Как правильно сварить рис
Рецепт риса от Похлебкина.
Фоторецепт. Рассыпчатый рис по рецепту Вильяма Похлёбкина за 24 минуты
Рецепты Похлебкина — это настоящая энциклопедия и легенда кулинарии. Предлагаем рецепт рассыпчатого риса по-восточному. Рис тщательно вымыть не менее чем в трех водах — пока вода не будет совершенно прозрачной. Рис выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Количество воды определяется так: Слой воды над рисом должен доходить как раз до середины пальца. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить на сильный огонь — чем скорее закипит, тем лучше. Через 10 минут сильного кипения убавить огонь до минимума. Через 10 минут снять кастрюлю с плиты и дать еще 5 минут "упариться" под крышкой. Открывать рис раньше и тем более мешать нельзя ни в коем случае! По японскому обычаю, рассыпчатый рис, рецепт которого здесь представлен, варится без соли, но подается на стол с чем-нибудь соленым: И рис рису рознь!!! Пропаренный рис длинный без особого труда рассыпчатым получается. А круглый рис - одна морока, я его промываю, чтоб наверняка. Читала у Похлёбкина, совсем другой рецепт приготовления риса. Верится с трудом, что он мог написать такое. Похлёбкин пишет, что рис нужно заливать кипящей водой, в соотношении 1 объем крупы, на 1,5 объема воды, и на сильном огне держать несколько минут под плотно закрытой крышкой около 5 мин , затем на медленном пока не испарится вода, в общей сложности 12 мин, и затем снять с огня и столько же продержать не поднимая крышки и не выпуская пара. Только после этого можно открыть, положить соль, масло и аккуратно, чтобы не мять рис, перемешать. Все права на материалы, находящиеся на сайте www. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка hyperlink на www. Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www. Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:. Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:. Рассыпчатый рис по-восточному по рецепту В. Как приготовить Рассыпчатый рис по-восточному по рецепту В. Добавить в мою записную книжку. Добавить в мой блог. Фунчоза с курицей и овощами Лапша по-китайски Яки удон тори лапша удон с Азиатскимй суп "Кимчи Рамен". Шурпа Овощной салат с пикантной заправкой Лагман в мультиварке Шурпа персидская. Рисовые биточки простые Рис с овощами Жареный рис на гарнир Рис с кукурузой и помидорами. Vitya Воскресенье, 18 Декабря г. Андрей Пятница, 01 Июня г. Не так рассыпчатый рис готовится Hemul Среда, 08 Мая г. Берется рис и вода 2: Елена Среда, 21 Августа г. Людмила Воскресенье, 24 Января г. Укажите, пожалуйста, в чем ошибка: Запеченные баклажаны с сыром и Слоеный рулет с творожно-сырной Тайский суп с курицей на Тосты с запеченной паприкой и Солянка из капусты с грибами. Крокеты из консервированного тунца и крабовых палочек.
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:. Проблема беспорядка в детской комнате. У вас в браузере отключен Javascript, для корректной работы сайта требуется его включить. Ещё Конкурсы Доска объявлений Поиск подруг Каталог учреждений. Присоединяйтесь к нам в соцсетях:. Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях: Вы используете устаревший браузер Internet Explorer 6, рекомендуем обновить его. Опубликовала Mamaduny в личном дневнике. Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник". Рис совсем по-другому - как Похлебкин рекомендовал Нет ничего более полезного для начинающего кулинара, чем произведения Вильяма Похлебкина. Это уже потом, ставши мэтром и получив кордон блю если я ничего не путаю - это высшая кулинарная награда во Франции , можно критиковать и хаять его труды. А пока стоит хотя бы попробовать то, что этот известный кулинарный автор предлагает. Mamaduny автор поста 7 февраля года. Но плов солю в начале. Ainetenshi 8 февраля года. В ответ на комментарий пострел я читала,что солить лучше готовый,т. Юльция 8 февраля года. Stesha73 8 февраля года. В ответ на комментарий Юльция и я также. Юльция 11 февраля года. СергейС 12 февраля года. В ответ на комментарий пострел А соль класть? Так ведь есть рецепты,где не кладут или ещё какие секреты. Рис впитывает соли намного больше,чем другие крупы. Поэтому некоторые блюда нужно солить в конце.. Достаточно много людей,ограничивающих себя в соли. Olka 14 февраля года. В ответ на комментарий СергейС так а как же тогда кушать без соли? Я рис и не солю, он несоленый очень вкусный. И соль я использую по-минимуму. Мы уже привыкли, а гости постоянно досаливают. СергейС 14 февраля года. Так нам и с малым количеством соли вкусно. ViTaL