Экологические проблемы продуктов питания - Экологические проблемы питания человека: использование сои в продуктах
Популярные статьи
Экологические проблемы питания реферат по медицине скачать бесплатно экологическое загрязнение продуктов питание сырье пищевые процесс жиры заболевания порча мясо качество рациона витамины отравления организм кислоты вещество соединения химический, Сочинения из Медицина. Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова (МГУ имени М. В. Ломоносова)
1 Экология и проблемы питания
Проблемы питания
Тема: Современые проблемы экологии питания
Экологические проблемы, связанные с ГМО
Основными целями государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до года является развитие производства пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами, а также продуктов функционального назначения. В связи с чем для сохранения здоровья населения и для предупреждения заболеваний немаловажное значение имеет употребление функциональных продуктов питания [2]. Высокий уровень загрязнений токсичными и радиоактивными элементами окружающей среды Челябинской области приводит к необходимости поиска, разработки и внедрения в производство профилактических продуктов питания, направленных на выведение из организма человека тяжелых металлов и радионуклидов. Доказано, что наиболее эффективный путь предупреждения заболеваний, связанных с загрязнением окружающей среды, - это систематическое включение в рацион продуктов, обладающих протекторными свойствами. Поэтому возникла необходимость проведения маркетинговых исследований по выявлению потребности населения в функциональных продуктах питания. Для этого, в период с сентября по декабрь г. Исследование проводили в Центральном, Ленинском, Калининском, Советском, Курчатовском, Металлургическом, Тракторозаводском районах в форме уличного опроса в режиме интервью. Отбор респондентов проходил в соответствии со связными квотами по полу и возрасту, и отдельно - по образованию, в соответствии с данными Госкомстата о социально-демографических характеристиках населения города. Таким образом, выводы, сделанные в исследовании, можно распространять на всех жителей г. Загрязнение окружающей среды Южного Урала крайне негативно сказывается на здоровье населения, поэтому, прежде всего, необходимо было выяснить как оценивают челябинцы экологическую обстановку в районе своего проживания. Результаты представлены на рис. В основном такое мнение высказали жители Металлургического и Ленинского районов челябинцы пенсионного возраста рабочих специальностей , где сосредоточены основные предприятия тяжелой промышленности. Последующий опрос об изменении экологической обстановки за последние годы показал аналогичные результаты: При этом горожане считают себя достаточно информированными в вопросах экологии окружающей среды г. Как показали результаты исследований практически каждый второй челябинец не может реально оценить состояние окружающей среды в районе своего проживания и чем грозит сложившаяся экологическая ситуация в городе для его здоровья. Представляло интерес сравнить показатели оценки собственного здоровья опрошенными. Какие же причины возникновения различных заболеваний челябинцы указывают в числе приоритетных? Среди других причин заболеваний, обусловленных современными условиями жизни, отмечали увлечения диетами, загрязнение продуктов питания токсикантами, вредные привычки и др. Отмечается также беспокойство горожан за свое здоровье в связи с ухудшением экологической обстановки в районе проживания. Среди профилактических мер на первом месте находятся: Фильтры для очистки воды используют челябинцы независимо от пола, возраста, образования, с уровнем доходов более 10 руб. Занимаются спортом и употребляют обогащенные продукты питания в основном молодые женщины в возрасте лет с высшим или средним профессиональным образованием с уровнем доходов от 15 руб. Загородный отдых прогулки в лесу, рыбалку , а также прием лекарственных средств пенсионеры рассматривают как способ профилактики и укрепления своего здоровья. Все это говорит о том, что ценность здоровья велика, однако стремление к нему, мотивация на здоровье не являются приоритетными для респондентов. Отмечается очень низкая информированность горожан о том, какие компоненты пищевых продуктов повышают устойчивость организма к неблагоприятным факторам окружающей среды. Выявленный недостаток знаний подтверждает необходимость обучения основам функционального питания среди всех групп населения. На кафедре прикладной биотехнологии http: Челябинска проводится комплекс научно-исследовательских работ по разработке и товароведной оценке молочных продуктов, хлебобулочных изделий, мясопродуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами, со сниженным содержанием жиров и углеводов [1]. Создание новых продуктов питания с широким спектром защитных функций и ознакомление с ними потребителя через средства массовой информации для профилактики и оздоровления населения в целом являются актуальными задачами. Для этого необходимо усилить просветительскую и разъяснительную работу среди населения. Журнал издается с года. В журнале публикуются научные обзоры, статьи проблемного и научно-практического характера. Журнал представлен в Научной электронной библиотеке. Номерам журналов и публикациям присваивается DOI Digital object identifier. Выбрать язык Русский English. О журнале Редакционная этика Экспертный совет Выпуски. Подписка Поиск Заказ Правила для авторов. Информация о статье Журнал. ПРОБЛЕМЫ И ПУТИ РЕШЕНИЯ 1 Авторы Резюме Файлы Ключевые слова Ребезов М. Проведены маркетинговые исследования по выявлению потребности населения г. Челябинска в функциональных продуктах питания. Путем социологического опроса челябинцев установлено, что каждый второй горожанин не может реально оценить состояние окружающей среды в районе своего проживания и чем грозит сложившаяся экологическая ситуация в городе для его здоровья. Отмечается низкая информированность населения о способах укрепления здоровья путем употребления обогащенных продуктов питания. Выявлен спрос потребителей на продукты функционального питания и установлена необходимость расширения ассортимента этой группы товаров. Статья в формате PDF. Издание научной и учебно-методической литературы ISBN РИНЦ DOI. Сочи, октября Приглашаем авторов представить свои издания в экспозиции на Московскую международную книжную выставку. Москва, сентября РЕЦЕНЗИИ и ОТЗЫВЫ кандидатов и докторов наук на статьи, авторефераты, диссертации, монографии, учебники, учебные пособия. Служба технической поддержки — support rae. Ответственный секретарь журнала Бизенкова М.
Орловский ростовская область на карте
Как подобрать стрижка по форме лица фото
Жилищное право социальный найм
Режимы контактной шовной сварки
Любую ли малину можно обрезать
Рожденныев 4 лунный день характеристика