Сейчас мы привыкли воспринимать ряженку как напиток, напоминающий по своей густоте домашний кефир , но этот факт действителен лишь для современного горожанина, раньше же ряженку пить было невозможно, ее лишь ели ложкой, настолько густым был этот молочный продукт. Тем, кто не жалеет потратить время на приготовления этого полезного и очень вкусного кушанья, рекомендуем обратить внимание на рецепты, о которых мы поговорим далее. Приготовление ряженки в домашних условиях возможно лишь из домашнего молока. Во-первых, домашнее молоко куда свежее и жирнее покупного, а во-вторых, оно обладает едва заметным сладковатым вкусом, который, в свою очередь, передается и ряженке. Вторым важным шагом станет покупка домашней сметаны. Причина важности этого элемента проста - именно домашняя сметана содержит максимум молочнокислых стрептококков и болгарской палочки, которые и сквашивают молоко в ряженку. Конечно, приготовить ряженку можно и из покупной сметаны, но в таком случае она должна быть максимально свежей. После разбора главных моментов переходим непосредственно к описанию того, как сделать домашнюю ряженку. Итак, сперва домашнее молоко ставим кипятиться на плите. Вливаем молоко в кастрюлю, доводим до кипения и кипятим минут Благодаря длительному кипячению понижается вероятность "побега" молока при топлении в горшочке. После кипячения переливаем молоко в чистый керамический горшок, оставляя где-то треть его объема незаполненной - это место для пленок и пены, которые будут образовываться в процессе вытапливания. Топить молоко можно в мультиварке или йогуртнице, но сначала мы опишем рецепт домашней ряженки в духовке. Ставим горшочек с молоком в духовку, даем молоку закипеть и понижаем температуру до градусов. Периодически проверяем не убежало ли молоко, протыкаем и опускаем образующиеся пенки. Спустя 1, часа достаем молоко из духовки и остужаем до 40 градусов. В данном случае важно следить за температурой, поэтому обзаведитесь термометром для жидкости. В случае, если температура будет недостаточной, колонии бактерий просто не активизируются, а при температуре выше 42 - погибнут. В остывшее молоко вносим сметану из расчета: Укутываем горшочек с молоком в теплое одеяло и ставим к батарее. Во время закваски не мешайте и не трясите содержимое кастрюли, а также не ставьте его к слишком горячим батареям - колонии могут погибнуть. Тщательно перемешайте сметану в молоке, чтобы равномерно распределить колонии по жидкости. Обычно на закваску уходит часов, но готовность проверить можно и на глаз: Готовый продукт лучше убрать в холодильник, чтобы остановить процесс сквашивания и сохранить свежесть ряженки. Приготовить домашнюю ряженку можно и с помощью современных девайсов, например, мультиварки. Такая готовка куда проще и не требует особого контроля со стороны. Вливаем молоко в чистую чашу мультиварки и топим в режиме "Тушение" 6 часов. Даем топленому молоку остыть до градусов, после чего вносим сметану, тщательно перемешиваем все венчиком и снова включаем устройство, но на этот раз выбираем "Подогрев" на 30 минут. По истечении времени крышку мультиварки не открываем, а просто отключаем устройство. Через часов готовую ряженку можно взбить миксером и перелить в емкость для хранения в холодильнике. Вкусные статьи Кухни мира Кухонные помощники Десерты Напитки Заготовки Хозяйке на заметку Готовим для детей. Фруктовый йогурт — замечательное лакомство на завтрак и для детей и для взрослых. И сегодня мы подробно разберемся, как его правильно сделать в домашних условиях. Рассмотрим, как приготовить его в кастрюле, мультиварке и йогуртнице. Кумыс — освежающий молочный напиток. Он прекрасно тонизирует и утоляет жажду. Настоящий кумыс готовят из кобыльего молока, но а мы сегодня с вами поделимся рецептами его приготовления из коровьего и козьего молока. Как сделать сливочное масло дома? Сливочное масло на любой вкус можно купить в магазине. Но сегодня мы хотим вам рассказать, как в домашних условиях сделать этот продукт, который широко применяется в кулинарии. Читаем наши советы и создаем полезное сливочное масло. Творог — это вкусный и полезный кисломолочный продукт, который можно приобрести в любом магазине. Его готовят из молока, кефира и даже ряженки. И сегодня мы расскажем о последнем способе создания творога в домашних условиях. Эти 40 снимков вызвали волну раздражения в социальных сетях! Секреты Великой Китайской стены раскрыты: Шокирующая правда о Благодатном огне в Иерусалиме. Открытие гроба Христа подтвердило все догадки ученых! Жуткое пророчество Матроны Московской на год! Выделите ее и нажмите: Получай еженедельную рассылку лучших материалов WomanAdvice. Подписывайся, чтобы получать лучшие статьи в Facebook. Мне уже нравится WomanAdvice. Фруктовый йогурт Фруктовый йогурт — замечательное лакомство на завтрак и для детей и для взрослых. Кумыс в домашних условиях Кумыс — освежающий молочный напиток. Творог из ряженки Творог — это вкусный и полезный кисломолочный продукт, который можно приобрести в любом магазине.
