Вкусные щи из свежей капусты: пошаговый рецепт с фото
Щи из свежей капусты — пошаговый рецепт с фото
Щи из свежей капусты с мясом и овощами — вкусный пошаговый рецепт с фото
Из века в век щи считались основным первым блюдом на столе в русской избе. Наши прабабушки не варили как мы сейчас щи, а томили их в глиняном горшке в русской печи несколько часов. В следствии этого блюдо приобретало особый аромат и потрясающий вкус. Много чего поменялось с тех пор: Тем не менее, щи остались очень популярным первым блюдом и в наше время. В нем все гармонично. Ведь не зря наши предки так любили щи! Сейчас каждая хозяйка готовит их по-своему, и рецептов несметное количество. Но не бойтесь, суп не будет излишне кислым, квашеная капуста лишь передаст кислинку бульону, а сама по вкусу будет как свежая. Этот рецепт щей очень напоминает сборную мясную солянку , которая готовится с квашенными или маринованными солеными огурцами. Поэтому ценителям солянки обязательно понравится этот рецепт щей из квашеной капусты. В кастрюлю вместимостью 3 литра наливаем воду. По мере возникновения снимаем пену с поверхности бульона. Готовность бульона определяем по мясу, которое должно частично отделяться от кости и легко протыкаться вилкой. Вынимаем говядину из кастрюли и накрываем сверху тарелкой, чтобы горячее мясо не заветрилось и не стало сухим. Процеживаем бульон через небольшое металлическое сито или через марлю, чтобы в готовом блюде нам не попадались мелкие части кости. Нарезаем соломкой или небольшими кубиками, кто как больше любит. Чистый и прозрачный бульон обратно переливаем в чистую 3-х литровую кастрюлю. Ставим кастрюлю на средний огонь. Затем нарезаем полукольцами, так он в супе будет похож на капусту. Лук и морковь обжариваем вместе до прозрачности лука. Теперь добавляем основной ингредиент — квашеную капусту. Всё перемешиваем и варим щи до мягкости картофеля и капусты. Свежую зелень промываем под проточной водой. Мелко нарезаем, посыпаем сверху. Солим и перчим щи по вкусу. Щи перемешиваем и снимаем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться минут. А некоторые хозяйки ставят щи настаиваться в прогретую духовку, чтобы было ближе к рецепту наших прабабушек. Щи можно подавать со свежевыпеченными булочками или чесночными пампушками. Также к щам подают сметану и свежую зелень. Ваш e-mail не будет опубликован. Использование материалов сайта допускается только при наличии активной ссылки на wowcook. Праздничные рецепты с фото. Об авторе Обратная связь. Рецепты с пошаговыми фото. Самые вкусные рецепты, которым можно доверять. Птица Мясо Рыба Морепродукты Мука Крупы Сыр Грибы Овощи Фрукты Орехи. Щи из квашеной капусты, пошаговый рецепт с фото Как приготовить щи из квашеной капусты. Блюда из капусты , Первые блюда с мясом, птицей и колбасой , птицей и колбасой , Рецепты из говядины Автор текста: Томатный суп в мультиварке. Детский овощной суп с кроликом, рецепт с фото. Вкусный холодник на кефире. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Подписаться на новые рецепты. Солянка сборная мясная классическая, пошаговый рецепт с фото. Вареная аджика на зиму, лучший рецепт с фото. Классический манник на кефире, рецепт с фото. Хрустящие картофельные шарики, рецепт с фото. Салаты Первые блюда Вторые блюда Гарниры Соусы Закуски Выпечка Закатки Десерты Напитки. Для тех, кто любит мяско:.
