И в пост можно порадовать домашних вкусной выпечкой. Делюсь с Вами универсальным рецептом постного дрожжевого теста без яиц и сливочного масла. Из него можно печь булочки, пиццы, пампушки, пироги с разнообразными начинками — например, вкусный капустный пирог, который мы и приготовим сегодня. Сначала делаем опару для теста. Размешав дрожжи с водой, просеем в миску чуть меньше стакана муки и хорошо перемешаем, чтобы получилось негустое тесто без комков. Ставим миску с опарой в тепло — например, сверху другой миски, большего размера, в которую налита тёплая вода. Накрыв чистым полотенцем, оставляем на 15 минут. Тем временем займёмся приготовлением капустной начинки. Морковку и лук почистим, с капусты снимем верхние листья, помоем овощи. Лук измельчаем и высыпаем на сковороду с нагретым растительным маслом. Жарим, помешивая, на среднем огне пару минут, затем туда же высыпаем морковку, натёртую на крупной тёрке. Снова перемешиваем и продолжаем обжаривать ещё минуты, параллельно с этим тонко шинкуем капусту. Добавив капусту к морковке и луку, хорошо перемешиваем, убавляем огонь и накрываем сковороду крышкой — пусть начинка тушится до мягкости. Не забывайте помешивать, чтобы капуста протушилась равномерно и не подгорела снизу. Незадолго до готовности посолите начинку, поперчите, можно положить пару ложек томатной пасты — для цвета и вкуса: Готовую тушёную капусту переложим в широкую тарелку, чтобы остыла — дрожжевой пирог нельзя начинять горячей: Поэтому начинка должна быть не только что со сковороды, но и не из холодильника, а чуть тёплая или комнатной температуры. Пока остывает начинка, замесим тесто. Опара уже подошла, увеличившись в два раза. Перемешаем её и добавим остальные полстакана тёплой воды, затем постепенно будем просеивать оставшуюся муку, перемешивая тесто. Вместе с последней порцией муки добавим соль и вольём растительное масло. Откладываем в сторону ложку и продолжаем вымешивать тесто руками — в миске или на столе, посыпав его мукой. Чем лучше вымесите, тем лучше будет выпечка — даже постное тесто без яиц и масла получается пышным и вкусным. Если тесто липнет к рукам, можно подсыпать чуть-чуть муки, а лучше — добавить ещё немножко растительного масла, чтобы тесто получилось не слишком крутым. Тесто положим в миску, присыпанную мукой или смазанную растительным маслом, и снова, накрыв полотенцем, ставим на тёплую водяную баню на минут. Большую часть раскатаем в круг толщиной примерно 1 см и диаметром на пару сантиметров больше Вашей формы. Чтобы тесто не прилипало, посыпаем стол мукой. Выложим раскатанное тесто в форму, смазанную растительным маслом или застеленную промасленным пергаментом для выпекания. Можно взять вместо формы чугунную сковороду. Или же сделать пирог не круглым, а прямоугольным, и выпечь его на противне. С формой пирога и его украшением Вы можете фантазировать, как хотите. На корж выкладываем капустную начинку и равномерно распределяем. Чуть загибаем внутрь края теста. Меньшую часть теста также раскатаем и сделаем украшения для нашего пирога. Из небольших кусочков теста сформировать розочки и листики и оформить ими верх пирога. Форму с пирогом можно поставить сверху на плиту, чтобы он немного расстоялся в тепле. Осторожно заглядываем и пробуем деревянной палочкой: Чем смазать пирог, чтобы он стал румяным? Классический вариант — взбитое яйцо. Но, так как наш пирог — постный, предлагаю смазать его верх очень сладким крепким чаем на полстакана заварки — ,5 ст. Смазав пирог кисточкой, снова ставим его в духовку и прибавляем огонь. Через минут пирожок красиво зарумянится! Достаём его, пусть немного остынет, а потом аккуратно вынимаем из формы и перекладываем на блюдо. Если верхняя корочка у пирога получилась слишком жёсткая, накройте его полотенцем, и пусть так остывает. Если же корочка твёрдая снизу, можно поставить форму на влажное полотенце осторожней с паром! Количество начинки и толщину теста Вы можете варьировать по своим предпочтениям. Кто любит пирог, сытный и пышный, как хлеб, а кому нравится, когда слой теста тоненький, а начинки много. Такой же постный пирог из дрожжевого теста Вы можете испечь не только с капустой, но и с грибами, зеленью, горохом, тыквой, яблоками. Печь не пробовала, а рецепт очень понравился — написан просто и понятно, с фотографиями по каждому шагу работы. Обязательно испеку, только вместо моркови положу в начинку рубленые вареные яйца мы не постимся. Как вы снимаете бумагу для выпекания? Вся осталась на пироге, хоть и была промаслена: Я снимаю бумагу, когда пирог немного остынет — приподнимаю его или переворачиваю, тяну за край пергамента, и он отделяется. Но и у меня бывали случаи, когда бумага, даже после смазывания маслом, снималась с трудом. Так что это зависит от качества пергамента, от фирмы-производителя. Можно попробовать, достав из духовки горячий пирог, вместе с бумагой выложить его на мокрое полотенце, пусть постоит