Готовить желательно в добром расположении духа - тесто любит тепло Ваших рук и "чувствует" Ваше настроение. Желательно, чтобы во время вымешивания и подхода теста не было громких и резких звуков - от этого тесто может опасть и плохо подходить. Пока Вы занимаетесь с тестом, можно включить спокойную, лучше классическую, музыку - это также благотворно повлияет на подход и качество дрожжевого теста и соответственно готовой выпечки. Готовьте с радостью и любовью - и все у Вас получится! Безопарное тесто готовится тогда, когда в тесто добавляем мало сдобы: Такое тесто замешиваем сразу, в один прием. Добавить яйцо, сахар, соль, постепенно всыпать муку и замесить тесто яйцо лучше предварительно растереть с солью и сахаром, а потом ввести в тесто. В конце замеса добавить растопленное и охлажденное сливочное и растительное масло и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам тесто не должно быть крутым. Готовое тесто смазать растительным маслом, положить в большую миску, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. После чего можно начинать печь. Сдобное дрожжевое опарное тесто. Опарное тесто готовят, когда нужно положить больше сдобы — масла, яиц, сахара, например, для сладких пирогов, плюшек и т. В молоко раскрошить дрожжи и перемешать, чтобы дрожжи растворились удобно перемешивать пальцами или деревянной ложкой. Поставить дрожжевую смесь в теплое место на минут. Дрожжи должны вспениться и подняться "шапочкой". В большую миску просеять муку г , влить оставшееся молоко мл и перемешать - тесто должно получиться, как на оладьи. Вспенившиеся дрожжи размешать вилкой или маленьким венчиком и влить в молочно-мучную смесь. За это время опара должна увеличиться в объеме в 2 раза, "сморщиться" и начать опадать. Как только опара начала опадать - она готова. В отдельной миске хорошо растереть яйца с сахаром и солью можно также добавлять для аромата ванильный сахар, ваниль, шафран и другие добавки. Масло растопить и остудить до комнатной температуры чтобы не обжечь дрожжи. В готовую опару добавить растертые яйца и перемешать. Постепенно добавляя, небольшими порциями, муку, замесить мягкое, эластичное тесто. В процессе вымешивания теста, смазывать руки и стол, поочередно, растопленным сливочным и растительным маслом. Вымешивание теста - один из основных моментов при замесе дрожжевого теста. Тесто очень любит, когда его долго вымешивают руками. Месить тесто, желательно, не менее 20 минут. Затем положить его обратно в посуду, прикрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1, часа. Тесто подошло и его нужно обмять, опустив в него руку, сжатую в кулак, и выпустив углекислый газ. Выложить тесто на стол и вымешивать минуты. Переложить в большую чистую миску, затянуть миску пищевой пленкой и убрать подходить в теплое место еще на 1, часа. Когда тесто снова поднимется - оно готово, и его можно использовать для приготовления различной сдобной выпечки: Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Напишите, пожалуйста, какие именно дрожжи вы используете? Сухие Быстрые или нет? Скорее всего не быстрые, так как быстрые дрожжи смешиваются с мукой.. Пользуюсь и живыми и сухими дрожжами. Сухие дрожжи предварительно развожу в теплой водичке с сахаром. Moya Babushka delala testo dlya Belyashei iz kislogo testa bez drojei, na kislom moloke. Kto-nibud znaet etot recept testa? Ya pomnu 4to Belyashi u nee polu4alis myagkie i bezumno vkusnie. No vot ne znau to4nix ingredientov. Пожалуйста, подскажите можно ли использовать в дрожжевом тесте варенц, кефир. И получится ли сдобное тесто. Буду благодарна за рецепт. Vchera sdelal pirog iz myasa,ispolzyuya drojjevoe testo, u menya pirog poluchilsya suhim: Podskajite v chem oshibka, i mojno li gotoviy suhoy pirog iz myasa sdelat sochnee? Testo horosho podnimalos, izpeklos toje krasivo, otdelno pojarila farsh s lukom, s morkovyu i s kartoshkoy, a poluchilos: Mojno li shto-nibud sdelat s etim pirogom? Shtobi on stal sochnee? Ya ne znatok v kulinarii, i hochu ponyat gde moya oshibka. Spasibo bolshoe Olesya za takoy klassniy sayt! Vse udobno i ponyatno! Daje takomu novichku kak ya! A vot u menya s drojjevim testom poka nikak: Ya dumayu s praktikoy mnogoe pridet. Na dnyah ya delala beluashi iz drojjevogo testa bez yayits , nu tak oni u menya sovsem ne podnyalis,da k tomu je ne projarilis. Hotya testo horosho podnimalos kogda podhodilo,gde moya oshibka? Spasibo bolshoe za soveti: Gulnora,если ваше тесто поднялось в процессе приготовления,то оно обязательно должно было подняться в процессе жарки. Добрый вечер, скажите пожалуйста для приготовления ватрушек, булочек с изюмом или пирожков какое лучше использовать тесто. Чтобы изделия как можно долго сохранялись мягкими. Пожалуйста, кто знает, подскажите: Иначе тесто не получится. Наконец то у меня получилось мягкое и вкусное дрожжевое тесто пекла безопарное дрожжевое тесто , все мои предыдущие попытки были безуспешны. Большое спасибо за рецепт и отдельное спасибо за такой замечательный сайт, я впервые зашла сюда 2 дня назад и уже испробовала 3 рецепта борщ, пирог с капустой и чебуреки с капустой , все получилось очень вкусно. Всё делаю по рецепту ,но всё равно не выходит незнаюкак быть. Тесто вроде мягкое ,но оно не подходит! Подскажите, какое же все таки самое подходящее тесто для настоящего карельского рыбника. Я имею ввиду настоящий рыбник, пищу, которую мужики брали с собой в лес, это пирог для работы, а не пирожок: Люда у меня тоже тесто никогда не подходило, а сейчас я стала делать так: Попробуйте, может и у Вас получится. Алекса, дрожжевое сдобное безопарное тесто подходит для выпечки булочек, пирожков, пиццы, дрожжевых блинов, оладий и других малосдобных изделий. Дрожжевое сдобное опарное тесто подходит для выпечки изделий, содержащих большее количество сдобы молока, яиц, масла: Так как это тесто совершенно не содержит сдобы, оно подходит для выпечки простых изделий из теста - оно подходит для постящихся людей или для очень экономных хозяюшек. Devchenki,zashla na etot sait,i ochen rada,chto ya ego nashla. Vot delala ryleti s makom i izyumom,recept testa vzyala otsyuda,sdelaladrojjevoe oparnoe testo,polychilos zamechatelno,vse podoshlo,propklos!!!! Hotya ya 1 raz pekla sdoby,i ochen rada,spasibo avtory recpta i administracii saita. Ogromnoe spasibo sa etot Sait! Wse tak raspisano i s fotografijami, dasche na4inajuschim budet o4en legko. У меня самое теплое место в духовке ; Нагреваю духовку минутки при температуре градусов С, и тесто туда подходить ставлю - просто очень хорошее теплое место без сквозняков ;. Подскажите, пож-та каковы должны быть температурные режимы духовки при выпечке. Думаю, что это тоже играет огромную роль на результат. Олеся,скажите пожалуйста,когда все компонеты добавлены простое безопарное ,при вымешивание муку больше не добавлять? А если да то сколько. Викуля, я сухие дрожжи также, как и обычные растворяю в теплой воде или молоке в воде предварительно растворяю немного сахара и соль, а затем всыпаю дрожжи , а далее все по рецепту. А у меня тесто не поднялось, хотелось порадовать своих друзей выпечкой и все впустую. Я хоть и литовка, но,кажется,пишу без ошибок. Дрожжевое тесто можно хранить в морозилке не дольше недели. Оттаять должно при комнатной температуре. У меня есть бабушкин секрет , при котором готовые булочки долго не черствеют: Привтики всема у меня сегодня день Варенья, но вместо етого чудесного блюда решила спечь пирог- первый раз причем использовала рецепт теста. Вот теперь он греется в духовочке и я жду когда он подрумяниться.. Потом напишу что там вышла. Впервые делала тесто дрожжевое, по первому рецепту "Обыкновенное безопарное дрожжевое тесто", Получилось сразу. Делала все в стогости по рецепту и испекла великолепные булочки-цветочки с маком и корицей. Делала обыкновенное безопарное тесто для пирожков. Вродебы все по рецепту и пропорции правильные, и подходило хорошо! Но вот пирожки упорно не получались, не склеивались края, хоть сядь и плачь! Вообщем только продукты перевела, обидно. Подскажите что я делала не так, и что нужно делать чтоб склеивались края? Алеся подскажите пожалуйста как испечь пирог или рулет с маком. Какое дрожжевое тесто лечше использовать? Огромное вам спасибо за ваш сайт, все рецепры написаны очень доступно и легко. Здраствуйте, я попробовала приготовить тесто дрожжевое, все по рецепту и поставила в нагретую духовку. Но оно не поднялось, в чем может быть ошибка? Возможно, духовка была слишком сильно нагрета, или причина могла быть в некачественных дрожжах Вот уже 5 лет мы живем в Германии. К многочисленным праздникам в детском саду родители приехавшие из различных стран мира приносят угощения сделанные своими руками. И я заметила, что самая вкусная выпечка всегда получается у Турецких мамаш. Выпросила рецептик Дрожжевого теста и привожу его ниже. Обязательное условие, соблюдать все пропорции!!! Сначала подготовить опару для теста: Дрожжи растереть с 1 ст. Опара ставится в разогретую до 50 градусов и потом выключенную духовку. После того, как опара подойдет, добавляем оставшиеся ингридиенты. Муку лучше всыпать просеянную через сито. И в теплое место на несколько