= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Файл: >>>>>> Скачать ТУТ!
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Драники
Как приготовить драники из картошки: легкая вкуснятина
Картофельные драники
Огонь должен быть средним и сковороду крышкой закрывать не следует. Драники можно поджарить и в мультиварке. Обычно тесто для драников готовится так: Драники нужно жарить 10 минут - по 5 минут с каждой стороны. Тщательно перемешать и можно приступать к жарке. Главным положительным моментом этого блюда можно назвать то, что оно достаточно сытное и легко утоляет голод. Кроме того, сегодня существует удивительное разнообразие драников: Общепризнано, что драники — это шедевр белорусской кулинарии. Главная страница Написать письмо. О проекте Реклама на сайте Контакты. Сколько времени жарить треску. Сколько времени жарить камбалу. Сколько времени жарить говядину. Сколько нужно жарить блины. Карта сайта Отказ от ответственности.
Драники - это моё больное место: С детства их люблю, но вот приготовить так, как делала мама, ну никак не получается. На маленьком огне жарю. Что я делаю не так?! Муку не кладу, обжариваю на большом огне. Тертая масса всегда сереет, но когда драничек на сковородке прожариться, то становиться золотистым. Картошку на крупной терке натираю, а жарить люблю на нерафинированнов масле, которое семечками пахнет: Трём картошку на самой мелкой тёрке на той, у которой зубья "розочками" можно на обычной мелкой, но первый вариант предпочтительнее , на той же тёрке трём сырую луковицу - лук препятствует потемнению картофельного теста. Жарим не на маленьком огне, а на среднем я жарю на 7 по 9-бальной шкале , без крышки. Если этого придерживаться, всё получится. А мы в тертую картошку добавляем столовую ложку сметаны - это препятствует потемнению картошки. Ой, Вы затронули тему драников и у меня потекли слюньки. Тоже ни муки ни соды не добавляю. Лук, яйцо и картошка. Жарю на большом огне , причём на 2 сковородах сразу, чтобы быстрее было: И желательно сразу есть, потому что если их под крышку, драники отпариваются и становятся мягкими, нехрустящая корочка детям моим не нравится. А еще есть вот такая разновидность драников: Нужно приготовить обычный мясной фарш. На сковородку положить ложечку картофельной массы, чайную ложку мясного фарша и снова картошки. Потом чуть-чуть в кастрюльке подтушить. Еще их называют мацониками. Чтобы картошка не темнела - сначала тру луковичку. Или как вариант можно яблочко потереть - тоже не темнеет. Все так и еще молока добавьте немного, чернеть не будет и на достаточно сильном огне жарить. А я яйцо не добавляю. Только соль и совсем немного муки. Тёрка крупная или мелкая - по настроению, смотря какие хочу. А картошка темнеет когда как. Иногда и совсем остаётся светлой но это какая-то неправильная картошка. Автор, чтоб воссоздать ТЕ САМЫЕ дранники, придётся экспериментировать многкратно.: Все так и еще молока добавьте немного, чернеть не будет и на достаточно сильном огне жарить горячего молока немного слить сок картофельный,что бы после добавления молока не было жидко0. А какие они - правильные? В разных регионах свои. Картошка сереет, вариант чернее. Она иногда и синеет. И это отличительная особенность правильных драников. Сразу после приготовления золотистые, чуть позже темные. Вот рецепт драников смоленских, впрочем, может быть белорусских или литовских, точно не заню, потому как бабушка была из-под Смоленска, на границе с псковской и Белоруссией. А уезд этот переходил из одной территориальной единицы к другой многократно. Карты ведь кроили все кому не лень и очень часто. Кстати, и бар местных еще до революции звали местные почему-то паны Так вот собственно сам рецепт: Картофель сырой на терке натереть. Хорошо бы терка не просто длинная мелкая, а та, что такими круглыми розеточками. Потом слегка массу отжать через марлю. То, что слилось ненадолго отставить. А в отжатый картофель добавить соль, соду, гашеную уксусом, кефир, яйцо, немного муки. Жидкость слить и оставшийся крахмал добавить к картофелю. Все хорошо перемешать и жарить на сковородке с двух сторон. Слишком тонкие не делать, как впрочем и слишком толстые. Можно немного подержать под крышкой. Поедаем мы их или просто со сметаной или с плавающем в растительном масле обжаренном луке, полностью доведенном до готовности. Драники тоже в маслице хорошо макнуть. Раньше их обычно ели со шкварками и обжаренным на них луке, но, девочки, я пробовала, это ОЧЕНЬ тяжко и сытно Всегда натираю картошку,не отжимаю,сок в итоге частично остается в миске. Туда яйцо и соли чуть-чуть. Очень вкусно со сметаной,с селедкой. Только не делают из ранней картошки. Я делаю делаю так: Мама трет на терке, что дальше добавляет не знаю, возможно без лука, но у нее тоже очень вкусные. Слюни ща потекут от этого топика. У меня муж из Белоруссии, драники готовит собственоручно: Главное, чтоб вода из картофельной массы стекла. Со сметанкой - самое то: А то, что темнеет - меня никогда не волновало, почему-то. Кручу через мясорубку, ну, лениво мне с теркой возиться: Да и вкус больше мне так нравиться;. А еще к драникам хорош грибной соус из сухих грибов лесных с луком. Когда с грибным соусом: Я измельчаю картофель на блендере-раньше терла на крупной терке,но на блендере удобней: Добавляю одно яйцо-для связки. Несколько ложек муки и несколько зубчиков чеснока. Соус к ним делаю еще такой: Лично я добавляю в тёртую картоху только яйцо, соль и ложку муки. Если процесс не затягивать, ничего не почернеет. Жарю либо на сале, если есть желание возится, либо на рафинированном масле. Бабушка на сале жарила, но у неё всегда был запас заранее натопленного смальца со шкварками. Две вариации на тему драников: Драники с припёком из малосольной красной рыбки - ложка теста, кусочек рыбки, ещё ложка теста. Зелёный пятачёк подсмотренно в кабачке "Зелёный поросёнок" на Греческом, но там его уже не делают: На разогретую сковороду с маслом выложить половину драникового теста, потом куски тонко отбитой свинины по всей площади и сверху оставшееся тесто. Обжарить на сильном огне с одной стороны, ловко перевернуть на вторую, ещё несколько минут на сильном и до готовности на слабеньком. Получается мега-отбивная в картофельном тесте. Картошку на мясорубке, добавляю соль, муку и яйцо, тщательно перемешиваю, чтоб не прилипали к сковородке, надо жарить на разогретой предварительно , на подсолнечном масле и достаточно сильном огне. А мне на мясорубке не понравилось, слишком мелко.. Мне нравится,чтоб на терочке картошечка была. Я щас умру, захлебнувшись слюной А я просто мелко режу рыбку и смешиваю с общей массой. Пасиб за идею попробовать драники без муки. Мне нравится,чтоб на терочке картошечка была А на мясорубке - это уже скорее не драники, а просто котлеты. У меня тоже сегодня только две штучки завалялись, я кабачок натерла, вместе замесила - ребенок съел и добавки попросил: Только я вместо муки карт. А я даааааааааавно заметила, что при любом рецепте, так лучше получается!
Через сколько дней действует заговор
Особые чертежи для галки
Сколько стоит куб воды в одессе 2017
Сколько варить фрикадельки для ребенка до года
Видео инструкция работы с опрыскивателем жук