Соя: химический состав и питательная ценность целебных бобов
Бобы — химический состав, пищевая ценность
Бобы: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы
Еще в каменном веке человек познакомился с бобовыми культурами. В середине между створками располагаются семена, которые вырастают на коротких ножках и лежат ровной линией. Форма такого плода обычно бывает продолговатая, прямая, но может быть и изогнутая, даже в спираль. Обычно из созревшего боба высыпаются семена, когда он высыхает и раскрывается. Более точное название этой культуры — зернобобовые овощи, потому что пищевая ценность зрелых семян бобов практически равна ценности семян злаковых культур. В нашей стране распространены такие представители зернобобовых, как фасоль, горох, соя, чечевица и арахис. Если же стручки собраны не полностью созревшими, как поступают с зеленой фасолью, зеленым горошком, бобами, то их будет правильнее отнести к зеленым овощам. Бобы содержат необходимые организму витамины А, В1, В2, В6, С, РР, а также такие важные минеральные вещества, как фосфор и железо. Блюда, приготовленные из бобовых, диетическими не являются из-за того, что остаются в желудке более 4 часов и являются причиной процесса брожения в кишечнике. По этой причине бобовые не рекомендуется включать в рацион людям, страдающим от заболеваний сердца и сосудов, а также желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря и поджелудочной железы, и при колитах. Их также с осторожностью нужно вводить в меню пожилых людей и маленьких детей. Из-за содержания большого количества в бобах пуриновых оснований, они противопоказаны при мочекаменной болезни, подагре и атеросклерозе, также и в консервированном виде. По мнению некоторых эндокринологов, пюре, приготовленное из шелухи зрелых плодов фасоли, помогает снизить уровень сахара в крови при диабете. Той же цели служит салат из зеленых бобовых, в котором немного углеводов, много провитамина А, а также витаминов группы В и витамина С. А по содержанию незаменимых микро и макроэлементов зеленые также полезны как и зрелые бобовые. Бобы отличаются цветом, темноокрашенные имеют более насыщенный вкус, чем светлые, что связано с повышенным содержанием в них крахмала, суп, приготовленный из таких бобов, будет более вкусным и наваристым. Бобы обязательно нужно подвергать тщательной тепловой обработке, так как в сырых или недоваренных бобах содержатся ядовитые токсические вещества, которые разрушают эритроциты крови. Бобовую муку используют в хлебопечении, для улучшения вкусовых качеств изделий ее добавляют к ржаной или пшеничной муке. Жареные молотые бобы заменяют кофе. Бобы являются незаменимой составляющей вегетарианского меню. Бобы обладают мочегонным и противовоспалительным действием, чем и определяются лечебные свойства бобов. Бобовые показаны при диете больных с воспалениями почек, печени, желудочно-кишечного тракта, так как калорийны и малообъемны и являются прекрасным источником необходимых человеческому организму микроэлементов, витаминов и протеинов. Для профилактики авитаминозов и цинги активно используют зеленые бобы. Хорошо разваренные бобы и протертые через сито, используются как противовоспалительное и вяжущее средство при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Отвар зрелых бобовых показан при отеках, диарее, кашле и как мочегонное средство. Отвар стеблей и листьев бобов применяют при тромбофлебите и водянке. Горячей бобовой мукой эффективно лечат нарывы, трофические язвы, воспалительные заболевания кожи и долго не заживающие раны. В косметических целях применяют цветки бобов, которые настаивают и используют для компрессов и обтираний, отбеливающих кожу. Мука из бобов тонкого помола эффективна при опрелостях кожи и применяется вместо детской присыпки или пудры. Современные исследования доказали, что из всех огородных растений именно бобы являются лидерами по содержанию легкоусвояемого белка. Если бобы правильно приготовлены, то они прекрасно усваиваются организмом, восполняя недостаток не только белка, но и важных микроэлементов. Содержащиеся в бобах пищевые волокна способствуют быстрому насыщению и чувству сытости, эти же волокна помогают в работе кишечнику. Если бобы качественные, то их поверхность будет гладкой, чистой с яркой окраской. Сморщенные, поврежденные и тусклые семена говорят о том, что бобы были пересушены или слишком долго хранились. Купленные бобы нужно разложить на ровной сухой поверхности и перебрать, после чего поместить в емкость для хранения. Хранить бобовые нужно в