a.yaml

input_boolean:
  one:

input_text:
  status:

automation:
  trigger:
    platform: state
    entity_id: input_boolean.one
    to: "on"
  action:
    service: input_text.set_value
    data:
      entity_id: input_text.status
      value: >
        {% if states('input_text.status') == "теплый" %}
        холодный
        {% elif states('input_text.status') == "холодный" %}
        теплый+холодный
        {% elif states('input_text.status') == "теплый+холодный" %}
        теплый
        {% else %}
        теплый
        {% endif %}