Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Выход мяса от живого веса таблица/
Какой выход мяса и и сала у свиней можно получить при забое
Первичная переработка убойных животных
Выход мяса у свиней — определение и расчет
Живой вес свиньи — это масса перед забоем. Однако после него и тем более после обработки отделение головы, копыт он уменьшается. По правилам этот показатель называется убойным. В среднем от свиньи живым весом в килограмм сразу отнимается около килограмм костей, около 2, килограмм отходов, 23 кг сала и остается — примерно 73 кг чистого мяса. Полутушка, как правило, весит уже кг. Следует учесть, что у других свиней может быть другое соотношение мяса и сала. Выход мясной продукции при забое зависит от пола, возраста, породы и степени упитанности свиньи. Также не стоит забывать об умелости самого забойщика и раздельщика туши. В свиноводстве существует следующая примерная схема выхода продукции:. Вот почему в домашних условиях владельцы стараются, как можно больше подержать и откормить своих животных. Если взять вес животного перед убоем за процентов, то после убоя теряется часть веса в связи с выпуском крови, потрошением, отделением шкуры, головы и ног. Далее в зависимости вида животного туши могут разделить на полутуши или четвертины. После чего мясо разделяют на отрубы, производят их обвалку, зачистку и жиловку. Ниже приведены таблицы, которые помогут Вам определить, сколько процентов мяса, сухожилий и костей содержится в туше животного. За процентов в таблицах взят вес туши после убоя. Надо учитывать, что приведённые усреднённые и могут сильно варьироваться в зависимости от способа обвалки, возраста животного, его породы и упитанности. Такая разница из-за различного веса репродуктивных органов. Кроме того, если свинью перед убоем лишить надолго корма, то организм свиньи из-за энергозатрат может потерять часть своей массы. Оптимальное время без еды до убоя для свиньи — часов. Ваш e-mail не будет опубликован. Skip to content Skip to content. Интересное Животные Позновательное Товары и услуги Медицина. Тушка и полутушка Живой вес свиньи — это масса перед забоем. Похожие статьи Сколько стоит корова? Сколько стоит раствор для контактных линз? Какая порода коров лучше? Масти лошадей Вороной конь Породы кроликов Сколько стоит покататься на лошадях? Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Нормы отходов при обвалке туш количество костей, жил и хрящей в туше.
Способы панорамной съемки
Тюнинг уаза пикапа своими руками
Биотехнологии растительного сырья
Какой выход мяса у свиней — механизм определения и расчета убойного веса
Богут история философии в кратком изложении
Из каких сосновых шишек делают варенье
Как сделать бумажные очки
Убойный вес
Столицы стран россии и карта
Инструкция по делопроизводству 2017
Сколько в свинье мяса?
История любвив гарварде русская озвучка
Расписание дачного автобуса 120 тюмень
Структура администрации ульяновской области
Убойный вес
Томат красная гвардия описание сорта фото отзывы