Как сделать домашнюю коптильню своими руками
Коптильни для дачи
Как сделать коптильню своими руками?
В продуктовых магазинах представлен широкий ассортимент копчёностей, но какого они качества и с какими добавками покупатели не знают. А ведь каждый человек хочет употреблять в пищу только свежие и натуральные продукты. Так как же выйти из ситуации? Легко, всё что вам понадобится — это коптилка холодного копчения своими руками. Видео, фото и подробные инструкции по реализации данного проекта вы найдёте в этой статье. В основе копчения блюд лежит использование обработки холодным дымом, который исходит от тлеющей древесины. В независимости от того, что вы коптите, мясо, птицу, рыбу, овощи или фрукты, процесс готовки всегда одинаковый. Короб в котором проходит процедура копчения может быть практически любого формообразования. Материалы корпуса также различны: Холодное копчение можно сравнить с консервацией, потому что дым, оседающий на продукты во время готовки, имеет температуру градусов, время полной готовности занимает порядка суток иногда достигает 6 суток. За это время с копчёностей выходит вся вода, что позволяет хранить такие продукты более двух недель. Идеальное время года для использования коптилки холодного копчения считается зима. При низкой температуре воздуха, развитие бактерий в середине продуктов практически не происходит, что сводит на нет испорченность блюда в процессе копчения. Получение холодного дыма практически не отличается от типа теплоносителя. Принцип всегда одинаковый, а конструкции для вырабатывания дымка отличаются. В зависимости от места использования, объёмов обрабатываемой продукции, типа источника тепла и прочих обстоятельств, коптильни имеют разные модификации. Какая бы вариация коптильни ни присутствовала в вашем расположении, всегда соблюдайте технику безопасности при установке и эксплуатации. Ящик с песком или огнетушитель, расположенный рядом с установкой, никогда не будет лишним. Независимо от формы и габаритов короба, конструктивные особенности и необходимые приспособления не отличаются. Коптильня домашняя своими руками должна иметь герметичные стенки, не выделяющие вредных веществ при нагревании. В крыше конструкции должен находиться дымоход, для отвода лишнего дыма. Доступ вовнутрь, необходимо организовать так, чтобы вы легко смогли работать с продуктами дверца должна быть на всю лицевую часть конструкции. Наличие поддона на дне коптилки, облегчит уборку стекающей жидкости с продуктов, а присутствие всевозможных крючков, поперечных прутьев и сетчатых поддонов обеспечат рациональное расположение будущих копчёностей. Прежде чем приступать к копчению, нужно произвести подготовительные работы. Для овощей и фруктов подготовка заключается в промывании и извлечении семечек и косточек. Для таких продуктов, как мясо, птица и рыба, процесс подготовки немного сложнее. В обоих способах засоленный продукт должен пролежать от двух до 6 дней, после чего его кладут в чистую воду для отмачивания на дня. Далее, мясо вывешивается в помещении с температурой градуса, накрывается марлей от насекомых и оставляется вялиться на срок от 1 до 3 недель. Всё, продукт полностью готов для копчения. Составные части рассола или солевой натирки подбираются в зависимости от вкусовых предпочтений повара и могут состоять из огромного разнообразия специй и трав, ведь вы вправе сами определять что готовить в созданной вами коптильне холодного копчения своими руками. Сырьём для образования необходимого дыма является деревянная стружка или щепа. Главное, чтобы материал не был слишком мелкой структуры и не обладал повышенной сухостью. В противном случае древесина будет интенсивно гореть и придаст продуктам привкус гари. Оптимальным уровнем влажности щепы считается процентов, такая структура будет создавать идеальные условия для создания дыма. Не все виды древесины подходят для копчёностей, потому что некоторые породы выделяют специфический запах и негативно влияют на продукты. Нельзя использовать хвойные породы, они выделяют большое количество смолы. Некоторые изготовители занимаются производством готовых щепок для копчения, но главный минус в том, что состав конечного сырья неизвестен потребителю. Недобросовестные производители могут добавлять химические элементы для улучшения образования дыма. Чтобы избежать неприятных моментов нужно изготавливать щепу самостоятельно. Древесину нужно собирать от обрезки фруктовых или лиственных деревьев, которые небыли предварительно обработаны химическими средствами. После сбора веток, нужно полностью снять кору, а затем это дерево измельчить. Для переработки в стружку или щепу используют специальный инструмент, по типу электрорубанка, но можно использовать и топор занимает много времени. Нужно учитывать и то, что влажность породы всегда разная, по этому её нужно регулировать вручную. Если влаги очень много, то необходимо подсушить дерево, а если мало, то смочить. Главное, помните, что приготовленная щепа для копчения своими руками — это экологически чистое сырьё. Идея с собственноручным изготовлением коптильни имеет массу плюсов. Главное достоинство — это не ограниченные возможности в выборе габаритов, месте расположения и способа дымообразования. Устройство можно сделать как для уличного использования, так и для закрытого помещения. Процесс сооружения конструкции будет изложен на примере стационарной коптильни во дворе частного дома. А теперь можно развешивать крючки, ставить противни и раскладывать продукты для копчения. Распаливайте костёр и ожидайте вкусных деликатесов. Не отказывайте себе в удовольствии и коптите на здоровье. Да, добавьте меня в свой список рассылки. Строительство Ремонт Коммуникации Бытовая техника Водоснабжение Канализация Климатические системы Отопление Электрика Участок Стройматериалы Инструмент Дизайн интерьера. Ваш адрес электронной почты. Точечные светильники для гипсокартонных потолков: Экономия средств без лишних затрат: Главная Участок Коптилка холодного копчения своими руками. Участок Коптилка холодного копчения своими руками. Видео, фото, рекомендации 0. Содержание статьи 1 Суть работы аппарата для холодного копчения 2 Как происходит процесс дымообразования для холодного копчения? Видео, фото инструкция 6. Взлетают выше ели детские качели: Как сделать красивые грядки на даче своими руками: Оригинальные заборы для дачи: Капельный полив в теплице своими руками: Качественное благоустройство территории частного дома с разумными затратами. Садовая скамейка со спинкой своими руками: Как сделать простой курятник на 10 кур своими руками: Трафареты для декора своими руками: Цветы из гофрированной бумаги своими руками: Ежедневные статьи с пошаговыми инструкциями и практическими советами, специальные фото- и видео-подборки, полезные и уникальные сервисы для строителей и домашних мастеров, бесплатные консультации, каталоги и многое другое.
Частный нотариус права
Южный лед щербинка схема проезда
Большой тест психософия
Чем закрасить самогон в домашних условиях
Как удалить файлы с яндекс диска владельцем
Расписание автобуса 383 пушкин павловск спб
Рекомендации по разработке бизнес плана
Почтовый индекс дружба
Как найти область определенияпо графику
Картинки надписи на руках тату для девушек
Расписание автобуса 30 в клинском районе
Требования к организации эксперимента
Правил въезда в город
7 911 какой оператор и регион город
Старший менеджер перевод на английский