минут пять, тогда бумага отпарится и будет отделяться легче. И попробуйте другой пергамент: Спасибо большое, обязательно попробую, как вы советуете. Потому что пирог получился очень вкусным и буду печь еще! С радостью готовили всей семьей. Ну и трескали тоже Желаем творческих успехов в кулинарии. Очень приятно, что Вашей семье понравился пирог, и что вы так дружно подошли к делу Спасибо за хорошие пожелания! Очень хочу попробовать ваш рецепт! Скажите сухих дрожжей сколько надо и как их размачивать? Сухих дрожжей нужно в три раза меньше, чем свежих. Как замешивать тесто с сухими дрожжами, зависит от их типа. Если это гранулированные активные дрожжи, их следует предварительно активировать: Если используете инстантные порошкообразные, фаст, моментальные, быстрые дрожжи, то их можно смешать с мукой, и тут же добавлять остальные ингредиенты и замешивать тесто. Получать новые комментарии по электронной почте. Вы можете подписаться без комментирования. Сад и огород Бахчевые культуры Грибы Живой мир Зерновые культуры Лекарственные растения Овощи Огород на подоконнике Плодовые деревья и кустарники Пряные травы и зелень Сбор и хранение урожая Теплицы и гидропоника Томаты Уход за садом Экзотические культуры Ягодник Цветник и ландшафт Водоём на участке Газон Декор и элементы оформления Декоративно-лиственные травянистые Декоративные кустарники Деревья Ландшафтный дизайн Мир вокруг Особенности ухода Розы Хвойные Цветы многолетние Цветы однолетние и двулетние Комнатные растения Бонсай Бромелиевые Декоративно-лиственные Кактусы и Суккуленты Красивоцветущие Орхидеи Пальмы Папоротники Редкие и необычные Секреты ухода Флористика и Фитодизайн Продукты и рецепты Выпечка и изделия из теста Десерты и сладости Закуски, салаты и сэндвичи Здоровые продукты Консервирование и засолка Напитки Основные блюда и гарниры Первые блюда Постные блюда Рецепты к праздникам Соусы и маринады. Блоги компаний Видео Календарь Алфавит Форум Просмотр тем Все новые темы списком Самые популярные темы Темы без ответов Сад и огород Цветник и ландшафт Растения в доме Продукты и рецепты Опознаем растения Строительство и благоустройство Хозяйство на даче и в деревне Разговоры на все темы Объявления Помощь, правила и предложения. Активность Фотографии Регистрация Войти. Регистрация Войти Активность Фотографии Войти Регистрация. Чем грозит растениям дождливое и холодное лето? Майоран — всё о выращивании и применении. Бордоская жидкость в садоводстве. Уход за красивоцветущими многолетниками в разгар лета. Правила полива в цветнике. Стагоноспороз — красный ожог гиппеаструмов и амариллисов. Цветочные ящики — вариант размещения растений для интерьера. Ледебурия — пёстрое серебро. Как бороться с корневыми и луковичными клещами? Летний овощной суп на курином бульоне. Варенье из лимонов — быстрый рецепт. Шурпа из баранины по-кавказски. Вкусная перловка с мясом. О мире растений и загородной жизни. Главная Блоги компаний Видео Календарь Алфавит Форум Просмотр тем Все новые темы списком Темы без ответов Самые популярные темы Сад и огород Цветник и ландшафт Растения в доме Продукты и рецепты Опознаем растения Строительство и благоустройство Хозяйство на даче и в деревне Разговоры на все темы Объявления Помощь, правила и предложения. Домой Продукты и рецепты. Продукты и рецепты Выпечка и изделия из теста Постные блюда Капустный пирог на постном тесте Статья размещена: Капустный пирог Ингредиенты для капустного пирога на постном тесте: Ингредиенты для капустного пирога Рецепт приготовления капустного пирога на постном тесте: Подготовим дрожжи для опары Размешав дрожжи с водой, просеем в миску чуть меньше стакана муки и хорошо перемешаем, чтобы получилось негустое тесто без комков. Добавим в дрожжи муку Ставим миску с опарой в тепло — например, сверху другой миски, большего размера, в которую налита тёплая вода. Ставим опару на тёплую баню. Мне понравилась, все понятно, все хорошо разъяснено. Описание прикрасное, хочется попробовать приготовить! Очень рада, что пирог понравился! Спасибо за подробный ответ Пойду пробовать? В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Летний овощной суп на курином бульоне 12 июля Варенье из лимонов — быстрый рецепт 10 июля Шурпа из баранины по-кавказски 9 июля Вкусная перловка с мясом 7 июля Куриные желудки тушеные в сметане 5 июля Правильное питание садовых и огородных культур — вопрос серьезный! Для каждого вида томатов — свое кулинарное назначение 16 марта Выращиваем томаты в грядах-коробах 1 марта Как устранить неприятный запах от туалета на даче? Цветная капуста тушеная с куркумой 1 марта Растения открытого грунта в доме 24 августа Тимьян ползучий, или Чабрец 22 ноября Шницель из молодой капусты 10 июня Боремся с личинками майского жука 10 декабря Последние ответы на форуме. Мы в социальных сетях. В рассылке вас ожидают: Лучшие новые материалы Популярные статьи и обсуждения Интересные темы форума.
