Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Тесто на чебуреки с пузырьками без водки/
Как приготовить чебуреки в домашних условиях. Пошаговые рецепты теста и начинки для чебуреков с фото
Тесто на чебуреки с пузырьками как в чебуречной, рецепт
Приготовление домашних чебуреков вкуснее чебуречной
Чебуреки любят все, но как бы ни старались хозяйки, самыми вкусными почему-то всегда оказываются чебуреки из тех самых уличных чебуречных, в качестве начинки которых у нас принято активно сомневаться. Так в чем же тогда их секрет? В тесте — с пузырьками, с хрустящей золотистой корочкой… Почему-то дома такое никогда не получается. Но это только потому, что нет правильного рецепта, а точнее рецептов такого чебуречного теста. А после ознакомления с ними приготовить чебуреки как в чебуречной смогут все хозяйки! В чебуречных, как и в любом заведении общественного питания, беспокоятся не только о вкусе еды, но еще и об экономии, поэтому тесто на чебуреки там готовят из всего лишь 3 составляющих: Все это указанные ингредиенты смешивается в глубокой емкости до того момента, пока тесто не станет тугим и не перестанет липнуть к рукам — для этого может потребоваться подсыпать еще муки. Далее оно отправляется в холодильник на время, которое уходит на приготовление фарша. Тесто для мантов, рецепт классический можно найти в публикации нашего сайта. О том, как сделать песочное тесто для пирога с вареньем можно прочитать в этой статье. Отсюда вы узнаете, как приготовить вкусный бисквитный рулет. Одним из секретов и вариантов приготовления того самого теста для чебуреков является добавление в него небольшого количества водки: Кроме того, тесто на водке впитывает в себя меньше жира. Это тесто можно приготовить двумя способами — смешать все ингредиенты, и оставить его отдохнуть примерно на полчаса, или же сделать его заварным, для чего нужно воду с маслом и солью вскипятить, потом всыпать в нее муку, добавить водку и яйцо, хорошо все перемешать и дать тесту остыть. Затем подсыпать столько муки, сколько будет нужно для получения правильной тугой консистенции теста — готовое должно отставать от рук. Основной или базовый рецепт чебуречного теста готовится очень просто, так как состоит всего из трех ингредиентов — муки, воды и соли, которые при желании можно дополнить и растительным маслом в таком случае чебуреки будут впитывать немного меньше жира. Классическое соотношение продуктов в таком рецепте выглядит следующим образом:. Для замешивания теста в глубокую миску или сразу на стол высыпают всю муку, делают в ней углубление и вливают туда воду, а также сразу добавляют соль и растительное масло. Потом, аккуратно подбирая муку с краев, замешивают тесто, которое получается довольно крутым если муки вдруг окажется для этого недостаточно, надо ее добавить. У теста, приготовленного на кипятке, есть много достоинств — прежде всего, оно выходит более эластичным, не так рвется и не прилипает при работе с ним, а сами чебуреки в итоге получаются более мягкими, хотя такими же хрустящими и с аппетитными пузырьками. Муку нужно высыпать в миску, посолить и залить стаканом кипятка, сразу же замешивая тесто ложкой, в процессе добавив растительное масло. Подсыпать муку уже не требуется, потому что тесто получается эластичным. После этого ему нужно полежать еще полчаса. Еще одним вариантом приготовления заварного теста для чебуреков является рецепт с яйцом — такие изделия останутся мягкими и вкусными после остывания дольше обычного. Соотношение ингредиентов в более необычном рецепте заварного теста выглядит так:. Сначала воду с солью и маслом нужно довести до кипения, после чего всыпать в нее 0,5 стакана муки и замешать все до гладкой однородной массы. Когда она начнет отставать от стенок кастрюли, массу нужно оставить до полного остывания, потом добавить в нее яйцо и снова все хорошо вымешать. Следующий шаг — вылить полученную заготовку в муку, горкой высыпанную на стол или в миску, вымесить тесто до гладкой тугой консистенции и оставить его отдохнуть на полчаса. Затем еще раз вымесить и снова оставить на полчаса. Мало сготовить фарш и тесто для чебуреков — нужно еще уметь их приготовить. Сам по себе алгоритм этого процесса одинаков и заключается в том, что тесто разделяют на части размером с теннисный мячик, потом раскатывают, начиняют фаршем, залепляют и жарят в масле до готовности. Но, например, полезно знать, что если чебуречное тесто сделано по классическому рецепту или на водке, то процесс приготовления и обжарки чебуреков идет параллельно — иначе заготовки будут размякать на столе и рваться. А с заварным тестом проще, потому что можно спокойно налепить все чебуреки и уже потом все их