Хачапури с сыром
Как приготовить хачапури с сыром, рецепт теста и начинки
Хачапури с сыром из слоеного теста
Сегодня на ХозОбоз в рамках кулинарной рубрики мы начинаем новый раздел посвященный кухням народов мира. Прежде всего необходимо отметить, что хачапури, бесспорно, являются национальным грузинским достоянием. Шутка ли представить, что грузины даже запатентовали это нестареющее кулинарное изобретение на ряду с соусом ткемали и сыром сулугуни. Что же такое хачапури и как отличить его от другого похожего пирога с начинкой? Хачапури — это грузинское национальное мучное блюдо, которое представляет собой лепешку из теста с сыром. Название этого блюда происходит сразу от двух слов грузинского языка: Другими словами, в переводе хачапури и есть хлеб с сыром. Вопреки бытующему мнению хачапури называются только лепешки с начинкой из сыра. Те изделия из теста, начинка в которых другая имеют другие названия. Например, лепешки с фасолью называются лобиани , а пироги с мясом кубдари. Но даже хачапури с сыром не все имеют одинаковое название и одинаково выглядят. Так, хачапури могут быть закрытыми о открытыми, могут быть с добавлением яиц, а могут предполагать по рецептуре только сыр. Более того, не смотря на то, что в традиционном варианте хачапури делают из пресного теста сегодня встречаются варианты с дрожжевым и даже слоенным. Так на сегодня насчитывается бесчисленное количество различных рецептов приготовления этого любимого всеми и очень вкусного блюда, которое может быть и закуской и основным блюдом и дополнением к ним обоим. Чаще всего особенные традиции приготовления хачапури рождаются в каждом отдельном регионе страны. Например, всем хорошо известны хачапури по-мегрельски , а еще все знают лепешки с сыром и яйцом в виде лодочки — это хачапури по-аджарски. Есть также хачапури рачинские , имеретинские и т. Сегодня мы предложим Вам классический рецепт хачапури из бездрожжевого теста. Секрет нежности этого теста заключается в том, что оно пресно здобное. Дрожжи в таком тесте заменяет мацони — национальный молочно-кислый продукт, родственник йогурта. Еще одной особенностью таких лепешек является то, что они не пекутся как пироги в духовке, а жарятся на сковороде, причем на абсолютно сухой. Сегодня в отдельных регионах все чаще применяют и традиционные для Европы варианты теста на основе дрожжей или сливочного масла. Такие хачапури положено уже печь в духовке как и любое дрожжевое или слоенное изделие, однако, национального колорита и особенного грузинского вкуса такой хачапури, по мнению ХозОбоз, не имеет. Если говорить о начинке, то в этой части мы тоже хотим развенчать еще один закоренелый миф. Все привыкли думать, что традиционной начинкой для хачапури является сулугуни, но это совсем не так. В состав настоящего хачапури обычно входит имеретинский сыр и в Грузии об этом всем отлично известно. А сулугуни это скорее дань моде, его, как и новомодное тесто, стали добавлять отдельные повара в разных регионах страны, чтобы разнообразить национальную кухню и оставить свой след в истории. Рецепт, который мы вам сегодня предложим является очень универсальным, поэтому мы дали ему общее название — хачапури по-тбилиски. По большому счеты, Вы можете придумать для этого теста любую начинку и хачапури будет уникальным и не похожим ни на какой другой. Самое ценное в этом рецепте — это традиционное для хачапури тесто! В миску следует налить мацони или ТАН. И то и другое кисло-молочный продукт, который можно без проблем купить в крупный торговых центрах любого города. Прелесть такого продукта в том, что в отличие от кефира он не такой густой и не содержит соду и крахмал. Кроме того, способности к брожению у такого продукта гораздо выше благодаря этому тесто получается практически воздушное и отлично поднимается. Далее добавляем в мацони 3 яйца, просеянную муку и соду, которую следует сыпать непосредственно в мацони, так она лучше погасится и тесто будет быстрее подходить. Важно также запомнить то, что муку не следует добавлять сразу всю, так как она бывает разная по вязкости и по разному принимает жидкость. Важно не переборщить ведь иначе тесто получится забитым. С другой стороны если муки