Пост — это своего рода испытание на прочность, которое не все способны выдержать. Ведь бывают моменты, когда хочется чего-нибудь вкусненького, а можно только щи и каши. Что же делать, чтобы унять разбушевавшийся голод? На помощь придут пирожки, в которых начинка — постная! Для пирожков ведь вовсе необязательно использовать мясо или творог. Как говорится, было бы желание. И, конечно же, немного фантазии тоже не повредит. В этой статье мы предложим постные начинки для пирожков на самый взыскательный вкус, а также предоставим вариант приготовления подходящего теста. Надеемся, что с нашей помощью пост не будет столь сложным, а главное - будет приятным и разнообразным. И пусть его изюминкой станет постная начинка для пирожков. Рецепты с фото и начинка во всех её вариациях к вашим услугам! Чтобы приготовить вкусное постное тесто для пирожков, нам нужны такие продукты:. Чтобы испечь пирожки постные, начинка должна быть свежеприготовленной, а вот тесто лучше сделать вечером. Так оно лучше подойдёт, и выпечка получится пышной и мягкой. Берём большую 5-литровую кастрюлю и вливаем в неё тёплую воду. Затем всыпаем туда сахар и дрожи и перемешиваем до тех пор, пока дрожжи полностью растворятся. Затем добавляем в эту смесь масло, ваниль и соль, перемешиваем и аккуратно вводим просеянную муку. Накрываем крышкой кастрюлю с тестом и убираем на ночь в холодильник. Поутру, приготовив постные начинки для пирожков лучше несколько, для разнообразия , достаём наше тесто, делим его на одинаковые части и катаем шарики. Укладываем их на смазанную растительным маслом рабочую поверхность: При этом в комнате должно быть тепло, чтобы наше тесто ещё немного поднялось. Спустя минут формируем из теста пирожки и запекаем в разогретой до градусов духовке минут до образования золотистой корочки. Чем побаловать своих домочадцев, чтобы было вкусно? Начинка постная для пирожков с рисом и шпинатом — это не только интересное сочетание, но и кладезь витаминов. Узнаем, как ее приготовить. Начинка постная для пирожков с картофелем и зелёным лучком никого не оставит равнодушным. Чтобы её приготовить, нужно:. Постные начинки для пирожков могут быть не только овощными, но и фруктовыми, и даже ягодными. Предлагаем вашему вниманию один из рецептов:. Постная начинка для пирожков с грибами и картофелем — это, так сказать, классика жанра. Ещё одно прекрасное вкусовое сочетание — это постная начинка для пирожков с рисом и шампиньонами. Очень вкусными и сочными получаются постные пирожки с начинкой из различных овощей. Вот, например, рецепт одной из них:. Постная начинка для пирожков из фасоли - это необычно и оригинально. Чтобы её приготовить, надо замочить грамм фасоли на ночь в воде, чтобы она набухла, затем сварить её, и пока она не остыла, превратить в пюре блендером с добавлением сока половинки лимона и грамм сахара. Начинка из сухофруктов встречается в пирожках довольно редко - обычно в них кладут привычные продукты, такие как капуста, рис и картофель. Нам нужны следующие ингредиенты:. Первым делом моем сухофрукты и запариваем их кипятком на 10 минут. Сливаем воду и ещё раз хорошенько промываем. Заливаем сухофрукты водой и варим до готовности. К слову, отвар из них с добавлением сахара - это очень вкусно! Порезать готовые сухофрукты небольшими кубиками или соломкой, соединить с мёдом, корицей и лимонной цедрой. Смешать до однородности, остудить и начинить пирожки. Сушёный горох ссыпаем в кастрюльку, заливаем водой, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Затем уменьшаем пламя до минимума и варим до полной готовности. По окончании процесса солим. Очищаем лук от кожуры, режем его на меленькие кубики и жарим на сковороде с добавлением растительного масла. Пока наши пирожки подрумяниваются в духовке, готовим чесночную подливку, которая прекрасно гармонирует с постным тестом и горохово-луковой начинкой. Очищаем 5 зубчиков чеснока можно больше , режем на мелкие кусочки или пропускаем через специальную давилку. Смешиваем с растительным маслом и солью и намазываем горячие пирожки, присыпав сверху мелко нарезанной зеленью. Для тех, кто любит бобовые, предлагаем сделать начинку для пирожков из чечевицы. Чтобы