Вопрос Шеф-повару. Примерный образец технико-технологической карты. Нормативы для рестораторов / Госты и стандарты. Технологическая карта. Примерный образец технологической карты. Зав. производством (или его заместитель, шеф-повар, или старший повар): Калькулятор, технолог (при наличии) Технологические карты для блюд делают работу поваров любого разряда проще. Примеры технологической карты и ее составление. Пример заполнения технологических карт Наталья Николайчук. Статьи на тему дня. » Технологическая карта блюда. Как рассчитать? Рассмотрим, для примера, расчет всех показателей для ТТК для блюда Обзор заработных плат Шеф Поваров в России. Статистика рынка общепита в России. Профессия повар Учебное пособие. Технологические карты. Технологические карты изготовляются на плотном картоне, хранятся в картотеке заведующего производством. Все технологические карты распределяем по группам: салаты ,супа ,гарниры ,мясные и так далее и храним в доступном для поваров месте .Или выдаём каждому по необходимости для приготовления блюд . Технологическая карточка разрабатывается для любого первого, второго блюда, либо закуски, салата и даже на напитки и любые коктейли разрабатывается такая карточка. Вот пример ,как выглядит данная карта на первое блюдо. Технологические карты on Клуб Шеф-Поваров Украины | Технологические карты – это пошаговое руководство для поваров, помогающие им в приготовления блюд. [НЕСОРТИРОВАННОЕ]. Файл: / Образец технологической карты.docx. # 16.03.201564 Кб3Образец введения заключение списка литературы.doc. Материалы » Организация работы повара » Технологическая карта блюда. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №1. Рулет мясной с макаронами Рецептура № 666 Сборник рецептур блюд 1983г.
Нормативные документы по скважинной геофизике, Пример схемы расположения газопроводных сетей, Договор о дарении, Доклад по стоянки первобытных людей, Des-1100 руководство пользователя.