PoWeR 7 февраля года. Просто не знала как там написать, чтобы увидели. Astrid 7 февраля года. Интересно, но как-то геморойно. Особенно, когда на плите еще отбивные шкварчат и каша дитю варится, а это самое дите на подоле мамкином висит и орет "кучимутик". АйКи 7 февраля года. В ответ на комментарий marlen Интересно, но как-то геморойно. У меня нету мульти: Но, как говорится, век живи век учись. И ваш способ буду иметь в виду. Зяп 8 февраля года. В ответ на комментарий Mamaduny а как не геморойно, в мульте? Mamaduny автор поста 8 февраля года. Тополь 8 февраля года. Так не 12 получается, а А что, рис уже сразу готов? Ведь в "подождать 12 минут" он должен дойти до кондиции, наверное Тополь 9 февраля года. Мы любим доваренный, мягкий рис Я как-то обхожусь обычной варкой около минут. Mamaduny автор поста 9 февраля года. Я никого не заставляю, просто предложила. Я ни в коем случае не хотела обидеть, наоборот интересно узнать новые способы приготовления. Просто поняла, что пока меня мой обычный способ устраивает. Я понимаю, привычное нам ближе. Но там столько еще интересных рецептов написали. Я даже не могла себе представить, что так можно готовить рис! AmberMice 7 февраля года. СВЕТЛАНА 7 февраля года. В белом рисе так мало питательных веществ и витаминов, что там сохранять нечего. У моей подруги муж из Бангладеш, промывает рис, промывает, всё вымывается из него, у них рис практически основная еда.. Даже из школьного курса помню, что из-за этого у них до сих пор болезнь Бери- бери существует. Fabioni 7 февраля года. В ответ на комментарий СВЕТЛАНА В белом рисе так мало питательных веществ и витаминов, что там сохранять нечего. Светлансанна 8 февраля года. Это похоже на цингу. Кровоточат десна, шатаются зубы. В общем, от недостатка витамина В. Валюша 7 февраля года. АЭлла 7 февраля года. Я этот рецепт и имела в виду! И писала об этом в Вашем предыдущем посте! Я уже год как пользуюсь таким рецептом. АЭлла 8 февраля года. В ответ на комментарий abina да ну ниче не поняла мне мой вариант больше привычнее! Мария Косымская 7 февраля года. Что так рис варить? Маш, теперь только так и варю. Мария Косымская 8 февраля года. Обязательно если не забуду. Неа еще, ездила с Лизой кататься на коньках. Мария Косымская 9 февраля года. Сегодня постараюсь, боюсь я его. Не бойся попробуй и поймешь, что можешь. Мамочка двух деток 7 февраля года. Спасибо, надо обязательно попробовать. Может я так и плов настоящий научусь готовить, а то все каша с мясо получается. Мамочка двух деток 8 февраля года. В ответ на комментарий Мамочка двух деток Спасибо, надо обязательно попробовать. Нигина87 7 февраля года. Эк как закрутили то а! А вот про корюшку буду ждать! Меня уже давно не покидает вопрос - За что ее ТАК любят? Нигина87 8 февраля года. Пока к соседям за таймером В общем, я не знаю кто такой этот Похлёбкин и как там во Франции дела с рисом обстоят, но быстрее по своему рецепту сварить ИМХО. В ответ на комментарий Fabioni Та ну А пока к соседям за таймером зайдешь,уже и рис не нужен. ConsoMina 7 февраля года. Узнала рецепт от Алена Делона, из фильма "Бассейн" ничего больше из того фильма и не помню. Дважды мамочка 7 февраля года. Для суши рис варится 1: Ну, в крайнем случае, 1: ШарлоткаЗемляничка 7 февраля года. Спасибо, теперь научусь варить рис. Panienka 7 февраля года. Panienka 8 февраля года. Напрасно спорите,полезен только бурый рис,а в белом один крахмал,поэтому его нужно вечером замачивать. Тихая гавань 8 февраля года. Такой ажиотаж подняли , мой способ варки лучше и все таки не может рис к примеру арборио за 12 минут свариться Для каждого сорта риса свой подход Да нет, мне кажется так не совсем правильно, так же как к примеру любое мясо готовить по одному рецепту. DMA 8 февраля года. Заинтриговал меня ваш Похлебкин Неужели рис может быть вкусным? Я его только в плове воспринимаю. Маняфа76 8 февраля года. Спасибо, попробую Хотя я всегда варю по одному рецепту в прошлом посте не писала. Соль и масло растительное добавляю сразу-на маленький огонь под крышкой. В ответ на комментарий Маняфа76 Спасибо, попробую Хотя я всегда варю по одному рецепту в прошлом посте не писала. Yaniha 8 февраля года. Или можно обжарить сырой рис на сковородке, прямо в ней потом и доготовить, налив воды и накрыв крышкой. Я люблю точные пропорции и рис у меня всегда хоть на выставку. И я хоть убей не понимаю как это варить гречку с водой на 2 пальца выше крупы или делать плов на глаз. На глаз я могу суп сварить, или котлеты пожарить, а крупа любит точность. Pelargonia 8 февраля