её приготовить, понадобятся такие продукты:. Первым делам очищаем от кожуры репчатый лук и чеснок, мелко нарезаем и отправляем пассероваться на сковороду с растительным маслом в течение минут. Главное - не довести до золотистого цвета. Очищаем и отвариваем картофель, разминаем толкушкой и смешиваем с пасерованными луком и чесноком. Варим чечевицу и перемешиваем её с картофельным пюре. Добавляем мелко нарезанную зелень, соль и специи. Сладкие пирожки с начинкой из тыквы и чернослива получаются очень вкусными. Чтобы полакомиться такой выпечкой, нам потребуются следующие ингредиенты:. Очищаем тыкву от кожицы и семян, режем на крупные кубики и томим в воде с мёдом до готовности. Разминаем в пюреобразную кашицу. Чернослив заливаем кипятком и отставляем на полчаса. Затем перемалываем его на блендере или нарезам маленькими кусочками. Смешиваем с тыквенным пюре, пробуем на вкус, по необходимости добавляем ещё мёда. Стоит учитывать, что большинство фруктов и ягод дают сок во время выпекания в духовке. Из-за того пирожки зачастую прилипают к противню, даже несмотря на наличие пергаментной бумаги. Чтобы этого не происходило, прежде чем положить такую начинку в тесто, стоит присыпать её небольшим количеством панировочных сухарей или крахмала. Оба эти продукта сыграют роль абсорбента и впитают лишнюю влагу. На вкусе пирожков это отразится только в лучшую сторону - сок волшебным образом превратится в джем. Жизнь Экономика Наука Авто Отдых Хай-тек Здоровье. Что форма носа может сказать о вашей личности? Почему надо заниматься сексом как можно чаще? Почему от женщины неприятно пахнет: Что произойдет, когда вы будете делать "планку" каждый день? Для чего женщины испытывают оргазм? Как использовать язык тела, чтобы изменить жизнь и карьеру. Самый красивый летний мальчик в мире. А вы знали, что у голубоглазых людей один общий предок? Лучшие стрижки для тех, кому за Признаки рака, на которые люди часто не обращают внимания. Что может сказать о человеке то, как он потеет? Главная Еда и напитки Рецепты Начинка постная для пирожков: Подписаться Поделиться Рассказать Рекомендовать. Подписаться Поделиться Рассказать Рекоммендовать. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с Вы вряд ли сможете удивить или потрясти кого-то, если признаетесь в том, Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в с Обращайте внимание на свое тело. Топ разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями
Славянская, в частности русская кухня выделяется своими хлебосольными традициями. А всевозможные пироги, расстегаи, кулебяки из различного теста — являются гордостью стола и показателем семейного гостеприимства. Опыт приготовления постной выпечки на Руси огромен и время поста — не повод впадать в уныние и отказываться от вкусной пищи. Сметливая и изобретательная хозяйка всегда может быстро приготовить разнообразные постные пирожки с начинкой из даров матушки-природы. Стряпать постные пирожки можно из разных видов теста: Важно только помнить, что при приготовлении мучных изделий во время поста нужно использовать разрешенные в этот период продукты и избегать животных жиров, натуральных молочных продуктов, яиц. Пшено перебирается, промывается несколько раз до исчезновения мути и отваривается в воде с солью. В крупу добавляется сахар, промытый и запаренный изюм и немного соли. Начинка заправляется растительным маслом, перемешивается и убирается в теплый духовой шкаф на то время, пока готовится тесто. В удобную миску вливается теплая жидкость, разводятся дрожжи, насыпается сахар, немного муки. Смесь размешивается, накрывается и убирается в спокойное место на полчаса. Через положенное время в увеличившуюся в размерах подбойку добавляются оставшиеся ингредиенты и замешивается мягкое тесто. С этого момента можно продолжать приготовление постных пирожков 2 способами: Миска с тестом накрывается и оставляется в покое минут на В это время дрожжи продолжают работать: В процессе роста ее 2 раза следует обмять. После того, как увеличение объема теста закончилось, оно выкладывается на поверхность, присыпанную мукой, раскатывается и нарезается на части. В серединку каждого сектора выкладывается