NSubstitute

//モック用のinterfaceが必要
public interface IMockInterface
{
  int Hoge { get; }
  void HogeMethod();
  void FugaMethod(int a);
}


public static class MockFactory
{
  public static IMockInterface CreateMock()
  {
    //Mockクラスを作成する
    var mock = Substitute.For<IMockInterface>();
    
    //Mockクラスのフィールドやメソッドの動作を定義していく
    
    //Hogeの参照は1を返すようにする
    mock.Hoge.Return(1);
    
    //HogeMethodの動作を定義する
    mock
      .When(m => m.HogeMethod())
      .Do(() => { 動作内容 });
      
    //引数ありの場合は引数を定義する
    mock
      .When(m => m.FugaMethod(Arg.Any<int>()))
      .Do((arg) => { 動作内容 });
      
    return mock;
  }
}