часов. Тесто должно подойти раза и еще один раз в виде уже готовых булочек и т. Время приготовления минут, не больше. Готовые изделия будут светлого цвета. Миску с тестом ставлю на миску с водой, оборачиваю полотенцем и по мере охлаждения воды меняю ее. Олеся,подскажите пожалуйста,почему при разделке теста на булочки,они получаются не высокие? Может я их далеко друг от друга кладу? Вид мне не очень нравится. Блин, только что поссорились с любимым человеком из-за этого рецепта, представляете! Это количество воды взяло гораздо меньше муки. Вообще не получилось - даже близко не поднялось и по консистенции я сразу поняла, что не поднимется. Не обратила внимания - решила - дрожжи старые. Ещё раз делаю - уже на новых дрожжах. То же самое - меньше берётся муки и какое-то получается не такое совсем. Любимый человек заявил - делай точно по рецепту! Я говорю - ну, почему-то не берёт это количество воды эту муку. Он со мной спорит - хоть какое количество воды смешается хоть с каким количеством муки. Я говорю - да не в этом дело - "не берёт" - значит, слишком тугое получается. В общем он взбеленился - так и не понял меня. Возможно, Ваш молодой человек прав: Тесто, особенно дрожжевое, нужно чувствовать и делается оно "на глаз" - пропорции даются ориентировочно. Надеюсь, что в следующий раз у Вас все получится - но не переживайте если не с первого и не со второго раза - умение приходит с опытом и с учетом предыдущих ошибок. Только что сделала дрожжевое безопарное тесто. Мне тоже показалось, что оно несколько крутовато. Но поднимается вроде хорошо. Потом напишу про результат выпечки. Пекла пирожки с капустой. А я всегда вместо молока и воды добавляю кефир,тесто просто отменное все домашние,родственники и знакомые в полном восторге. А с водой получается бесвкусно. Я думала никогда не научусь, муж только вздохнул, думал что снова переведу продукты. Основой был ваш рецепт! Честно говоря, все положила "на глаз" Как же я радовалась когда опара поднялась, а потом пошло-поехало! Только я сделала небольшую ошибку по невнимательности, я сдобу с маслом смешала, а потом только с опарой. Я с тестом разговаривала, чуть ли не целовала его, песни пела, даже пританцевывала!!! Слышали бы меня, подумали совсем от счастья свихнулась. Как приятно, когда тесто прям в руках поднимается, и как пузырьки в тесте лопаются пока вымешиваешь его. Пирог и будлчки получились отменными! Половина пирога ночь на столе простояла, а все еще мягонькая! Я когдато работала на выпечке, и все у меня получалось. Вчера думаю, дай сделаю пирожки с картошкой. На работе же все делала на глаз и в огромных количествах тесто месила. И не знала как это перевести в домашние условия. Первый раз в жизни пользовалась сухими дрожжами. У меня ничего не вышло. Тесто в конце концов поднялось, но я за это время успела два с половиной фильма посмотреть: Оно получилось липкое и совсем не складное. Хотела пирожки сделать, а получились пирожищи, они растеклись по всему протвеню. Муж попробоавл, а они еще и недосолены и недосахарены. Добило еще то, что он оказывается больше всего не любит пирожки именно с картошкой я же их первый раз дома делала, откуда я могла знать!? Короче провалила я все свои старания порадовать мужа вкусной выпечкой. Лежат они тут рядом, невкусные такие, а выкинуть жалко Сегодня притовил из дрожжевого безопарного теста приожки!: Получилось классно, тесто было воздушным, правда слегка недосоленным: Если память не путает, подобный эксперимент проводился моим дедой Царство ему небесное! Прежде, чем замешивать тесто руками, желательно сделать небольшую разминку - разогреть мышцы рук, ускорив прилив крови к ладоням. Помогает тесту схватиться ;. Здесь роль разрыхлителя выполняют дрожжи. При приготовлении теста, я допустил небольшую ошибку, добавив в готовую опару сдобу, начал месить тесто, после вспомнил о добавлении топленого маргарина, и замесил его уже в готовое тесто Повлияет ли это на букет в целом? В целом не сильно повлияет. Иногда тесто именно так замешивают: Отличный рецепт, за 2 часа тесто подошло 3 раза Правда я чут переборщил с мукой, получилось немного суховато. Муки очень много не нужно - во время замеса лишь слегка подпыливать стол мукой. Лично я делать дрожжевое тесто очень боялась. А тут решила попробовать сделать опарное тесто по данному рецепту. Добавила в него всего 4 яйца моя бабушка делает тесто вообще без яиц. И считает, что тесто, в которое были добавлены яйца становится жестким на следующий же день. Теперь я это утверждение опровергла. Тесто получилось правда не очень податливым побоялась добавить больше муки , но, представляете, пирог из этого теста и на 4 сутки сохранил свою мягкость. Он был настолько пышным! Свекровь даже "выразила свой восторг" по поводу пирога. Уважаемые дамы, попробуйте этот рецепт и у Вас тоже получится своего рода шедевр лично я считаю свой пирог шедевром. И теперь постоянно буду пользоваться этим рецептом. Здравствуйте, я только сегодня нашла Ваш сайт, и очень рада этому! Очень вкусные получились, огромное СПАСИБО за рецепт. Подскажите мне как сделать тесто на пиццу? Приглашаю Вас на наш форум! Там Вы сможете задать любые интерисующие Вас вопросы и наши гостеприимные девочки-форумчанки с радостью ответят Вам: Извените ,но я тоже непоняла когда надо добовлят масло и маргарин, а когда растителное масло. Сама виновата, не посмотрела внимателно способ приготовления теста. Буду надеется сто все будет нормално. Олеся, напишите какие дрожжи в рецепте, насколько я знаю сухие и те что раньше в пачках были нельзя приравнивать друг к другу: Ну всё так как я и думала: И пирог, мягко говоря, был с привкусом дрожжей, не говоря уже о том что опара у меня подняла крышку и вылезла из кастрюли: Надеюсь получить коментарии щеф повара: Делали с мужем опарное сдобное тесто. Пекли пирожки и большой пирог. Получились пышные и вкусные на наш вкус только соли маловато А вообще-отличный рецепт! Поздравляем Вас с Началом Рождественского Поста! И ждём новых постных рецептов, в меру Ваших сил, конечно, и времени. Спасибо за ваш труд! Вас тоже поздравляю с началом Рождественского поста! По мере сил постараюсь подбирать и выкладывать на сайт новые постные блюда. Пусть пост будет в радость! Пекла пирог из теста номер 2 - получилось отлично, рекомендую всем начинку: Но пирог делала не закрытый, просто отделила от общего колличества 5 комочков теста и раскатала в колбаски из которых сделала решёточку. А по рецепту теста номер 1 испекла хлеб, тоже все в восторге, в конце замеса добавила жаренный лук и маслины порезанные. Вот уже около полугода пользуюсь Вашим сайтом. Мой муж и сын от меня в восторге, а все благодаря Вам. Все блюда очень вкусные. Но у меня одна проблема. Мои мальчики очень любят выпечку, но у меня никак не получается дрожжевое тесто. Все делаю как в рецепте, тесто мягкое, очень хорошо подходит, но готовые изделия как камень. Подскажите пожалуйста в чем дело, буду очень благодарна. Оксана, сразу после выпечки положите выпеченные дрожжевые изделия на деревянную желательно, но не обязательно поверхность, слегка! Oksana B, а может вы открываете духовку часто открываете. Может такое быть что изделие подходит в духовке но ещё нет силы держаться и если открыть и выдвинуть протвень может осесть. Олеся и другие опытные хозяюшки, подскажите пожалуйста,можно ли тесто, приготовленное по этому рецепту 1 вариант заморозить? Или лучше воспользоваться другим рецептом? Хочу приготовить впрок, потому что у нас покупное замороженное тесто содержит огромное количество всяких Е и прочих вредных добавок. Kitten, это тесто можно морозить. И первое и второе: Я замораживала и потом изделия не хуже. Только размораживать просто в комнате. Приготовила тесто на опаре. Если готовите с американской мукой, надо добавлять почти 9 стаканов. Хозяйка сайта уже коментировала о возможной разнице в плотности Отмеряйте продукты при помощи мерного стакана и весов. В хлебопечке важно точно отмерять продукты. На днях делала дрожжевое опарное тесто для пирожков по этому рецепту. Пирожки вышли нежные, пушистые! Времени готовка занимает много, зато семья точно будет рада. Советую жарить на среднем огне, иначе тесто быстро подгорает. A takje esli drojjevoe testo budet sladkim to dlya aromata mojno dobavit nemnogo vanilnogo sahara,no tolko v konce t. Vmesto margarina mojno polojit smetanu ona nejnee. Олеся, скажите, пожалуйста, почему, когда я делала безопарное тесто, и оно подошло в первый раз за 2 часа совсем чуть-чуть , при обминании было такое.. Segodnya srochno delala pirozhki s yagodami na drozzhevom teste. Tatkacanadka, к сожалению, не могу Вам помочь. Я не выпекала изделия с ржаной мукой не могу найти ее в продаже , а теоритеческие советы, неопробованные на практике, я не даю: Попробуйте задать Ваш вопрос на нашем форуме. Возможно, наши форумчане помогут Вам найти ответ на Ваш вопрос! У вас такой замечательный сайт! Все так подробно и доступно! Очень долго искала рецепт сдобного опарного дрожжевого теста. Испробовала различные варианты - получалось впринципе ничего, но как-то готовые изделия были не особо пышными. Сегодня собираюсь печь пирожки с яблоками, использую Ваш