Skip to content

Instantly share code, notes, and snippets.

Created September 16, 2017 01:44
Show Gist options
  • Star 0 You must be signed in to star a gist
  • Fork 0 You must be signed in to fork a gist
  • Save anonymous/ab0d7925e212eef5c63e1c34776ea631 to your computer and use it in GitHub Desktop.
Save anonymous/ab0d7925e212eef5c63e1c34776ea631 to your computer and use it in GitHub Desktop.
Сколько дней солятся грибы

Сколько дней солятся грибы - Как солить грибы?



В таких случаях грибы хорошо засолить: Только не все умеют солить грибы правильно. А ведь это совсем не сложно. Вообще-то для засолки годятся все грибы, кроме ядовитых. Перфекционисты предпочитают солить грибы, разобрав их предварительно по видам: Те, кто смотрит на вещи проще, солят грибы вперемешку. Главное, чтобы они по вкусу друг от друга резко не отличались. Трубчатые грибы вообще-то солить не принято, однако энтузиасты-экспериментаторы солят и белые, и подберезовики, и весьма довольны результатом. Но в основном в засолку идут грибы пластинчатые: Собранные грибы неплохо бы очистить от грязи. Лучше всего их промыть под струей теплой воды, тщательно, но быстро. Ножки у грибов следует отрезать, если грибы большие. Вообще подбирайте грибы примерно одного размера. Воду, разумеется, нужно периодически менять на свежую. Самые удобные грибы для засолки — это рыжики. Их даже промывать не нужно — протереть салфеткой бывает вполне достаточно. Кое-кто и в засолке рыжиков смысла не видит, а ест их просто сырыми. Но если вы собираетесь рыжики солить, то приготовьте емкость соответствующих размеров, соль и укроп, точнее — его семена. Соли понадобится где-то столовая ложка на килограмм грибов. Солят рыжики сухим способом. Рыжики складывают послойно в емкость кастрюлю или ведро шляпками вниз, пересыпая семенами укропа и солью каждый слой грибов. Сверху кладется тарелка, а на нее помещается гнет. Роль гнета может выполнять бидон или банка с водой, тяжелый чистый! Главное, чтобы рыжики через пару часов дали сок. Вы сразу это увидите — жидкость поднимется выше тарелки, полностью покрывая рыжики. В таком виде рыжики оставляют при комнатной температуре на пару дней. Как только появится характерный кисловатый аромат, емкость убирают в сухое и холодное место. Если в холодильнике большая кастрюля не поместится, разложите рыжики по чистым ошпаренным стеклянным банкам и закройте крышками. Только смотрите, чтобы рассол полностью покрывал грибы, иначе плесени не избежать. Когда похолодает, банки можно вынести на лоджию и хранить там всю зиму. А попробовать соленые рыжики можно уже дня через три после засолки. Другие грибы — опята, грузди, волнушки, сыроежки — солят холодным способом, то есть с вымачиванием. Соли нужно также около г на килограмм грибов, а пряности кладите по вкусу. Сверху на грибы помещают гнет и следят, чтобы грибы не высовывались из рассола. Со временем грибы осядут, так что если вы еще раз сходили в лес и принесли очередную партию грибов — смело докладывайте в емкость новую порцию. Грибы холодной засолки будут готовы где-то через месяц-полтора. Для горячей засолки требуется отварить грибы в рассоле. Но самого рассола требуется не так уж и много — лишнюю жидкость отдадут грибы в процессе варки. На килограмм грибов понадобится мл воды, две столовые ложки соли обычной, без йода , лавровый лист, пара листиков смородины, три горошины перца, гвоздичка. Начинают варить грибы, влив в кастрюлю полстакана воды и положив грибы. Грибы надо помешивать, а появившуюся пену вовремя снимать. Пряности добавляют в процессе варки. Варят грибы недолго — не более 20 минут. Если грибы готовы, вы сразу заметите: Тогда грибы достают шумовкой и кладут в таз или другую широкую емкость, чтобы быстрее остыли. После остывшие грибы раскладывают по чистым сухим банкам и заливают горячим рассолом. Готовы грибы будут где-то через 45 дней. Хранить банки с солеными грибами нужно, закрыв полиэтиленовыми крышками, и переставив в сухое и холодное место — в холодильник или если есть в погреб. Я лично солю грузди немного по другому. Сначала вымачиваю их в воде пару суток, за это время вся грязь от них отлетает, затем тщательно мою, режу и варю минут 5 с момента закипания. Вынимаю их шумовкой на дуршлаг и даю стечь воде. Далее все делаю как в холодном способе засола. Грибы готовы через неделю. Как правильно готовить безе и меренги Французское пирожное безе меренга может быть хрупким и. Как правильно готовить грибы Грибы — низкокалорийный, полезный и вкусный продукт, который ценится. Пицца — один из столпов итальянской кухни. Этот открытый круглый пирог с разнообразными начинками. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Главная Рецепты Телепередачи Кулинарная школа Магазин Живем дома. Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. День томата и огурца-корнишона в Киевской области. День огурца в Суздале. Введите минимум 2 символа для поиска. Введите минимум 3 символа для поиска. Засолка грибов сухим и холодным способами Самые удобные грибы для засолки — это рыжики. Горячая засолка Для горячей засолки требуется отварить грибы в рассоле. Все Азбука соусов Букет специй Готовим морепродукты Готовим мясо Готовим овощи Готовим пасту Дом Идеальное тесто Инструкция к применению Секреты приготовления Секреты хранения Фруктовая экзотика Чем заменить продукт Как выбрать продукты Скорая кулинарная помощь. Олег Озеров , Спасибо, воспользуюсь Вашим рецептом, так они будут менее хрупкими. О проекте Рекламодателям Правила Персональные данные. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Партнерский сервис по email-рассылкам — Unisender. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой.


Потовые пробы на муковисцидоз где
Ю коваль воробьиное озеро рассказы
Как правильно солить грибы
Индийские поговорки и пословицы с переводом
Лечебные свойства цинковой мази
Как отформатировать поврежденную карту памяти microsd
Расписание электричек новая бавария люботин
Eros ramazzotti i belong to you перевод
Характеристики случайного сигнала
Обустройство мансарды в деревянном доме фото
Презентация человек среди людей
Фирма ной волгоград расписание автобусов
Как правильно солить рыжики? Сколько дней солить рыжики?
Как сделать машу и медведя своими руками
Как делать цветной текст
Просрочка водительских прав нужно ли сдавать экзамен
Сорт яблони осенняя радость фотои описание
Как установить адобе флеш плеер на хром
Как правильно солить грибы? Холодный и горячий способы соления
Сколько стоит samsung нот 3
Синдром истощения яичников лечение
Стих некрасова русские женщины
Расписание поездов екатеринбург тобольск стоимость
Sign up for free to join this conversation on GitHub. Already have an account? Sign in to comment