Видео на тему: уха из щуки
Уха из щучьей головы
Уха из щуки — лучшие рецепты
Это блюдо считается одним из самых старых в русской кухне и представляет собой наваристый рыбный суп. Для его приготовления подходят не все сорта рыб, вкуснее всего получается блюдо из таких хищных видов, как окунь или судак. Опытные рыбаки говорят, что готовить уху лучше из филе щуки. Уха из щуки — простое в приготовлении блюдо, однако стоит знать и придерживаться определенной технологии. Вкусный рыбный суп получится, если соблюдать следующие правила:. В русской кухне для приготовления ухи используют разную речную рыбу, однако предпочтение отдается супу из щуки, поскольку он получается очень ароматным, наваристым и вместе с тем прозрачным. Кроме того, щучье мясо содержит огромное количество полезных веществ — йод, натрий, цинк, магний, кальций, железо, др. Поскольку рыба имеет низкую калорийность, она считается диетическим продуктом и блюда с ней можно смело кушать людям, стремящимся похудеть. Самую вкусную уху можно приготовить в походных условиях — так считают многие рыбаки. Однако наваристый и вкусный рыбный суп можно сделать и дома. Главное — раздобыть свежую щуку. Для классического варианта приготовления блюда понадобятся такие ингредиенты:. Уха со щучьими головами выходит очень наваристой. Чтобы смягчить ее вкус, можете приправить бульон небольшим количеством свежего имбиря, аниса или шафрана. Дополнить аромат и вкус ухи можно с помощью белого или зеленого перца горошком, а также зелени петрушки. Для приготовления блюда понадобится:. Многие хозяйки предпочитают варить рыбный суп в мультиварке, поскольку так он приобретает вкус, сходный с блюдами, томленными в русской печи. Уха с пшеном, приготовленная таким способом сохраняет максимум полезных свойств продуктов. Для ее приготовления нужны следующие ингредиенты:. Филе щуки считается диетическим благодаря своей низкой калорийности. На г рыбы приходится всего 90 ккал. Уха со щукой, приготовленная по оригинальному рецепту, получается очень вкусной и наваристой, однако ее калорийность равна всего 53 калориям на мл блюда. Благодаря своей низкокалорийности, рыбный суп можно кушать большими порциями, не опасаясь потерять форму. Рецепт картофельных зраз с мясом. Салат Лесная поляна с шампиньонами. Кулинария Красота Здоровье Другие советы Животные Рукоделие Сад и огород Дом и быт Компьютеры Обратная связь Карта сайта.
Мало кто знаком с историей кулинарии. Обычный бульон с рыбой стал национальным исключительно вкусным блюдом. Ценна технология его приготовления, исторически сложившиеся традиции. Ухой изначально назывались многие блюда, сделанные на любом бульоне. Считается, что уха это национальное блюдо. Но что мы знаем о её появлении на наших столах? Достоверно нельзя выяснить, когда же она возникла и откуда. Известно только, что в древние времена слово уха было синонимом жидкой пищи. Все горячее и жидкое называлось ухой. А этимологическим предком было слово jusa, что буквально означало отвар. Тот рецепт, какой известен в наши времена, если и претерпел изменения, то незначительные. То есть научились варить светлый, не мутный бульон, и обезжирили его, сделав почти диетическое блюдо. Сейчас блюдо далеко не диковинное. Его готовят преимущественно из щуки, судака, ерша и морской красной рыбы. А вот из сельди, плотвы, тарани, скумбрии, леща и чехони варить не принято. Эти виды рыб не подходят. Настоящая русская уха — это прозрачный бульон с овощами и ароматными, придающими особую пикантность и нежность вкуса, специями. А применение остальных приправ — это дело личных предпочтений и семейных традиций. С появлением заморских приправ стали добавлять также фенхель, шафран, орегано, мускатный орех. Можно, для интереса, попробовать бросить эти пряности. Но в основном смотреть нужно на вид рыбы, которую используете. Если рыба жирная, то пряностей нужно как можно больше. Наиболее любимой ухой славян является щучья. Для того чтоб приготовить первоклассный шедевр из щуки не нужно быть шеф-поваром. Готовиться все без особых трудностей и занимает около 40 минут. Приготовление этого блюда в целом занимает 50—60 минут. Мелко порезанные перья зеленого лука кладем в тарелки. Также в тарелки нужно положить по кусочку масла и затем наслаждайтесь вкусом. Рецепт русской национальной ухи применяется повсюду в условиях настоящей рыбной ловли. Но иногда можно порадоваться ухе из просто купленной в магазине рыбы, и приготовленной дома. Чтобы сварить восхитительный прозрачный бульон в виде ухи из щуки в домашних условиях и порадовать им гостей, следуйте детальным инструкциям по приготовлению. Рецепт может претерпеть изменения. И в следующий раз