рецепт теста. Очень надеюсь, что наконец-то у меня все получиться идеально. А я уж думала, что мне с дрожжами никогда общий язык не найти!!! Олеся, Спасибо большое за рецепт теста. Я очень скептически отношусь к публикациям в интернете, но решила попробовать после прочтения комментариев. Я бросила печь пирожки уже давно,т. Я уж думала, что никогда мне не суждено. Сегодня пирожки по вашему рецепту вышли чудесные. Мягкие, сдобные так и просятся в рот. Желаю Вам не останавливаться на достигнутом - все не так уж сложно! Испекла вчера пирожки жарила на сковородке. Получились очень хорошие - тесто было нежное и даже сегодня не зачерствело. Правда соли можно и правда побольше. Рецепт отличный тесто получается каждый раз, как делаю тесть покорен, свекровь спокойна Спасибо! Если делать пирожки маковые из такого теста, когда лучше добавить мак??? YA SEGODNYA BUDU DELAT TESTO PO VASHEMU RETCEPTU, YA OBICHNO DELAYU BEZOPARNOE DROJJEVOE TESTO I POLUCHAETSYA HOROSHO, NO NADO POPROBOVAT VASHE, NADEYUS POLUCHETSYA, YA NAPISHU KAK VSYO ZAKONCHU PIROGI UDALIS, OCHEN VKUSNIE NO TESTO OCHEN PLOTNOE VISHLO, NE JOSKOE,NET, VIDEMO IZA TAGO, CHTO UYA EGO VZBIVALA OCHEN SILNO,A MOJET NEDOSTACHNO SILNO, DAJE I NEZNAYU,NO VSYO VISHLO OCHEN VKUSNO I SLADKO SPASIBO BOLSHOE,S UDOVOLSTVIEM POLZUYUS VASHIM SAYTOM I UCHUS MNOGIM INTERESNIM RETCEPTAM,S UDOVOLSTVIEM CHETAYU SOVETI,SPASIBO VAM OLESENKA I VSEM UCHASTNIKAM FORUMA. Замечательные булочки получились из безопарного теста! На 4 стакана муки использую 10гр сухих дрожжей 3 чайных ложки. Сегодня была третья попытка приготовить безопарное дрожжевое тесто. До этого дня то дрожжей больше положу, то свою ошибку не могу найти: Хотя при замесе хорошее эластичное тесто получается. Вообщем, замесила тесто по рецепту с использованием кефира только без разрыхлителя. Но что-то не очень хорошо поднялось. Раньше у меня такого не было. Ведь условия такие же создала для поднятия- в чуть теплой духовке. А нас на курсах кондитеров учили разделавать дрожжевое тесто не на муке, а на растительном масле Первый раз делаю безопарное дрожжевое тесто. Совершенно не поняла, какое из 2-х предложенных вариантов к чему относится?? Картинки к какому тесту? И сдоба одинаковая для обоих видов теста? Запуталась,хотя на вашем сайте уже годик точно Симона, картинки относятся к сдобному опарному тесту в это тесто кладется много сдобы. А вот рецепт безопарного теста этот рецепт для выпечки с небольшим количеством сдобы: Тесто приготавливается данным способом, когда кладется мало сдобы — масла, сахара, яиц. Тесто замешивается сразу, в один прием. Добавить яйца, сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто яйца лучше предварительно растереть с солью и сахаром, а потом ввести в тесто. В конце замеса добавить растопленное и охлажденное сливочное, растительное масло или маргарин и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам тесто не должно быть крутым. Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место. Милая Олеся,спасибо огромное за Вашу помощь! Вчера впервые приготовила беляши из безопарного дрожжевого теста. Замечательно получилось-тесто поднялось,мягкое и пышное,правда недосолила немного. А я уж думала,что руки у меня не оттуда. У меня ещё вопросик появился,а можно ли это тесто использовать для приготовления сосисок в тесте запечённых в духовке? Не устану говорить Вам спасибо!! Вот и не получилось в духовке испечь. Тесто твёрдое как сухарь получлось,и тонкое совсем,хотя на противне перед выпечкой хорошо подошло. В чём моя ошибка? Может температура выпекания неправильнайа градусов? Вчера совсем расстроилась,так хотелось мужа порадовать,и вот А вообще мне больше нравится опарный способ - тесто получается гораздо вкуснее и мягче даже, если в нем совсем мало сдобы. Безопарный способ, на мой взгляд, больше подходит для жарки. Правда добавила больше соли и меньше муки. Это мой первый опыт с дрожжевым тестом, даже не ожидала, что так вкусно получится! В тесто нельзя не влюбиться- так приятно к нему прикасаться! Если к тесту приятно прикасаться - значит у Вас получилось замечательное, "правильное" дрожжевое тесто! Отвечаю всем у кого тесто плохо подходит или не бродит воввсе. Сухие дрожжи зачастую могут быть просрочены или испорчены при неправильном хранении. Сдобное опарное тесто попробовала сегодня сделать, все получилось. Булочки нежные и воздушные. Спасибо огромное за рецепт и за сайт,от всего сердца желаю вам здоровья и благополучия!!! У меня получились шикарные куличи на опарном тесте , учитывая то, что у меня было огромное количество изюма, кураги и миндаля, тесто у меня поднялось в три раза, я даже испугалась, что из формы выскочит!!! Вышло 3 больших диаметром 22см , 4 средних диаметром 12см и 5 маленьких диаметром 7см куличиков и уже ни одного не осталось!!! Я сегодня попробовал первый раз в жизни замесить дрожжевое тесто, но кажется оно получилось жидковатым. Я планировал сделать из него беляшей, но думаю ничего не выйдет. Есть ли другое применение для теста? А то выбрасывать жалко Я не первый раз готовлю дрожжевое тесто и всегда получается, здесь есть 3 правила: И конечно терпение - обязательно нужно дождаться пока оно хорошо не поднимется, и дать расстояться изделию пережд самой выпечкой. Но если ничего не получилось, оно не поднялось, и жаль выкидывать тесто, то лучше добавить по норме разрыхлитель, хорошенько вымесить и сразу печь. У меня тесто на опаре подошло через час. Его надо обминать и снова ждать или можно начинать разделывать? Сколько нужно дрожжей в чайных ложках? При какой температуре лучше выпекать и сколько времени? Как долго тесто должно подниматься? Спасибо большое за рецепты! Сделал тесто опарное, скоро поставлю печь. Радует что рецепты просты и описаны простыми словами а не замудренными терминами. Правда про громкие звуки забыл Но думаю все будет отлично, настроение ведь отличное! Подскажите Олеся, как так вымесить тесто чтоб в готовых пирогах тесто было белым и пушистым, как поролончик в мелкую дырочку.. У меня получилось сдобное дрожжевое опарное тесто совсем не белое и не совсем пушистое.. Интересно посмотреть на Ваши готовые пироги в разрезе.. Не сочтите за наглость: Спасибо за подробный рецепт,только интересует вот что: Вчера сделала второй раз сдобное дрожжевое опарное тесто. Решила делать не спеша, вымешивала тщательно 20 минут. Очень удивилась, когда получилось совершенно другое по эластичности тесто, чем то, что я делала раньше. Могу теперь сказать, что я нуачилась делать правильное дрожжевое тесто. Готовила сегодня сдобное тесто по вашему рецепту. Очень волновалось, что первый раз ничего не получится. Но результат превзошел все мои ожидания! Пироги я яблочные делала получились пышными и вкусными Хоть и месила я не под классическую музыку, а под рок, но зато с хорошим настроением! Большое спасибо за подробный рецепт! Спасибо большое за рецепты!!!! Я сделала с первого варианта мясной пирог,вышло вкусно. А со второго варианта пирог с малиной и сладкие булочки! Рад что я нашла ваш сайт!!!! Что теперь с ним делать? Skoree vsego muku peresypala. Gotovila po vtoromu receptu. Скажите пожалуйста дл приготовления кулебяки с мясом, какое лучше тесто использовать? Скажите пожалуйста для приготовления кулебяки с мясом, какое лучше тесто использовать: Видимо процесс не так пошел.. Дрожжи ведь живой организм, поэтому от их поведения, также, как и от Ваших действий немало зависит. При раскатывании теста- подпылить стол мукой, скалка д. И конечно лучше делать утром, не спеша, без сквозняков, с хорошим настроением и,главное, чувствовать руками!!! С первого раза и вправду может не получиться, просто нужно понять ,что не так и пробовать, пробовать! Спасибо сайту, сама тоже пробую многие рецепты, тоже учусь, наш стол стал разнообразней и интересней. Скажите пожалуйста,вот у Вас написано в рецепте про сдобное,опарное тесто. Колличество муки и жидкости молоко,масло,маргарин,яица должно быть именно таким? Это не слишком жидко? Хотела сделать точно по рецепту,но пришлось добавлять муки: В первый раз в жизни мне 31 у меня поднялось тесто, и не один, а уже три раза, его прямо "прёт". Правда муки в тесто больше добавляла, но я не взвешивала муку изначально, может поэтому. А так я поняла, что нужно в кастрюле сначала хорошо вымешать его, а уже потом на доску с мукой. Оно всё равно муки больше, чем надо не возьмет Не знаю, лучше готовое тесто на ночь оставлять в кухне или в холодильнике?? Делала сегодня опарное дрожжевое тесто для плюшек. Получилось все просто супер. Правда теста получилось многовато. Половину использовала получилось 12 штук , а половину положила в морозилку. Создателям сайта огромное спасибо. А еще пеку сегодня песочный луковый с ветчиной пирог. А почему вы решили оставить тесто до утра? Если не хватило времени- тогда понятно, просто обычно выпечку делают из свежего, раза поднявшегося подошедшего теста-т. Думаю, что если оставлять на ночь- то в холодильнике- при комнатной тем-ре будет подниматься и к утру перебродит- в нем же дрожжи! В прок или если осталось- можно заморозить в морозилке. Может я что-то пропустила и его нужно было и раньше куда-то добавлять? Тесто