Что такое стейк рибай?
Как приготовить рибай-стейк?
Классический стейк Рибай (Ribeye Steak)
Для любителей мяса стейк — неотъемлемое блюдо будничной трапезы и торжественного застолья. Родиной этого сочного жареного куска мяса является Америка. Но если вам кажется, что ничего сложного в приготовлении стейков нет, то вы сильно ошибаетесь. Только правильно выбрав мясо, придерживаясь правил жарки и использования специй, обычная говядина превратится в настоящий кулинарный шедевр. Именно это и объясняет правило выбора мяса. Оно должно быть вырезано именно из-под лопатки, как раз в том месте, где ткань прилегает к ребру. Посмотрев на срез, вы заметите прослойку из жира, которая будто делит кусок на небольшие части. Такой рисунок как раз и напоминает глаз. Традиционный рецепт стейка рибай не предусматривает использование замороженного мяса. Но если возможности приобрести свежий продукт нет, тогда поищите его в мясных отделах. Удобство в этом случае кроется в том, что мясо уже будет нарезано на кусочки нужной толщины см. Но и заплатить за него придется также не дешево. Теперь давайте узнаем, как же приготовить стейки так, чтоб они были красивыми, вкусными и сочными? Если же время ограничено, тогда самый быстрый способ нагреть мясо — завернуть его в пищевую пленку и подержать немного под струей теплой воды. Но после этого обязательно промокнуть бумажным полотенцем. Мясо немного смажьте растительным или оливковым маслом и выложите на накаленную сковороду. Обжаривайте по 1, минуты с каждой стороны, регулярно переворачивая. Обратите внимание, делать это надо исключительно щипцами. Вилка будет способствовать потере сока, и мясо станет сухим. Для средней прожарки хватит минут. Для более глубокой выньте кусочки со сковороды и положите на решетку разогретой духовки на несколько минут. Американцы также любят Ковбойский рибай, который представляет собой вырезку на косточке, приготовленную по традиционному рецепту. Традиционный рецепт можно немного разнообразить, добавив, например, к специям немного тимьяна и чеснока. Отличным дополнением к мясу также станет соус. Один из самых простых и вкусных — с томатами и грибами. Для него вам нужно запечь на гриле несколько зубчиков чеснока и томатов черри, немного посыпав их солью и сахаром. А грибы обжарить с луком, добавив немного красного вина и уксуса, подождать пока загустеет. Петрушку, орегано, зеленый лук и стручок горького перца измельчить в блендере. Заправить оливковым маслом с солью, добавить немного винного уксуса и дать настояться. Если хотите подать вырезку из говядины эффектно, придав ей немного пикантности, налейте в тарелку немного виски и подожгите. Спирт улетучится, а аромат и вкус станут насыщеннее. Наслаждайтесь неповторимым вкусом жареного мяса, приготовленного по всем канонам американских шеф-поваров. Комментарии на сайте ВКонтакте. Главная Обратная связь Политика конфиденциальности. Секреты приготовления идеального стейка рибая. Похожие статьи Как приготовить домашнюю сальсу? Рецепт настоящего балыка из мяса Бигус — блюдо, которое стоит попробовать Рецепт сочной и вкусной буженины Драники — вкусное и доступное блюдо из картофеля Как приготовить сочный бифштекс из мяса? Омлет — готовим блюдо, которое любят все Секреты приготовления вкусной котлеты по-киевски. Нажмите, чтобы отменить ответ. Разделы сайта Дети и воспитание Домашние питомцы Интерьер Карьера Красота и здоровье Кулинария Мода Он и Она Отдых Полезные советы Праздники Психология Рукоделие Свадьба Спорт и похудение Топ 10 Фото Что посмотреть jQuery document. Последнее Топ самых интересных фильмов Квентина Тарантино Десять невероятных фактов о Германии Чем полезен джусай? Чем полезен скраб из имбиря? Платье из кожи - смелое, но модное решение Необычный и вкусный йоркширский пудинг. Главная Обратная связь Политика конфиденциальности jQuery document.
