6 способов сделать мясо мягким
12 способов сделать мясо мягким
9 способов сделать мясо мягким
Если в магазине не повезло и вы купили залежалый кусок мяса, то не обязательно его сразу выкидывать. Есть с десяток способов, которые помогут приготовить такое мясо. Сделать его мягче, сочнее и вкуснее. Но при грамотном подходе жестковатое мясо можно будет превратить в отличное жаркое или вполне съедобное запеченное мясо. Отличный друг для любого мяса. Она придает мясу фантастический аромат и вкус. Ею можно обмазать большой кусок перед запеканием, оставить на час, потом смыть — мясо станет вкуснее. Если планируются отбивные, то их можно нарезать, отбить и намазать горчицей. Оставить на 15 минут, потом жарить. Даже мясо для гуляша можно намазать горчицей. Сделать это можно как до нарезания на кусочки, так и после. Можно смывать, а можно прямо готовить в горчичном маринаде. Статья по теме Зачем повару водка? А по мере тушения алкоголь уйдет из блюда, так что его можно спокойно есть даже тем, кто за рулем. А точнее правильный подход к солению мяса может помочь. Во-первых, мясо нужно солить в самом конце готовки, или даже при подаче. Во-вторых, соли должно быть совсем немного. Мясо ведь само по себе соленое, так что на 1 кг мяса нужно всего 1 ч. Можно чуть больше, если вы любите соленое. Кислая среда очень сильно смягчает мясо. Но тут тоже надо с умом действовать. Например, лучше не брать в качестве окислителя уксус. Лучше всего использовать лимонный сок, причем самую малость. И при мариновании мяса брать не обычную, а газированную минеральную воду. Если вы мясо тушите, то подливу тоже можно немного подкислить. Та же долька лимона или томаты — отличный выбор. Кстати, долька лимона, добавленная в масло при жарке мяса, тоже очень сильно улучшает его вкус и нежность. Статья по теме На осенний пикник. Готовим шашлык по-узбекски Недаром шашлык не обходится без лука. Но обычно его берут немного и режут крупными кольцами. Действовать нужно не так. Луковицу нужно очень мелко нарезать, а еще лучше провернуть через мясорубку или натереть на терке, хотя, мне кажется, это для экстремалов. Достаточно просто очень-очень мелко нарезать. Смешать с мясом и оставить на пару часов. Лук даст сок, и никакого маринада больше не потребуется. Еще можно перец и пряности добавить, какие вам больше нравятся. Если хочется лук все же нарезать крупно, то берите тогда побольше луковиц, на 1 кг 5 штук, пересыпайте мясо нарезанным луком и пряностями. Можно придавить небольшим прессом, а жидкости никакой не нужно. Жесткое мясо еще можно замочить в капустном рассоле. Мне кажется, он лучше всего влияет на мясо, не такой резкий и соленый как огуречный. Кстати, если вы замачиваете мясо большим куском, то можно сделать в нем глубокие надрезы, чтобы серединка тоже пропиталась и смягчилась. Как выбрать соевый соус? Можно вымочить мясо в воде с растворенным в ней крахмалом. Лучше всего взять кукурузный, но можно и простой картофельный. Если собираетесь жарить мясо после этого, то можете рассчитывать на отличную хрустящую корочку. Часто рекомендуют замариновать мясо в соевом соусе. Такой маринад сделает его очень интересным и смягчит. В соус хорошо добавить кукурузный крахмал и рюмку крепкого алкоголя. Мариновать нужно долго, желательно оставить мясо на ночь. Чтобы получить нежное и сочное вареное мясо, его, во-первых, нужно класть в кипящую воду. Можно добавить чуть-чуть сахара, и не давать сильно бурлить воде. А солить ближе к концу варки, за полчаса минут. Чтобы ваш комментарий отобразился в общем списке, пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь. Директор по развитию цифрового направления и новым медиа АиФ. Массовые акции протеста в Гамбурге. Суд амнистировал главного фигуранта по делу о гибели главы Total. Чем закончился греческий проект Екатерины Великой. Баба Аня - танкист. Акробат погиб во время выступления