готовлю первый раз в жизни очень хочу, чтоб получилось! У меня тесто не получилось Оно разваливается на маленькие кусочки, как будто слоеное. Может масло не добавила, как я уже писала вверху?? Как ни кутала его, как ни грела, оно не поднялось ни на см Очень жаль. Так хотелось мужа пирожками с яблоками побаловать! Да, масло замешивается в тесто к концу вымеса, можете подливать его в емкость, где вымешиваете тесто я всегда так и делаю небольшими порциями, тесто его "заберет" при вымешивании лучше руками, поливая руки маслом- тесто не прилипнет. Я уже научилась добавлять муки и масла "на глаз"-рука чувствует- добавляю и муки, если чувствую, что жидковато, вместе с маслом. Кстати, люблю делать на подсолнечном- пироги не сохнут при хранении, более нежные. Думаю, что г муки многовато, если остальное брали по рецепту. Без масла тесто никак не получится, а тесто его "забирает" без проблем, причем сколько не положишь! Уже готовый для выпечки пирог булочки обязательно смажте маслом тоже- испекуться- будут пышные и мягкие, и после выпекания- еще горячий пирог тоже надо смазать маслом, обязательно! Тогда сохнуть не будет- и на третий день будет мягким! Не отчаивайтесь, найдите вдохновение и пробуйте! Кстати, может есть смысл начат с "безопарного"теста- я только его делаю- для пирогов с яблоками или капустой- все всегда в восторге, да и проще наверно Конечно, лучше найти нормальные, "живые" дрожжи, с сухими у меня всегда хуже поднимается. Может молоко в котором растворяли дрожжи было слишком горячим- это ОЧЕНЬ важно! Может масло в конце было горячим? А может дрожжи неудачные попались? Кстати, нельзя ставить тесто в слишком горячее пространство или поверхнось духовка, конфорка -если они перегрелись, тоже вариант неудачи. Пробуйте еще- должно получиться! Очень благодарна Вам, поскольку не всегда есть время подробно отвечать на комментарии: Правда не всегда получается с первого раза: Олеся,спасибо вам большое за ваши прекрасные рецепты!! Я уже не первый раз пользуюсь вашей страничкой,и торты у меня ваши хвалят: Я как обед варить,так сюда. Всё так хорошо объясняно и с картинками,мне очень нравится: Вот мой любимый заказал сегодня пирожков. Я можно сказать из начинающих,немножко волновалась,но всё-таки решила попробывать. Сейчас тесто у меня в духовке греется,как говорится: Я очень переживала,что не поднимится,так как я его только минут 5 месила,потом оно мне туговато показалось и вроде не прилипало больше. Я от радости танцевать начала: Я уже очень давно живу в Германии,но стараюсь писать без ошибок,заранее прошу за понимание: Пирожки получились просто супер!! Я даже сама не ожидала,что так вкусно получится,мягкие,пушистые,я их водичкой сбрызнула: Сразу же позвонила подруге,пусть отведает моих пирожков: А я вот недавно услышала, что правильно сделанное тесто должно быть на ощупь, как мочка вашего уха Вот и сравнивайте: Ни разу у меня не получилось хорошего дрожжевого теста. Совсем я его не чувствую. Руки, что-ли под него не заточены? А так люблю и хочу пирожков сама испечь! Готовила сегодня по Вашему рецепту мое первое сдобное дрожжевое опарное тесто, пшеничной муки не хватило было г. Спасибо большое за подробное описание, если следовать советам, то все должно получиться! Скажите пожалуйста что не так? Сейчас сделала опару, из 2 ст. Объем опары изначально получился 2стакана, но буквально через пол часа объем стал гдето 20 стаканов пены. Добавляла стакан, так вроде написано. Я половину опары решила выкинуть и на оставшейся половине замесила тесто. Вроде поднимается не плохо. Но боюсь чтоб дрожжами не отдовало, потомучто опара сильно пахла дрожжами. ANKA, думаю, что все должно нормально получиться. Главное, что опара подходит - значит дрожжи работают. Если остальные ингредиенты будете добавлять по рецепту, то все должно получиться вкусно и без запах дрожжей. Главное - не передерживайте тесто. Чаще всего, в этом случае оно может отдавать дрожжами. Вот только немного засомневалась на счет количества ингредиентов Я бы посоветовала делать половину нормы теста. Большое спасибо за рецепт теста. Очень хочу попробовать сделать пирожки с мясом. Но мясо хочу использовать сырое. Можно это с этим тестом? И сколько времени и при какой температуре их нужно выпекать, чтобы начинка не получилась сырой? Почему нельзя в рецепте указать сколько миллилитров, вместо "Молоко - 1 стакан" Какой стакан??? Граненый до краев мл или до кромки мл. Тесто по 1 рецепту вышло отличное!!! Впервые делала дрожжевое тесто, на 50г дрожжей ушло 6 ст муки. Мое тесто слушало А. Челентано, вперемешку с моими комплиментами: И пирожки с картошкой и беляши с сырым, кстати фаршем пропеклись, получились мягкими и сочными. Не секунды не сомневалась в вашем рецепте и он меня не подвел!!! На пасху готовила пирожки с опарным дрожжевым тестом. Рецепт отличный, тесто получилось превосходное,точно такое же как здесь у вас на фото, и даже миска у меня точно такая же зеленая. Я получила огромное ужовольствие от приготовления. Спасибо за рецепт и за сайт! Буду первый раз в жизни с дрожевым тестом делом иметь - совсем профан в этом. Как понять, Что уже "подошло" и можно готовить? Я буду безопарное простое готовить для пирожков: Спасибо заранее за помощь. Делала тесто и по- первому варианту, и по- второму. Огромное СПАСИБО за рецепты!!! В ПОМОЩЬ ЧАЙНИКАМ КАК Я!!!!! Девушки, кто имеет мало практики с тестом, мукой и тд, 1 стакан муки - это гр. ВИдела эти вопросы на сайте, да и сама столкнулась с "крутым" тестом, пытаясь по указанным на сайте пропорциям вгрохать гр муки, полагая, Что это гр в стакане, как и воды. Сама живу заграницей и знаю, что тут граненных стаканов нет, поэтому родное-славянское "мерило" отсутствует: Так что обращаю Ваше внимание: Тогда и тесто по замечательному рецепту Олеси и остальная выпеска получается на УРА! Удачи в кулинарных изысканиях! Мне 18 лет,с дрожжевым тестом раньше дел не имела,муж попросил тоненьких жареных пирожков с картошкой и грибами! Думала все,пропали мои пирожки,у мамы рецепт брать не стала,т. Все сделала один в один по рецепту-вышло все отлично!!! А чтоб пирожки еще тоньше получилось-слепленный пирожок легонько прокатала скалкой и на сковороду!!! Дрожжевое тесто требует к себе особого подхода и опыта. Так что не расстраивайтесь, что не получилось, а пробуйте еще ; И если можно пару вопросов. Что именно Вы пекли и какое готовили тесто - опарное или безопарное? При какой температуре выпекали? Я давно пользуюсь рецептами с этого сайта, всегда все получалось великолепно! Но сегодня, я просто в восторге!!!! Делала тесто и по одному и по другому рецепту. Из сдобного дрожжевого - пирожки с повидлом в духовке, а из безопарного - пирожки жареные с картошкой. Никогда я не ела такой вкуснятины!!! Тесто получилось нежное, мягенькое, просто тает во рту! Мужу и сыну ооочень понравились! Это при том, что у нее огромный опыт! Спасибо огромное за такой замечательный сайт!! Как только тесто подошло - нужно начинать с ним работать. Почитайте, пожалуйста, еще раз внимательно рецепт и комментарии, и попробуйте проанализировать возможные ошибки. Средний кулич выпекается около 1 часа и только очень большой кулич может выпекаться чуть больше часа, например 1 час 10 минут, но 2 часа это слишком много. Если поверхность кулича зарумянилась, но внутри еще сырой - накрывайте фольгой. И пицца не может находиться в духовке при такой температуре столько времени О чистого сердца хочу предложить рецепт теста моей свекрови. Сама пользуюсь им лет 25 точно. Все кого угощала выпечкой из этого теста были в восторге извините за хваставство. Хотя рецепт очень прост. Все смешать в миске и попробовать на соль. Муки сначала кладу столько,чтобы тесто было похоже на густую сметану. Когда первый раз подойдет, добавляю еще но кол-во муки уже на глаз. Пеку рулеты с ореховой начинкой. Если есть заинтересованые лица, напишу про рулеты. Огромное спасибо за рецепт. Сейчас поставила в духовку рыбник по ярославски. Хочу выразить свою благодарность за рецепт дрожжевого безопарного теста - сегодня делала первый раз в жизни, и у меня получился очень удачный, пышный и мягкий капустный пирог. Вообще-то, печь пироги и пирожки я люблю, и пекла часто, но из покупного теста сейчас продается тесто хорошего качества по доступной цене ; но сейчас я живу не в России, а за границей, на Ближнем востоке здесь распространено слоеное тесто , очень тосковала по пирогам и пирожкам Спасибо за рецепт и пропорции, которые подошли для моей небольшого противня идеально! Муж очень доволен, вместе со мной поностальгировал по русским пирогам Рада, что у Вас все получилось и, что благодаря пирогам Вам удалось хоть чуточку ощутить "вкус Родины": Моя мама всегда в тесто добавляла сметану, для этого она покупала ее заранее, за дня до выпечки и ставила в комнате, чтобы подкисла. Вкуснее ее пирогов я никогда не ела. Чтобы подошло тесто, я нагреваю воду в кастрюле почти до кипения, переварачиваю крышку вниз ручкой, накрываю льняным полотенцем и ставлю сверху тесто, оно прекрасно подходит. Мак для рулетов я готовлю так: Мою мак, хорошо просушиваю его, молю вместе с сахаром в кофемолке и осторожно добавляю кипяченой холодной