Цин Сян - Свежий/чистый аромат. В процессе обработки чая лист мнут (скручивают) слабо, чтобы чай получился с меньшей степенью окисления (ферментацией). Вкус такого чая обычно прост, ровный с травянисто-свежими нотами. Аромат легкий, цветочно-травянистый.
Нун Сян - плотный/густой аромат. Такой чай сильнее мнут и скручивают, чтобы чай сильнее окислился, соответственно на выходе получаем более ферментированный, "плотный" во вкусе и аромате чай. Такой чай медленно но верно окисляется в печи. Одно из главных условий, в чайном листе должно оставаться большее кол-во воды до попадания его в печь. Обычно Нун Сян имеет более темный цвет листа, с заметной каемкой по бокам листа - признаками достаточной ферментации чайного листа. Такой чай имеет густой, сильный сладкий аромат с медово-ореховыми нотами. Нун Сян обычно раскрывается дольше "Цин Сяна".
Хуа Сян - цветочный аромат. Это что-то среднее между Цин Сяном и Нун Сяном. Аромат наполнен цветочными оттенками, вкус расскрывается ко второй-третьей заварке, и держится до