Засолить скумбрию в домашних условиях очень просто. Хочу поделиться с вами своим семейным рецептом засолки скумбрии, и как обычно с фотографиями. Рыба по этому рецепту получается очень вкусная, дети её кушают с большим удовольствием. Скумбрию стал солить сам, после того как не раз покупал пересоленную или не свежую рыбу. Сам солю и красную рыбу. Я считаю скумбрию одной из полезных рыб. Это жирная рыба, она является источником высококачественного белка, который полезен для нашего организма. Высокая пищевая ценность в содержании полиненасыщенных жирных кислот Омега 3. В скумбрии содержатся витамин А, Д, В, С, РР, ниацин, кальций, калий, магний, селен, фосфор, фтор, натрий, йод, железо. Скумбрия полезна для работы головного и спинного мозга, а также для кожи, волос, для работы сердца. Кушая эту рыбу, улучшается память, улучшается работа головного мозга, повышаются защитные силы организма, иммунитет. Полезна скумбрия беременным, кормящим мамам, детям. В граммах рыбы содержится около Ккал. Берем свеже мороженную скумбрию, моем под проточной водой. Желательно брать не перемороженную рыбу, иначе она будет разваливаться. Режем кусочками и чистим от внутренностей. Приготовим 1 литр воды и специи. Добавляем в воду соль, сахар, лавровый лит, перец горошком черный и душистый. Пусть маринад пару минут покипит. Но можно и просто в кипяток добавить весь наш список ингредиентов, кроме уксуса, а не кипятить. Просто когда кипятим, то вкус у рыбы получается более насыщенным, и просаливается скумбрия быстрее. Затем отставляем с огня остывать. В остывший маринад добавляем уксус. Кусочки нарезанной скумбрии укладываем в стеклянную банку и заливаем маринадом. Такая рыба стоит в маринаде сутки при комнатной температуре. Солю скумбрию сам, на праздники, на день рожденья и в обычные будни, когда хочется соленой рыбки. На праздники солю по скумбрии. Теперь и вы сможете засолить скумбрию в домашних условиях. Подавать скумбрию можно с нарезанными полукольцами лука или лимона. Получается очень вкусная соленая скумбрия. Рецепт я вам показал с подробными фотографиями. Ох, на Вербное Воскресенье непременно попробую! Добавляю этот пост к себе в закладки — люблю рыбу, а засолить её правильно и вкусно не всегда получается. Отдельное спасибо за простоту и доходчивость рецепта — написано чётко, просто и понятно. Сегодня пробовали рыбку, такая вкуснятина получилась, малыши мои даже картофель есть не стали, а рыбку кушали с удовольствием. Я тоже делаю маринованную скумбрию, рецепт похож, но все же немного отличается. Это, действительно, очень вкусно.! Никогда не понимала людей, которые обожают копченую рыбу, особенно скумбрию-это перевод продукта, к тому же очень вредно. Стала даже вашим подписчиком. Коптят рыбу часто когда она начинает пропадать. Я не говорю что это постоянно. Просто попадалась как то рыбка…. Такое встречается очень часто последнее время! Та рыба, что потеряла внешний вид, не продалась и подпортилась — идет на копчение. Поэтому стоит подумать перед покупкой…. Я пробовала солить скумбрию,только маринад не готовила,заливала маслом. Теперь сделаю по вашему рецепту. Анатолий, благодарю за рецепт, обязательно воспользуюсь, попробую… Только у меня вопрос возник — это все рассчитано на 1 кг скумбрии? А почему не подсказать. Уже писали об этом на блоге. Я очень часто солю скумбрию по такому же рецепту. Намного дешевле,чем в магазине соленую покупать,да и вкуснее. Давно хотела засолить скумбрию, да боялась испортить, не зная пропорций соли и сахара. Вы так подробно описали сам процесс и сделали отличные фотографии. Обязательно теперь буду солить скумбрию по вашему рецепту. Спасибо что спросили, уже исправил. А маринуется при комнатной температуре, хранится в холодильнике. Хранить можно, но рыба обветриться и будет выглядеть неаппетитно, поэтому хранить ее лучше в рассоле. Сегодня попробовала сделать скумбрию по вашему рецепту но в маринад забыла добавить уксус и добавила его через несколько часов уже в маринад с рыбой и хорошо перемешала. Это ничег страшного или я испортила продукт? И не прокиснет ли рыба маринуясь при комнатной температуре если на улице и в квартире очень жарко? Если рыба к тому времени не пропала, то ничего страшного, просто вкус рыбы может отличаться от желаемого. В маринаде мы обычно держим сутки рыбу без холодильника, но если сильно жарко, то надо пробовать рыбу, а лучше поставить в холодильник. В Вашем случае лучше поставить рыбу в холодильник. Сделала по вашему рецепту, не понравилось. И рыба в рассоле имела очень не приятный вид. А на вкус хорошая но очень не красивая. Может рыба была перемороженная, мы купили хорошую, свежую скумбрию, но с этим конечно не угадаешь, раз купишь хорошая, а раз не очень. Если рыба разваливалась на кусочки, значит