Ещё одна полезная заметка, написанная по мотивам статьи с блога likemy. Тут думал, а чтобы приготовить на обед, и вспомнил про сытный русский суп, под названием Щи. Что может быть питательней, и вкуснее русских щей? Щи — национальное блюдо русской кухни, которое всегда и у всех на слуху. А не сварить ли нам щи из свежей капусты? И приступил к делу. А в самом конце, когда суп готов, важно добавить укроп и по желанию зеленый лук, и накрыть это дело в одеяло, или как раньше делали в деревнях — укутывали в фуфайку, и давали настояться часов. Так, щи не остывали быстро и становились ароматней. Именно это и есть один из секретов вкусных щей со свежей капустой. Именно о том, как приготовить вкусное блюдо, по традиционному рецепту, на свиной или говяжьей косточке, с кусочками мяса. А мясо можно использовать как говядину, как свинину, так и курицу. Но сегодня, мы рассмотрим рецепт бульона со свининой. Я хочу с вами поделиться одним интересным рецептом приготовления щей, который используется многими, как основной. Способ готовки немного видоизменён, однако его также можно считать традиционным. Отличие в том, что мы заранее обжарим овощи, а в классическом варианте суп варится без предварительной обработки продуктов. При покупке овощей, особое внимание нужно уделить капусте. Её листья должны быть свежими и твердыми. Кочерок, или кочерыжка — нам не понадобиться. Первый делом из купленного мяса свинины, мы отварим бульон. Подойдёт любое, в моём случае свиные косточки. Благодаря костям, мы получим наваристый бульон, с отсутствием ненужного жира. После приготовления бульона мы порежем мякоть на малые кусочки и добавим её в суп. Есть ещё один секрет приготовления бульона, который я услышал в передаче — Что? И суть в том, чтобы понять, когда бульон получился прозрачный и насыщенный по вкусу, — нужно не только добиться того, чтобы шарика не было видно, и вовремя снимать накипь, но и варить на медленном огне, в течении пары часов, чтобы в тот момент, когда хрустальный шар начнет постукивать об дно кастрюли — это служило оповещением, что нужно бы убавить огонь, так как сильно интенсивно. Это я своими словами привел трактовку… А вот, из других источников:. Тем, кто не хочет возиться с хрусталем, то можно просто один раз отварить мясо, и периодически снимая навар, и далее, не стоит переживать, что не весь навар сняли или не уследили… Можно просто слить бульон, и заново продолжить готовить мясо, уже чуть дольше часа. Но имейте ввиду, что если первый бульон сливаете, то и насыщенность вкусовых качеств будет потеряна. Хорошо, что готовя щи из свежей капусты, мы компенсируем этот момент именно капустой. Она выравнивает весь вкус, и получается также вкуснейший бульон. Но вы все же, возьмите этот секрет, про хрусталь на вооружение, потому как наши предки не зря его применяли! Имейте ввиду, что 1 литр выкипает в процессе приготовления. Поэтому, наливайте сразу столько воды, чтобы не пришлось доливать. Ведь доливка также будет разбавлять вкус бульона. А это ещё один важный нюанс. Тут главное чтобы не получились такие щи, когда все ингредиенты плавают сами по себе в воде, и не связаны ароматом бульона. Особую аппетитность блюду будет приносить светлый бульон. Постарайтесь сделать его именно таким, чтобы щи привлекал внешним видом. Именно поэтому, мы уделили бульону столько моментов! Определить его готовность мяса не составит труда: В среднем на готовку уйдёт около 2-х часов. Если вам попалась молодая тушка, то приготовится она быстрее. Как мы говорили ранее, подойдёт любое мясо говядина, свинина, курица , однако лучше использовать свинину или говядину — именно она даст блюду вкусный навар и насыщенный вкус. А ещё можно сочетать два вида мяса! Лук очищаем, нарезаем кубиками. Не рекомендуется брать большие головки. Для нашего рецепта лучше подойдут луковицы среднего размера. Добавляем в сковороду примерно 20 мл рафинированного масла, доводим лук до золотистости. Огонь делайте умеренный, чтобы лук не сгорел, и при этом прожарился. Очищаем морковку и натираем на тёрке. Слишком мелкую тёрку не используйте, иначе морковь в супе просто потеряется. Можно её нарезать при помощи ножа, однако, это долгий процесс. Но при этом, это самый лучший и правильный способ. Но я нашел для себя ещё один идеальный вариант — тёрка для корейской морковки. Получается соломка средней длины, которая придаст супу особую эстетичность. Очищаем картофель, нарезаем средними кусочками. Получается, как на картошку фри режим