Элеш с курицей — традиционное блюдо татарской национальной кухни. Это круглый закрытый пирог из бездрожжевого теста с крышечкой сверху. В качестве начинки в элеш обычно кладут курицу, курицу с картошкой или говядину говядину с картошкой. Особенность пирога в том, что начинка в него кладется сырая, и в течение всего времени выпечки она варится в собственном соку. В больших городах можно встретить полуфабрикаты этого пирога в супермаркетах, но лучше приготовить его самим. Попробуйте сделать элеш с курицей. Возможно, этот пирог станет любимым для ваших близких. Начинать готовить элеш надо с теста. Оно имеет настолько яркий сливочный вкус, что забыть его невозможно, хотя используются для него обычные продукты. Итак, для теста нам понадобятся:. В большую миску положите сметану и 3 яйца, одно мы оставим для смазки пирога, соль, сахар. Всю смесь необходимо как следует перемешать. На водяной бане или в микроволновке растопите сливочное масло, при его отсутствии можно использовать маргарин. Вы не знаете, что такое водяная баня, а микроволновки у вас нет? Возьмите небольшую кастрюлю, наполните ее водой примерно на треть, сверху установите миску с маслом и поставьте все это на огонь. Закипевшая вода растопит масло. Постепенно вливайте растопленное масло в яично-сметанную смесь, постоянно помешивая. В муку добавьте разрыхлитель, перемешайте, после этого муку добавляем к остальным продуктам, постоянно перемешивая. Тесто нужно месить как следует, не жалея сил. Если вы все делали правильно, то ваше тесто будет походить на слоенное рубленное. Прикройте его крышкой или пищевой пленкой и оставьте на время. Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Элеш обычно делают с курицей или говядиной. Есть разные рецепты для приготовления начинок. Самым вкусным считают элеш с курицей. Если готовите пирог с курицей, рецепт таков:. Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками, картофель и лук очищаем, нарезаем кубиком. Все перемешиваем, солим, перчим по вкусу. Мясо, очищенные лук и картофель нарезаем небольшими кусочками, перемешиваем говяжьи кусочки с овощами, добавляем черный перец и соль. Элеш можно сделать большим, а можно приготовить порционные пирожки. Если вы делаете большой пирог, то раскатайте 3 четверти теста, уложите его на сковороду, смазанную маслом. Края теста должны свисать со сковороды. Начинку выложите на середину горкой, края теста поднимите и загните над начинкой складочками. Скатайте из оставшегося теста шарик с грецкий орех, а другую часть раскатайте в лепешку. Лепешкой вы закроете отверстие на верху пирога, соединив ее края с нижней лепешкой. На самой макушке пирога сделайте маленькое отверстие, в которое положите шарик из теста. Примерно через час нужно снять шарик, влить в отверстие бульон и продолжать выпечку до готовности. Маленькие пирожки лучше сделать с курицей и картошкой. Оставшуюся треть разделите на 10 маленьких шариков, примерно 10 граммов каждый. Раскатайте тесто на лепешки толщиной 0,5 мм. На середину больших выложите начинку, а маленькими прикройте ее. Края верхней и нижней лепешек аккуратно защипывайте, можно сделать это красивой оборочкой. Если не умеете — не беда, некрасиво свисающие края можно обрезать ножницами. Если вы умеете управляться с тестом, то можно каждый пирожок сделать, как большой с шариком. На противень, смазанный маслом, выложите пирожки. Выпекаться они будут минут сорок. Минут через двадцать пирожки нужно смазать взбитым яйцом. Аромат выпечки и мяса, идущий из духовки, соберет к этому времени ваших домашних на кухне. Прежде чем снимать пробу, дайте пирожкам остыть, помните, что в них есть бульон, который может очень сильно обжечь. А может быть иногда стоит забыть о диетах и насладиться незабываемым вкусом национальной татарской выпечки?! Элеш можно подавать с бульоном, украшенным зеленью, можно как самостоятельное блюдо. Кто-то предпочитает эти пирожки с чаем или холодным молоком. Содержание 1 Готовим тесто 2 Готовим начинку. У этого очень вкусного пирога есть один недостаток. Он не способствуют похудению. Если вы озабочены фигурой и считаете калории, знайте: Добавьте эту статью в избранное, чтобы не потерять! Добавить комментарий Отменить ответ. Как сделать вкусный пирог с рыбкой? Как испечь вкусный пирог с картошечкой и фаршем? Как приготовить вкусный пирог с капустой? Как можно приготовить вкусный курник разными способами? Как сделать заварное тесто? Как сделать шарлотку из капусты? Как приготовить гороховый супчик с добавлением копченой колбасы? Лучшие рецепты салатиков с ветчиной и сухариками. Напитки Рецепты для пикника Навигация.