начинка, концы теста соединяются. Пирожки формируются в форме лодочки и выкладываются на противень, немного смазанный маслом и пекутся в жарочном шкафу 20 минут. Температура выпечки градусов. В другом варианте, только что замешанное тесто делится на шарики массой г. Каждый комочек оставляется для расстойки на рабочем столе, после раскатываются или растягиваются и наполняются начинкой. Лист с формированными постными пирожками ставится в холодный духовой шкаф. В печи выставляются температура и время, указанные выше, пирожки немного увеличиваются во время нагрева и выпекаются. После того, как пирожки достали из печи, их нужно смазать маслом и прикрыть полотенцем на несколько минут. Это необходимо для того, чтобы пирожки утратили остаточную жарочную плотность и стали мягкими. Рецептурой не предусмотрено добавление соли в тесто, ее обычно бывает достаточно в жидкости от засолки овощей и в майонезе. Любители более соленой пищи могут немного добавить этой специи, главное - не переусердствовать. С капусты отжимается сок, она промывается и пассеруется поочередно с луком и морковью. Начинка смешивается и остужается. Мука перемешивается с содой и просеивается. Сахар растворяется в рассоле до исчезновения кристалликов и соединяется с майонезом и мукой. Замешивается тесто, от него отделяются равные по размеру кусочки. Каждый раскатывается лепешкой, в серединку кладется начинка. Края теста приподнимаются и защипываются таким образом, чтобы осталась открытая серединка. Выпекание постных расстегаев пирожков-расстегаев происходит 35 минут при температуре градусов. Чтобы тесто было более послушным, во время замеса в него добавляют г пюре вареной картошки. Картошка к тому же улучшает вкус постных пирожков и делает их пышнее. Кундюмы — это вид постных пирожков, которые нужно потомить в грибном отваре после обжаривания или запекания. На следующий день грибы отвариваются 10 минут в этой же воде вместе с чесноком, горошинами перца, петрушкой и листом лавра. После отвар сливается, процеживается и солится. Из муки, воды, соли быстро формируется крутое тесто, накрывается пленкой и спустя час, раскатывается на смазанной маслом поверхности. Пласт нарезается квадратами, на них кладется начинка и тесто заворачивается по диагонали в треугольник. Постные пирожки по выбору обжариваются во фритюре или запекаются 15 минут в негорячей градусов духовке. После выбранной термической обработки, кундюмы помещаются в жаропрочную форму, заливаются грибным отваром в смеси с соусом и томятся в духовке 20 минут. Сахар, муку, масло, соль соединить и перемешать. Влить растительное молоко с разведенными дрожжами и вымесить тесто. Разделить его на комочки и раскатать. Очищенное яблоко натирается на крупной терке. Фруктовое пюре распределяется на лепешках, присыпается сахаром и корицей. Для выпекания постных пирожков с яблочной начинкой потребуется 25 минут. Температура духовки — градусов. Курагу нужно замочить на несколько часов в холодной воде, после в ней же отварить с сахаром до мягкости. Кукурузная мука запаривается горячим соевым молоком, в клейкую массу добавляются остальные ингредиенты и все вместе перемешивается в течение нескольких минут. Тесто делится на части, которые разминаются мокрыми руками на листах пергамента, смазанных маслом. В лепешки помещается начинка. При помощи края бумаги часть лепешки накрывает другую и лепится пирожок-ладья. В миску наливается вода, добавляется кислота, соль, всыпается мука. Деревянной лопаткой замешивается тесто до плотной консистенции. Если тесто получается жидким, досыпается мука. Масса месится минут, пока она не начнет хорошо отлипать от рук. Тесто формируется в шар, прикрывается миской и выдерживается 20 минут. Далее, тесто раскатывается скалкой в пласт 2 см. Центральная часть промазывается толстым слоем спреда. Концы тестовой раскатки закрывают жир в виде конверта. Этот конверт раскатывается более тонким слоем и опять складывается. Процедура повторяется не менее 8 раз. Чем больше закаток, тем слоистее и пышнее готовое изделие. Перед работой с готовым тестом его нужно некоторое время охладить, так его будет легче раскатывать и разрезать. Раскатанный не слишком тонкий