плотно закрытых банках в сухом и прохладном месте. Нельзя держать бобы у источников тепла печей, батарей и т. В правильных условиях хранения бобы могут сохранить все свои полезные качества до полугода. Интересно, что именно бобы, являясь важной составляющей японской кухни, стали попросту хитом, после того как в Японии наложили запрет на еду из мяса, тогда бобы и стали основным источником протеина, а японцы выдумали множество блюд из них. Перед приготовлением практически все бобовые лучше на несколько часов замочить из расчета на 1 стакан бобовых — 4 стакана воды. Периодически не впитавшуюся воду нужно сливать, сами бобы промывать и заново заливать свежей водой, это будет способствовать не толь лучшей усвояемости бобов, но и предотвратит закисание, а также удалит вместе с водой лишнюю фитиновую кислоту. Непосредственно перед приготовлением воду снова нужно слить и залить бобы свежей водой. Готовить бобовые удобнее всего в широкой кастрюле, у которой будет толстое дно и плотно закрывающаяся крышка. Предварительно замоченные бобы должны быть покрыты водой выше на см, если же бобы не были замочены, то воды нужно взять значительно больше. Пока бобы не стали мягкими их не нужно солить, так как из-за соли время варки значительно увеличится. То же самое относится и к сахару, а также к уксусу, томатной пасте, вину, соевому соусу, квашеной капусте. А вот лавровый лист, куркуму, лук, чеснок и морские водоросли нужно добавлять в бобы во время приготовления. Уже в готовое блюдо из бобовых, для того чтобы кальций усвоился лучше, полезно добавить лимонный сок, уксус, сметану или сок квашеной капусты. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora. Пей яблочный уксус и худей! Аппетит — умеренный, да и лишние килограммы начинают таять, к тому же, кожа — выглядит великолепно Косметика Парфюм Мода Стиль Фитнес Спорт Питание Здоровье Красота Отдых Туризм Энцикло- педии. Бобовые овощи Более точное название этой культуры — зернобобовые овощи, потому что пищевая ценность зрелых семян бобов практически равна ценности семян злаковых культур. Состав и ценность бобов Калорийность в г - 56,8 ккал. Показания и противопоказания к применению бобов Блюда, приготовленные из бобовых, диетическими не являются из-за того, что остаются в желудке более 4 часов и являются причиной процесса брожения в кишечнике. Признаки острого отравления сырыми бобовыми головная боль; частая рвота; желтушность кожных покровов; моча бурого цвета. При полноценной тепловой обработке вредные вещества полностью разрушаются. Польза и свойства бобов Бобовую муку используют в хлебопечении, для улучшения вкусовых качеств изделий ее добавляют к ржаной или пшеничной муке. Бобы полезны не только людям, но и домашним животным и используются как корм для них. Как выбрать бобы, хранение бобов Если бобы качественные, то их поверхность будет гладкой, чистой с яркой окраской. Секреты приготовления бобов Теодор Драйзер знаменитый американский писатель назвал бобы самым лучшим питанием для мозга. Одному стакану сухих бобов соответствует 2 - 2,5 стакана готовых. Романчукевич Татьяна для женского журнала InFlora. Идеальный нос для идеального лица! Красивая грудь - сегодня реально! Вся информация в женском журнале InFlora.
Бобы — это своеобразные энергетические капсулы, наполненные белком, с пищевой ценностью, которая может улучшить здоровье человека по многим показателям. К сожалению, у бобов не лучшая репутация. Первое клеймо можно легко исправить при помощи умных кулинарных методов. Что касается второго — еды бедняков — никому давно уже до этого нет дела. Помимо черной, красной и белой фасоли, у нас еще известны нут, соевые бобы и входящий в эту группу всеми любимый арахис. Ниже приведем пищевую ценность бобовых. Если ты хотел бы продолжать строить и восстанавливать ткани своего организма, а также сокращать свои мышцы по требованию, то добавь к своему рациону немного бобового белка. В половине чашки вареных бобов приблизительно граммов белка. Поддержание здоровья ЖКТ не только помогает организму правильно функционировать, но и помогает тебе следить за своим весом. Когда дело касается этих двух вещей, пищевые волокна — прекрасное дополнение к твоему рациону. В половине чашки вареных бобов примерно процентов дневной нормы клетчатки, которая также превосходно борется с гипохолестеринемией избытком холестерина в клетках. Это растворимый тип клетчатки, который уменьшает холестерин в крови. Кроме того, бобовые способствуют медленному высвобождению глюкозы, помогая контролировать