demostracion.php

<?php
 
function dtorrer_agregar_seguimiento_envio() {
	?>
	<script type="text/javascript">
		document.addEventListener( 'wpcf7mailsent', function( event ) {
      			ga( 'send', 'event', 'Contact Form', 'submit' );
			location = 'https://dtorrer.com/url-destino';
		}, false );
	</script>
	<?php
}

add_action( 'wp_footer', 'dtorrer_agregar_seguimiento_envio' );

?>