пожарить. Но до жарки нужно еще дойти, а сначала необходимо равномерно и тонко раскатать тесто для чебуреков — если какие-то участки будут тоньше, а какие-то толще, то чебурек, скорее всего, порвется, из него вытечет сок, который приведет к брызгам жира и т. Что нужно сделать для того, чтобы заготовки были раскатаны правильно? Сначала комок теста надо раскатать в небольшую лепешку, а потом проводить скалкой от ее центра к краям, пока не будет достигнута нужная толщина — примерно 1 мм. Стол должен быть присыпан мукой. Очень важным моментом в приготовлении чебуреков является залепливание их краев, что можно тоже делать скалкой, прикатывая тесто по краям. Лишнюю часть потом обрезают ножом или специальным фигурным колесом. Для большей крепости и красоты обычно по краям еще проходятся вилкой, делая тем самым края чебуреков зубчатыми. Отдельно стоит сказать и про температуру масла, в которым жарятся чебуреки — слишком высокая или слишком низкая испортят качество готового продукта. В первом случае они будут жариться быстро, но начинка может не успеть приготовиться, к тому же жир начнет дымиться и приобретать горелый привкус. Во втором тесто будет впитывать много масла, и чебуреки получатся тяжелыми, жирными и совсем не хрустящими. Нужная температура определяется опусканием в масло кусочка теста и проверки, как же быстро оно зажарится. Так как чебуреки пришли к нам с востока, то в оригинале для их начинки использовали баранину и курдючный жир, но более привычный и ставший традиционным вариант — это фарш из свинины и говядины в равных пропорциях с добавлением большого количества лука, соли и перца. Но оказывается, что чебуреки могут быть не только с мясом! Их можно делать и с сыром, и с картошкой, и с творогом, и с грибами, и с капустой. Необычный, но также интересный вариант — с семгой или лососем. Перечисленные начинки можно использовать отдельно и смешивать друг с другом: Можно добавить сыр, капусту или грибы и к мясному фаршу, тем самым обогатив его вкус. Какая бы ни была начинка, чебуреки все равно получатся вкусными — только уже за счет теста. Какой бы опытной ни была хозяйка, и каким бы удачным ни был выбранный рецепт, есть секреты, остающиеся только в арсенале профессионалов из области кулинарии. Но и они не являются настолько тайными, чтобы не стать известными всем желающим. В том, чтобы приготовить чебуреки так, как в чебуречных, главное — опыт, потому что на самом деле этот процесс держится всего на трех основных моментах. Приготовить тесто для чебуреков совсем не так сложно, как кажется. Хрустящие пузырьки можно получить, выбрав рецепт и выполнив несколько условий. Красота Здоровье Похудение Материнство Дом Кулинария Досуг Меню. Главная Кулинария Вторые блюда Рецепты правильного теста на чебуреки с пузырьками, как в чебуречной. Рецепты правильного теста на чебуреки с пузырьками, как в чебуречной. А жарить их нужно в большом количестве масла — чебуреки должны в нем плавать, не касаясь дна. Обычно в фарш добавляют еще немного воды или бульона, чтобы он стал более сочным, а также по желанию немного зелени — чаще всего это укроп или кинза. Это тонко раскатанное тесто, сочная начинка с большим количеством лука и много масла для жарки. Оставить комментарий Отменить ответ. Как приготовить сосиски в тесте в домашних условиях. Как приготовить куриное филе в духовке. Как быстро и просто сварить картошку в микроволновке. С чем можно носить платье-рубашку, какая обувь сделает образ идеальным Полипы в кишечнике: Как выглядит 2 размер бюста: Как можно определить беременность до задержки месячных. Да какие частые позывы к мочеиспусканию? С чем можно носить платье-рубашку, какая обувь сделает образ идеальным. В разделе Рубашка в полоску в первом абзаце Вы наверно Как вылечить псориаз в домашних условиях народными средствами. Красота Здоровье Похудение Материнство Дом Кулинария Досуг. Главная страница О проекте Контакты.
Новости воткинска происшествия за неделю
Где производят опель астра для россии
Жалоба участковому на неадекватных соседей образец
Тесто для чебуреков - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно готовить тесто для чебуреков.
Кромкогиб ручнойдля авторемонтасвоими руками
Попытки отмены крепостного права
Портфолио муз руководителя
Тесто на чебуреки с пузырьками
Не позволяй душе лениться слушать стих
Как сделать клизму ребенку 5 месяцев
Тесто для чебуреков вкусное хрустящее — как приготовить на воде, на молоке, на кефире, лучшие рецепты
Полости проблемы с зубами как
Сделать бэкап ubuntu
Турнирная таблица чемпионата россии 2012
Домашние чебуреки. Как приготовить хрустящее тесто для чебуреков
Как доехать до сормовского парка нижний новгород