попробуйте добавить ингредиенты по своему вкусу. Если хотите, чтобы рыба была без костей, то проварите её дольше минут 50 , и сделайте из неё филе, и после добавляйте уже чистое рыбное мясо. Доведите воду до кипения, бросьте приправы и обязательно промытое пшено. Можете положить в бульон такую траву, как чабер. Она обладает достаточно специфическим ароматом и жучим привкусом. Ведь это растение из перечных трав, и тогда черный перец можно уже не добавлять. В это время сделайте поджарку из лука и моркови. Когда отвар прокипит, нарежьте картофель и бросьте в отвар. Затем — рыбьи головы. Головы должны прокипеть не менее 20 минут, после чего можно процедить уху, чтобы получить прозрачный цвет бульона. Теперь бросается поджарка, кубики сельдерея и еще 5— 10 минут кипятиться. После чего блюдо готово. Если не любите сельдерей, то замените пастернаком, или вообще не кладите. Равиоли с форелью, пошаговый рецепт с фото. Малопорционый рецепт с пшеном Есть еще 1 такой рецепт ухи с головами и с пшеном, рассчитанный всего на 5 порций. Порядок приготовления такой же, как и у предыдущего рецепта. Только 5 порций, и содержит, кстати, меньше калорий. Помните только, что щука, в отличие от других рыб имеет речной запах и жесткое мясо, поэтому проваривать нужно не менее 25— 30 минут. А запах перебивается сильными ароматными специями. Сейчас в кулинарных кругах существует разветвление на черную, красную, белую уху. Название происходит от способа приготовления и специй, которые применяются для изготовления блюда. Есть несколько золотых правил приготовления славянской ухи. Первое и основное — её нельзя готовить с закрытой крышкой. Рыбу нельзя слишком переваривать. Она не должна распадаться оптимальное время для варки речной рыбы — до 30 минут, в зависимости от массы. А вот морскую рыбу держать в кипятке можно еще меньше до 12 минут. Вариться только в той посуде, которая покрыта эмалью. В чугунной кастрюле нельзя. Отвар также не должен сильно бурлить. Это важный момент во время готовки. Важно настаивать уху после того, как она проварится положенное ей время, под закрытой крышкой еще около 30 минут. Тогда она станет гораздо вкуснее. Еще один нюанс, в любой рецепт можно добавлять свежую зелень, но не в саму кастрюлю, а уже в тарелку. Готовьте уху из щуки и дома, и как выбираетесь на природу. Это полезно и вкусно. Наслаждайтесь только по-настоящему вкусными блюдами. Так как мы живем в частном доме, то уху только готовим на костре. Она намного вкуснее получается, чем на плите. И ее готовит только муж. Единственное, в чем можно принять участие, так это в чистке овощей. Все остальное он делает сам. Ставит треногу, разводит костер, вешает котелок с водой, в первую очередь кладет рыбу, потом нарезанный кубиками картофель, потом нарезанную кубиками морковь, целую луковицу для придания аромата потом он ее выкидывает, так как я вареный лук не люблю. Солит адыгейской солью она с приправками , перчит, кладет лавровый лист в конце уже, и перед завершением зелень петрушки и укропа. Совсем немного уха настаивается, и потом мы приступаем к ее поеданию. И сама уха, и рыба просто восхитительны! Да, и долго она у нас не задерживается. На следующий день к обеду ее уже не остается. Журнал о правильном питании Меню Питание Пищевые вещества Продукты Рецепты. Главная Рецепты блюд Супы Как быстро и вкусно приготовить уху из щуки. Как быстро и вкусно приготовить уху из щуки 18 апреля Когда-то блюдо подавалось только на столах богатейших и знатных семей, и было недоступно обычным людям. Приготавливали не только из судака, но еще из курицы, лебедей и только с XVII столетия дворяне признали исключительно рыбную похлебку. Уха с пшеном на любителя, некоторые говорят, что крупа перебивает вкус рыбы, некоторым так нравится больше. Однозначен тот факт, что крупа делает блюдо более калорийным. Итак, готовим уху только из рыбьих голов с пшеном. Как вкусно приготовить холодец из куриных лапок. Что еще почитать по теме: Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ. Сделайте наш журнал лучше! Выберите изображение для вашего комментария GIF, PNG, JPG, JPEG: Питание Диеты Препараты Специальное питание Правильное питание Общие вопросы Пищевые вещества Белки Жиры Углеводы Продукты Калорийность продуктов Топ полезных продуктов Рецепты Вторые блюда Выпечка Десерты Каши Мясо Напитки и коктейли Овощи Рыба Салаты и закуски Супы Заготовки на зиму. Калькулятор мер и весов. О проекте Редакция журнала Контакты Реклама.
Свободное время на немецком языке с переводом
Перевод белорусских рублей в новые
Расписание автобуса 36 сходня лунево 2017
Сколько времени пишется огэ по обществознанию 2017
Сначала катался на коньках