Как приготовить тонкое тесто для пиццы
Тонкое тесто на пиццу
Как правильно приготовить вкусную и ароматную домашнюю пиццу?
Автор рецепта Александра Седова. Довольно долго я пыталась добиться идеального теста для пиццы , чтобы оно получалось тонкое и хрустящее , как в настоящей итальянской пиццерии. И вот, наконец-то, как мне кажется, я нашла нужный рецепт. Тесто делается довольно просто, не стоит пугаться наличия в ингредиентах дрожжей, так как это безопарное дрожжевое тесто, и здесь довольно сложно сделать что-то неправильно, все ингредиенты просто смешиваются. Как и во всех рецептах итальянской кухни, залог успеха идеальной основы для пиццы — качественные ингредиенты. Берите чистую питьевую воду, не нужно использовать хлорированную воду из-под крана, берите качественную муку высшего сорта, и, конечно, я бы не стала заменять оливковое масло на подсолнечное. Но, как всегда, окончательное решение принимать вам, я лишь советую, как сделать лучше, по моему мнению. Из указанного количества ингредиентов получается 3 основы для пиццы , каждая диаметром примерно см, просто именно такой максимальный размер помещается на мой противень. Если вам нужна только одна основа, делите все ингредиенты на 3, если две — вспоминаем школьные уроки математики. Тесто для пиццы можно хранить в морозилке, но свежее оно гораздо вкуснее. В воду кладём дрожжи и перемешиваем до их полного растворения. Добавляем сахар и соль. Наливаем оливковое масло и перемешиваем до полного растворения соли и сахара. Муку просеиваем через сито, это не только поможет избежать попадания в тесто ненужных примесей, но и обогатит муку кислородом, что, несомненно, улучшит наше тесто. Ещё будьте внимательны, количества муки вам может потребоваться чуть больше, или чуть меньше, чем указано в ингредиентах, к сожалению, точно тут сказать не получится, так как разная мука имеет разные свойства. Теперь самое главное хорошо вымесить наше тесто. На это обычно уходит около 10 минут. В результате тесто должно полностью перестать прилипать к рукам и миске, но оставаться мягким и эластичным. Если вы уже довольно долго вымешиваете, а тесто всё равно сильно прилипает к рукам, возможно, нужно добавить ещё немного муки, если наоборот — тесто стало очень крутое, добавьте чуть-чуть воды и снова хорошо вымесите. Вот так выглядит хорошо вымешенное тесто. Теперь делим тесто на три равные части, если есть весы — взвешиваем, у меня каждая часть весит около г, одна часть — одна основа для пиццы. Скатываем каждую часть в шарик, кладём в полиэтиленовый пакет и оставляем в тёплом месте на полчаса. Если вы не планируете сразу делать 3 пиццы, то уберите ненужное сейчас тесто в холодильник, оно там тоже поднимется, только не так быстро. За это время вы можете сделать соус для пиццы , и подготовить остальные ингредиенты для вашей пиццы. Через час достаём тесто из пакета, оно немного увеличилось в объёме. Я обычно раскатываю тесто на пергаменте, присыпанным мукой, на нём же и выпекаю, так как очень сложно перенести довольно тонко раскатанное тесто на противень, чтобы оно не деформировалось, для этого нужна специальная большая лопата для пиццы, как в пиццериях, но у меня её нет. Теперь ещё немного про раскатывание теста. Конечно, итальянцы вам скажут, что тесто для пиццы ни в коем случае нельзя раскатывать скалкой, его нужно растягивать руками, не трогая края теста, так образуется бортик пиццы. Ещё тесто нужно по разному вертеть в руках, крутить, в том числе и над головой и тогда, конечно, оно получится идеальным. Если хотите попробовать растягивать тесто руками, пробуйте. Я много с этим экспериментировала и поняла, чтобы качественно растянуть тесто до таких размеров руками, чтобы оно было при этом равномерным по