3500 слов о том, как сделать домашний виски
Интернет-магазин самогонных аппаратов
Правильный рецепт домашнего виски
Страницы 1 2 Далее. Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться. Whisky — крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках. Раздробить солод до состояния крупы крупного помола, оставляя частички кожуры зерен. Ни в коем случае это не должна быть мука. Нужно лишь разбить зерно на частей. Если приобретен уже молотый солод оптимальный вариант , данный этап пропускается. Аккуратно засыпать в горячую воду солод, постоянно перемешивая затор. Должна получиться однородная смесь без комочков. Для этого достаточно периодически подогревать емкость. При такой температуре произойдет осахаривание сусла — расщепление крахмала на сахар и декстрины растворимые вещества. Потом во время брожения дрожжи переработают сахар на спирт. Развести дрожжи согласно инструкции. Особо обратите внимание на температуру брожения ваших дрожжей. Она указана в инструкции к дрожжам. Брожение может длится от 3 до 15 дней. Это зависит от качества сырья, активности дрожжей и температуры. В течение этого времени раз в сутки нужно снимать гидрозатвор и перемешивать брагу мешалкой. Окончание брожения можно определить с помощью ареометра для сахара. Или визуально, когда гидрозатвор дня не булькает, сусло стало светлым и горьковатым на вкус. После окончания брожения перелить брагу в перегонный куб через дуршлаг, чтобы отделить дробину от сусла. Перегнать полученную брагу на самогонном аппарате. Отбор спирта-сырца заканчивают, когда крепость дистиллята падает ниже 38 градусов. Получается литров ячменного самогона крепостью 40 градусов. Выход зависит от экстрактивности солода — процента содержания в нем сахара. Чем выше экстрактивность, тем лучше. Разбавить дистиллят наполовину водой и сделать повторную перегонку. Первые мл выхода слить в отдельную емкость. Она портит вкус домашнего виски. Её отбор прекращают, когда крепость выхода падает ниже 45 градусов. В итоге получается литра готового продукта. При желании можно сделать и третью перегонку, разделяя выход на фракции, как и во втором случае. Это улучшит качество дистиллята. Пришло время настаивания самогона на дубе. Первый — приобрести дубовую бочку, слить туда дистиллят и выдерживать его в подвале минимум 6 месяцев. Второй — использовать дубовую щепу. Бочки предпочтительнее, но в домашнем хозяйстве они пока большая редкость, поэтому дальше мы рассмотрим технологию настаивания домашнего виски на дубовой щепе. Дубовую щепу добавить в дистиллят, разбавленный до градусов. Затем плотно закрыть крышкой и поставить в подвал на месяцев. Длительное выдерживание улучшает вкус. Профильтровать готовый домашний виски через несколько слоев марли, разлить в бутылки для хранения и плотно закрыть их пробками. Напиток готов, можно приступать к его дегустации. Нашел его на просторах инета и один из местных гуру указал на, не помню уже какие, недочеты. Это всё для сохранения аромата и уменьшения времени варки дрожжей в кубе. Сейчас дображивают ещё две таких ёмкости, как перегоню - отпишусь. Ну вот, наконец то отбродила вторая партия бражки в двух баках по 25 литров из жидкого солодового экстракта и белого солода. Получилось литров каши и около 40 литров жидкой фракции. Думаю - не плохо для первого опыта! Поставил плитку на Вт, хвостов собрать, но не выдержал, и собрав 0,4 л. Вкусовые ощущения - весьма интересны, это мой первый эксперимент, поэтому не с чем сравнивать, если только с сахарным Так вот с ним, разница - огромная!!!!! Пока ещё не разводил, из бутыля запах с кислинкой, запах ячменя напоминает пивной и что радует - отчётливо выражен запах дыма читал на форумах, что мол запах дыма от копчёного солода при второй