Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Пиво по старинному рецепту в домашних условиях/
Готовим домашнее медовое пиво
Домашнее пиво
Как сварить пиво в домашних условиях?
Приятнее всего употреблять напиток, который вы приготовили самостоятельно, ведь только так вы можете не сомневаться в том, что в его составе только полезные, натуральные элементы. Мало того, вкус и аромат домашнего пива намного насыщеннее и интереснее, чем магазинного продукта. Такой напиток гарантированно придется по вкусу вашим близким, гостям, и станет изюминкой любого застолья! Таким пивом приятно угостить друзей и близких, ведь домашняя варка пива — явление очень редкое в нашей жизни. Существует мнение, что технология приготовления домашнего пива требует специального оборудования. На самом деле совсем не обязательно покупать домашнюю пивоварню, можно вполне обойтись обычной посудой, если, конечно, вы не собираетесь открывать пивоваренное производство. Нет необходимости варить солод из ячменя или пшеницы и сушить шишки хмеля, гораздо проще купить в магазине готовые ингредиенты. Существуют разные рецепты домашнего пива, и для приготовления классического напитка вам понадобится солод или солодовый экстракт, хмель, дрожжи и вода. В некоторых рецептах можно увидеть патоку, мед, соль, повидло, кукурузную муку, черный перец, хлеб и другие продукты, поскольку пиво — многогранный напиток, дающий возможность экспериментировать со вкусами. Именно солод дает пиву полноту вкуса, насыщенность, приятный цвет и стойкую пену. Затем получившуюся солодовую кашу фильтруют через сито, чтобы отделить нерастворившиеся частицы зерна. Так получается пивное сусло — растительное сырье, готовое для сбраживания, в которое добавляют измельченные шишки хмеля. Сусло варится еще 2—3 часа при постоянном помешивании, а потом снова очищается через сито — теперь уже для удаления остатков хмеля. Для экономии времени и сил можно опускать хмель в сусло в марлевом мешочке, тогда и фильтровать не придется. Получившийся напиток настаивается несколько часов, а потом снова процеживается. Когда приходит время добавления дрожжей, надо решать, какое пиво вы хотите сварить — верхового или низового брожения. Низовое брожение удлиняет процесс приготовления и, соответственно, срок годности и придает пиву более хмельной вкус. Если через два дня на поверхности появится пена, значит, вы все сделали правильно, а если ее нет, поставьте кастрюлю в более теплое место, не забывая периодически снимать пену. Примерно через пять дней пиво приобретет знакомый пивной вкус, и тогда вам останется перелить его в бутылки, не взбалтывая, и оставить на две недели в холодном месте. Существуют различные вариации солодового пива: Существует множество технологий приготовления пива без солода, и такие рецепты наиболее подходят для домашних условий. Во многих рецептах мед растворяется в воде, смешивается с хмелем и варится в течение часа, а потом сбраживается и выдерживается в тепле. Очень оригинальным получается свекольное пиво — в этом случае мелко нарезанная свекла варится в воде с солью, потом в кастрюлю добавляются шишки хмеля и можжевеловые ягоды, затем все снова варится и сбраживается в течение двух недель. Богатым вкусом отличается пиво на патоке, которое готовится по той же самой технологии, что и классическое пиво, только патока в этом рецепте заменяет солод. Пиво без дрожжей имеет темно-коричневый цвет и пикантный вкус, поскольку готовится из размолотых злаков пшеницы, ячменя и ржи, обжаренных на сковороде. Далее зерновая смесь варится в воде с цикорием, а потом в нее добавляется лимонная цедра, хмель и сахар. Через шесть часов варки пиво разливается по бутылкам и хранится в прохладном месте. Иногда хмель растирается с мукой и сахаром, смешивается с водой и варится, а дрожжи и патока добавляются позже. Можно приготовить пиво из стручков гороха, хмеля и шалфея, а для праздничного стола подойдет имбирное пиво или пиво из вина, апельсинового сока и цедры. Пиво может быть овсяным, гречишным, тыквенным, кукурузным, морковным, копченым, шоколадным, фруктовым и даже молочным. Приготовление пива — творческий процесс, в котором уместны любые эксперименты! Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие. Для варки пива используется как солод, получаемый при проращивании зерен ячменя, ржи или пшеницы, так и солодовый экстракт, который является выпаренной или концентрированной солодовой эмульсией. Выбор солода, несомненно, влияет на вкус и аромат пива. Помимо традиционных сортов — пшеничного, ячменного и ржаного — существуют и другие сорта солода. Карамельный солод придает пиву сладкие оттенки, в томленом солоде можно уловить медовые нотки, копченый концентрат позволяет получить напиток с ароматом костра, жженый солод имеет кофейно-шоколадный вкус, а меланоидиновый солод обладает ярким и характерным только для него вкусом. Пивное сусло — благоприятная среда для размножения микроорганизмов, поэтому вся посуда, которая используется для варки пива, должна быть предварительно простерилизована. В процессе приготовления также следует соблюдать строгие правила гигиены. Пиво во время варки нуждается в насыщении кислородом, чему способствует интенсивное помешивание и вливание сусла в кастрюлю с большой высоты. Однако во время брожения и после него аэрация только навредит, поэтому пока пиво бродит, его не следует беспокоить — переносить, перемешивать и открывать