воды, мак получается отменный, попробуйте так сделать, крупинками гораздо хуже. Раскатываю тесто, наношу начинку, сворачиваю рулет и разрезаю его по длине на 3 части кака волосы для косички не дорезая с одного края до конца и заплетаю косичку. Смазываю желтком, посыпаю сверху сахаром и целым маком, ставлю в духовку, предварительно дав расстояться минут Рулет получается как-бы вывернутый и очень красивый. Подскажите, пожалуйста, перед тем как отправить пирожки в дух. И еще, в процессе выпекания, желательно лишний раз не открывать дверцу шкафа? А ещё, после выпечки нужно взбрызнуть пирожки водой? Накрывать пирожки нужно, как долго? Что я делаю не так, если после выпекания пирожки "сдуваются" - теряют пышность, становятся плоскими. Олеся ОГРОМНОЕ Вам спасибо! С вами у меня получается все я не все по времени выдержала, поздно уже, но раз начала надо закончить, сейчас буду доставать первую партию сдобных булочек с корицей тесто по Вашему рецепты это нечто, пушистые А у нас сегодня наверное День Дрожжевого Теста! И первый и второй вариант теста идеально получился! Из безопарного,несладкого сделали с любимым беляши отдельное Спасибо за рецепт ,а сдобное,опарное подходит,будем плюшками баловаться! А я сегодня сделала 1й вариант теста первый мой опыт и муки потребовалось 3стакана, а муж постряпал пирожки в духовке, получилось очень вкусно. Из какого теста можно выпекать булку в домашних условиях? Опара поднялась здорово, аж попыхивала! Я нашла свё тёплое место У нас "тёплый пол" на лоджии Опара и тесто враз поднялось! Духовка, к сожалению, остывает быстро Вечером плюшечками своих побалую! Спасибо огромное хозяйке сайта за технологию приготовления теста! Придерживаться непременно рецептуры приготовления теста не надо, главное соблюдение технологии!!! И великолепные, пышные, а главное вкусные пироги и булочки у вас на столе. Олеся спасибо вам огромнейшее за этот сайт! Ваши рецепты я готовлю с удовольствием и готовлю не одна а с двухлетним сыном, мы одновременно с ним готовим, играем и развиваемся: Jonachka, очень рада, что Вам нравится наш сайт: У Вас замечательный маленький помощник! Страшно столько сыпать сухих - как то насыпала чуть-чуть совсем, а они комочками слиплись и пришлось все выкидывать ZanoZArina, стаканы у всех разные, поэтому, часто, когда пишу объем в стаканах у многих в связи с этим происходят недоразумения. Если есть возможность - купите кухонные весы. Для выпечки они, можно сказать, незаменимы. Я стараюсь всегда взвешивать продукты на весах. Олеся, извините сама неправильно прочитала сейчас готовлю тесто, надеюсь получится большое спасибо за ваш сайтик. Сама я по национальности осетинка, но к своему стыду не умею печь осетинских пирогов. Желание мужского желудка - закон! Вдруг у всех девушек осетинок срочно нашлись неотложные дела и все тихонько куда-то съехали, пообещав, что к столу вернуться. Пришлось срочно звонить маме и ставить тесто на опаре. Я кричала, ругалась на чем свет стоит. Бегала по кухне, гремела посудой и т. Итог - такого хорошего теста и таких вкусных пирогов у меня больше никогда не получалось! В том числе при приготовлении пищи. Но из правил, как известно, всегда бывают исключения: Если хотите дольше, то заморозьте. Не бойтесь, ничего с ним не будет. Откройте пожалуйста секрет, что нужно сделать чтобы пироги обычные, вернее верхняя их корочка получилась мягкая, от чего это зависит. Например у меня внутри тесто мягкое нежное вкусное, а снаружи корочка твердая получается. Алексея, вероятно некачественные дрожжи. Или, если поставили опару в слишком горячее место - жар мог ее обжечь - в этом случае дрожжи тоже не будут работать. Добрый день, я всегда боялась готовить дрожжевое тесто, у моей мамы оно никогда не получалось, как только прочитала Ваш рецепт "решилась", в результате - замечательное тесто!! В следующий раз сделала двойную порцию - превосходно!! Посмотрев на это дело мама сама попробовала его приготовить - опять прекрасно!! Никаких проблем, дрожжи кладем сухие, всегда отлично поднимается, а выпечка - супер!! Выбрала первый рецепт - и получилось просто великолепно!!! Первый раз оставила подходить около батарии, а второй раз на плите при включёной духовке. А пока замешивала - пела вот такой вот секрет. В итоге 5 воздушных рулетов с разной начинкой - мак, орехи, тыква Спасибо большое за рецепт. Олеся, спасибо большое за такой замечательный и вкусный сайт!!!! Я на сайте около 6 месяцев и все рецепты, которые готовила, были на 5!!! Но сегодня решила испечь пирожки на именины мужа. Получилось оно у меня со 2-го раза в первый раз сама допустила ошибку, положила мало дрожжей и оно не поднялось. Переделала- но опять теста получилось мало, привыпечке пирожки не поднялись, на вкус получились сухими и совсем не воздушными и совсем не румяными. Потскажите, какую ошибку я сделала??? Тесто выдерживала в духовке при рекомендуемой температуре, старалась лишний раз его не тревожить. Жду от вас рекомендаций и совета. Олеся от души спасиба ВАМ! Очень рада, что удалось удивить родителей! Парни могут готовить даже лучше девушек. Большинство шеф-поваров - мужчины ;. Тесто вообще не получилось Оно еще при замешивании получилось очень густым, рыхлым и совершенно не замешивалось Мне кажется что очень мало жидкости, на четыре стакана муки всего один стакан молока Много лет пеку пироги, использую безопарный способ. Тут многие пишут, что тесто не получается -слишком густое и не вымешивается. При этом муку желательно просеивать - так она набирает воздух и тесто лучше подходит. Я сначала использую обычный веничек для сбивания, в подогретое до градусов молоко сразу вливаю растопленный маргарин, кладу сахар, соль, вбиваю яйца и все хорошо взбиваю, после этого всыпаю первую часть муки вместе с сухими дрожжами обычные дрожжи при этом нужно заранее развести в небольшом количестве теплой воды с щепоткой сахара и щепоткой муки - чтобы они запенились и начали подходить. Каждую последующую порцию муки сначала вмешиваю ложкой, а потом использую миксер - руками вымешиваю только в конце. Последнюю часть муки добавляю в несколько приемов, ее тоже нужно использовать осторожно - понемногу, следя за густотой и плотностью теста в зависимости от качества муки иногда уходит меньше, а иногда больше, чем по рецепту. При вымешивании руками добавляю ст. Понемногу добавляя муки, и периодически смазывая руки маслом добиваемся, чтобы тесто начало отлипать от посуды руки тоже при этом сразу очищаются , значит тесто вымешено. Теперь можно оставить его подходить. Странно, что многие используют для этого духовку так и убить его можно - проще поставить его на батарею, или налить в большую емкость теплой ок. Когда тесто увеличивается в Чтобы получить мелкопористое тесто, нужно чтобы оно подошло раза, но в принципе достаточно, чтобы тесто подошло раза. После этого - еще раз немного вымешиваем тесто уже на разделочном столе тесто при этом должно слегка попискивать. Сначала разделываю тесто на порционные пышечки, чтобы оно немного подошло перед раскатыванием. Раскатываем кусочки на толщину от 0,3 до 0,7 см. Края можно немного делать тоньше, чтобы при защипывании не получался толстый шов, и обязательно следить, чтобы сок от начинки на края не попадал - иначе разойдется при выпечке. Готовым пирогам нужно дать подойти минут, и только после этого печь. Перед духовкой можно смазать их подлащенной водой или растительным маслом, чтобы верх лучше румянился. При выпечке, если пироги снизу жарятся, а сверху не румянятся - значит в вашей плите плохая конвекция особенно это касается газовых. Была у меня такая. Проблему можно решить двумя способами - использовать решетку и противни меньшего размера, или накалять сначала духовку до максимума, а потом при посадке пирогов убавлять газ до минимума правда в этом случае большая вероятность, что пирогу могут подсохнуть. В любом случае, с плитой нужно поэкспериментировать и подобрать нужный режим и высоту, на которой пироги лучше всего получаются. Для дрожжевого теста это примерно минут в зависимости от толщины теста и пирогов, особенно если печете кулебяку или рулеты. Верный знак - когда начинает пахнуть пирогами не только на кухне. Современные плиты имеют гораздо лучшую изоляцию, поэтому не ленитесь примерно начиная с 17 минуты один-два раза на пару секунд приоткрыть духовку. Ну и конечно внешний вид тоже о многом говорит. Если даже пироги немного пересохли - спасти их может растопленное сливочное масло. Сразу после того, как вынули - обильно смажьте всю поверхность, и дайте отмякнуть под пергаментом и полотенцем. Я обычно оставляю пироги прямо на противне, сдвигая их в одну кучку - так и мазать, и накрывать удобнее, но можно выложить и на блюдо, только обязательно подстелить бумагу или полотенце, иначе низ отсыреет. Но самое вкусное - даже не только что испеченные пироги, а разогретые на медленном огне на сливочном масле обязательно положите и кусочек сверху, потом, когда перевернете, это дополнителное масло поможет им хорошо промаслиться и пропариться. Не бойтесь пробовать и экспериментировать - и все у вас получится! Олеся, судя по рецепту, опара делается на молоке примерно стакан, как на оладьи!!!!! Вот