перегонке убивается. Пол чайной ложки продукта, брошенных на язык, не вызывают резкого жжения, сперва отчётлив только запах дыма, в течение нескольких мгновений проходит жжение жена назвала - горечь , привкус дыма слабеет, но - остаётся и начинает раскрываться букет, тут и ячмень и солодовый привкус Присутствующая в запахе кислинка, во вкусе - не проявилась. В общем - крайне доволен. Ну вот, дело пошло, судя по всему первый блин совсем не комом.. До этого выгонял чачу из браги на виноградных отжимках, так вот туда ложил щепу средней обжарки, без отваривания и вымачивания, 1,5 гр на литр, и пришлось на второй день сливать её со щепы, так как вкус винограда пропал, всё забило дубом как сказал то человек - плинтусовка получилась Благо во время слил, получилось что то вроде бренди! Я щепку пробовал выварить, а потом насыпать в самогонку ячменно-ржано-кукурузную так вот получается не то. Лучше щепку не вываривать, а вымачивать этим самым самогоном. Только не первого погона, а второго. Но при втором перегоне головы не отрубать, а хвосты отрубить не до конца. Тогда и лютый смрад пропадёт и объём не слишком уменьшится. Но не надо обольщаться цветом, а надо часто нюхать. Как только начнёт пахнуть ванилью, сливаем и перегоняем на третий раз, уже как положено. То есть шашку наголо и головы с хвостами рубить беспощадно. Отогнанное тело будет пахнуть ванилью. Никуда она из него не денется. Пахнуть будет конечно послабее чем свежеслитое, но запах будет присутствовать явно ощутимый и несомненный. Вот тут-то и темнеть будет медленно и неохотно. И цвет продукта уже не будет цветом чифира, а будет чуть золотистым. Как на фото в стартовом посте. Ну и ваниль и прочие запахи жидкость тоже наберёт. Пить её можно будет примерно через месяц. Она как раз настоится, как следует отдохнёт после разбавления водой, наберёт запаха, вкуса и. Ну а дальше дело терпения и опять же вкуса. Как почувствуете, что вроде пошёл перебор сливайте. А щепку заливайте свежим продуктом. Ему третий перегон уже не нужен, поэтому гоним дробно вторым рейсом. Вообще виски и коньяк дело долгое и вдумчивое. Даже в быстром варианте, поэтому запасаемся терпением и ждём. Ну или покупаем ароматизатор "виски" наливаем его в самогонку встряхиваем, пьём и не паримся. Щепу вывыривать, я считаю не нужно, особенно мелкую. После вываривания там уже никаких танинов не останется. На крайняк можно замочить на сутки в прохладной воде Самогоном само хорошо будет. Подождать пока ванили наберёт. А после вываривания цвет то она даёт, но вот запах всё же не тот. Не вываренная гораздо ароматнее будет. А я первую гоню досуха до 1 - 2 градусов. Вторую дробно, до в струе. После второго перегона газонефтехимический смрад превращается в аромат. И на мой взгляд если не выдерживать на дубе - то какой смысл вообще с зерновой брагой заморачиваться? Так оно всё ж съедобнее. Полугар, например так же делается и водка аутентичная тоже. Ну а если к примеру в бочку из под бурбона залить сахарный самогон, выдержать его сколько надо, а потом перелить в бочку из под хереса или малаги, выдержать в ней сколько надо. Слить, разбавить водой из родника - до приемлемого градуса. То всё равно ведь виски не получится. Даже если его будут делать на профессиональной вискикурне в Шотландии или Ирландии специалисты вискарного дела. Будет похоже, но не то. Поэтому виски всё же делается из зерновой браги. Кто пробовал дома прорастить зерно, осахарить его, сбродить и выгнать, тот знает объём работы и объём разводимого срача. Следовательно уровень мотивации должен быть очень высоким. Выхлоп то готового продукта, невелик по сравнению с переработанной массой зерна. Та самая заветная квинтэссенция Которой бывает до обидного мало. Её потом просто так