6. Организационный план
Организационный план
Лекция № 3. Структура и содержание разделов бизнес-плана
Муниципальное автономное образовательное учреждение. Открытие сети мини-пекарен, совмещенных с кофейней под товарным знаком. Юрова Дарья, ученица 4в класса. Степень успешности проекта, оценивается как очень высокая, потому что спрос на свежеиспеченный хлеб и хлебобулочные изделия всегда остается неизменно высоким. Основной задачей на первом этапе является занять свою малоконкурентную нишу. На первом этапе предполагается открыть мини-пекарню, совмещенную с кофейней, в районе Арбеково на первом этаже многоподъездного дома, время работы с до Мной предлагается следующее видение проекта: Человек, выходя утром из своего подъезда, чувствует запах свежеиспеченных булочек, он заходит в кофейню, перед его глазами - большой ассортимент хлебобулочных изделий, кофе, чая. За стеклянной стеной он видит, как идет процесс приготовления булочек. Он может выбрать продукцию из представленного ассортимента, а может сделать заказ на приготовление. Время исполнения заказа на выпечку минут, в это время покупатель может впить чашечку свежеприготовленного кофе, съесть свежеиспеченный круассан. По пути на работу можно купить хлебобулочные изделия, упакованные в бумажные пакеты и кофеев картонном стакане. Товарный знак моего проекта: Потенциальными покупателями продукции являются жители ближайших домов. Сметная стоимость проекта рублей. Сроки реализации бизнес- проекта 3 месяца. Это время необходимо для ремонта помещения, закупки оборудования, получение необходимой разрешительной документации. Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества, а также расширение ассортимента, доступность покупки свежей выпечки, грамотная ценовая политика, неценовые факторы конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кафе. Общественная полезность бизнес-проекта заключается в создание новых рабочих мест, пополнение бюджета в виде налогов и отчислений с заработной платы. Каждый житель района имеет возможность купить только что испеченные хлебобулочные изделия. Также можно организовывать праздники для детей этого района, с конкурсами, детскими выступлениями, сладким столом. Это привлечет дополнительное количество покупателей, так как много людей хотят принять участие в благотворительных акциях. Мною был проведен социологический опрос 47 жителей этого района, на вопрос: Зато повышенным спросом пользуются новые виды и оригинальные сорта хлеба и булочек. За рубежом мини-пекарни уже давно доминируют на рынке хлебобулочных изделий. Мини-пекарен производят до разновидностей хлебобулочных изделий и годовой оборот некоторых из них составляет около 1 млн. На Западе преобладают мини-пекарни, совмещенные с кафе и магазином. Преимущества малого хлебопечения очевидны: Мини-пекарни могут наладить эффективный производственный процесс в кратчайшие сроки. В Москве открыто более мини-пекарен, из них в работают от 3 до 7 человек. Я провела анализ конкурентов, результаты представлены ниже:. Для покупки приходится заходить в большой магазин, затрачивается много времени. Итак, из таблицы видно, что главными конкурентными преимуществами нашего проекта является открытие пекарни-кофейни, которая будет представлять большой ассортимент, высокое качество продукции, всегда свежеиспеченный хлеб, высокий уровень обслуживания. В данном разделе описывается все производственные аспекты, в частности месторасположение, режим работы, объем выпуска и другие моменты связанные с производством. Место для расположения - на первоначальном этапе - район Арбеково. В последующем сеть мини — пекарен в каждом районе города. Первый этаж многоподъездного дома, желательно недалеко от остановки. Время работы с до Помещение м предполагается арендовать, ремонт включен в стоимость аренды. Стоимость аренды в этом районе руб. После того как выбрано месторасположение, необходимо сделать решение о покупки самого оборудования мини- пекарни. На рынке сейчас большой ассортимент предложений по продаже пекарного оборудования. Что бы сделать правильный выбор необходима консультация специалистов, который не один год работают в этой области и имеют большой опыт. Это датская фирмы уже более 20 лет работает на рынках России. Кроме оборудования для пекарни, необходимо приобрести оборудование для кафе. Сводная таблица оборудования и инвентаря представлена ниже:. Предприятие при имеющемся оборудовании может производить до кг продукции и до чашек кофе в день. Предполагается производить следующие виды продукции в день:. Мучные кондитерские изделия маффины, пироги венские, эклеры - 50 кг;. Технология производства продукции представлена в виде таблицы на два пользующихся наибольшем спросом видов хлебобулочных изделий:. Себестоимость остальных видов изделий примерно такая же. Реализовывать будем по двум направлениям:. На первоначальном этапе предполагается производить хлеба, батонов - шт. Чая, кофе продавать в день порций. Закупать сырье мы будем в оптовых фирмах Пензы. Главной целью проекта является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Поэтому стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования продаж, ценовой