выпекания, а сверху отсадите безе. Для того, чтобы приготовить безе с начинкой необходимо испечь пирожные в виде корзиночек. Наполните кондитерский мешок белковой массой и отсадите безе так как показано на фото. Существует масса вариантов, как можно приготовить безе с начинкой. Для этого можно использовать различные крема, например из взбитых сливок или масляный крем. Главное чтобы они не были слишком жидким. В противном случае крем может размягчить нежную структуру безе. Украсить безе с начинкой можно любыми фруктами или ягодами. Подавать такой десерт стоит немедленно, так как фрукты могут дать сок и пирожное будет смотреться не презентабельно. Классическим представителем безе с начинкой является десерт Анна Павлова. Автор данного десерта из Новой Зеландии создал его после посещения концерта известной русской балерины Анны Павловой. Десерт Анна Павлова представляет собой корж из безе, который сверху украшен взбитыми сливками и свежими фруктами. Современные кондитеры часто использую безе для украшения и создания тортов. Для этого на съедобную основу в виде бисквита крепят при помощи крема маленькие безе разных форм. Иногда, даже у опытных кулинаров что-то может не получаться. Если по каким-то причинам не получилось взбить безе, не расстраивайтесь. В этом случае у вас получиться корж безе. Сделайте 2 или 3 таких коржа и смажьте их сливочным кремом. У вас получиться торт безе. Еще можно исправить положение, приготовив что-то наподобие бисквита. Готовый остуженный бисквит разрежьте пополам и смажьте любым кремом. Вот, пожалуй, и все что хотелось сказать по поводу приготовления безе. You must be Ваш логин to post comment. Главная Все рецепты блога Контакты Таблица мер и весов. Тесто Изделия из теста Рецепты выпечки Пироги Пирожки Печенье Песочное печенье Пирожные корзиночки Безе шоколадные из слоеного теста Пицца Хлеб Кексы Рулеты Торты Детская выпечка Низкокалорийная выпечка Булочки Чизкейки Рецепты на скорую руку Лепешки Закуски Праздничная выпечка Новогодняя выпечка Выпечка на день Святого Валентина Украшение Украшение выпечки Украшение из мастики Национальная выпечка Украинская выпечка Русская выпечка Итальянская выпечка Американская выпечка Английская выпечка Французская выпечка Грузинская выпечка Испанская выпечка Выпечка по ГОСТу. Безе можно приготовить разных размеров, форм и даже цветов. Пирожные безе можно готовить с различными начинками из фруктов, шоколада и крема. Теперь, когда вы знаете все секреты приготовления безе можно приступать к его изготовлению. Рецепты приготовления безе в домашних условиях Базовый рецепт безе Ингредиенты: Как приготовить классическое безе 1. Вымойте и высушите миску для взбивания белка. Яйца тоже должны быть чистыми. Вот еще несколько интересных рецептов безе. Как приготовить шоколадные безе 1. Готовые безе посыпьте смесью какао-порошка и сахарной пудры. Лимонный безе рулет Ингредиенты: Как приготовить лимонный безе рулет 1. Соедините яичную смесь с размягченным сливочным маслом и хорошо взбейте. Рецепт орехового безе Ингредиенты: Как приготовить ореховые безе 1. Орехи поджарьте на сковородке и измельчите при помощи блендера. Разогреть духовку до градусов и подготовьте форму для выпечки. Приготовьте безе как описано в классическом рецепте выше. Выложите взбитые белки на заготовленную форму, используя столовую ложку. Выпекайте ореховое безе около 20 минут, пока оно не потрескается сверху. Оставьте готовые пирожные в духовке до полного высыхания. Рецепт персикового безе Ингредиенты: Отелите белки от желтков и дайте им прогреться до комнатной температуры. Готовый персиковый конфитюр выложите на тарелку для охлаждения. Взбейте белки до образования мягких пиков, затем порционно добавьте сахар. Выложите белково-персиковую массу на противень для запекания, используя чайную ложку. Какое бывает безе фото примеры Безе можно приготовить всевозможных форм и размеров. Готовое безе можно склеить между собой используя масляный крем или растопленный шоколад. Как приготовить безе с начинкой Для того, чтобы приготовить безе с начинкой необходимо испечь пирожные в виде корзиночек. Безе как часть декора Современные кондитеры часто использую безе для украшения и создания тортов. Что делать если безе не получилось? Корзиночки из песочного теста со свежей клубникой. Оставить комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ. Получать новые статьи на почту Введите свой email: Пироги Пирожки Печенье Пирожные Пицца Хлеб Кексы Рулеты Торты Чизкейки Детская выпечка Низкокалорийная выпечка Булочки Рецепты на скорую руку Украшение выпечки Украшение из мастики Новогодняя выпечка Выпечка на день Святого Валентина Изделия из теста. Рецепт вкусного домашнего хлеба в духовк Секреты приготовления безе в домашних ус Хлеб в домашних условиях Хлеб формовой кирпичик по ГОСТу рецепт Шоколадный кекс-5 лучших рецептов Пампушки с чесноком к борщу Рецепты по ингредиентам арахис банан безе без муки бисквиты ваниль вишня гвоздика грибы домашний хлеб заварной крем изюм имбирь какао кокосовая стружка корица малина мастика мед миндаль морковь мускатный орех новый год оливки паприка перец песочное тесто пироги ржаная мука с ежевикой с клубникой слоеное тесто соленые огурцы с черникой с чесноком сыр с яблоками творог творожное тесто торты тыква украшение фарш шоколад ягоды.
служба по контракту в юрге вакансии
как отформатировать 7
маз 551605 271 технические характеристики