functions.php

<?php

/**
 * Category Query
 * 
 */
function be_category_query( $query ) {
  if( $query->is_main_query() && $query->is_category() && !is_admin() ) {
    $query->set( 'orderby', 'title' );
    $query->set( 'order', 'ASC' );
  }
}
add_action( 'pre_get_posts', 'be_category_query' );