политики неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа пекарни-кофейни. В расчет берется 10 девятиэтажных домов 5-ти подъездных. Также будем доставлять хлеб в кафе и рестораны города 50 шт. Рассчитываем, что мы будем продавать шт. При анализе ценообразования, необходимо учитывать следующие: Анализ себестоимости на сырье представлен выше. Батон у конкурентов продается по 20 рублей, пончик 10 рублей. Предлагаемая цена батонов 18 рублей, пончиков 8 рублей. Немаловажным аспектом при открытии нового предприятия является реклама. Стоимость изготовления руб. Итого затраты на рекламу в год составляют руб. В первый месяц при открытии магазина предполагается пригласить пензенские телеканалы. Так люди смогут узнать про нас. Самый продуктивный вид рекламы — вторичная, передаваемая клиентом другим людям родственникам, знакомым если покупатель доволен, то он придет еще и возможно не один. Предполагается сделать проект социально-значимым. Это позволит создать положительный имидж кофейни и привлечет дополнительное количество людей. Так как многие хотят принять участие в благотворительности. Это упакованный набор - маленький сок и две булочки с орехом который очень питателен для мозга родители могут приобрести по пути в школу и не собирать из дома. Так же большой популярностью пользуются в г. Организационно-правовая форма ведения бизнеса ИИ — индивидуальный предприниматель, потому что конечным потребителем будут являться частные лица и это поможет минимизировать налоги и упростить ведение бухгалтерского учета. Так же предполагается применять упрощенную систему бухгалтерского учета по форме: Для организации работы необходимо нанять следующих работников:. Управляющий принимает все производственные решения - заключает договора, выполняет функции снабженца. Бухгалтер работает неполный день. Ведет все бухгалтерские расчеты, расчет заработной платы, готовит все документацию в проверяющие органы. Пекари работают непосредственно на мини-пекарни, следят за производственным процессом. Продавец отпускает готовую продукцию, готовят кофе. Настоящий раздел рассматривает вопросы финансового обеспечения деятельности фирмы и наиболее эффективного использования имеющихся денежных средств. Заработная плата относится к постоянным издержкам и включается в себестоимость готовой продукции. Кроме того, к постоянным издержкам можно отнести и следующие издержки представленные в таблице:. Таким образом, затраты составляют в первый год - руб. Источниками финансирования данного проекта могут быть собственные средства, средства из гос. Прогноз объема продаж представлен в таблице:. Ключевые показатели эффективности — это целая система оценки, которая помогает организации определить достижение стратегических и тактических целей. Их использование дает организации возможность оценить свое состояние и помочь в оценке реализации стратегии. Коэффициент покрытия ссудной задолженности возврат заемных средств. Основным показателем эффективности любого предприятия является прибыль, как важнейший показатель деятельности организации. Срок окупаемости — период времени, необходимый для того, чтобы доходы покрыли затраты на инвестиции. Срок окупаемости бизнес проекта с привлечением банковских кредитов. Соответственно срок окупаемости увеличится и составит. При реализации данного проекта возможны следующие риски:. Причинами возникновения рисков могут быть, как недостаточное изучение рынка сбыта. Недооценка конкурентов, так и падение спроса на товар. Меры по сокращению риска: Мероприятия, способствующие уменьшению воздействия вредного производства на окружающую среду: Хлебобулочные изделия будут упаковываться в экологически безопасные бумажные пакеты. Кофе также будет продаваться в картонной упаковке. Все это способствует уменьшению вредного воздействия на окружающую среду. В стоимость проекта входят затраты на закупку оборудования в размере Для организации работы мини-пекарни требуются незначительные производственные площади и небольшой коллектив до 10 человек. Данный проект является высокорентабельным и предполагает окупить затраты за 1 год и 2 месяца 1 год 5 месяцев при взятии кредита. Разработав данный бизнес-план, ясно, что реализация проекта является экономически целесообразным. Здравствуйте, прошу Вас подобрать оборудование с указанием цен и марок для мини-пекарни-кафе: Суточной производительностью мини-пекарни до кг: Хлеба подовые, формовые кг. Батоны, багеты кг. Мелкоштучные изделия кг. Слоеные изделия кг. Мучные кондитерские изделия маффины, пироги. Венские, эклеры кг. Пончики, пирожки кг. В наличии на складе в г. Расстойка- расстойка идет в комплекте с печкой. Тестомес-Автоматическая спиральная тестомесильная машина со стационарной дежой DIOSNA SP 24 D, передвижная Германия с емкостью дежи на 45л. Тестораскаточная машина Эконом STM Кофемашина - FRANKE Flair класса суперавтомат на 8 вариантов кофе на чашек в день. Составьте балансовый отчет за первые пять месяцев коммерческого банка, после того как он предоставил новые ссуды. Данные занесите в таблицу. Собственный капитал банка равен млн. Уютный двор благоустройство участка с существующими взрослыми деревьями. Этот участок, подлежащий