толщине, нужно делать это каждый день по несколько раз в день, работая в пиццерии. Если у вас хорошо это получается — вы мастер пиццы, у меня же на это уходит слишком много времени, а результат не идеальный. Поэтому я раскатываю тесто скалкой, только давайте, не будем рассказывать об этом итальянцам. Итак, немного присыпаем пергамент мукой. Раскатываем тесто толщиной мм, стараемся, чтобы оно было раскатано равномерно и было круглой формы. Если не получается раскатать ровный круг, положите большую тарелку или блюдо и просто обрежьте по ней неровности. Но я так делать не люблю, потому что непонятно, куда потом девать обрезки и где взять тарелку таких больших размеров. Так что пытаемся просто раскатать ровный круг — это не очень сложно. Для своего противня я раскатываю круг см. Загибаем края по см внутрь и хорошо залепляем, чтобы при выпекании они не отклеились — так мы сделаем бортики для нашей пиццы, я подсмотрела этот способ в одной из пиццерий. В итоге мы получаем пиццу диаметром см. Кладём на основу соус который вам нравится можете сделать по этому рецепту соус для пиццы. Равномерно распределяем соус по основе. Сверху можно немного полить оливковым маслом. Вместе с пергаментом переносим тесто на противень. Мы выпекаем корж отдельно для для того, чтобы тесто получилось хрустящим и хорошо пропеченным. Ведь, если мы положим на сырое тесто начинку и отправим в духовку, то сыр уже начнёт подгорать, а тесто ещё не поджарится до хрустящей корочки. Также соус останется внутри жидким, и начинка может съезжать с готовой пиццы, а нам ведь это не нужно? На выпеченную основу выкладываем ингредиенты, по вашему желанию или рецепту и выпекаем, теперь уже на верхнем уровне духовки. Итак, вот она идеальная основа для вашей идеальной пиццы! Арт Ланч Авторские рецепты с фотографиями. Подписка на сайт в соцсетях. Завтраки Закуски Салаты Супы Горячее Десерты Выпечка Напитки Соусы Другое. Основа для пиццы тонкое хрустящее тесто. Автор рецепта Александра Седова Довольно долго я пыталась добиться идеального теста для пиццы , чтобы оно получалось тонкое и хрустящее , как в настоящей итальянской пиццерии. Тонкие блины на кефире с дырочками. Тонкие блины на молоке. Айсинг глазурь для печенья. Салат с курицей, ананасом и черносливом. Кускус с куриным филе и овощами.
Сверху можно класть все, что есть под рукой. Это и есть принцип пиццы. Как я избавилась от варикоза за 1 неделю. Смешать кефир и сметану вилкой, добавить соль и соду-через минуты пойдет пена. Добавить сахар и маргарин. Добавив муку, замесить очень мягкое возможно даже немного липнущее к рукам тесто. Тут же положить его на смазанный противень и разровнять руками пласт не толстый , уложить начинку у меня послойно лук, копченая колбаса, сыр, майонез. Майонез обязательно последним слоем тонкая сеточка из пакетика. Мне очень нравятся Прованские травы-посыпаю щепотку. По просьбам читателей пишу точное количество муки для моей пиццы приготовила во второй раз — на половину г стакана кефира остальное по рецепту. У меня ушло 1,5 такого же стакана муки 1 стакан вмешан в тесто, половина высыпана на стол и в ней замешано окончательно. Избавьтесь от боли в суставах! Бульоны и супы Закуски Выпечка Салаты Десерты Рыба. Как приготовить пиццу с тонкой хрустящей основой за 20 минут Поделиться на Facebook. На приготовление этой пиццы у меня ушло 20 минут! Запеканка из макарон с мясным фаршем и овощами. Ленивые пельмени — нереально вкусная еда. Супер картошка — все гениальное просто! Как приготовить пиццу с тонкой хрустящей основой за 20 минут.
Черешня народная описание сорта фото
Шугаринг в домашних условиях славянка спб
Фиалки вальковой татьяны каталог
Сколько будет 5 плюс 7
Правилав области газоснабжения рб 2014