пласт разрезается на квадраты. Они заполняются начинкой и закрываются в виде треугольников. Поверхность постных пирожков-полуфабрикатов смазывается смесью масла и перца. Для теста смешивается сахар, майонез, масло. В смесь добавляется мука с содой. Тесто раскатывается, из него вырезаются круги диаметром 15 см. В круги кладется по столовой ложке начинки. Края теста собираются вокруг начинки в виде мешочка. Полуфабрикаты смазываются маслом и выпекаются 20 минут. Рекомендуемая температура градусов. Мука высыпается на рабочую поверхность в виде горки, в нее вливается жидкость. Замешивается достаточно крутое тесто, которое раскатывается в пласт средней толщины. Из него вырезаются кружки среднего размера. Подготовленные к выпеканию пирожки смазываются смесью воды и масла и отправляются в горячую духовку градусов на полчаса. Морковь измельчается, солится и обжаривается в масле, а после — отжимается от остатков жира. После того, как вода нагрелась, а палочки оттаяли, они откидываются на дуршлаг. Далее, их нужно осторожно развернуть, наполнить начинкой и обмакнув в кляр обжарить в масле-фритюре до румяности. Благодаря замене улучшается внешний вид и вкусовые качества постного теста. Эти продуктовые составляющие разнообразят и улучшат вкус постной выпечки, и питание во время поста будет качественным и полноценным. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Постные пирожки — общие принципы приготовления Стряпать постные пирожки можно из разных видов теста: Способ приготовления Пшено перебирается, промывается несколько раз до исчезновения мути и отваривается в воде с солью. Способ приготовления Рецептурой не предусмотрено добавление соли в тесто, ее обычно бывает достаточно в жидкости от засолки овощей и в майонезе. Кундюмы — гречневые постные пирожки с грибами Рецептура: Способ приготовления Кундюмы — это вид постных пирожков, которые нужно потомить в грибном отваре после обжаривания или запекания. Грибы промываются и заливаются на ночь водой 1 стаканом. Гречка варится как обычная каша и соединяется с измельченными грибами, обжаренными с луком. Яблочные постные пирожки Рецептура: Способ приготовления Сахар, муку, масло, соль соединить и перемешать. Такие постные пирожки быстро выпекаются и долго не черствеют. Постные пирожки с курагой из кукурузной муки Рецептура: Способ приготовления Курагу нужно замочить на несколько часов в холодной воде, после в ней же отварить с сахаром до мягкости. Воду слить, а курагу перемолоть в блендере до пюреобразного состояния. Пирожки пекутся 40 минут в горячей печи не менее градусов. Слоеные постные пирожки с грибным кремом Рецептура: Способ приготовления Лук обжаривается в масле, после него в пассеровку отправляются грибы. После остывания эти ингредиенты перемалываются в мясорубке или блендере. В пюре добавляется соль, крахмал и пряности факультативно. Выпекание пирожков происходит при градусах до золотисто-румяного цвета. Пугья глика — оригинальные постные пирожки Рецептура: Способ приготовления Для теста смешивается сахар, майонез, масло. Для начинки мед соединяется с орехами, медом и корицей. Быстрые постные пирожки Рецептура: Способ приготовления Масло вливается в стакан и заполняется водой с солью до верха. Мак запаривается, избавляется от остатков воды и перемешивается с джемом. На мучные кругляши кладется начинка. Крабовые постные пирожки Рецептура: Способ приготовления Морковь измельчается, солится и обжаривается в масле, а после — отжимается от остатков жира. Лук нарезается мелкими кусочками и тушится в течение 15 минут. Овощи соединяются, к ним в компанию идет натертый тофу. Замороженные крабовые палочки заливаются холодной водой и ставятся на небольшой огонь. Из майонеза, соевого молока, муки и соды готовится полужидкое тесто. Такая выпечка одинаково вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Оригинальные рецепты постных пирожков с разными начинками: Диляра Абдулова Славянская, в частности русская кухня выделяется своими хлебосольными традициями.
https://gist.github.com/171f4d62abea21af89bd40760e769591
https://gist.github.com/3c92485525271ae53d489e89ed883967
https://gist.github.com/c686c499abf3dadfa87336fba8ba6b73