взять и выпить что-ли? Столько трудов положено, столько продукта переведено. В бочку её или в крайнем случае на щепку. Пусть набирается вкусом и запахом. Это не будет фабричным виски. Но мы его и не стремимся полностью скопировать, наша цель напиток, попробовав который можно угадать в нём виски, но не угадать какого он сорта. Поэтому каждый делает его так как считает нужным - так как нравится, не особо вдаваясь в тонкости. Если же очень хочется получить виски вкусом как у Самому сделать именно то и именно так, вряд-ли получится. Да и в любом случае это будет подражание оригиналу, но не сам оригинал. Поэтому наша марка виски называется Made in home и готовый продукт по любому будет отвечать стандарту. Просто потому что стандарт у каждого свой. Затем чтобы узнать крепость того - что бежит из змеевика. Про перегонке виски, бренди и прочего в струе никто ничего не измеряет, только в продукте. Если вы хотите сделать свой ХЭНД МЭЙД, думаю необходимо максимально придерживаться технологии на сколько это возможно в домашних условиях возьмите обожженную дубовую бочку, сделайте кукурузный самогон, выдержите его пару лет, потом сможете выдержать там солодовый самогон и это будет ХЭНД МЭЙД. Виски - самогон, выдержанный в бочках. В Сочи журналисты прикинулись виноделами и из какого-то юпи разбодяжили вино, которое завоевало 2 место на выставке-дегустации. Жюри это дегустировало и рассказывало о разнообразных послевкусиях. А в жюри сидели знатоки дегустаторы. Не спорю, может и подкупили. Или вот, например, уловили легкие нотки чего-то там:. Спустя четыре года специалисты решили дегустировать его на кулинарном фестивале в американском городе Чарльстон, штат Южная Каролина, говорится в сообщении телерадиовещательной компании Би-би-си. В торжественно открытом старинном сосуде оказалась мутная желто-серая жидкость, "напоминающая по вкусу смесь из соленой воды, уксуса, серы и бензина". Тем не менее специалисты уловили легкие нотки цитруса и алкоголя. НЕМНОГО 2 годичного опыта. По факту 4,5лВымочил 1м в воде и 1 мес в сахарном самогоне. Через год после всех проб осталось 3 л. Аромат на 5, ди и послевкусие на 5, но градус не тот. Кукурузная крупа из магнита 3,2кгРжаная из ленты 1,8кгСолод пилснер 4кгГнал 2 раза, оба паром. Разбавил до 40градусов, залил 4,5л в бочку. Каждые 3 месяца сливал по 50мл для сравнения в будущем. Через год снял пробу: Снял пробу и понял, что 4,5 литра МАЛО,Только, что провел слепую дегустацию из 6рюмок, первый, безбочки, 3,6,9м и итог. Настой в бочке минимум год. Сейчас залил в бочку Солодовый виски: Мелано 1КгКара 1кг. Перейти к содержимому раздела Форум - Домашний Пивовар Пиво и другие спиртные напитки в домашних условиях. Магазин Фактория Форум Регистрация Вход. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. Новости Введите сюда содержание объявления. Страницы 1 2 Далее Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться. РСС Сообщений с 1 по 25 из Andrey Administrator Неактивен Откуда: Рецепт домашнего виски Whisky — крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках. Перелить сусло в бродильную емкость, добавить дрожжи и хорошо перемешать. Магазин Фактория Товары для домашнего виноделия и пивоварения homebeeromsk. Омск, левый берег Зарегистрирован: Рецепт домашнего виски если использовать щепу, то выдержка должна быть от 2 недель до месяца, если более месяца, то будет преобладать вкус дерева, как говорят гуру плитусовка: Рецепт домашнего виски Вопрос к знатокам.. У кого опыт в приготовлении виски? Делитесь Магазин Фактория Товары для домашнего виноделия и пивоварения homebeeromsk. Рецепт домашнего виски Эва пишет: Рецепт домашнего виски хм, никогда не думал про варёные дрожжи, учту, но у меня в основном дрожжи в