Внутри же находятся кусочки филе курицы, картошка, масло сливочное, специи и лук. Самое основное в приготовлении - то, что внутрь кладется сырая курица, и она в собственном соку варится. Получается начинка с бульоном, сытная, вкусная, сочная и ароматная. Мы сейчас и приготовим элеш с курицей. Рецепт, и даже не один, также вам подробно расскажем. Данное блюдо прямо-таки обязан попробовать каждый человек, хотя бы один раз в жизни. Сделав это, вы навсегда подружитесь с татарской кухней. Для теста нам нужны: Кстати, такого теста, вкусного и сливочного, как у нашего блюда, вы больше нигде не встретите. Поэтому сейчас подробно остановимся на том, как замесить тесто для элеша с курицей. В миску для теста кладем яйца, сахарный песок, соль и сахар, все вместе слегка взбиваем и перемешиваем. Растапливаем на пару или в микроволновке масло, аккуратно, постоянно помешивая, вводим в смесь, порционно добавляя, муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Все время вымешиваем при этом тесто. Когда используем всю муку, месим получше и подольше. В результате у нас должна получиться основа, похожая на слоеное рубленое тесто. Очищаем курицу от костей и кожи, с нежирных окорочков срезаем мясо. Картошку, мясо, лук режем размером с фасолину. Все перемешиваем, перчим строго черным перцем , солим. Начинку можно и не смешивать, но это дело вкуса. Попробуйте и так, и по-другому, сделайте свой выбор. Затем делим тесто на куски по грамм и 30 грамм. Из названного количества ингредиентов получается по десять таких кусочков. Раскатываем на кругляши пятимиллиметровой толщины. На большой выкладываем начинку, сверху кладем маленький, при этом защипываем края. Если получилось неровно, можно обрезать ножницами. Смазываем маслом противень, раскладываем на нем наших красавцев и отправляем в духовку, предварительно разогретую до градусов. Через 20 минут взбалтываем яйцо и смазываем элеши. Общее время приготовления — 40 минут. Ну и как вам полученный элеш с курицей? В столице России можно купить наше блюдо в виде полуфабриката. Тесто по этому рецепту готовится очень быстро. Растворяем в кефире сметану, разрыхлитель, сахарный песок, соль и масло в размягченном виде. Добавляем муку и замешиваем эластичное, крутое тесто. Берем пленку и накрываем миску с ним на минут. А теперь расскажем, как начиняется и готовится элеш с курицей рецепт из "Бахетле". Для начала мелко, в отличие от предыдущего рецепта, нарезаем мясо. Затем измельчаем репчатый лук и картофель, все эти ингредиенты перемешиваем и добавляем зелень, измельчив ее заранее, солим. Отрезаем от теста кусочек размером с небольшое яблоко и раскатываем его. Выкладываем на середину три-четыре столовые ложки начинки, заворачиваем наверх концы теста. Берем для "крышки" кусок теста размером с грецкий орех, раскатываем его, можно сделать ручку. Из наших ингредиентов получается шесть пирожков. Застилаем пергаментом противень, смазываем маслом и выкладываем на него элеши. Сразу же смазываем яйцом и отправляем в духовку, разогрев ее до градусов. Через 30 минут достаем, в каждый пирожок наливаем бульон и снова ставим в духовку, понизив температуру до градусов. Выпекаем еще около часа. Затем духовку выключаем, доливаем еще понемногу бульона и оставляем для пропитки на полчасика. Если вам сложно готовить элеш с курицей, рецепт, фото процесса помогут справиться с этой задачей. Если у вас нет времени затевать этот немного сложный процесс, то можете воспользоваться покупным, магазинным дрожжевым тестом. Готовим элеш с курицей. Рецепт приготовления указывает, что нужно мелко нарезать куриную грудку, кубиками — картошку, лук — мелко. Все это перчим, солим и хорошо перемешиваем. Тесто, как и ранее, делим на две части — большую и меньшую. Первую раскатываем, выкладываем в нее начинку, сверху — кусочками сливочное масло, меньшим кругом из теста накрываем. Края поднимаем и защипываем, можно сделать это красиво, с оборочкой. Отправляем в духовку и при градусах выпекаем приблизительно час. Надеемся, что вы хорошо усвоили, как приготовить элеш с курицей. Главная Категории Красота Путешествия Здоровье Отношения Дом и семья Духовное развитие Домашний уют Еда и напитки Искусство и развлечения Бизнес Образование Спорт и фитнес Хобби Мода Компьютеры Самосовершенствование Новости и общество Финансы Автомобили Технологии Интернет Карьера Закон Публикации и написание статей Реклама Маркетинг Контакты. Такой знакомый и незнакомый пирог с мясом. Самые вкусные пирожки с яблоками. Пирог с курицей и грибами. Татарская выпечка, рецепты приготовления. Беляши на кефире, рецепт приготовления. Морковная начинка для пирожков. Курник из песочного теста - вкусно и красиво. Необыкновенные пончики на кефире. Простой и вкусный пирог с курицей и картофелем. Рецепт пирожков с клюквой. Вкусный пирог с творогом и яблоками. Вкусные булочки из слоеного теста. Пирог с лимоном - вкусно и просто. Рецепты, советы по приготовлению. Мясной или Сладкий - Выбирайте! Готовим пирог с капустой и яйцом, фаршем, консервой. Как приготовить пирог с капустой и рыбой. Бизнес Образование Спорт и фитнес Хобби Мода Компьютеры Самосовершенствование Новости и общество Финансы.
https://gist.github.com/753ea68f5d1bf0bd631094494a108253
https://gist.github.com/e0d98e324ffd38278e45735709290dd1
https://gist.github.com/bb4835ac1ef3597e53b8a5f2120f97f5