соломкой, только кусочки ещё пополам. Самая оптимальная нарезка ниже…. Очищенный картофель нельзя держать долгое время без воды, потому как он начнет темнеть. Поэтому, если вы очистили его заранее, то поместите его в ёмкость с водой. А ещё лучше почистить к тому времени, когда бульон требует его по времени готовности. Делаем надрезы на томатах, помещаем в кипяток на несколько минут. Снимаем шкурку и нарезаем овощи на дольки. Сильно не мельчите, иначе в супе томаты практически не ощутите. В традиционном способе готовки щей вы не найдёте помидоров. Они дают блюду кислоту, которая в классическом рецепте достигается благодаря квашеной капусте. Так как её в нашем рецепте нет, мы используем помидоры. Помимо этого, можно добавить 1 ложку томатной пасты. Потому как, если вы не в сезон будете покупать помидор, то он не будет такой насыщенный, как с грядки. А томатная паста, как раз скомпенсирует это! Можно также добавить в щи кисло-сладкое яблоко, которое придаст блюду сладкую нотку. Сочетание кислоты и сладости придают супу особый аромат. Моя семья с удовольствием поедает такое кушанье, даже добавки просит! С овощами мы закончили, теперь можно достать свинину с бульона. Воду больше добавлять не стоит. Конечно, если вы изначально налили малое количество воды, то можно пару стаканчиков долить. Если вы впервые сталкиваетесь с этим блюдом, то, возможно, у вас так и случится. Если овощи уже в кастрюле, то вы опоздали. Постепенно вы приноровитесь, и не будете повторять тех ошибок, которые сделала я. Но в любом случае мой совет для многих станет полезным. Настало время основного процесса готовки. Мы будем заполнять кастрюлю овощами поочередно, начнём с картофеля. Варим его около и минут на минимальном огне, добавляем соль. Если у вас, как у меня, стандартная кастрюля на 3 л, то хватит 1 ст. Можете сперва кинуть соли меньшее количество, затем провести дегустацию. Все люди имеют разный вкус, поэтому солить блюда всегда лучше постепенно. Далее кидаем сладкий перец и капусту. Любители красного перца также могут добавить его. Овощная масса должна покипеть 7 минут. Суп разливаем порционно и ставим на стол. Украшаем зеленью, обязательно подаём со сметаной. Чтобы полностью соответствовать русским традициям, не забудьте про черный ржаной хлеб. Пробуйте, дегустируйте и наслаждайтесь по-настоящему вкусными русскими щами. Не стесняйтесь, просите добавки! Наверняка, в каждой семье кто-то больше ест мясо, а кому-то оно вообще без разницы. Вот такая ситуация и у меня, поэтому приходится варить 2 вида супа: Особых отличий в технологии нет. Овощи мы режем аналогично, морковь и лук пассируем. Далее происходит точно такой же процесс варки супа. Исходя из своего личного опыта, я могу сказать, что если сделать блюдо строго по рецепту, то оба варианта супа будут очень вкусными. К примеру, в этом рецепте овощи отдают весь сок, который даёт основной вкус. Можно добавить в щи немного сметаны, тогда вкус станет ещё нежнее, и его невозможно будет отличить от рецепта с мясом. Мне приходится пробовать и тот, и другой вариант. Честно скажу, что нравятся мне все супы. В каждом есть что-то свое. На словах это расскажешь, обязательно попробуйте сварить щи самостоятельно, и вы поймёте, о чем я говорю. Делайте все по моей инструкции, и у вас получится настоящий кулинарный шедевр. А вы любите щи? И из какого мяса предпочитаете готовить этот суп. Больше нравится со свежей или квашеной капустой? Поделитесь своими секретами ниже, в комментариях…. Веду до результата в интернет бизнесе. Лично на Ваш ящик, буду присылать секретные техники раскрутки блогов и сайтов на поиске и в социальных сетях. Информацию, которую не найдете нигде больше, будет всегда с вами. Ваш e-mail не будет опубликован. Вернулось какое-то чувство, когда хочется открыть новый проект и развивать его с полного нуля. Не знаю как у вас, но. Введите Ваше имя и емайл, и нажмите кнопку Блог Последнее Компьютер Интернет Еда Добавить запись. Как сварить вкусные щи из свежей капусты? Автор публикации не в сети 5 часов. Не пропускай личные посты моего блога Грибы Волнушки на зиму. Рецепты в пакете и в банке: Грибной суп из сухих, свежих или замороженных грибов. Блогосфера Заработок в интернете Маркетинг в социальных сетях — Одноклассники — Вконтакте — Facebook Последние статьи. Вход на сайт в 1 клик:
Бланидас инструкцияпо применениюна русском языке
Кальций д 3 никомед инструкцияпо применению
Качаю руки качаю залы
Карты долина миражей
Твердо разбор слова по составу