браге уже оседают, пока я соберусь перегонять, времени постоянно не хватает, вот и стоит долго, зимой хорошо, выставил на балкон и пусть стоит, а вот летом так не сделаешь уже. Рецепт домашнего виски Ну вот, наконец то отбродила вторая партия бражки в двух баках по 25 литров из жидкого солодового экстракта и белого солода. Рецепт домашнего виски Дробная перегонка закончена. Рецепт домашнего виски Ну вот, дело пошло, судя по всему первый блин совсем не комом.. Рецепт домашнего виски а щепу вымачивал 5 минут, потом посушил и в банку вкуснатища получилась, грамма 4 на литр, совсем немного и хватило! Павел Member Неактивен Откуда: Рецепт домашнего виски Я щепку пробовал выварить, а потом насыпать в самогонку ячменно-ржано-кукурузную так вот получается не то. Иван Иваныч Member Неактивен Зарегистрирован: Рецепт домашнего виски Щепу вывыривать, я считаю не нужно, особенно мелкую. Рецепт домашнего виски Самогоном само хорошо будет. Рецепт домашнего виски мда Рецепт домашнего виски А я первую гоню досуха до 1 - 2 градусов. Рецепт домашнего виски смысл зерновой браги - это далеко не виски. Рецепт домашнего виски и вот чего не пойму: Рецепт домашнего виски Ну а если к примеру в бочку из под бурбона залить сахарный самогон, выдержать его сколько надо, а потом перелить в бочку из под хереса или малаги, выдержать в ней сколько надо. Рецепт домашнего виски это "китайская подделка" уж извините. Рецепт домашнего виски Так вроде так и делаем. Гоним, потом в бочку, потом пьём. Рецепт домашнего виски нееее виски это особые: Рецепт домашнего виски Виски - самогон, выдержанный в бочках. Все остальное реклама В Сочи журналисты прикинулись виноделами и из какого-то юпи разбодяжили вино, которое завоевало 2 место на выставке-дегустации. Не спорю, может и подкупили Или вот, например, уловили легкие нотки чего-то там: Рецепт домашнего виски нуну реклама Дядя Саша Member Неактивен Зарегистрирован: Рецепт домашнего виски НЕМНОГО 2 годичного опыта. Сообщений с 1 по 25 из Экстрактное пивоварение Зерновое пивоварение Ингредиенты Оборудование Рецепты Статьи о пивоварении Вопросы и ответы Винные дрожжи Оборудование Рецепты Вопросы и ответы Спиртовые дрожжи Виски Зерновой самогон Сахарный самогон Очистка Оборудование Рецепты Вопросы и ответы.
В этом материале я расскажу, как сделать виски в домашних условиях по классической технологии, которая используется в Ирландии и Шотландии. Рецепт во многом напоминает обычное самогоноварение, но добавляется еще один этап — настаивание на древесине дуба, которое длится шесть и больше месяцев. Получить хороший напиток раньше нельзя. Тем, кто не хочет заниматься столь долгим приготовлением, могу предложить быстрый рецепт виски. Достаточно развести спирт до крепости градусов и настаивать на дубовых опилках дней когда вкус будет устраивать, профильтровать. Предварительно опилки нужно подготовить: Вместо спирта умельцы используют обычную водку или самогон. Естественно, получится спиртное лишь отдаленно напоминающее настоящий скотч, зато потратите минимум времени и сил. Чтобы сделать домашний виски похожим на шотландский или ирландский оригинал, придется пройти долгий путь, но результат стоит потраченных сил. Из ячменя получается односолодовый виски, который является самым качественным. Но можно делать двух или трехкомпонентные напитки, смешивая разные виды солода. Например, ячменный, ржаной, кукурузный или пшеничный. Общие пропорции ингредиентов при этом не меняются. Солод проращивают дома или приобретают в специализированных магазинах. Происхождение сырья не имеет принципиального значения. Советую обратить внимание на качество воды. Идеально подходит родниковая или вода, пропущенная через фильтр очистки, но без обратного осмоса. Раздробить