Статьи Рецепты Найти рецепт. Кулинарные рецепты Как приготовить мороженое дома: Нужна ли дома мороженица. Давайте по пунктам разберем некоторые моменты. Домашние загустители — это желтки, желатин, крахмал, агар-агар, лимонный сок. В зависимости от выбранного рецепта будет применяться что-то одно из перечня. Без загустителя мороженое будет грубым и быстротающим. От жирности используемых ингредиентов зависит вкус будущего мороженого. Нежный кремовый вкус получится, если использовать продукты максимальной жирности. По нашему мнению, проще и быстрее использовать для приготовления крема не сахар, а сахарную пудру. С ней мороженое получится более нежной консистенции. Если вы готовите пломбир с желатином, то его лучше заранее замочить и только после этого нагревать. Желатин для мороженого нужно использовать в пропорции 0,5 грамма на 0,5 килограмма. В противном случае мороженое получится неоднородное по текстуре. Однородности можно добиться, и перетерев получившийся крем через сито до заморозки. Кстати, сорбеты отличаются от щербетов только тем, что в рецептуре последних кроме фруктового пюре присутствует и молоко. Рецепты мороженого в домашних условиях. Желтки растереть с сахарной пудрой и ванилином до однородной массы. Половину горячего молока добавить к желткам и тщательно перемешать. Получившуюся желтково-молочную смесь влить в оставшееся горячее молоко. Постоянно помешивая, варить на слабом огне до густоты жидкой сметаны, около минут. Затем получившуюся смесь необходимо охладить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник. Охлажденные сливки с помощью миксера нужно взбить до средних пиков, смешать с желтково-молочной смесью и в закрытом контейнере поставить в морозильную камеру. Каждые минут необходимо аккуратно перемешивать смесь миксером. При помощи миксера взбить до средних пиков сливки. Добавить к ним сгущенное молоко, лимонный сок, измельченную лимонную цедру и тщательно перемешать с помощью венчика. В течение первых часов замораживания перемешивать смесь венчиком каждые полчаса. За минут до подачи мороженого достать его из морозильной камеры. Оно станет более нежным и мягким. Рецепт творожного мороженого с апельсиновым сиропом. Заранее приготовить апельсиновый сироп. В небольшую кастрюлю налить воду, добавить сахар и масло и довести до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. В сироп добавить сок и цедру, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Добавить вино, тщательно перемешать и охладить до комнатной температуры. С помощью блендера взбить творог и сгущенное молоко до однородности и пышности. Отдельно взбить сливки и смешать их с творожной массой. Выложить мороженое в форму, местами заливая апельсиновым сиропом. Замораживать в течение часов. Сладенького Сырым Более 3-х часов День рождения Пришли гости Кулинарные рецепты Советы Десерт. Подпишитесь на новости в Facebook. KitchenMag — ресурс для всех, кто считает, что кулинария это не рутина на кухне, а настоящее искусство. Ищите вкусные рецепты, следуйте полезным советам, учитесь питаться правильно и узнавайте о новых трендах в питании. Реклама и спецпроекты Контакты Правила использования Политика конфиденциальности.
Лодка казанка 5 технические характеристики
Амигуруми коты видео схема
Фотоаппарат sony cyber shot dsc tx30 характеристики
Тематическое планирование по русскому
Жидкий стул перед родами за сколько дней
Перкинс исповедь экономического убийцы
Написать статью мода
Moscow life перевод
Система охлаждения умз 4216 схема
Конструктивныеи расчетные схемы