на фестивале в Мадриде. Заключенный сбежал из тюрьмы в США с помощью дрона. Минимум семь человек пострадали в результате взрыва на юге Турции — СМИ. Полиция Гамбурга объявила об активных действиях по разгону протестующих. В Токио отмечают успехи в налаживании отношений с Россией. Трамп назвал первый день саммита G20 изумительным. США могут ввести санкции против России за нарушение договора о РСМД. Как выбирать финансовые услуги для путешествий? Евросоюз одобрил выделение Греции 8,5 млрд евро. Россия начала поставлять баранину в Иран. Главой Почты России стал Николай Подгузов. Орнеллу Мути оштрафуют за прогул спектакля ради ужина с Путиным в году. Кехман досрочно вышел на работу из отпуска по уходу за ребенком. Те, кого полюбил народ. Вишневый, зеленый, с креветками и другие варианты летнего гаспачо. Тартар из лосося с авокадо и спайси соусом. Почему нельзя проливать обрезанные растения отбеливателем? Как дачные участки на Алтае превратились в болото. Как сделать флорариум своими руками. Как превратить мокрую погоду в развлечение для детей. От каких болезней помогает иглоукалывание. Как косметолог поможет похудеть за 2 недели. УАЗ отзовет 70 тысяч машин из-за возможных проблем с тормозами и электрикой. С оглядкой на ралли. Тест-драйв Renault Duster Dakar. Шофёров школьных автобусов обучат безопасному вождению. Без мебели, но с сантехникой. В какие квартиры заселят жителей пятиэтажек. В выходные для благоустройства закроют участок Тверской. Где пересесть на МЦК? Что расположено вдоль МЦК? Когда у метро появится второе кольцо? Когда начинает и заканчивает работать МЦК? Зачем мы укрепляем экономику США? Что ожидать от саммита G20? Рецепты Рецепты в инфографике Продукты и напитки Питание и диеты Кулинарные хитрости Мастер-классы Детское питание Кухни мира Бытовая техника Дебаты Поиск рецептов журнал АиФ ПРО кухню Еще Даже самое лучшее мясо нужно уметь хорошо приготовить, чтобы оно получилось нежным и сочным, а уж если попался жесткий кусок, то придётся прибегнуть к некоторым кулинарным хитростям, которые позволят спасти ситуацию. Подписаться Хочу получать рассылки. Улучшить вкус жирного мяса 1. Оставить комментарий Задать вопрос Предложить материал. Чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. Чтобы задать вопрос необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. Добавить текст Добавить файл. Вы можете добавить до 10 файлов, суммарный вес до Мб. Передача Материалов Изданию и размещение их на сайте aif. Предоставляя экземпляры Материалов Изданию, каждый Пользователь тем самым: Пользователь несет ответственность, предусмотренную российским законодательством, за нарушение интеллектуальных прав третьих лиц. Пользователь подтверждает свое согласие на обработку предоставленных Изданием его персональных данных. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации. Издание гарантирует конфиденциальность информации, указанной Пользователем. Указанная информация не подлежит разглашению третьим лицам, за исключением случаев, предусмотренных действующим законодательством Российской Федерации. В случае предъявления третьими лицами любых претензий к Изданию, связанных с размещением на Сайте Материалов, а также с использованием Изданием Материалов, предоставленных в соответствии с настоящими Правилами, Пользователь обязуется своими силами и за свой счет урегулировать указанные претензии с третьими лицами, а Издание оставляет за собой право изъять Материалы из свободного доступа до такого урегулирования. Издание не несет ответственность за содержание Материалов и за соответствие их требованиям законодательства Российской Федерации, за нарушение авторских прав, использование товарных знаков, наименований фирм и их логотипов, а также за возможные нарушения прав третьих лиц в связи с размещением Материалов на Сайте. Материалы не должны содержать никаких незаконных