солод до состояния крупы крупного помола, оставляя частички кожуры зерен. Ни в коем случае это не должна быть мука. Требуется лишь разбить зерна на маленькие кусочки. Правильный помол солода для виски изображен на фото. Если приобретен уже молотый солод оптимальный вариант для новичков , данный этап пропустить. Медленно засыпать в горячую воду солод, постоянно перемешивая деревянной колотушкой или палкой. Должна получиться однородная смесь без комков. Для соблюдения температурного режима достаточно периодически подогревать емкость на небольшом огне. В конце процесса верхняя часть сусла посветлеет, а каша опустится на дно. Под воздействием температуры начнется осахаривание сусла — расщепление крахмала на сахар и декстрины растворимые вещества. Потом во время брожения дрожжи переработают сахар на спирт. Быстрое охлаждение не позволит сторонним микроорганизмам размножаться в питательной среде, что предотвратит скисание. В зависимости от качества сырья, активности дрожжей и температуры брожение длится от 3 до 15 дней. В течение этого времени раз в сутки нужно снимать водяной затвор и перемешивать брагу чистыми руками или деревянной палкой. Когда гидрозатвор дня не пускает пузыри, сусло стало светлым и горьковатым на вкус не чувствуется сладость , можно переходить к следующему этапу. Перелить брагу в перегонный куб через дуршлаг, чтобы отделить дробину не растворившуюся часть солода , которая может пригореть в процессе перегонки, сделав виски горьким. Перегнать полученную брагу на самогонном аппарате. Отбор закончить при падении крепости дистиллята в струе ниже 38 градусов. Примерно получается литров ячменного самогона крепостью 40 градусов. Выход зависит от экстрактивности солода — процента содержания в нем крахмала. Чем выше экстрактивность, тем лучше. Измерить крепость и определить количество чистого спирта. Она портит вкус домашнего виски и опасна для здоровья. Прекратить отбор при падении крепости выхода в струе ниже 45 градусов. В итоге получается литра готового продукта. Это улучшит качество дистиллята, но трудоемко. Пришло время настаивания зернового самогона на дубе. Первый — приобрести дубовую бочку, влить дистиллят и выдерживать в подвале минимум 6 месяцев. Второй — использовать дубовые колышки. Бочки предпочтительнее, но в хозяйстве подобная тара пока большая редкость, поэтому дальше мы рассмотрим технологию настаивания виски на дубовых колышках. Годится древесина, имеющая диаметр ствола см возраст дуба 50 лет. Кора, опилки и стружки содержат слишком много дубильных веществ, делающих вкус виски жестким, поэтому не подходят. Дубовые обрубки разделить на кусочки толщиной мм. По длине колышки должны помещаться в выбранные для настаивания банки или другие стеклянные емкости. Залить древесину кипятком, через 10 минут слить отвар, замочить на 30 минут в холодной воде, затем просушить на солнце. Сложить обрубки в банки для выдержки кусочков в каждую , залить дистиллятом, разбавленным до градусов. Затем плотно закрыть крышками и поставить в подвал на месяцев. Длительная выдержка улучшает вкус. Профильтровать готовый домашний виски через несколько слоев марли, разлить в бутылки для хранения и плотно закрыть пробками. Можно сделать с использованием диких дрожжей? Например методом пророщенной пшеницы? Или покупными спиртовыми дрожжами? Купил сухопарник, который ставится сверху между кубом и колонной. Если добавить царгу над сухопарником. Как я уже писал, у меня сухопарник вертикальный. Для улучшения запаха виски можно ли туда при второй перегонке положить зерно ячменя? И если можно, то какой? Сухой, дроблёный или солод? В Ваших ответах на многочисленные вопросы о гидромодуле нашел, что осахаривать допускается при меньших объемах воды, чем в