крышку без необходимости. Единственное, что можно делать, — снимать пену, которая в дальнейшем может использоваться в качестве дрожжей. Во многих рецептах встречаются совершенно немыслимые количества ингредиентов для пива, например 30 литров воды и 3 кг солода. Вы можете уменьшать пропорции в зависимости от того, сколько пива необходимо сварить. Правильно приготовленное пиво, разлитое в пластиковые бутылки, хранится от 2 до 6 месяцев в зависимости от его крепости. В стеклянных бутылках с пробками пиво остается свежим до года, а лучшие способы хранения домашнего пива — в погребе и холодильнике. Впрочем, если вы узнали, как варить домашнее пиво, его не придется долго хранить, поскольку этот вкусный и ароматный напиток всегда очень быстро кончается! В кастрюлю налить воду, добавить патоку, хорошо перемешать, довести до кипения и варить до исчезновения запаха патоки. Когда содержимое остынет, добавить в кастрюлю жидкие дрожжи и очень тщательно перемешать. Разлить пиво по бутылкам и оставить, не закрывая крышками, пока на поверхности не появится пена. Снять пену, закупорить бутылки и оставить их в холодном месте на 4 дня. Сахар, хмель и солод залить кипятком и варить в течение часа. Добавить воды до изначального объема 9 л и ввести дрожжи. Оставить жидкость на 3 дня в закрытой посуде при температуре градусов. Процедить, разлить по бутылкам, закупорить, закрепить пробки проволокой и хранить неделю в холодном месте. Наша Кухня Простые рецепты для всех. Кухни мира Австралийская Азиатская Вьетнамская Индийская Китайская Японская Африканская Марокканская Ближневосточная Арабская Еврейская Египетская Европейская Австрийская Балканская Белорусская Бельгийская Британская Венгерская Греческая Датская Испанская Итальянская Литовская Немецкая Польская Русская Советская Турецкая Финская Французcкая Хорватская Украинская Цыганская Чешская Шотландская Латиноамериканская Мексиканская Североамериканская США Среднеазиатская Татарская Все рецепты Диета Без жира Без калорий Без лактозы Без сахара Без соли Без яиц Белковое Вегетарианское Витаминное Высококалорийное Детское питание Клетчатка Крахмальное Маложирное Низкокалорийное Время приема Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин Виды блюд Закуски Салаты Соусы Супы Десерты Сложность Начальная Низкая Средняя Высокая Мастерская Добавить рецепт Продукты Грибы Шампиньоны Бобовые Соевое молоко Фасоль Злаки и мука Паста Песочное тесто Пшеничная мука Слоеное тесто Крупы Булгур Кукурузная крупа Овсяная крупа Нут Мёд Минеральная вода Молочные продукты Йогурт Кефир Мороженое Риккота Сливки Сливочное масло Сливочный творог Сметана Сыр Творог Фета Мясо Баранина Говядина Говяжий бульон Гусь Индюшатина Куриная печень Курятина Сало Свинина Утиная грудка Утка Овощи Баклажаны Болгарский перец Брокколи Картофель Лук Морковь Овощной бульон Огурцы Помидоры Свекла Тыква Цветная капуста Цуккини Чеснок Орехи Миндаль Приправы Бальзамический уксус Горчица Оливковое масло Перец чили Масло тыквенных семечек Растительное масло Сахар Томатный кетчуп Хрен Яблочный уксус Рыба и морепродукты Кальмары Карп Креветки Лосось Судак Спиртные напитки Белое вино Ром Травы Мак Мята Пастернак Шпинат Эстрагон Фрукты Авокадо Бананы Грейпфрут Кокосовое молоко Лайм Лимон Мандарины Сухофрукты Яблоки Шоколад Ягоды Вишни Гранат Маслины Ягоды Яйца События 23 февраля Вечеринка День святого Валентина Детский день рождения Новый год Пикник Рождество Фуршет Кулинары Блог. Пиво по-домашнему — рецепты для начинающих! Опубликовано Сентябрь 22, in Напитки , Полезные советы Автор volodyaleto. Как быстро и легко сварить пиво в домашних условиях? Существуют различные вариации солодового пива — нередко в сусло вводят сахар, соль, изюм. Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода. Необычные рецепты для бефстроганова. Натуральное сливочное масло — правила выбора. Популярные рецепты Морковный торт. Рецепт от Алиса Чехова. Свежие записи 10 рецептов оригинальных овощных супов на каждый день 7 секретов приготовления вкусных блюд из рубленого мяса Сделайте еду проще: Рецепты к событиям 1 Мая 8 Марта 9 Мая 23 февраля Вегетарианские блюда Вечеринка Выходные Девичник День Рождения День святого Валентина Детский день рождения Еда Ежедневное меню Здоровье Зимнее меню Интересное Крестины Летнее меню Масленица Мясо Новый год Осеннее меню Пасха Пикник Праздничное меню Рождество Свадьба Семейное меню Семейные торжества Советы Статьи Торты Ужин Фуршет Холестерин Хэллоуин десерты детское питание диета завтрак здоровое питание обед полезное рецепт рецепты. Архивы Ноябрь Октябрь Сентябрь Август Июль Июнь Май Апрель Март Февраль Декабрь Август Май Апрель Март Февраль Ноябрь Август Мета Войти RSS записей RSS комментариев WordPress. Свежие рецепты Нежнейшие рогалики из творожного
Катамараныдля рыбалки под моторсвоими руками
Расписание электричек барановичи депо ивацевичи
Курс валют в банках кировограда
Основы пивоварения в домашних условиях
Как зайти через два аккаунта в инстаграм
Юридические источники права понятие виды
Микрофон м 101 схема подключения
Как сделать медовое пиво в домашних условиях?
Fifa 14 с обновленными составами торрент
Что означает значение trek artificial 100 носки
Пиво по-домашнему – рецепты для начинающих!
Какая трава вызывает тахикардию сердца
Операционные усилители курсовая работа
Санатории марий эл на карте
Как приготовить домашнее пиво
Сшить платье в пол с запахом