она была в заморозке больше одного раза. Рецепты есть многие для засолки — мой тоже немного отличается. Анатолий прав, что рыба может разваливаться на кусочки после нескольких раз разморозки. А чтобы не попасть так впросак, смотрите, чтобы на коже рыбы не было желтых разводов от таяния. И еще одна хитрость: Спасибо, Анатолий, за рецепт. Спасибо вам за поддержку. А еще у свежезамороженной рыбы глаза не такие мутные и немного красноватые. Только смущают белые хлопья, которые образовались в рассоле сразу после заливки его в банку с рыбой. А сайт у вас замечательный. Всей семьей будем заходить и друзьям посоветуем. Уже присмотрели на будущее несколько рецептов и обязательно их используем. Очень хорошая подача материала. Приятно, что вы трепетно любите природу и делитесь с нами своими наблюдениями с народом. Спасибо большое за рецепт, очень понравилась рыба , рецепт простой и понятный,главное рыба не пересоленная, вот на новый год опять готовлю. Спасибо, рецепт простой, понятный, правда моя рыбка тоже плавает в рассоле с хлопьями. На вкус больше похоже на пресервы, чем на соленую рыбу. Рецепт — на любителя. Не скажу, что невкусно, нет, просто мне по-душе именно соленая рыба. Для тех кого интересуют пропорции рассола на количество рыбы: Самое главное не заливать рыбу горячим маринадом даже теплым нельзя , рыба будет как вареная, только холодным маринадом и через сутки она уже готова и ее можно кушать. Мы тоже не готовим такую рыбу каждый день, так иногда, когда захочется, ну то что на любителя это да, у нас у всех разные вкусы, лично мне скумбрия по этому рецепту очень нравится. Прежде чем делать рыбку, внимательно прочитала рецепт и комментарии к нему. Поэтому маринад был предварительно остужен до комнатной температуры и только потом добавлен к рыбе. Делала вчера вечером, попробовала только что прошло часов , уже можно есть В следующий раз попробую сделать по этому же рецепты, но без уксуса. Честно говоря мы без уксуса не делали. Очень много раз солили скумбрию и пришли к выводу, что рассол должен быть именно холодным и лучше рыбу в банку не сильно трамбовать, а взять баночку побольше, мы солим 1 скумбрию в 2 литровой банке. Вкусная рыбка, особенно к картошечке. Спасибо за ваш комментарий. Я всё так же делаю.. О, а я делала скумбрию точно по такому рецепту! Скажу вам — очень вкусно! Ваши рецепты, Анатолий, — просто прелесть, спасибо за них! Я солила сама рыбу, но каждый раз у меня получалось по-разному. Наверное по-тому, что добавляла всё на глаз……. Ваш простой и очень вкусный рецепт я взяла на заметку. Большое спасибо…… Рыбу засолила, завтра попробую. Солил скумбрию по вашему рецепту. Рецепт очень простой и удобный для применения. Затем попробовал то же, но без уксуса. Теперь солю без уксуса. СУХАЯ ЗАСОЛКА Рыба чищенная -1 кг. Смешать соль, сахар, масло, сок лимона можно уксус и перец. Тщательно натереть рыбу внутри и снаружи. Через часа поставить в холодильник. Через 24 часа рыба готова. Я тоже попробую таким способом засолить скумбрию, чтобы внести разнообразие. Моя сваха еще делает сухим способом так-режет скумбрию половинками, солит, перчит, добавляет дольки чеснока между рыбой, заворачивает ее в бумагу и в холодильник. Мне нравится скумбрия засоленная в чайно-луковом рассоле. Рыбу солю в пластиковой бутылке 1,5 литра, со срезанным верхом. Помещается три рыбины с отрезанными головами и хвостами, выдерживается в холодильнике дня. За счет чая в рассоле рыба имеет вид подкопченой но не вкус. Режется она естественно после посола, а использованная бутылка просто выбрасывается. Готовила я с чайной заваркой и луковой шелухой не понравилась рыба. Брала скумбрию, чая положила вместо 2 ст. Она у меня за 2 суток засолилась, но вот этот привкус черного чая и луковой шелухи в скумбрии мне не понравился. Давно сказано — на вкус и цвет товарищей нет. Значит этот рецепт не Ваш. Я тоже всегда солю рыбу сама — не люблю магазинную, так как она крепко соленая, я же люблю малосольную. Солю красную рыбу, и скумбрию, и селедку. Только я солю сухим способом, без маринада, как у Тимофея рецепт комментарий выше , мне не нравится маринованная. Анатолий, купила скумбрию и вспомнила, что когда у вас на блоге читала про холодец, то видела ссылку на соленую скумбрию. Вот зашла за рецептом. Вы так её хвалите, сейчас засолю тоже. Нам с маслом не понравилась, поэтому рецепт мы не сохранили. Может у кого есть рецепт вкусной скумбрии в масле, пожалуйста напишите в комментариях рецепт. Я теперь только так и буду солить скумбрию. Анатолий, у вас столько рецептов на блоге, что можно столько всего попробовать вкусного. А скумбрию я тоже теперь только таким способом буду готовить. Может уже в Контакте группу создать любителей скумбрии? Очень многим людям нравится этот