рецепте. Результат не должен изменяться. В связи напрашиваются 2 вопроса: Необходимо ли увеличивать время затирки? Почему, учитывая явное преимущество вышеуказанного изменения технологии, в основном рецепте указан гидромодуль на затирание 1: Прошу вас ещё раз разъяснить порядок вымачивания дубовых колышек для приготовления виски. Здесь в статье один способ. Также на сайте имеются другие рецепты с более продолжительным сроком вымачивания, в том числе с добавлением соды. Для виски тоже нужно выдерживать в духовке? Можно ли выдержанный в духовке при температуре градусов дуб снова промыть в воде, высушить и использовать для приготовления виски. Повлияет ли это на качество продукта? Стоит ли дубовые колышки обжигать газовой горелкой и как это скажется на качестве продукта? Заранее спасибо за ответы. Можно ли выдержанный в духовке при температуре градусов дуб снова промыть в воде, высушить и использовать для приготовления виски? Уважаемый Alcofan, спасибо большое за ваш труд. У меня 3 кг пшеницы за 12 ч впитали воды и стали весить 5 кг — считать впитанные 2 литра и добавить потом только 10 литров Вариант А , или все равно доливать воды 4: Вес гр солода на 1 кг зерна для осахаривания — вес сухого? Если использовать зеленый солод, то вес больше? Если сусло получилось густым и есть сомнения, что правильно осахарилось было мало воды, температуру поддерживал автоматикой, но не перемешивал, возможно крупновато был раздроблен ячмень — можно ли снова нагреть, добавить зеленый солод и осахарить по технологии? Годится ли для осахаривания ячменя пшеничный зеленый солод, мелко порубленный блендером, а не прокрученный на мясорубке. Не факт, что поможет, но попробовать можно. Заодно выяснил причину еще одну, но наиболее вероятную и значимую неудачи осахаривания в первый раз: Заливать в бочку самогон больше 55 градусов и потом после выдержки разбавить до нужного градуса. Или заливать 45 градусов и на трогать его потом. А если разбавлять, то можно обычной водой или нужна дистиллированная. Добрый вечер, какой процент содержания сахара в сусле средний должен получиться после осахаривания солода? Скажите пожалуйста, какие именно дрожжи лучше всего использовать? Конкретно название если можно. Осахарил, вынес на улицу охладил. Побоялся, что за ночь замёрзнет и занёс домой. Сейчас сусло покрылось пеной и кисловатый запах. Всё пропало или можно исправить? Возможно ли затирать солод в мешке, а в конце промыть, при этом в брагу не добавлять. Можно сделать из перемолотого ячменя 8 кг и 2 кг ячменного солода? Примерно расчет от бурбона, только там кукурузная сечка и 2 кг солода? Сколько можно хранить солод после перемолки? Из перемолотого не выйдет, такой ячмень не прорастет. Обычный солод можно хранить долго, зеленый лучше использовать как можно скорее. Из перемолотого ячменя 8 кг и 2 кг ячменного солода сусло варить можно. Ферменты солода осахарят крахмал перемолотого ячменя при варке. Сушеный — пару месяцев в герметичном пакете в сухом месте. Зеленый — пару дней в холодильнике, но лучше использовать сразу. Прошу высказать свое мнение. Кислотность сусла после затирки — 5,6 pH. Зная некоторую любовь дрожжей к кислоте, добавлял пару раз 6 столовых ложек лимонной кислоты, снижая кислотность до 4,5 pH. Конечный результат меня не впечатлил выход не изменился. Да и по времени брожения все осталось, как прежде. Стоит ли снижать кислотность сусла при производстве солодового самогона? Подскажите, сварил солод, заправил в бродильную бутылку с дрожжами. Прошло 7 часов, вся каша поднялась верх и гидразатвор молчит. Да все понял, уже слил в унитаз! Можно ли сварить солод в мешке? Если можно, то из чего можно его сделать? Хочу избавиться от жмыха, ставлю бродить в бутыли 20 литровые. Сложно