Блюда из мяса украшают всякий прздничный стол. Мясо не только вкусный продукт, но источник ценных белков, необходимых для роста и восстановления тканей нашего тела. Мясные блюда готовят разными способами, в основном варят и жарят, а также припускают, тушат и запекают. В русской кухне очень часто встречаются рецепты приготовления вареного или тушеного мяса. Такое кушанье могло быть как вторым, так и практически полноценным первым блюдом. Мясо было принято заготавливать впрок. Мясо солили и употребляли уже соленым. К приготовлению свежей, говядины всегда относились очень ответственно, потому что ели ее не очень часто. Появление на столе такого блюда было маленьким праздником. Морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной терке. Говяжье филе нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с луком. Смешать подготовленные продукты в глубокой миске. Добавить рис, посолить, поперчить и вымесить. Вылепить шарики из фарша. В сковороде нагреть немного подсоленного бульона. В бульон положить шарики и тушить на медленном огне до готовности. Ежики подавать к столу горячими, с небольшим количеством бульона. Свинину и говядину нарезать кусочками, пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Добавить в фарш 1 яйцо и тщательно перемешать. Обжарить на растительном масле, постепенно добавляя муку. Влить молоко, размешать и тушить на слабом огне 3 минуты до загустения. Вылепить из фарша биточки. Обжарить с двух сторон на растительном масле до корочки. Переложить биточки в соус и тушить в духовке до готовности. Подать к столу с отварным рисом, украсив нарезанными помидором и огурцом. В качестве соуса можно подать половину сырого яйца в скорлупе. Смешать нарубленное мясо, посолить и поперчить. Вылепить мясные палочки длиной 10 см, толщиной в палец. Противень смазать маслом, положить палочки. Поставить в разогретую духовку и запечь 10 мин. Кебаб подать на стол с крупными кольцами лука и барбарисом. Нарезать крупными кусками г говяжьего филе. Обжарить в растительном масле с луком и несколькими зубками чеснока. В ту же кастрюлю залить 0,5 густого соленого томатного сока и чашку красного вина. Тушить на медленном огне часов до абсолютной мягкости мяса. Кусок говяжьей вырезки весом г покрыть толстыми ломтями жирного бекона. Посолить, поперчить и выложить в жарочное блюдо с крышкой, залив чашкой белого вина. Развести муку с водой в пасту, обмазать крышку, обеспечив герметичность, запечь в духовке на часов. Подавать с образовавшимся соусом. Вырезку нашпиговать чесноком, обвалять в мелконарезанной свежей зелени майоран, тимьян и розмарин. Запечь в духовке на слабом жару. Подавать с картофельным пюре, полив его соусом, образовавшимся при запекании. Свиные отбивные посыпать свежей мелконарезанной зеленью фенхель, петрушка, майоран, тимьян. Добавить тертый чеснок, посолить, поперчить и залить смесью оливкового масла и лимонного сока. Замариновать на часа. Обжарить на гриле и подавать с зеленым салатом. Филе куском обжарить в свином жире. Тушить в духовке под крышкой с луком почти до готовности. Извлечь, нарезать ломтями, не разрезая до конца. Приготовить пюре из свежего зеленого горошка, отваренного с луком и кочаном салата-латука. Выложить пюре между ломтями свинины, полить филе соусом бешамель. Перед подачей обмазать филе взбитым белком и посыпать панировочными сухарями, зарумянить в духовке до золотистой корочки. Режем свинину на порционные куски толщиной 2 см и шириной с ладонь. Слегка отбиваем мясо и выкладываем на смазанный маслом противень. Сверху куски солим и перчим. Лук нарезаем крупными кольцами и выкладываем на каждый кусок мяса. Нарезаем г шампиньонов и выкладываем на лук. Отправляем противень в духовку при температуре С и запекаем до румяной корочки и готовности мяса. При подаче на стол гарнируем овощами или картофельным пюре и посыпаем мелко нарубленной зеленью. Из вина, лимонного сока, лука, перца, гвоздики и ароматических кореньев приготовьте маринад и выдержите в нем мясо не менее 20 часов. В жаровне на топленом масле обжарьте мясо до образования румяной корочки. Из сыра, сливок, горчицы и мелко нарубленного кресс-салата приготовьте однородную массу и этой массой густо намажьте жаркое. Маринад процедите и добавьте его в жаровню. Закройте жаровню крышкой и тушите мясо 2 часа, периодически поливая его соком. Перед подачей нарежьте жаркое острым ножом на порционные куски, выложите на подогретое блюдо и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Соус, в котором тушилось мясо, слейте из жаровни, добавьте яйцо для загустения и мелко нарезанное яблоко. Подавайте отдельно в соуснике. В качестве гарнира прекрасно подходит отварной молодой картофель. На верх Вернуться к списку рецептов На главную. ГЛАВНАЯ НОВОСТИ Кулинария ПРОГРАММЫ ФИЛЬМЫ СПУТНИК МЕДИЯ МУЗЫКА ФОРУМ. Бульоны Щи Борщи Холодные супы Солянки Рассольники Супы из рыбы. Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из овощей. Кухонная посуда, приборы Уход за кухонной посудой. Древнерусская кухня Старомосковская кухня Петровская кухня Петербурская кухня Общерусская. Интересные статьи Все новости Национальные кухни Лечебная кулинария. МЯСНЫЕ БИТОЧКИ С РИСОМ Продукты: СВИНОЕ ФИЛЕ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ Продукты: ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ Продукты: МЯСО ПОД СОУСОМ Продукты: Мясо, лук, петрушку и чеснок пропустить 2 раза через мясорубку. Форму с высокими бортиками обильно смазать сливочным маслом, выложить фарш. На него уложить нарезанный тонкими кружочками картофель, посолить. Залить томатным соусом или положить сверху мелко нарезанные помидоры. Запекать в духовке при С минут. Фото и видио рецепты. Блюда из мяса Блюда из мяса украшают всякий прздничный стол.
Случаи шутки афоризмы фаина раневская
Арт хаус без регистрации
Горный результаты экзаменов