- 2人分
- 餃子の皮（大判） 20枚
- 餡用
- 豚ひき肉 200-230g
- プチトマト 4つ
- パクチー 1束
- ニラ 1束
- キャベツ 1/8個
- 片栗粉 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ナンプラー 小さじ2
- 酒 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- しょうがすりおろし 1片
- 胡椒 少々
- 水 150ml
- 小麦粉 大さじ1
- サラダ油 適量
- ごま油 フライパン1周分
- パクチーとニラとキャベツをみじん切りにしておく
- しょうがをすりおろしておく
- ボールにひき肉を入れピンクになるまでこねる
- そこに調味料を入れてさらにこねる
- プチトマトを半分に切って入れてさらにこねる
- パクチーとニラとキャベツを入れ混ぜる
- 餃子の皮で餡を包む（ひだを作らない）
- 水150mlに小麦粉大さじ1を混ぜ合わせておく
- フライパンにサラダ油を敷き温める
- 一度火を止め餃子を並べる
- 餃子の底が軽く焦げ色になるまで中火で焼く（1分半〜2分くらい）
- 5を入れ蓋をして中火で4分焼く
- 蓋を取り弱火にする
- 水分が飛んでイイ感じになってきたらごま油を回し入れる
- 程よくしたら完成