благоустройству озеленению, занимает площадь 6 соток. Существующий дом удачно расположен относительно сторон света. Говорят, что в Индии волки воруют детей и воспитывают их по-своему, по-волчьи. А на Мадагаскаре растет дерево-людоед, в Бразилии дерево-корова. А на Мадагаскаре растет дерево-людоед, в Бразилии — дерево-корова. Общее руководство проведением соревнований осуществляет Агентство по спорту Калининградской области. Непосредственное проведение соревнований возлагае Сохрани ссылку в одной из сетей: Информация о документе Дата добавления: Доступные форматы для скачивания: Вводная часть 3 2. Анализ положения дел в отрасли 5 3. Производственный план 6 4. План маркетинга 10 5. Организационный план 11 6. Финансовый план 11 7. Оценка рисков 15 8. Охрана окружающей среды 16 9. Производственный план деятельности фирмы 20 2. Описание производственного процесса операций Если говорить о других барьерах, то, безусловно, необходимо снять организационные Конкурент 2 Мини —пекарни в супермаркетах. Конкурент 3 Мини-магазины в домах. Хорошая репутация, известность на рынке. Тратится мало времени для покупки. Хлеб не является их основным производством, небольшой ассортимент. Маленький ассортимент, нет возможности купить горячий хлеб. Цена за 1 единицу. Тестораскаточная машинка для слойки. Кофемашина На 8 видов кофе. Масло растительное в тесто. Масло растительное на обжарку. Стоимость сырья 1 пончика весом 50г. Стоимость сырья 1 батона весом 0,4 кг — 1,22 руб. В год шт шт кофе чай. Основное сырье и материалы. Продажа в день шт. Продажа в месяц шт. Продажа в год шт.
Общество будет являться юридическим лицом и действовать на основе Устава, будет иметь собственное имущество, самостоятельный баланс. У кофейни заключен договор со специализированной организацией, занимающейся сбором разрешительной документации для открытия предприятия общественного питания. Численность производственного персонала будет определяться исходя из функциональной целесообразности. Система оплаты труда будет построена на основе должностных окладов и зависеть от величины фактически отработанного времени и достижения конечных результатов деятельности предприятия. Подбор персонала планируется осуществить перед пуском производства с учетом следующих требований:. Определяет общую стратегию предприятия, принимает решения на высшем уровне, выполняет представительские обязанности. Образование высшее, опыт работы на руководящей должности от 3-х лет. Опыт работы от 2-х лет. Менеджер — обеспечивает координацию работы непосредственно в кофейне, занимается кадрами, маркетингом, обеспечивает регулярную поставку сырья и бесперебойную работу. Шеф-повар - Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Бармен- Кассир - Осуществляет операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств с обязательным соблюдением правил, обеспечивающих их сохранность. Получает по оформленным в соответствии с установленным порядком документам денежные средства. Обслуживание посетителей за барной стойкой готовыми к потреблению безалкогольными и слабоалкогольными, алкогольными напитками, приготовлением ограниченного ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, и соблюдением правил подачи. Получение напитков, продуктов и продукции и хранение их с учетом требуемого режима и правил. Оформление витрины и барной стойки, содержание их в образцовом состоянии. Повар - Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки. Официант — обслуживает посетителей, принимает заказы от посетителей, оформляет и предъявляет им счета для оплаты и принимает от них денежные средства согласно счету, накрывает и осуществляет предварительную сервировку стола, по мере необходимости производит замену скатертей и салфеток. Должен производить уборку столов и сдавать использованную посуду, приборы и столовое белье. Уборщица — обеспечивает чистоту в зале и на кухне. В конце рабочего дня убирает зал. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Российский государственный торгово-экономический университет. В подготовительный период мы планируем выполнить следующий объем работ: После окончания подготовительного процесса запускается производство. Организационные затраты Затраты на получение разрешительной документации. Перечень документов необходимых для открытия кофейни: Согласование с СЭС; Заключение на соответствие противопожарным нормам; Составление договоров с ДЭЗ; Регистрация наружной рекламы; Получение паспорта наружной рекламы. Общая стоимость затрат составляет 29 рублей 6. Определение организационной структуры 7. План по труду и заработной плате 7. Табли ца 13 Штатное расписание Должность Количество, чел. Зарплата в месяц, руб. Генеральный директор 1 45 Главный бухгалтер 1 35 Менеджер 2 23 Шеф-Повар 1 27 Бармен Кассир 1 17 Повар 2 15 Официант 4 8 Уборщица 2 7 ИТОГО: Подбор персонала планируется осуществить перед пуском производства с учетом следующих требований: Соседние файлы в папке Курсовые, дипломные работы, отчёты по практике Общий ФОТ за год:
Как сделать торт условиях
Машины из лего своими руками инструкция
Экономическая география россии 2016
Элизиум новомосковск афиша расписание
Чертеж трубы ппу