его туда поместить, а потом слить маленькое горлышко. Да, здесь гляньте https: Аламбик 10 литровый и скорее всего будет по самую горловину. Спасибо за быстрый ответ. Не могу высчитать количество голов на 7 литров дистиллята крепостью 17 градусов. Я не рассчитываю пропорции индивидуально, в статье описана методика. Сначала определяете чистый спирт, а потом процент от него. Скажите, пожалуйста, на ваш взгляд, нужно ли при второй перегонке подключать дефлегматор, если брага из ячменного солода и конечная цель — залить дистиллят в бочку для выдержки виски? Здравствуйте, у меня самодельной конструкции аппарат и сухопарник встроенный: Подскажите, во время второй перегонки ещё оседают масла, так и должно быть? Нужно ли перед 2 перегонкой производить чистку дистиллята например марганцовкой или молоком? Поставил дистиллят двойной перегонки настаиваться на готовых дубовых чипсах среднего обжига с расчетом 7 гр. Планировал выдерживать месяца два-три, но уже на следующий день он приобрел насыщенный, даже не вискарный, а какой-то коньячный цвет. Я просто не знаю, стоит ли настаивать дальше, или уже перегонять третий раз. Через какое время виски должно приобретать свой цвет при настаивании на чипсах? Скажите пожалуйста, подойдет ли для виски готовый пивной солод, есть ли между ними отличия? Посмотрите правильные у меня пропорции? Кукурузная крупа 7 кг, солод ячменный 4,5 кг, дрожжи гр. Влезет ли этот объем в бак 65 литров? Когда засыпать солод и кукурузу? Вместе или по отдельности, выждав промежуток? У Вас в рецепте сразу после нагрева. Здравствуйте, после перелива браги, можно ли использовать зерно еще например как в приготовлении водки раза? Дрожжи добавляем в брагу по рецепту изготовителя. Если больше, то что? Перерасход дрожжей денег или будет хуже для брожения? По рецепту белый солод молоть в муку нежелательно. Это из за того что возможно пригорит или хуже осахарится? Посмотрел кучу роликов в интернете и не могу сделать правильный вывод. Многие берут крупу или муку и осолаживают солодом 1 кг солода может осолодить кг муки или крупы. Получается дешевле, если покупать солод или менее трудоемкое, если проращивать самому. Интересует качество и вкус такого продукта. Что все таки лучше, односолодовый ячменный дистиллят, осоложенная крупа или самое простое: Подскажите, как узнать белый солод. Хороший или не очень. Покупаю готовый и смутные сомнения терзают меня…. Вот и я про тоже. Выход маленький, зерно осахаривает плохо… Нет ли какой нибудь методики? Извините, вопрос задал некорректно. Имеется в ввиду вот что. Если белый солод проращивать как ячмень зерно, то он прорастёт или нет? Или в нём уже всё выросло, высохло и корешки с ростками отбиты? Сделал брагу, поставил на перегонку, а индукционная плитка сломалась. Заказал новую, обещали в четверг-пятницу доставить. Думаю, бочка не исправит это. Из сахарной браги отличный дистиллят получается. Перегонял с сухопарником и без него, с дробиной и без дробины. При затирании солода запах очень приятный. После брожения брага не воняет ничем… Подскажите, в чем может быть ошибка? В Вашем описании температурных пауз Температурные паузы при затирании солода для пива есть утверждение, что при белковой паузе увеличивается экстрактивность и снижается вязкость затора. И если да, то насколько может? Встречал рецепты виски с добавлением сахара. Интересно услышать мнение автора о них. Сильно ли пострадают вкусовые качества конечного продукта? Что такое малоноидиновый солод и подойдёт ли он для приготовления виски? И можно ли им осахаривать зерно? Можно добавить немного для получения солодового оттенка вкуса, этот вид солода не в состоянии осахарить даже сам себя. Виски приготовил, залил в 10 литровую бочку. По рецепту нужно 