日本酒の定義 米、米麹及び水を原料として発酵させたもの or 米、米麹及び水清酒かすその他の政令で定める物品を原料として発酵させてこしたもの 主原料を3倍に水増しした三倍酒は法律で禁止されている アルコール度数は22%未満と酒税法で決められている 日本酒の主原料(米・米麹)の比率 米や米麹のみでできた酒と、何らかの添加物を足した酒がある。 種類 米・米麹 添加物