Должностная инструкция калькулятора
программа, которая необходима на каждом предприятии.
Должностная инструкция бухгалтера-калькулятора
Всё что надо знать о производстве и документации в общественном питании. Школьное питание — основные требования к организации, режим питания. Школьное питание — на сегодняшний день по-прежнему остаётся самой острой темой в организации общественного питания. Ведь именно на школьные столовые возложена большая ответственность за обеспечение ,правильного питания школьников. Ведь именно правильно разработанный рацион питания может обеспечить жизненно важные функции детского и подросткового организма, всеми необходимыми источниками энергии растущего человека. Питание для школьников должно быть вкусно приготовленным, разнообразным, питательным, здоровым ,богатым по содержанию белков, жиров, углеводов и других необходимых веществ, для восполнения энергетических затрат детского организма. Правильный режим питания для школьников является основным условием ,для полноценного развития ребёнка. В школьном возрасте у ребёнка прием пищи должен происходить не менее пяти раз в день. Одним из самых важных вопросов для школьных столовых является организация правильного горячего питания в школе , как правило это обеды или завтраки. Школьные завтраки по своей энергетической ценности должны составлять — ккал. Если школа не оснащена столовой ,то горячие завтраки доставляются из фабрики-кухни, при этом в школе должна быть организована буфет раздаточная ,которая обеспечит подогрев и раздачу горячих блюд при высоком уровне санитарного благоустройства. Школьные завтраки и обеды готовятся по меню которое заранее составляется при участии медицинского работника, обслуживающего детские учреждения. Меню составляется заранее на семь дней с учетом стоимости питания. В школы с буфетами раздаточными ,из базовых столовых в могут поставляться такие полуфабрикаты как: Из ассортимента готовых завтраков: При строгом соблюдении сроков и условий реализации готовых изделий. Для учащихся первой смены: Обеды для учеников с первого по пятый классы как правило следует организовать с часа до двух часов дня, а для учеников с шестого по одиннадцатый класс с двух до трёх часов дня. В школе ученики с первого по пятый классы получают полдник, который как правило организовывается после второго урока, а ученики с шестого по одиннадцатый класс получают после третьего урока; ужинают эти школьники в 19—20 часов вечера. Завтрак — как правило, включает в себя закуску, горячее блюдо, горячий напиток. Обед — должен включать закуску, первое блюдо, второе горячее блюдо и сладкое блюдо. Полдник — как правило, рекомендуется г молока или кисломолочный продукт с хлебобулочными изделиями. В один день не допускается повторения одного и того же блюда. Если в первом блюде, содержатся крупа и картофель ,то гарнир ко второму горячему блюду не должен готовиться из этих продуктов. Нормы выхода вторых горячих блюд должны строго соответствовать указанным в Сборнике рецептур блюд ,и учитывать возрастные особенности учащихся. В целях организации щадящего питания , для детей школьного возраста, из рецептур блюд должны быть полностью исключены, костные бульоны, уксусная кислота заменяется на лимонную, кулинарный жир или маргарин подлежит замене на сливочное масло. Питание для учащихся общеобразовательных школ , должно быть рациональным и разнообразным на протяжении всего учебного дня и учебной недели. Так же должны быть соблюдены правила специальной для детского питания кулинарной -технологической обработке продуктов:. Мясные и рыбные блюда отвариваются или готовятся на пару. Крупы и овощи развариваются до мягкости, так же допускается легкое запекание блюд, категорически исключаются все жареные блюда. Все материалы в подготовке своего производства общественного питания, Вы можете найти пройдя по этой ссылке: Ваш e-mail не будет опубликован. Recent Images Plugin developed by YD. Перейти к содержимому Организация общественного питания alexsolor. Основное меню Главная Успех предприятия Блюда в меню СПИСОК БЛЮД В МЕНЮ Холодные блюда и закуски — правила, техника и температура подачи. Канапе с ветчиной, горчицей, перцем и зеленью. РУЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ Канапе с бужениной, помидорами черри, корнишонами и зеленью. Организация сбалансированного питания в столовой. Столовая — организация работы при частичном самообслуживании посетителей. Правила составления плана-меню для предприятий общественного питания. Энергетическая и пищевая ценность готового блюда. Мотивация персонала на предприятии общественного питания. Инструкции Должностная инструкция бухгалтер калькулятор. Инженер- технолог или технолог? Основные секреты продовольственного склада в общественном питании. Технология приготовления пищи — кулинарная обработка продуктов Технология приготовления пищи — тепловая обработка продуктов Проверка Роспотребнадзора. Дезинфицирующие средства в общественном питании. Обо мне Карта сайта Меню. Школьное питание — требования к организации, режим питания Запись опубликована Июль 16, автором admin. Вам также будет интересно почитать: Менеджер по персоналу на П. Део — хлор в общественном питании. Порядок расчёта стоимости услуг шведского стола. Плановая проверка Роспотребнадзора в общественном питании. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Мета Войти RSS записей RSS комментариев. Catch Everest Theme by Catch Themes.