Современный городской житель практически не видит разницы между ряженкой и кефиром, считая их молочными продуктами одного типа. Однако это совершенно не так. Кефир получается в результате брожения молока и кефирных грибков, а ряженка в домашних условиях сквашивается из теплого топленого молока и сметаны. Как ее приготовить, пользуясь духовкой или — в более современном варианте — мультиваркой? Ряженка — это продукт, который богат кисломолочными бактериями, полезными для работы организма. Особенно нужна она людям, которые страдают от дефицита кальция. Также этот вкусный молочный продукт отлично утоляет голод, помогает качественно очищать кишечник, улучшает состояние сосудов и даже может стать отличной основой для косметических масок. Но употреблять этот напиток не рекомендуется, если вы страдаете гастритом или повышенной кислотностью желудка, а также ожирением. Магазинная ряженка состоит из молока и чистых культур молочнокислых организмов, то есть закваски. Домашняя же должна содержать молоко и сметану. При этом оба продукта должны быть максимально свежими и жирными. И, конечно, домашний способ производства отличается от промышленного. Прежде всего, тем теплом и настроением, которые вы вкладываете в приготовление молочного кушанья. Кроме того, в магазинный напиток добавляют консерванты, необходимые для того, чтобы он долго хранился. Также очень важен набор посуды, который используется для того, чтобы ряженка в домашних условиях получилась вкусной и полезной. Для приготовления сытного лакомства потребуется:. Домашняя ряженка готовится достаточно легко. Единственное, что может лишить желания полакомиться молочным кушаньем, - это время, нужное для приготовления. Это около 14 часов. Классическим вариантом считается ряженка в домашних условиях в духовке. Для литра продукта нужно взять в 2 раза больше молока. Хотите порадовать близких вкусом деревенского лакомства? Сделайте для них ряженку, но самым что ни на есть современным способом. Как уже говорилось, это блюдо достаточно затратное по времени. Но ряженка в домашних условиях, приготовление которой вы доверите мультиварке, потребует от вас минимум усилий. Продукт получается нежным, очень воздушным и потрясающе вкусным. Ряженку любят и взрослые, и дети за ее аппетитный кремовый цвет и приятный, с кислинкой, вкус. Это очень полезный продукт, который может быть прекрасным вариантом завтрака или легкого ужина. Утром его можно подавать с тостами, булочками, бутербродами или яичницей. Вечерняя ряженка прекрасно будет сочетаться с куском запеканки или блинами. Также ее можно посыпать зеленью или подать со специальным соусом из оливкового масла, специй и зелени. Ряженка - прекрасное блюдо само по себе. Но если ее добавить в тесто для блинов или пирога, то оно получится очень нежным, с потрясающим ароматом. Кстати, профессиональные кулинары рекомендуют на ряженке делать омлет из яиц — он получится пышным и без кисловатого привкуса, который дает кефир. Но, чтобы сделать вкусную домашнюю ряженку, следует учесть ряд нюансов:. Оценив вкус домашней ряженки, вы обязательно захотите сделать это блюдо частым гостем на вашем столе. Конечно, ее приготовление — дело не быстрое. Но ведь основную часть работы за хозяйку сделают бактерии сметаны и кухонное оборудование — духовка или мультиварка! Кроме того, на выходе получается натуральный кисломолочный продукт, с которым магазинный не сможет соперничать ни в пользе, ни во вкусе. Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше. В этом сезоне Новый год Пляжный сезон Сезон заготовок Дачный сезон Тренды лета. Питание Медицина Очищение Спорт и фитнес Живая еда. Самые свежие статьи Сколько калорий в одной мандаринке? Как полоскать горло правильно? Какие обезболивающие можно пить, кормя грудью? Волосы Лицо и тело Ногти Имидж и мода. Самые свежие статьи Термобелье: Национальные банные традиции разных стран Шик, блеск, красота! Идеи для праздничного маникюра. Лучшие диеты Способы похудения Азы похудения Питание при похудении. Самые свежие статьи Что из сладостей разрешено при похудении? Ежедневное меню метаболической диеты Осторожно, здоровое питание! Что такое орторексия и с чем ее едят? Вкусные рецепты На заметку. Самые свежие статьи Как засолить кету в домашних условиях? Семья и дети Он и она Общество. Самые свежие статьи Шуточные номинации для награждения сотрудников Первое свидание: Как