будет мало, тесто будет плыть. Именно поэтому муку необходимо добавлять по немного и хорошо вымешивать перед очередной порцией. После того как тесто замешано следует дать ему подышать примерно минут 30, накрыв предварительно льняной салфеткой. После того как тесто для хачапури отдохнуло насыпьте на стол немного муки и выложите его. Все тесто следует разделить на 4 части. После каждую часть разделите еще на две — одна должна получится чуть больше другой. Чтобы приготовить начинку для хачапури из имеретинского сыра: После этого смесь перемешиваем и заправляем солью и перцем по вкусу. Чтобы приготовить начинку из сыра сулугуни: Далее все нужно тщательно перемешать и добавить соль и перец по вкусу. Теперь раскатываем больший кусочек теста и на него выкладываем сырную начинку так, чтобы был отступ от краев не менее 1 см с каждой стороны. После этого раскатываем меньший корж и накрываем сверху начинку, защипнув края лепешки. Затем хачапури необходимо выложить на большую, уже нагретую сковороду швом вниз и готовить под крышкой на маленьком огне примерно минут. Когда на поверхности лепешки появится пузыри и она увеличится в размерах хачапури следует перевернуть на другую сторону и поджарить с другой стороны на протяжение такого же времени. После того как хачапури приготовится его следует немедленно подавать на стол — ведь когда сыр застынет он потеряет свой неповторимый вкус и аромат. ХозОбоз надеется, что Вы полюбите хачапури так, как полюбили их мы пока выбирали для вас интересные и оригинальные рецепты этого блюда. В следующих обзорах мы научимся готовить другие виды этой лепешки, и вы всегда будете в тренде и сможете побаловать гостей и домашних чем-то новеньким и необычным. А если благодаря нам эти блюда будут по своим вкусовым качествам максимально приближены к оригиналу — будем только рады. Ваш друг и помощник ХозОбоз. Получается фигня, а не хачапури! Автору хочется сказать, чтобы либо настоящее фото размещал, того что приготовлено, либо не размещал совсем! Моя оценка рецепта Хачапури по этому рецепту у меня не получились: Возможно, надо раскатывать тоньше несколько мм и делать хачапури надо по размеру меньше сковороды, чтобы было место для их увеличения. Но тесто еще при замешивании получается очень липким, плотным и тяжелым. Думаю, что не стОит его выдерживать с содой полчаса, все-таки сода — не дрожжи и действует не долго. Думаю, надо мацони сначала подержать при комнатной температуре, а потом добавлять соду и замешивать тесто и сразу раскатывать. Хотя с моей точки зрения хачапури — это всегда вкусно. Разве что у повара совсем кривые руки. Я, правда, обычно готовлю немного не так, в том плане, что стараюсь сыр сразу взять достаточно соленый, чтобы не приходилось досаливать или делаю смесь из двух сыров. И в обязательном порядке добавляю в начинку зелень, если делаю для себя, в обязательном порядке кинзу, а если на общий стол, то петрушку или укроп, все-таки кинза — это на любителя. Но это ничуть не умаляет данного рецепта, тем более что, как и сказал автор, каждый хачапури может быть по-своему уникальным. ХозОбоз — мы знаем о еде все.. Рецепты Первые блюда Вторые блюда Десерты Закуски Напитки Салаты Консервация Суши Хлеб Пицца Продукты Кухни мира Австралийская Американская Болгарская Восточная Греческая и Кипра Грузинская Европейская Итальянская Кавказская Корейская Русская Средиземноморская Татарская Узбекская Украинская Французская Поиск рецепта Статьи. Главная страница Рецепты Как приготовить хачапури с сыром, рецепт теста и начинки. Как приготовить хачапури с сыром, рецепт теста и начинки Перейти к:. Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда. Горячие закуски , Закуски Кухня: Грузинская , Кавказская Приготовление: Оценка блюда 4 балла. Подписаться на лучшие рецепты. История хачапури Прежде всего необходимо отметить, что хачапури, бесспорно, являются национальным грузинским достоянием. Ингредиенты для хачапури Мацони или ТАН — мл Яйца — 4 шт. Мука для теста — гр Мука для замеса — гр Сода пищевая — 3г примерно щепотка Имеретинский сыр или сулугуни — гр Соль по вкусу Как приготовить хачапури, рецепт 1. Пирожки с картошкой и грибами. Сосиски в тесте на сковороде.