года. Наверное, это полезные советы, я заинтересовалась настолько, что непременно приготовлю рис именно таким способом. Но с приобретением микроволновой печи, а если быть точной, то с приобретением знаний и опыта обращения с этой техникой, я рис варю только в микроволновке. Это быстро и удобно. Да вряд ли это очень вредно. Ну что там может быть вредного? Рис варить можно в любой микроволновке. Я знаю, многие только разогревают. Конечно, это удобно и быстро. Но это лишь малая толика того, что можно сделать в печи. Если надумаете покупать новую современную микроволновую печь, то попробуйте в ней готовить, Вам понравится! Да сомневаюсь я чего-то Ну есть у меня скороварка, есть микроволновка. И их обоих, можно сказать, и в хвост и в гриву. А еще и мультиварка? Pelargonia 9 февраля года. Тогда конечно, есть резон купить мультиварку, если она включает в себя кучу функций. Очень много функций, я когда первую купила плиту 2 месяца не зажигала. А электроэнергии поди жрет немеряно? Я вообще не пользуюсь электрочайником, я экономлю. Меньше, чем электрочайник, но больше, чем микроволновка. В любом случае, за удовольствия надо платить. Или вкусно и быстро, но тогда придется раскошелиться. Я пока только слушаю. Не определилась еще, нужна она мне или нет. МатьЯ 8 февраля года. Хоть щас беги и рис вари. Только ночь уже В избранное ровно человек забрали, я стопервая Спасибо! Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Можете войти как и оставить комментарий. Вставка изображения Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: Вставить фото из своих альбомов. Фото вставлено в текст. Можете вставить еще несколько или закрыть это окно. Чаще всего на сайте читают: Всем, кто боится испортить отношения с учителем Собственный опыт комментариев. Я отношусь к малочисленному виду "мамаша-пофигист". Учится ребенок, и ладно. Золотая медаль в доме уже есть, висит-пылится на видном месте. Свой мозг в головы дочерей все равно не вложишь, поэтому приходится обходиться заводской комплектацией. На каждое собрание прихожу с открытой душой новорожденного ребенка: Однако и меня не обошел стороной конфликт с учителем. Но я смогла решить его с наименьшими потерями. Об этом расскажу в своей записи. Когда давно ходишь беременной, весь мир кажется сказочным, а ты в нем, как минимум, фея. Глаза блестящие, улыбка загадочная, походка… опущу про походку. И думаешь, съедая второе мороженое на скамеечке парка, ВОТ-ВОТ! Еще чуть-чуть и вот оно счастье! Ты много читала, ты спрашивала, ты всё-всё можешь себе представить. Но проходит время… и ты понимаешь… НЕПРАВДА! Итак, список того, к чему я была абсолютно не готова. У моего летнего брата завелась девушка. И вот я совершенно случайно подслушала их разговор. Собрался братишка к пассии своей в гости и мой муж дает ему наставления. Муж - "Как придешь к ней домой сразу просись в туалет, не стесняйся. А там загляни под крышку унитаза. Если обнаружишь сам знаешь что, то смело сваливай от неряхи и стирай ее номер телефона". Еще полгода назад мало кто знал о существовании подобных сайтов, но сейчас почти каждый знает, что выгодную покупку можно сделать через инет, приложив к этому минимум усилий и в конечном итоге радоваться хорошему результату и дешевым ценам. Мы с мужем засели туда в ноябре прошлого года. Так как мой муж работает в сфере компьютерной техники и оборудования, начали именно с этого. Вы можете войти на этот сайт под своим именем. Выйти из системы Медиафорт. Тур по сайту Обсуждение проекта Новости проекта Правила Помощь Конкурсы Новые фото Самое интересное Тесты Опросы Страны и регионы Доска объявлений Роддома Детские сады Школы. Руководитель проекта — Анна Машкина. Реклама на сайте Статистика Контакты. Правила сайта Администрация сайта Тур по сайту Обратная связь. Сейчас все дети такие? В треке меньший вес. Про масло комментариев. Всыпьте маме ремня комментариев. Жизнь в больнице в роли лежачего больного. Брезгливым не входить комментариев. Малинки, малинки, такие вот малинки комментариев. Ещё Конкурсы Доска объявлений Поиск подруг Каталог учреждений Роддома Детские сады Школы Будущей маме: Календарь беременности Выбор имени Совместные покупки Ещё. То, о чём все молчат комментариев. Мой опыт заказа продукции с АлиЭкспресс: Руководитель проекта — Анна Машкина Читать свежее. Помощь Правила сайта Администрация сайта Тур по сайту Обратная связь.
Поиск резюме для работодателей
Каким цветом сделать копилку
Как разогнать процессор intel pentium на ноутбуке
Виды декорирования фарфоровых изделий
Описание карт игральных при гадании