не пойму , куда деть второй стакан молока???? В рецепте их 1. А ничего не написано!!! Исправьте или добавьте в рецепте!!!!!!! Для опары берут всю жидкость здесь 1, стак. Подскажите пожалуйста, с тестом которое вовсе не поднялось что делать? Выкидывать как то рука не поднимается, а что сделать незнаю Аселечка, у меня была похожая история. Тогда я из половины теста сделала пирожки на пару несколько рецептов есть на сайте, посмотрите - кстати, они получились очень вкусными, как манты я делала с мясом , толко тесто немного потолще и нежнее гораздо. А из другой половины я сделала лавашики - раскатала размером со сковородку, и поджарила с обеих сторон на горячей сковорорде, без масла, до появления поджаристых пузырьков на поверхности. Лавашики повле жарки твёрдые, хрупкие и невкусные, но их надо сложить в полиэтиленовый пакет часа на Потом из них можно делать закусочные лавашики с начинкой, пирожки с сыром и т. Два дня назад моя попытка была практически уничтожена моей кошкой, которая, обнаружив тазик в теплом месте, решила, что она "утка в гнезде". Было смешно, но надо было спасать задумку помог совет все срочно упаковать в пакет для размегчения после выпечки. Сегодня предприняла попытку номер два задуман был пирог с яблоками и грушевым вареньем. Выхожу на кухню для проверки подьема теста, и у меня закончились слова тут советовали петь и плясать , моя летняя кошка, сломав все бариккады на подходе к месту "таинства", сидела в тазике на полотенце с тестом. Песни и пляски перешли в гогки по вертикали, но самое смешное - Тесто все равно поднялось! Катя, посмотрите пропорции дрожжевого теста для пиццы "Маргарита". Скажите пожалуйста по первому безопаровому способу дрожжи должны взойти запузыриться нужно добавлять сахар и сколько ждать. Я просто растворила пакетик джожжей в тёплой воде и через 5 минут влила в муку с яйцами и сахаром, ничего не поднялось ждала 3 часа потом выкинула. Можно более пожробно првоначальный этап описать. Подскажите, пожалуйста в чем моя ошибка, очень хочется удивить родных вкусной выпечкой Спасибо за такой замечательный сайт. Уже очень много раз делала безопарное дрожжевое тесто и все время получается просто отменное. Сегодня из такого теста жарила пирожки с ливером, потрясающие получились. Удачи и процветания вашему сайту! Вчера в очередной раз пользовалась вашими рецептами. На этот раз пробовала делать тесто безопарное. На нём я приготовила чебуреки с капустой,но капусты к моменту жарения оказалось мало, поэтому на оставшемся я приготовила пиццу с фаршем, помидорами и сыром. Я не ожидала такого результата, он моим домочатцам всё очень-очень понравилось! И пирожки на следующий день были очень мягкими. Олеся, спасибо огромное за рецепт! Готовила пирожки с мясом и яблоком из безопарного теста, получились безумно мягкие и пышные! Наконец-то у меня в коллеции рецепт бесподобного дрожжевого теста. Мое первое дрожжевое тесто. Значит под опару мисочка оказалась маленькой. Я думаю, ну всё сейчас тесто "обидится" и плакали мои пирожки Потом тесто поднялось тааааак, что я уже просто не знала, что еще из него делать!!! Собралась впервые приготовить по Вашему рецепту сдобное дрожжевое опарное тесто и немного не поняла Написано в рецепте -сл. Так сколько ложить масла- гр. Подскажите, сколько выходит готового теста? И можно ли пользоваться быстрыми дрожжами? На пачке написано, что заменяет 80гр свежих 10г пачка и один пакетик на 1 кг муки.. Если можно, то сколько примерно дрожжей брать таких? Просто у нас я нигде не видела свежих. Хочется испечь нормальный пирог! Так как последнее время очень огорчает покупное тесто: Сегодня испекла пирог, а от теста плеваться хочется, так обидно Поэтому в очередной раз убедилась, что лучше самой попробовать сделать тесто Еще раз спасибо и жду ответ: Сдобное дрожжевое опарное тесто можно для несладких пирогов??? Мне кажется оно лучше.. У меня два вопроса. Если тесто положить на день оно будет ещё больше? З И ещё, можно ли в тесто положить карицу? Сахару нужно 1,5 стакане НЕ БОЛЕЕ а то сахар усадит кулич яйцом смазывать перед тем как поставить в духовку не нужно это тоже "прибъет" кулич, когда тесто вымешано, его нужно смазать растительным маслом и в тепло подняться оно должно не менее 2 рез затем добавить изюм сухой, обваляный в муке , орехи и цукаты сухие и снова дать тесту подняться, еще один подъем должен произойти в формах. Мне очень понравился ваш рецепт теста. Сегодня попробовала сделать,но почему-то даже опара не поднялась! Использовала 10г сухих дрожей. Какие могут быть причины? Скажите пожалуйста, у меня бабушка кладет в опарное тесто еще и майонез, говорит так надо, но у нее изделия всегда получаются суховатые, может это именно поэтому, или все таки есть рецепт с майонезом? Большое спасибо за рецепт. Дрожжевое тесто делала впервые, сделала по вашему рецепту сдобное тесто для Пасхального цветка. Все получилось с первого раза. Теста получилось много, хватило еще на плюшки, всем очень понравилось. Раньше боялась делать дрожжевое тесто, думала не получится, а оказывается все очень просто. Олеся, подскажите а какое тесто Вы используете для жаренных пирожков? Хранить выпечку нужно в плотно завязанных целлофановых пакетах - тогда она останется мягкой. Замечательный рецепт, как и все Ваши рецепты, которые я пробовала. А я их столько попробовала с Вашего сайта, что доверяю им уже безоговорочно. Приготовила опарное, несмотря, на количество сахара 1,5 стакана , приготовила что-то типа пампушек булочек с грибами, чесноком и зеленым луком просто в тесто вмешала, предварительно обжарив, промокнув жир салфеткой и обваляв в муке. И ватрушки с домашним творожком. Всех детишек во дворе с доцей угостили. Так и не поняла нужно положить сливочное масло, растительное или маргарин или всё вместе. Положила гр спреда, и в процессе вымешивания использовала грамм 50 растительного масла. Ну, и муки у меня, как всегда, ушло больше, примерно 1 кг не представляю себе, как Вы обходитесь указанным количеством! В общем, как всегда, благодарю Вас и Вашу команду за труд, столь ценный для неопытной "хазявки"! Дуже дякую за вашу працю! Коли хочу щось приготувати, то спочатку дивлюся у вас. Здравствуйте, пекла сегодня второй раз по опарному способу первый раз все получилось, хотя муки ушло больше на грамм Милые хозяюшки, подскажите пожалуйста как быть с такой бедой - готовлю булочки-рулетики на основе дрожжевого теста, но они всегда через несколько часов становятся просто каменными вне зависимости от начинки. Делала много попыток, но итог всегда один - к вечеру булочки становятся сухарями. Спасибо огромное за ответ заранее. Искренне надеюсь на Вашу помощь. Тесто обычное дрожжевое сдобное. Может я с тестом что-то не так делаю. Хотя прочла рецепты, указанные здесь, вроде все тоже самое делаю. Скажите, а сколько муки у Вас уходит на тесто- может тесто слишком крутое? Когда вымешиваете- не спешите, вымешивать нужно не менее 20мин, а лучше больше! Самазывать пирожки пироги нужно и перед выпеканием в духовке яйцо или растит. Еще- сколько у вас уходит времени на выпекание в духовке и при какой темп-ре? Может очень долго держите- вот все и пересыхает? Пирожки пекуться всего-то мин Если плита газовая как у меня это всегда сложнее, но поправимо- какк правило низ подгорает, а верх не румянится. Я разогреваю перед выпеканием плиту по максимуму, а когда ставлю выпечку- уменьшаю газ но не до минимума , а на самый низ ставлю миску или сковороду какую с водой- это даст дополнит. Так что проанализируйте, думаю, докопаетесь до причины. Ведь с домашней выпечкой никакие покупные булочки-сдобы не сравнятся! Сегодня делала опарные булочки. Как и у Ани - получились снаружи похожи на сухарь, но внутри мякушка, что радует. Думаю потому что муки гораздо больше добавила, чем указано в рецепте. А добавляла столько, потому что к рукам липло, жуть как. Спасибо, lulolik, что открыли мне глаза - надо в след. А я когда с тестом вожусь, всегда пою народные песни: И настроение повышает, и тесто всегда хорошее получается. Как и большинство отписывающихся частенько пользуюсь рецептами с сайта. Что-то получается, что-то не совсем, хоть где наша не пропадала - не получается пробуем еще раз и снова на дегустацию мужественным домашним: А вот написать решила именно сейчас потому что теста дрожжевого боялаксь как огня: Да и зачем заморачиваться, когда магазин под боком. Пришлось собрать волю в кулак и идти на кухню на свершение подвига. Продуктов в самый раз хватило на безопарное тесто. А на второй день ничуть не подсохли, а оставались такими же мягкими. Хотя как уже здесь писали муж отметил, что соли маловато, но я так думаю, что скорее всего сахара нужно было класть не две ложки, а одну. Так что, Олесенька, спасибо вам огромное за довольную улыбку любимого и обьевшиеся пузики сынулек: На вкусовые качества это никак не повлияло, мне даже больше нравится все-таки чувствовать начинку приятнеее чем есть выпеченный хлеб, но вот стало интересно это так и должно быть что тесто более плотной констистенции или я чего-то перемудрила? Впервый раз в жизни попробовала сделать дрожжевое тесто и на удивление получилось очень хорошо. Приготовила тесто