Стейк рибай — наивкуснейшее блюдо, мясо для которого вырезается из подлопаточной зоны, как правило, бычков. Оно имеет довольно много тончайших жировых прожилок. Как правильно готовить стейк и какие тонкости нужно знать, мы и расскажем в нашей сегодняшней статье. Если брать в расчёт высокую мировую кухню, то для таких стейков специально выращивают бычков в Австралии, Японии и Новой Зеландии. Но все остальные бычки безусловно тоже подходят. В результате правильного выращивания и кормления получается изумительное мраморное мясо. Мясо должно иметь прожилки белого цвета. Выбирайте мясо, которое не успело залежаться и заветреть. Но и парное мясо тоже лучше не брать, лучше то, которое побудет в холодильнике какое то время. А в идеале, мясо для стежков выдерживают на крюках около 3-х недель. Для того чтобы придать им мягкую и рыхлую структуру. По запаху тоже довольно просто определить свежесть стейка. Не должно быть неприятного запаха старого залежалого мяса. Толщина самого стейка рибай должна быть около 3 см. Поэтому если берёте уже нарезанные, то смотрите на толщину в том числе. Приготовить стейк рибай дома довольно просто. Не нужно иметь 3 звезды Мишлена, и быть супер шефом. Нужно уловить некоторые принципы, которые помогут нам в приготовлении. В высоком кулинарном искусстве различают 7 степей прожарки. Но для нас с вам сгодится и трёх. Это полная, средняя и слабая. В классическом варианте, в идеале добиться средней степени прожарки стейка. Точное время приготовления выясняется опытным путём и зависит от температуры жарки и посуды, в которой вы готовите. Также очень вкусный стейк получается на электрогриле. Вам может быть интересно: Готовим куриную грудку в сметанном соусе. Сколько людей, столько и мнений, рассмотрим ещё один способ жарки стейка рибай на сковороде. Жариться он будет без масла, так как жира от куска рибая нам будет достаточно. Мариновать и солить мы его тоже не будем, так как в этом варианте, считается, что правильно солить и перчить стейк нужно в конце, уже готовым. Так же обжарьте кусок нашей говядины на сковороде или гриле. На сковороде достаточно будет 5 минут с каждой стороны. Если у вас специальная грильница, то обычно в инструкции к ней есть книга рецептов и рекомендации по жарке. Сразу после обжарки стейка, выложите его на тарелку, и посыпьте крупной солью и перцем по вкусу. До начала приготовления нужно раскалить сковороду по максимуму, минуты После обжарки стейк нужно отправить в духовку на пергаменте, минут на при градусах. Конечно зимой не все смогут вот так просто пожарить стейк на мангале. Но когда сезон и пора шашлыков, то грех не попробовать приготовить стейк рибай на углях. Это безусловно тоже очень вкусно, и к тому же полезно. На своё усмотрение можете замариновать кусок мяса, как мы уже говорили, или просто посолить и поперчить. Готовить стейк на углях лучше всего на специальной решётке, такие в наше время уже почти у всех есть. Доводим угли до нужной кондиции и ставим решётку. Жир будет вытапливаться из куска мяса и шкворчать от высокой температуры, в это время стейк лучше перевернуть и дождаться когда жир стечёт снова в нижнюю часть мяса. Таким образом можно перевернуть стейк несколько раз, пока его цвет не укажет нам на готовность мяса. Если не хотите жареное мясо, то его вполне можно запечь в духовке. Для этого сначала лучше хорошенько замариновать наш стейк. Если хотите, чтобы мясо было более зажаристым, отдайте предпочтение сковороде или грилю. Как вкусно замариновать шашлык. Удовольствие это не из дешёвых, но если настойчиво решились полакомиться вкуснейшим говяжьим стейком, то оно того стоит. Найти такой стейк сможете в любом крупном гипермаркете. Цена стейка рибай от Мираторг обычно колеблется около рублей за кусочек гр. Разумеется можно выбрать и другой похожий кусок говядины, подходящий для стейка и он безусловно будет дешевле. Конечно можно ограничиться и просто куском вкуснейшего стейка, но лучше его правильно подать. К такому стейку лучше всего подойдут овощи и зелень. Можно дополнить блюдо стручковой фасолью. Для ценителей красного вина не будет ничего лучше, чем стейк рибай и бокал хорошего красного вина. Если хотите скушать стейк с соусом, то можно взять аджику или приготовить соус самому на основе перца томата и зелени. Можно поджарить тосты и натереть их чесноком это отлично будет сочетаться с нашим куском мяса. И еще - не будь жадиной и поделись в социальных сетях! Это лучшая благодарность для нас…. Очень нравится этот стейк. Всегда делала на сковороде, теперь попробую на углях. Думаю, так гораздо вкуснее будет. Копирование материалов разрешено только с указанием активной ссылки на первоисточник. Главная Кулинария Вторые блюда Стейк рибай — мясное удовольствие. Как правильно выбрать мясо для стейка 2. Как приготовить стейк рибай 2. Как правильно жарить стейк рибай 3. Стейк рибай на углях 4. Готовим стейк рибай в духовке 5. Где купить стейк рибай от Мираторг 6. Зелень отлично дополнит и украсит Ваше блюдо. Поделиться Нравится Твитнуть Класс! Озонотерапия — полезная и интересная процедура. Жесты симпатии мужчины к женщине. Газожидкостный пилинг или бесконтактная обработка кожи. Можно ли заниматься сексом во время беременности. Пары с большой разницей в возрасте — примеры звезд. Как продлить половой акт — лучшие способы. Шеллак в домашних условиях для начинающих. Что такое гликолевый пилинг — как он работает? Как быстро выпрямить осанку.
Годовой план с родителями средней группы
Как стимулируют роды в больнице
Крем expigment инструкция отзывы
Скачать скин 1 11
Остров где гостил одиссей 6 букв сканворд