Exemplo de uso do bash do linux para criar uma função que realiza do DUMP de todas as tabelas de um servidor mysql.

mysql_bkp.sh

#!/bin/bash
#Variaveis de apoio
#IP ou URL do Servidor MySQL
SERVER_MYSQL = 172.1.22.49 
#Usuario com os privilegios de SUPER, USAGE, EXECUTE e FILE
USER ="usrbkp"
PWD = "senha"
#Arquivo temporario
FILE_TEMP = "databases"  
#Diretório onde os backups residem
BKP_DIR="/srv/backups/mysql/"
#Data do Backup                
NW_DATE = $(date "+%Y%m%d")              
#Qtd de backups ultimos 3 arquivos
MAX_FILES = 3
#Nome do arquivo final compactado
FINAL_FILE_PREFIX = "backup-"

function backup()
{
     echo "Inicializando rotina de backup do Servidor Mysql $SERVER_MYSQL"
     mysqldump -u$USER -p$PWD -h$SERVER_MYSQL --add-drop-table --quote-names --all-databases --add-drop-database > "/tmp/$FILE_TEMP-$NW_DATE.sql"
     echo "Compactando o arquivo ..."
     gzip -f "/tmp/$FILE_TEMP-$NW_DATE.sql"
     if [ ! -d $BKP_DIR ]; then
       mkdir $BKP_DIR
     fi
     cp -f "/tmp/$FILE_TEMP-$NW_DATE.gz" "$BKP_DIR/$FILE_TEMP-$NW_DATE.gz"

     a=0
     b=$(ls -t $BKP_DIR)
     c=$MAX_FILES

     for arq in $b; do
        a=$(($a+1))
        if [ "$a" -gt $c ];  then
            rm -f "$BKP_DIR/$arq"
        fi
     done
}

backup