по первому рецепту, я готовила пирожки с мясом. Только я запекала не в духовке, а жарила на сковородке. Получилось супер, только мало. Подскажите пожалуйста,какое дрожждевое тесто подойдёт для жареных и печёных пирожков? И что если тесто постоит дольше положеного? И ещё вопрос-могу ли я класть в тесто сливочное и растительное масло по 2 ст. Не повлияет ли это каким то образом на тесто??? Это мой первый опыт приготовления дрожжевого теста С нетерпением жду ответа! Олеся, у меня вопрос по растительному маслу. Оно указано в составе, но отсутствует в приготовлении. Есть такой рецепт "Плюшки" и начинается он с фразы "Приготовить сдобное дрожжевое тесто на опаре", так вот ингридиенты для дрожжевого теста для Плюшек отличается от выше указано, как раз отсутствием раст. Так надо масло или нет? Огромное, преогромное Вам спасибо за наилучший, не побоюсь этого определения, кулинарный сайт!!! С тех пор как обнаружила его, попробовала многие Ваши рецепты. И что самое главное -они все удачные и рабочие, за какой ни возьмись. Теперь о моём вчерашнем эксперименте с опарным дрожжевым тестом. Теста всегда боялась как привидения Пробовала с ним поработать два раза и оба ничего не получилось А вчера что-то во мне решило сделать его во что бы-то ни стало. Тщательно изучила комментарии на форуме и воспользовалась всеми Вашими рекомендациями, вплоть до классической музыки, благо по ТВ был концерт. И опара, и тесто, о чудо, всё подошло и получилось!!!! А итогом были чудные пирожки с мясной начинкой. Спасибо ещё раз Вам огромное, дай Бог Вам здоровья и удачи во всех Ваших начинаниях! И небольшая просьбочка - хочу испечь чиабатту, но рецепта нет Может порадуете??? Ещё раз - СПАСИБО!!! Сегодня пекла пирожки,тесто получилось супер,мягкое эластичное. Спасибо Олеся за Ваш прекрасный сайт!!! Потом напишу свой отчетик.. С большим волнением и боязнью, что не получится сделала сдобное опарное тесто, а затем и пирожки. Это конечно необязательно, но мне предварительное понимание процесса сильно уменьшило волнение: Для тех, кто будет готовить сдобное тесто на опаре в Германии: Лучше просто ориентироваться по спаду опары, а не по времени. Замес теста на этих дрожжах нужно производить достаточно интенсивными движениями, так как вы как бы работайте наперегонки с дрожжами! На замес у меня ушло около 35 минут, это довольно утомительно, но приятно! Опарное тесто на немецких дрожжах после того, как оно первый раз поднимется можно обмять один раз, а то оно очень лихо может выползти из любой кастрюли: Второй раз я опарное дрожжевое тесто делала по этому же рецепту, но заменив половину муки - пшеничной цельнозерновой из соображений здорового питания. Получилось тоже хорошо, хотя тесто из такой муки немного больше рвётся, что нужно учитывать при раскатывании не слишком тонко. Особенно подошла к этому тесту начинка из яблок с корицей. У Вас всё получится!!! Первый раз в жизни приготовила дрожжевое тесто и вышло очень удачно! Прям всё как описано! Особенно мне понравился процесс вымешивания теста. Из теста приготовила ватрушки с творогом. На мой взгляд в данном рецепте слишком много муки на такое количество жидкости и тесто при замесе получается крутым, а также мало соли и сахара - вкус выпечки получается пресным. По рецепту и кол-ву составляющих никогда не делаю Вчера попробовала по-меньше муки добавить,тесто прилипало к рукам слегка,но пирожки получились мягкие и тесто тонкое Вы просто сами скоро для себя поймете сколько и чего Вам нужно Просто нужно по-чаще пробовать и ошибаться. У меня газовая плита "горение". Кто может подсказать - при выпечке пирога на какую высоту в духовку ставить противень? Вверх, посередине или вниз? И еще - температурный режим, пятерка или шестерка? Ирина,у меня такая же плита. Пирог ставлю на вторую снизу, а булочки на среднюю. Я выпекаю пироги на 3. Но к каждой плите надо приспособиться. Честно говоря, я пожалела, что из всего разнообразия рецептов теста в инете выбрала этот. Когда начала готовить, то ужаснулась, когда увидела, какую огромную дозу дрожжей надо положить - 50 г. Обычно на ,5 кг теста кладут 10 г. В результате я просто боялась давать эту выпечку ребенку, так как у нас уже был случай, когда вся семья отравилась хлебом с неправильно разведенными дрожжами. Все тесто да и выпечка пропахла дрожжами. Булочки получились твердыми, ничего общего с магазинной мягкой сдобой. Видимо, придется разрезать, высушить и отправить сухари в деревню матери на корм скотине. А если используете сухие, то как раз 10 г. Klisa76, после выпечки накрывайте полотенцем на несколько минут и храните в пакете можно в холодильнике. Смело можете убирать яйца из рецепта: Только что приготовила тесто опарным способом, испекла пирог, получилось потрясающе нежно и вкусно!! Спасибо огромное за рецепт, до этого готовила только безопарным способом, теперь буду использовать оба варианта. У меня все получилось! Со сковороды складывала в чашку и накрыла полотенцем,ОЧЕНЬ МЯГКИЕ!!!! Прям как у моей бабушки получились! Я осталась довольна собой!!! А то обычно как завожу тесто на дрожжах так ругаю сама себя. Но сейчас все получилось,делая точно по рецепту. Правда у меня тесто не взяло 4 ст. Олеся, спасибо большое за рецепт! Рассказываю о своих успехах: Я делала на опаре. Минут за опара поднялась. Но уверена, что пирожочки мои будут просто класс! К слову сказать, это мой первый опыт в пирожках! А теперь про вкус. Жду возвращение мужа с работы и готовлюсь к похвале! Пробовала несколько раз и все не то, а этот рецепт просто волшебный! Делала сдобные булочки и пирог, получились мягкие, воздушные, объедение! Еще поняла свою ошибку раньше, может кому-то поможет: Вот, а еще поняла, что с сухими дрожжами намного проще работать,чем со свежими. А опара у меня подошла за 10 минут: Решила Заморозить часть безопарного теста, но не знаю как правильно это сделать. Нужно подождать пока оно подойдет, а потом морозить или замесить теста и часть заморозить, а часть оставить подходить? Только вот муки по Вашему рецепту нужно класть больше, гр мало,тесто слишком жидкое,я использовала больше килограмм,. Тесто подходило после окончательного замеса как сумасшедшее Выпечка получилась нежная и очень вкусная!!! И где тогда 50 г растительного? Давно готовлю с Вашим сайтом и вот сегодня зарегистрировалась!: Делала все по рецепту, правда подыматься отправила не в теплое место, а в холодильник!: Тоже все прекрасно поднялось: Катеринаокай, подъем в холодильнике - замечательный способ. В этом случае я кладу раза в 2 меньше дрожжей и тесто отлично за ночь подходит и не имеет яркого запах дрожжей. То есть можно добавлять в тесто вида разных жиров одновременно. Выпечка от этого становится вкуснее и дольше не черствеет. Там все подробно описано. Здравствуйте,а не подскажите рецепт безопорного дрожжевого теста на какое количество рассчитан? Сдобное тесто очень хорошее. Безопарное слишком крутым вышло с таким количеством муки. Получилось как на лапшу. Подошло хорошо, но у пирожков не склеивались края - тесто было сухим и очень крутым. В общем в следующий раз муку буду класть по ощущениям, а не по рецепту. Да, и начинка из пирогов вытекла. Inna, количество муки всегда дается приблизительно, и как Вы правильно поняли, мука добавляется "по ощущениям". Только интуитивно можно почувствовать сколько нужно, а пропорции для ориентира ;. Олеся, спасибо большое за Ваш сайт! У меня получились изумительные пироги из безопарного дрожжевого теста. Это мой первый опыт с дрожжевым тестом и такой удачный. Муки положила чуть меньше, а подходить тесто поставила в духовку и такой колобок большой получился. Мне и мужу пироги очень понравились. Это я про опарное тесто. Положила дрожжей как и положено, 50 грамм, только положила я сухие. На пачке сухих дрожжей написано, что пачка эквивалентна 25 граммам живых дрожжей Ну и положила две пачки Как чувствовала, что много будет И рассчитана пачка на грамм муки, а муки ушел где-то килограмм. Только я уже знаю, что вкус у теста отвратительный, дрожжевой Обидно, аж до слез И еще Олеся скажите пожалуйста в ингридиентах вы указываете масло сливочное грамм и маргарин грамм,а в приготовлении пишете растопленное охлажденное сливочное масло или маргарин. Скажите пожалуйста разницу безопарного теста и сдобного? Здравствуйте,я хочу поблагодарить Вас за хорошие советы,так как моя жена лентяйка,мне все приходится готовить самому,даже не знаю что бы я делал без ваших советов,Большое спасибо дорогие мои. Обожаю ваш сайт и всем знакомым советую к вам всегда заглядывать: Много чего готовила и все очень вкуснооооо получается! За что спасибо большое! Но решила вот булочки сделать-приготовила тесто по этому рецепту!!! Обвернула полотенцами,в теплом месте простояло всю ночь и ни на миллиметр не подошло на утро!!! Или с этого теста уже ничего не слепишь?? NadiaPessenko, причин может быть несколько: Для разных - целей разное тесто. У меня вопрос по рецепту: А если это тесто для пирога с мясом? Не будет оно сладковатым? За 30 минут оно всегда подходит. Ой, нахожусь в неожиданном эксперименте. Решила утром в воскресенье испечь пирог для семьи. Все прекрасно подошло, тесто было легким и пушистым. Уложила