рецепт, начиная с меня. Согласна, рецепт очень вкусный. Записала где-то себе, сегодня стала солить, пока думаю найду, лучше к Анатолию зайду, быстрее найду. Засолю скумбрию, а то что-то рыбки очень захотелось. Я только сушил и вялил рыбу, но не когда не солил, да и скумбрию свежую не везде купишь. Я очень люблю копченую скумбрию! А на счет полезности рыбы вы правы, Анатолий! В морепродуктах содержится очень много минералов и витаминов, в которых мы нуждаемся ежедневно! А 1 литр рассола идет на 1 штуку скумбрии? Или можно взять 2 штуки скумбрии и 1 литр рассола? Пробовала несколько рецептов засола скумбрии, но этот нравиться больше всего. Хотя, не спорю, на вкус и цвет товарищей нет. Вчера зашла в магазин и не удержалась купила скумбрию, к тому же рыбка свеженькая. Порезала я ее порционными кусочками. Приготовила рассол на 0. Заливала холодным рассолом, но хлопья образуются в рассоле. Но, весь осадок оседает на дно банки и на вкус это совсем не влияет. Это все видно из-за контакта уксуса с рыбой. Но, его совсем не слышно в рыбе. По вкусу очень и очень вкусная рыбка получается. Мне нравиться кушать ее на вторые сутки. Хотя и на первые рыбка уже ничего, но для меня мало соленая. Самое важное брать свежую рыбку, тогда и кусочки красивые, и не разваливаются. Если попалась перемороженная, то это худе, вид рыбы будет не очень. Но, с этим конечно не угадаешь. Я покупаю у одного продавца в основном хорошая скумбрия, но бывали случаи, что рыба была переморожена. Вот так выглядит рыбка в банке и в готовом виде. Хороша и вкусная рыбка и гостям не стыдно подать и самим покушать. Рецепт отличный, а главное, вы приготовите рыбку сами. И не будете думать, в каких условиях ее готовили или хранили в магазине. Я видела лично, где и как она храниться в магазине до того, как попадет на прилавок. С тех пор не покупаю, солю сама. Рецепт маринада почти такой,как я делаю для засолки овощей. Поэтому он у меня не вызывает сомнений. Да и столько положительных комментариев…Спасибо. Я тоже часто солю рыбку сама и это считаю правильным, ведь оно то выходит и дешевле и вкуснее!!! Делаю также как и вы кусочками, но чаще целую рыбку засаливаю, дольше правда она так засаливается, но это не страшно. Я еще иногда в рассол добавляю чайную заварку, она тогда еще и цвет красивый рыбе придает. На днях приготовил скумбрию по данном рецепту. Очень вкусная, мне понравилась, понравилась гостям. Как и у большинства здесь отписавшихся тоже образовались хлопья в маринаде, но на вкус это не повлияло. Кстати, скорее всего, это не совсем засолка скумбрии, а ее маринование, так как в рецепте присутствует уксус. У меня маринование ассоциируется с помидорами и огурцами. Но как бы не назвать этот рецепт приготовления скумбрии, она получается очень вкусная. Правда,я добавила еще 3 шт гвоздики и немного. Очень вкусно,легко и просто! На Новый год готовила скумбрию по Вашему рецепту, что могу сказать, маринованную рыбку покупать больше не хочется, теперь мариную свою. Благодарю за такой замечательный рецепт. Мы когда жили на Украине, там постоянно все поголовно солили таким способом скумбрию. Здесь тоже я солю иногда, правда немного — живем с мамой вдвоем. Солонина должна всегда быть на столе, потому что как бы человек не питался вкусно и сытно, всегда организм чего — то просит, какой либо добавки: А рыбу необходимо употреблять почаще — фосфора практически по исследованиям ученых не хватает более чем у половины населения. Спасибо Анатолий за рецепт — напоминалку. Ваш e-mail не будет опубликован. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Получать новые комментарии по электронной почте. Вы можете подписаться без комментирования. Рыба скумбрия польза Я считаю скумбрию одной из полезных рыб. Итак, для того чтобы засолить скумбрию в домашних условиях, нам понадобиться. Рубрика Рыбные блюда тег рыба. Как сделать рыбные котлеты. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Сколько калорий сжигается за час бега
Вязание шала крючком
Фальшивая копченая скумбрия
Обоснование заключения контрактас единственным поставщиком
Zanussi aquacycle 1000 fa 1032 инструкция
Почему стоит выбрать водяной полотенцесушитель
Образец заявленияна юридический адрес
Курсы макияжа харьков
Сколько стоит монета 5 рублей 1997 спмд
Состав домашней аптечки
Брайан трейси 21 способ
Сколько стоит лифан х 50
Блюда из скумбрии
Чехолиз стеклопластикана телефонсвоими руками
Во сколько открывается метро ясенево
Обеспечение контракта для смп в 2017
Сколько стоит укладка линолеума за квадратный
Днс всеволожск каталог товаров
Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро
Что не относится к методам психодиагностики
Организмы появившиеся на земле
Правила перевозки кошек в машине
Австралия опен 2017 результаты женщины