научить ребенка распоряжаться деньгами? Беременность Здоровье мамы Развитие ребенка. Самые свежие статьи Что важно знать о схватках Брекстона-Хиггса? Каким должен быть режим дня годовалого ребёнка? Когда искупаться в ванне после родов? Сад и огород Цветоводство Уют в доме Своими руками Домашние животные. Самые свежие статьи Букет из носков для мужчины своими руками Как сделать подвязку для невесты? Оригинальные песочницы для детей на дачу своими руками. Психология Саморазвитие Йога и тело. Самые свежие статьи Для чего женщине наполнять себя женской энергией? Вторые блюда Как жарить стейк: Праздничный стол Праздничный стол на скорую руку: Новый год Горячие блюда на праздничный стол: Закуски Как приготовить закуски для фуршета на работе? Салаты Рецепты простых салатов на праздничный стол. Украшение стола Как красиво сложить бумажные салфетки? Закуски Роскошь на столе: Выпечка Как приготовить орешки в орешнице? Десерты Торт из зефира: Кулинария Вкусные рецепты Закуски Салаты Первые блюда Вторые блюда Выпечка Десерты Напитки На праздничный стол 38 Заготовки на зиму В мультиварке На заметку. Лучшие статьи Выбрать вино - легко! Изучаем карту вин в ресторане Самый вкусный сок из яблок в соковарке Делаем коньяк… из самогона Рецепт приготовления хреновухи из водки Как делать домашний квас? Кулинария Хозяйке на заметку Еда для похудения Напитки и коктейли Первые блюда Вторые блюда Салаты Выпечка Читать раздел. Свеженькое Как правильно пить и готовить самбуку? Как готовить и пить бехеровку? Чем отличается морс от компота и сока? Выбрать вино - легко! Изучаем карту вин в ресторане Как сделать перцовку в домашних условиях? Что нужно, чтобы приготовить ряженку дома? Для приготовления сытного лакомства потребуется: Количество сметаны берется из расчета 1 ст. В керамической или эмалированной кастрюле кипятим молоко, оставляем на медленном огне на минут. Тогда оно не сбежит во время топления в духовке. Выливаем молоко в горшок или керамическую кастрюлю и ставим в разогретую до градусов духовку. В это время несколько раз нужно будет прокалывать или топить образующиеся пенки. После топления достаем молоко и остужаем его до 40 градусов. Аккуратно отодвигаем пенку, добавляем сметану, тщательно перемешиваем. Важно, чтобы температура топленого молока была ни выше бактерии из сметаны погибнут , ни ниже: Молочный коктейль в домашних условиях. Нормализованное молоко - что это? Утро может быть добрым! Капучино в домашних условиях. Как сделать в блендере молочный коктейль с бананом? Рецепт приготовления молока с инжиром от кашля. Сколько калорий в кофе с молоком без сахара? Кофе с молоком — вкусно… но полезно ли? Сколько калорий в кофе? Хозяйке на заметку Для чего может пригодиться пряность гвоздика? Новые рецепты Как правильно пить и готовить самбуку? Что быстро и вкусно приготовить на обед? Что интересного можно приготовить из огурцов? Польза продуктов Почему скумбрию нужно включать в меню? Молочный улун — целебный напиток Читать раздел. Популярные метки Напитки Рецепты Коктейль 28 Молоко Приготовление пищи Ягоды Алкоголь 66 Сахар 90 Фрукты Полезные свойства Праздничный стол Здоровое питание Кисель 10 Выбор Чай Салаты Вкусные салаты с корейской морковью. Выпечка Сочни с творогом в домашних условиях. Вторые блюда Вкусные рыбные котлеты из трески. Заготовки Как быстро приготовить маринованные кабачки? Десерты Как приготовить крем для вафельных коржей? Закуски Чем начинять тарталетки? Выпечка Жидкое тесто — находка для рачительной хозяйки. Красота Волосы Уход за лицом и телом Ногти Имидж и мода Статей Похудение Диеты и питание Способы похудения Психология похудения Статей Кулинария Вкусные рецепты Хозяйке на заметку Статей Дом и хобби Сад и огород Цветоводство Уют в доме Своими руками Домашние животные Статей Саморазвитие Психология Развитие души Йога Статей Отношения Семья и дети Он и она Общество Статей Материнство Беременность и роды Здоровье мамы Развитие ребенка Статей Статьи защищены законом об авторских и смежных правах, копирование материалов возможно только с указанием активной ссылки на www. О проекте Обратная связь Вакансии Реклама на сайте. Напитки , Молоко , Приготовление пищи , Мультиварка , Блюда в духовке.
https://gist.github.com/2b52a055c02392b95fcf319f8914140f
https://gist.github.com/4f63f8eddb699360f09b1623fc28cba5
https://gist.github.com/083c95f63ea8072bdeed8284f739cc89