тесто в противень, выложила начинку, украсила. Дошло дело до духовки А она не включилась! Испробовали все варианты, но это оказалось навсегда. С пирогом было два варианта: Второй -более щедящий-в морозилку. Новая печка приедет только в конце месяца, так что, если Вас заинтересуют результаты моего "эксперимента", отпишусь. Скажем так, на этапе теста пирог был вкусным! Олеся, подскажите, пожалуйста, почему пирожки после лепки могут расклеиваться? Но не спешите делать тесто более крутым - от этого пирожки получатся более жесткими Можно просто окунать пальцы в муку и защипывать тесто. Готовлю сегодня ржаные булочки и взяла сдобный рецепт, половину количества. Но муки пришлось дважды добавлять и еще пару изменений внесла: Опара за минут готова, а основной замес в хлебопечке. Тесто отлично поднимается, за час уже второй подъем. Первый раз попробовала сделать на Пасху для Пасхального кольца. А недавно делала пирожки у меня остались отваренные сушеные грибы. Тесто делала опарным способом, только муки немного меньше добавила, чем в рецепте руки устали вымешивать , так пирожки получились очень нежными и мягкими. Делаю безопарное дрожжевое тесто. Постояло час и поднялось раза в 2,но когда я его начала обминать - оно упало до первоначального состояния. Это так должно быть или оно уже не поднимется?? Делаю впервые, очень хочется родителей пиццей порадовать. Потом тесто поднялось и получилось вкусное и мягкое!! Как всегда ваши рецепты не подвели! Сейчас буду делать домашнее печенье из мясорубки, вроде бы хотелось полентяйничать сегодня, но этот сайт заряжает энтузиазмом и желанием готовить!! Олеся, доброго времени суток! Огромное спасибо за отличный сайт! Тесто хорошо поднялось, но столкнулась с такой проблемой: Может я муки в тесто много добавила делала постное тесто, без сдобы? Помоги, пожалуйста, начинающей стряпухе! В рецепте про опарное сдобное тесто я не поняла когда вводить масло сливочное, маргарин, растительное масло. В составе они указаны все как обязательные, но в приготовлении сведения о растительном отсутствуют, а сливочное и маргарин даны как взаимозаменяемые. Укажите когда и что вводить. Олесенька, огромная благодарность Вам за все Ваши рецепты! А тем, у кого не получилось в первый раз - надо обязательно пробовать еще, потому что количество муки и плотность теста надо научится "чувствовать". Я в своих ощущениях ориентируюсь на своего ребенка, тесто должно быть мягеньким как его малюсенькая попка Простите, за столь интимные подробности Меня вообще раньше слово дрожжи приводило в ужас, потому что мама в детстве сказала "горячим молоком их заливать нельзя - они ЖИВЫЕ" - прям как в фильме ужасов Одним словом пробуйте - обязательно получится!!!! К сожалению, ни в рецепте, ни в обсуждении не увидела, сколько по весу получается теста из данного количества ингредиентов речь о безопарном. Вопрос возник, так как в рецепте пирога с капустой на этом же сайте указано, что необходим 1 кг теста. Возможно кто-то подскажет хотя бы приблизительно? Олеся, очередной раз благодарю Вас за отличный рецепт. Результат , как всегда, на процентов. В воскресенье все радовались пирогу, а дети еще и сосискам в тесте. Когда то , в коментариях выше, я писала, что у меня вышел неожиданный эксперимент с этим тестом-сломалась духовка. После этого я заморозила пирог уже намазанный джемом. Через месяц хранения в морозилке плотно затянутый в пищевую пленку он нисколько не потерял своего вкуса! Спасибо за то, что Вы всегда рядом. Вы слышали что-нибудь о палендвице? Хочу попробовать сделать пирожки именно пирожки с разной начинкой на детский праздник из дрожжевого теста. Но сомневаюсь, какой вариант лучше: И еще вопрос- в холодильнике без заморозки тесто простоит 12 часов? В любом случае, много сдобы яиц, масла не добавляйте. Хорошее тесто для пирожков получается на кефире. Хотя бы до 8 часов тесто может стоять в холодильнике, хотя тут надо пробовать. В любом случае, если хотите оставить тесто на длительную расстойку в холодильнике, добавляйте совсем мало дрожжей. Я даже на куличное тесто клала всего грамм 25 и оставляла тесто на ночь в холодильнике. Изделия из такого теста получаются вкуснее, чем при быстром подъеме теста в тепле, но если тесто перестоит по времени - оно может перебродить. Опускать и поднимать тесто еще раз после холодильника нужно. Олеся, спасибо Вам за столь подробный ответ и за "удачу", она мне понадобится. А где бы еще посмотреть рецепт теста на кефире? Или вот, неплохое тесто на кефире. Олеся, у меня осталось тесто после приготовления выпечки. Можно ли хранить тесто в морозильной камере? Олеся, спасибо большое за ваш сайт, у меня получились замечательные пирожки. Делала безопарное дрожжевое тесто. Тесто замечательно дважды поднималось и пирожки получились мягкие и сочные. На кефире делать тесто пока не решилась. Подскажите в этом рецепте есть и растительное масло и маргарин В Вашем пошаговом рецепте не прописано И еще, в своих рецептах вы используете такую меру как "стакан"? А еще лучше сливочное масло вместо маргарина. Я пользуюсь граненым стаканом. Все тут дают советы что делать, чтобы тесто получилось и в чемошибка, если ничего неполучилось. Но если все таки не поднялось, совсем, из него можно сделать что то или выкидывать только? Добрый вечер я ни разу не готовила пироги, и хочу задать пару вопросов? А время подъема зависит от разных факторов, и один из первых - температура. Чем теплее в помещении, тем быстрее бродит тесто. Примерное время второго подъема около 2 часов. Но может быть и дольше. Первый раз в жизни я замесила тесто. По Вашему рецепту, просто так не надеясь что получится. Получились великолепные плюшки и шанежки, я в восторге!!! Теперь тесто никогда не буду покупать, только своими руками тем более что это так просто и быстро. Меня интересует такой момент, что если у меня своя корова и молоко, мне его надо про кипятить а потом добавить в тесто, какие то может изменения будут что я не пастеризованное молоко добавляю? Я делаю для пирожков на сковороде такое тесто. Пирожки получаются пышные и тесто во рту тает. Туда добавляем теплое молоко. Ращмешиваем все чтобы растворились все ингридиенты. Туда всыпаем три столовых ложки муки. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Накрыть емкость и оставить опар у бродить. Периодически через 15 минут мешать. Когда опара будет вся в бульбах и хорошо подниматься, тогда добавить муки и хорошо-размешать. Тесто должно быть немного гуще чем на оладьи. Оставить тесто в этой же емкости подниматься. Тесто месить не нужно. Когда тесто поднимется в три раза своей первоовида. Берем отшипываем рукой сколько вам нужно на один пирожок. Начиняете и на сковороду хорошо разогретую. Всегда получаются замечательные пирожки. Kyrtizanka, не стоит наговаривать на Ваши золотые речки: Есть какой-то нюанс, который все портит, попробуйте проанализировать ; Может муки много или слишком высокая температура Я почти год мучалась, когда училась готовить бисквит и дрожжевое тесто - ну никак они мне на давались: А теперь это просто весело вспоминать ; И у Вас все получится: Тесто получилось на славу, хотя пропорции строго не соблюдала. Но вот большая половина пирожков раскрылась. Олеся, проведите мастер-класс по защипыванию пирожков, пожалуйста. Пирожки переворачивайте швом вниз, чтобы не раскрывались во время выпекания или жарки. Скажите можно ли готовое дрожжевое тесто хранить в морозилке, и с какой продолжительностью, если можно? Ритуля, я именно так и делала! Утром его обмяла и снова в холодильник. К обеденному перерыву оно поднялось ещё раз. Только после этого отправила в духовку. Спасибо огромное за рецепт! Тесто воздушное и мягкое. По советам девчат использовала кислое молоко. Действительно выпечка мягче, чем с обычным молоком. Олеся ,делала без опарное тесто -получилось ,хочу сделать опарное,но объясните ,пожалуйста ,подскажите ,я запуталась ,2 стакана молока уходит чисто на опару? Пользуюсь Вашим сайтом уже несколько лет. Очень люблю готовить и этот сайт для меня просто находка! Но самое главное что побудило меня написать отзыв - это то что мне 30 лет, и до сего времени у меня НИКОГДА, поверьте, НИРАЗУ и НИ КАПЕЛЬКИ не получалось дрожжевое тесто. Я миллион раз пыталась с ним подружиться и все насмарку, все летело в мусор Вот решила поискать на вашем сайте рецепт сдобного теста.
Схема освещения в квартире
Ошибка при запуске приложения 0xc0000096
Самое вкусное дрожжевое тесто
Как сделать красиво возле дома фото
Просто кухня новости
Gta 5 карьер на карте
Размножение бегоний в домашних условиях видео
Как сделать фото экрана на sony
План продаж 1с 8.3 ут 11
Загрузить ядро процессора
41 поликлиника фрунзенского района расписание врачей
Плита отопительно варочная своими руками
10 секретов дрожжевого теста и один очень быстрый рецепт
Пятерочка волгодонск каталог товаров
Делаем теплицу сами
Переноска для собак мелких пород своими руками
Руку правую подняли юбиляру
Африка на карте мира крупным планом
Дрожжевое тесто
Нужны деньги срочно где заработать быстро
Экскаватор cat 318 cl технические характеристики
Как пополнить яндекс кошелек инструкция
Что нужно чтобы получить водительские права