элементов, способствовать разжиганию религиозной, расовой или межнациональной розни, содержать сцены насилия, либо бесчеловечного обращения с животными, носить непристойный или оскорбительный характер, содержать рекламу наркотических средств, нарушать права несовершеннолетних лиц, носить порнографический характер, содержать коммерческую рекламу в любом виде, а также наносить ущерб чести, достоинству и деловой репутации третьих лиц. При размещении Материалов Издание указывает имя Пользователя, указанное Пользователем при предоставлении Материалов. Издание вправе отказать в размещении Материалов без объяснения причин отказа, а также удалить Материалы по своему усмотрению, если их содержание противоречит нормам этики и морали, не соответствует требованиям, установленным законодательством Российской Федерации, и противоречит требованиям настоящих Правил. Издание не несет ответственность за полную или частичную утрату Материалов, предоставленных Пользователем. Настоящие Правила могут быть изменены Изданием в одностороннем порядке без специального уведомления Пользователя. Чтобы предложить материал необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. Ну не знаю на счет лимона! Считаю лимон составляющей кондитерских изделий! А лимон в мясе или рыбе- это загубленное блюдо. Я такое есть не стану! Другим ведь больше останется, Олег. Я спрашивал, как готовят стейки в ресторанчике, где часто бываю, в Бифхаусе. Перец и соль - вот лучшие друзья хорошего мяса. И мастерство повара, конечно, ничего лишнего не надо. Может мясо и лимон - не очень сочетание, но к рыбе лимон очень подходит, главное не мариновать ее в соке лимона долго слишком. По названию По ингредиенту. Действительно ли подсоленная вода закипает быстрее? В каких случаях кола может быть полезной? Какое растительное масло самое полезное? Ещё Назад Все вопросы. Популярные 24 часа Неделя Месяц ОБСЕ призывает Россию отказаться от Крыма. Как встретились Путин и Трамп Меланья Трамп безуспешно пыталась забрать мужа со встречи с Путиным Лавров рассказал, о чем говорили Путин и Трамп на встрече в Гамбурге. Можно ли попросить кого-либо подвезти вам права, если вы забыли их дома? Нужно ли в грозу выключать свет? Чем Турция встречает возвращающихся российских туристов Умер заслуженный артист России Илья Володарский Почему Михаил Задорнов бросил лечение? Как семья с 35 детьми пережила гибель отца и мужа Почему не стоит пить чёрный чай сразу после еды? Помогут ли признания Максаковой найти убийц Вороненкова Почему отложили индексацию пенсии для работающих пенсионеров? Дважды еврей Советского Союза. Правда и слухи о Валентине Никулине. Керченский мост вызывает тревогу на Украине Что такое спиннер? Действительно ли не стоит есть огурцы вместе с помидорами? Опасно ли появление новых красных родинок? Сможет ли кто-либо уничтожить Керченский мост? Можно ли передавать управление автомобилем не вписанному в страховку лицу? Первые ополченцы о ситуации в ДНР Грыжа - убийца. Как избавиться от остеохондроза и гипертонии без лекарств? Долгосрочный прогноз погоды на июль г. Две трети россиян хотят, чтобы Путин стал президентом после года Зачем мы укрепляем экономику США? В Москве прошёл пикет против КПРФ Siemens поставил в Крым турбины для электростанции, несмотря на санкции CNN: Я русский бы выучил В поисках Павки Корчагина. Сумеет ли власть найти общий язык с молодёжью? Каковы у нового президента США шансы на импичмент Европу залихорадило. Россиянка — о жизни на Кипре Путин: Керченский мост вызывает тревогу на Украине Колокольцев сообщил, что новый анализ подтвердил данные по мальчику из ДТП Готов к обороне. Доставляем лично Вам в почту. Получайте лучшие материалы недели на свой электронный адрес.
Притча про орла
Рабочие определение по истории
Про воробьев описание
Где взять фосфор для томатов
Платье татьянка своими руками
Водоемы в москве где можно купаться