обмен веществ, что тоже может способствовать похудению. Углеводы считаются врагом такого количества диет в наши дни. Нравятся они тебе или нет, углеводы нужны нам для энергии и работы мозга, но получать их следует из надежного источника. Бобы содержат около 25 граммов углеводов в одной порции. Бобовые — замечательный источник витаминов группы B. B-комплекс состоит из восьми витаминов: Это поразительная небольшая группа играет важную роль во всем: Минералы — это кирпичики тела, которые, среди прочего, формируют и поддерживают в рабочем состоянии кости, кровь и кожу. Железо, магний, фосфат, марганец, кальций, медь, цинк и калий — все эти минералы содержатся в бобах. Полиненасыщенные жиры и отсутствие холестерина — вот почему бобовые продолжают быть оптимальным диетическим выбором. Липиды создают запасенную энергию главным образом, линолевая кислота в бобах , входят в состав клеточных мембран, участвуют в передаче нервного импульса, в мышечном сокращении, а также во многих других функциях организма. Ты только что получил огромное количество калорий, содержащихся во всем: Получение полноценных белков из орехов, зерна и бобовых. Сухие и консервированные бобы: Coffee Joulies — стальные кофейные бобы. Интернет-сайт о здоровом образе жизни. Использование материалов Nutrinews разрешено только с предварительного согласия правообладателей. Все права на картинки и тексты принадлежат их авторам. Здоровье Здоровье Питание Питание Рецепты Пищевые добавки Витаминно-минеральные комплексы BCAA Протеины Изотоники Аминокислоты Гейнеры Жиросжигатели Л-карнитин Предтренировочные комплексы Новинки! Специальные добавки Креатин Вокруг Вокруг Тренинг Тренинг Технологии Технологии События События. Здоровье Здоровье Холестерин и насыщенные жиры — виновники сердечных заболеваний? Почему людей тянет на соленое? Почему мужчин и женщин тянет на сладкое? Недостаток клетчатки в рационе: Витаминно-минеральные комплексы BCAA Протеины Изотоники Аминокислоты Гейнеры Жиросжигатели Л-карнитин Предтренировочные комплексы Новинки! Специальные добавки Креатин Железо: Насколько безопасны добавки витамина D? О пользе мультивитаминных комплексов Nutrinews Топ спортивных добавок Nutrinews Три лучших спортивных БАДа для дам Nutrinews ТОП протеинов по версии года Nutrinews Природные источники коллагена Nutrinews Сохраняет ли питательную ценность денатурированный белок? Спортивные напитки или вода: Молоко сохраняет жидкость лучше, чем Powerade Nutrinews Готовим сами Nutrinews Бета-аланин — что это такое и как его правильно принимать? Что такое заменимые аминокислоты и зачем они нужны? Продукты для обеда, богатые аминокислотами Nutrinews Выбираем протеин и гейнер Антон Пуртов Действительно ли хитозан помогает похудеть? Безопасны ли жиросжигатели и как они работают? Почему он наделал так много шума среди спортсменов? Стимуляторы, от которых стоит отказаться Nutrinews Много-компонентный Complete Protein от Optimum Nutrition Nutrinews Новая BSN SYNTHA-6 EDGE Nutrinews О пользе и вреде добавок на основе зеленого чая Nutrinews Можно ли сочетать креатин и протеиновый порошок? Креатин, как он работает и побочные эффекты? Вокруг Почему постоянно хочется спать, причины и как избавиться от сонливости? Как увеличить объем губ с помощью современных методов? Как вывести пятна от кофе с одежды, ковра, мебели… Nutrinews Тренинг Что такое HIIT и почему он эффективнее обычных тренингов? Какую пользу организму могут принести гиревые тренировки? Существует ли вред и будет ли он запрещен? Что несет с собой развитие технологий? Другая сторона прогресса Nutrinews Сайты и приложения, которые сделают тебя умнее Nutrinews События Начни свое лето уже в мае! Король бодибилдинга Ронни Колеман отвечает на вопросы Nutrinews. Следующая статья Питательная ценность соевого белка. Комментариев 0 Оставьте комментарий Отменить Ваш email адрес не будет публикован. Последние новости События Начни свое лето уже в мае! Питание Почему мужчин и женщин тянет на сладкое? Пищевые добавки Когда принимать добавки с витамином B1 Питание Недостаток клетчатки в рационе: Пищевые добавки Сине-зеленые водоросли: Здоровье Холестерин и насыщенные жиры — виновники сердечных заболеваний? Питание Польза фолиевой кислоты Здоровье Расщепление и синтез жирных кислот: МЫ В FACEBOOK МЫ ВКОНТАКТЕ МЫ В TWITTER. Здоровье Питание Пищевые добавки Вокруг Тренинг Технологии События.
Расписание стс на 12 июня
Как сделать манту в поликлинике
Регулятор скорости дрели схема
Украинские водительские права в россии 2017
Обряды с ножом