8 кг солода, а если делать из зеленого солода, то вопрос, для приготовления, сколько нужно зерна ячменя, чтобы в соотношении получилось как 8 кг сухого. Поставил бродить виски, планирую приобрести емкость для настаивания. Так вот вопрос в чем, разница между дубовой бочкой и дубовым жбаном жбан дешевле и нужно ли как-то подготавливать обжигать перед использованием? Очень толковый и понятный материал, весь, от заголовка и до крайнего комментария. У нас с водой проблема нешуточная. В рецепте рассказывается о перегонке в самогонном аппарате. Если делать из не соложеного ячменя кашу и осахарить зеленым солодом. Получиться ли вискарный дистиллят? Или это уже другой напиток будет? Узнать повод на другой день. При копировании материалов активная обратная гиперссылка обязательна. Правильный рецепт домашнего виски 15 октября Технология приготовления домашнего виски 1. Развести дрожжи согласно инструкции на упаковке. Перелить сусло в бродильную емкость, добавить дрожжи, перемешать. Ячменный дистиллят первой перегонки После 6 месяцев настаивания Возникли трудности с приготовлением напитка? Комментарии [] Предыдущие 1 2. А можно использовать два сухопарника сразу? Можно, но смысла нет, самогон будет выходить крепче, но на очистку это не влияет. У меня сразу на аппарате два. Большой разницы с одним не почувствовал. Но отстой там тоже есть. Что такое температурные паузы? Везде про них пишут, а что это такое не вижу. Потому что при меньших количествах может пригореть или плохо растворяться. Точных ответов вам никто не даст, теоретически, это возможно, пробуйте, от древесины зависит. Сколько в среднем раз одни и тоже колышки можно использовать для настаивания виски? Можно ли в первый день брожения собрать шапку из дробины, чтобы потом ее не цедить? Постойте, но разве по классике шотландской, брожение идет с дробиной? Буду делать новые попытки! Как говориться, русские не сдаются! Всё зависит от древесины, пробуйте. Но у вас что-то странное, так быстро никогда не видел. Лучше всего чистый солод. По вкусу мнения могут быть разными, пока не попробуете, не узнаете. А вот интересно, белый солод не молотый естественно должен проращиваться или уже нет? Белый солод — пророщенное и высушенное зерно, расти больше не может. А может для верности и консервации ещё и водки налить? Браги 20 литров, пол литра не помешает? Маловероятно, брага без дробины, да и после перегонки дно идеально чистое. Нет, экстрактивность и сахаристость разные вещи, белковая пауза больше для пива актуальна. В рецепте написано дрожжи, подскажите, обычные хлебопекарные или какие-то особенные? Оставьте свой комментарий Отменить ответ Ваш email не будет опубликован. Выберите изображение для вашего комментария GIF, PNG, JPG, JPEG: Два лучших рецепта вишневой наливки. Убираем запах перегара изо рта подручными средствами. Вишневые настойки в домашних условиях. Как правильно разводить спирт водой в домашних условиях. Квас из черного ржаного хлеба в домашних условиях. Технология приготовления домашнего клубничного вина. Пина Колада — простое сочетание с необыкновенным вкусом. Домашние клубничные настойки на водке и коньяке. Как сделать домашний самогон из сахара и дрожжей. Как приготовить домашнее вино из винограда красного или белого. Правильная технология приготовления домашнего вина из яблок. Домашняя медовуха двумя правильными способами. Яблочный сидр в домашних условиях с газом и без. Классический глинтвейн в домашних условиях. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет! Контакты и условия использования сайта Реклама. Ошибка в тексте или рецепте?
Дробилка для шлака своими руками
Папилломы в подмышках причины
Таблица сочетания синего цветав одежде
Открытое кафе игра
Можно ли укрепить десны