Как приготовить хачапури по грузински, в духовке, в домашних условиях? Смотрите видео рецепт, с фото: Хачапури, рецепт с сыром из слоеного теста. Приготовление хачапури с сыром, из слоеного теста , начинаем с раскатки теста. Слоеное тесто необходимо заготовить заранее. Раскатываем тесто скалкой, толщиной 5 мм. Разрезаем тесто на части квадратики и накладываем начинку. Начинкой для хачапури может служить любой сыр который не крошится, например, сулугуни. Можно использовать как соленый, так и пресный сыр. Каждый может выбрать сыр по своему вкусу. Все четыре уголка теста сворачиваем к середине, слегка их залепляя по центру. Затем скрепляем каждую сторону между собой. Выкладываем наши хачапури, рецепт с сыром, на противень, смазанный маслом сливочным или растительным. Хачапури рецепт с сыром из слоеного тест а готов. Социальные кнопки внизу под стрелкой. Ох, как мне захотелось хачапури с сыром! Надо будет жене идейку подкинуть, чтобы настряпала нам их по вашему рецепту…. Обожаю изделия из слоеного теста. Хачапури с сыром быстро и легко готовятся, да еще и вкусные какие! За рецепт хачапури с сыром, спасибо, теперь сама приготовлю. Я очень люблю хачапури с сыром. Но вот сама никогда их не готовила. Мне казалось, что это очень сложно сделать. А вот сейчас поняла что нет, не сложно. Обожаю хачапури, я с детства их ела, самые вкусные в мире продавались в Тбилиси на проспекте Руставели, очередь была там, как в Мавзолей. А еще к ним была любимая вода газированная шоколадная и сливочная. Всегда хотела узнать как готовятся хачапури с сыром, отличный рецепт! Приготовлю завтра такие хачапури Тем более использование слоеного теста облегчает процесс готовки, что немало важно для занятых людей. Ваш e-mail не будет опубликован. Можно использовать следующие HTML -теги и атрибуты: Кулинарные видео рецепты с пошаговым фото для всей семьи. Первые блюда Супы Вторые блюда Блюда из мяса Блюда из говядины Блюда из индейки Блюда из курицы Блюда из субпродуктов Лазанья макароны Морепродукты Пельмени, вареники Рецепты из крупы Выпечка Сладкая выпечка Торты Кексы Печенье Пироги Пирожные Рогалики Рулет Слойки Несладкая выпечка Хлебобулочные изделия Блины, оладьи Запеканки Основные виды теста Закуски Закуски грибные Закуски из зелени Закуски из лаваша Закуски овощные Закуски рыбные Паштеты Тарталетки рецепты с начинкой Консервация Cалаты Салаты мясные Салаты из птицы Салат с индейкой Салат с курицей Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей Салаты из капусты Салаты с грибами Салаты с сыром Салаты рыбные Соусы Десерты Желе Конфеты. Как приготовить хачапури из слоеного теста? Ингредиенты для приготовления Хачапури рецепт с сыром, из слоеного теста: Tagged Выпечка , Слоеное тесто , Сулугуни , Сыр. Торт "Наполеон" со сгущенкой. Хачапури с сыром…яичница из яиц. Без сыра, это что угодно, только не хачапури. Рецепт хачапури с сыром из слоеного теста прост. Супер — быстро и просто. Да еще и вкусно! Беру рецептик, хачапури с сыром, на вооружение! Хачапури с сыром из слоеного теста тоже готовим. В домашнем исполнении это очень вкусно. Отличный рецепт, хачапури с сыром, готовится очень быстро, а вкус — во рту тает! Поддерживаю комментаторов рецепт довольно прост, и для занятых людей — отличный выход. Потрясающе аппетитные хачапури с сыром из слоеного теста. Так бы и съела! Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Метки Баклажаны Блины Бобовые Выпечка Грибы Дрожжевое тесто Зелень Капуста Картофель Котлеты Крабовые палочки Крем Кукуруза Курица Морепродукты Морковь Мясо Овощи Огурцы Орехи Пекинская капуста Перец болгарский Печень Пирог Пирожки Пирожные Помидоры Рис Салат Свекла Сельдерей Слоеное тесто Соус Суп Сухофрукты Сыр Тарталетки Творог Тесто Торт Фасоль Фрукты Чечевица Яблоки в духовке. Салат из пекинской капусты с кукурузой, рецепт с изюмом. Салат с курицей и ананасами. Салат из огурцов, помидоров и яйца. Домашняя ПИЦЦА "ПО ДОМАШНЕМУ"!!! Яблочный пирог рецепт из творожного теста. Торт Медовик, заварной, со сгущенкой. Шоколадный торт со сгущенкой с кремом на манке. Пирог с яблоками и белковым кремом. Шоколадный бисквитный торт с творожным кремом. Как приготовить шоколадный, бисквитный торт с творожным кремом в домашних условиях? Эклеры с заварным кремом. Готовим вкусные слойки с яблоками и белковым кремом по очень простому рецепту Пахлава медовая, пахлава слоеная - традиционное блюдо стран востока. Картофель - овощ или лекарство? Картофель прекрасен на столе и многогранен в блюдах. Что мы знаем о лимоне? Как употребляя лимон можно повысить иммунитет? Свекла - знакомая незнакомка Какие полезные свойства содержатся в свекле? Сельдерей пахучий - подарок для мужчин Влияние сельдерея на мужской организм. Банан - овощ или фрукт? Главная ВИДЕО рецепты Все рецепты Статьи Украшения для блюд Контакты. Блюдо из листьев свеклы Вы пробовали блюдо приготовленное из листьев свеклы? Салат из свеклы и свежей моркови Как приготовить вкусный и полезный "Салат из свеклы и свежей моркови"? Рецепт салата из свеклы с черносливом и орехами У Вас проблемы с кишечником? Тогда этот салат для вас. Свекольные котлеты Как приготовить котлеты из свеклы? Любое копирование текстовой или графической информации с сайта запрещено!
Хачапури с сыром на бездрожжевом тесте
Где бензонасос форд скорпио
Без тебя текст стихи
Красивые поздравления с днем бухгалтера в прозе
Гулливер киносити расписание сеансов в оренбурге номер
Doubt the life перевод
Сколько стоит монтаж винтовых свай