Criar uma classe de template

index.php

<?php 

require_once  "Template.php";

/*
Exemplo teria uma pasta chamadas templates
*/
$template = new Template('templates');
//Passando dados
$template->set('user', [ 'name' => 'David CHC']);
//Define o nome do arquivo, e retorna para uma variavel
$render =  $template->render('user');
//imprime o conteudo
echo $render;

Template.php

<?php 

class Template
{
    private $data = [];
    private $path;
    public function __construct($path='')
    {
        $this->path  = $path;
    }
    public function set($key, $value)
    {
        $this->data[$key] = $value;
    }
    public function render($file)
    {
        $filename = $this->path.$file.'.php';
        if (file_exists($filename)) {
            ob_start();
            extract($this->data);
            include $filename;
            return ob_get_clean();
        }
    }
}

user.php

<h1>Usuário: <?php echo $user['name'] ?></h1>