6 рецептов теста для пирога с капустой + 4 интересных начинки
Готовить пироги на дрожжевом тесте долго и утомительно. К тому же дрожжи вредны для человеческого организма — зачастую они не погибают в выпечке, а потом начинают размножаться в кишечнике и губят полезную микрофлору. Поэтому капустный пирог капустник готовим без дрожжей. Яйца в этом пироге тоже не нужны. Делать капустный пирог несложно и быстро, если не считать времени выпекания. Состав капустного пирога капустника: Капуста белокочанная — г. Сода пищевая — 1 чайная ложка Масло сливочное или маргарин — г. Мука Специи и соль по вкусу. Включаем огонь в духовке и оставляем её прогреваться. Масло или маргарин оставляем в тёплом месте для размягчения. В это время готовим тесто для пирога. Кефир нужно вылить в миску и добавить к нему соду, хорошенько перемешать и оставить минут на Кислота из кефира погасит соду, и в кефире образуется множество пузырьков. Пока идёт реакция в кефире, можно нашинковать капусту. Капусту нужно резать мелко или прокрутить в блендере только осторожно, чтобы не получилось пюре из капусты, а остались кусочки! Укроп и зелёный лук тоже мелко нарезать, перемешать с капустой, солью и любыми специями на свой вкус. Я добавляла чесночный перец и хмели-сунели. Начинка для пирога готова. Теперь добавляем к кефиру масло или маргарин и медленно всыпаем муку, постоянно перемешивая. Количество муки — на глаз, чтобы довести тесто до консистенции густой сметаны. Затем половину теста выливаем в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Выкладываем туда же начинку из капусты и зелени. Сверху заливаем оставшимся тестом. Ничего страшного, если слой теста окажется тонким. Ставим пирог в духовку и выпекаем в течение часа. Капустный пирог получается румяным и с хрустящей корочкой, его лучше есть тёплым. Попробуйте также приготовить оригинальный хрустящий картофельный пирог. Не пропустите новые видео-рецепты! Подпишитесь на обновления , и рецепты будут приходить вам на почту! Ещё один удобный способ - подписка на RSS-ленту. Правда я учла отзыв Камилы и зеленый лук не добавляла. А тесто получилось в итоге очень тонким, и о-о-о-очень жирным. Капуста дала много сока и начинка напоминает больше кашу, хотя и готовила 40 минут. Я заменила масло на растительное масло оливковое, если нравится запах, но можно без запаха, например, репсовое и уменшшила его количество, где-то в 2 раза меньше. И еще теста надо где-то раза в 2 больше. А какую форму использовать для подобных пирогов? У меня такого типа пироги не получаются что-то, низ мокрый от начинки, и темнеет верх раньше чем за 40 мин. Делаю в силиконовой форме. Лариса, я готовлю этот и другие пироги в чугунной сковородке. Но мне кажется, тут дело больше в духовке, чем в форме. Попробуйте поэкспериментировать с температурой и местом выпекания в верхней, средней или нижней части духовки. Не поняла про масло: Готовим вкусный и здоровый бургер с булочками на цельнозерновой муке и нутовыми котлетками. Готовим полезный сырой салат с сельдереем и заправкой из семечек. Готовим классический вегетарианский борщ: Хотите чего-то простого, сытного и доступного по цене? Тогда этот рецепт вам подойдёт: Готовим суп с перловкой и грибами. Продукты максимально простые и привычные. Готовим сытный тёплый салат из бурого риса с запечённым сладким перцем и маринованными огурчиками. Предлагаю вам рецепт вкусного по-настоящему осеннего блюда. Этот яркий крем-суп из тыквы подарит вам отличное настроение, насытит и согреет. В этом рецепте я использую сливки, но веганы и постящиеся могут заменить их любым растительным молоком. Вегетарианские рецепты с фото, веганские рецепты. Выпечка без яиц и молока. Главная Вегетарианские кулинарные книги Вегетарианское меню на Новый год — идеи вегетарианского праздничного меню Пособие начинающего вегетарианца Виды вегетарианства Американская ассоциация диетологов о вегетарианстве Вегетарианство — гуманность или образ жизни? Вегетарианство — путь к здоровью Вегетарианство — путь к миролюбивому обществу Вегетарианство и беременность Вегетарианство и грудное вскармливание Веганизатор — чем заменить вредные продукты Как заниматься силовым спортом и при этом оставаться вегетарианцем Постные рецепты с фото Постные супы — рецепты с фото Постные вторые блюда — рецепты с фото Постная выпечка — рецепты с фото Об авторе Полезные ссылки Все рецепты. ПОСТНОЕ САЛАТЫ ЗАКУСКИ СУПЫ ОБЕД ВЫПЕЧКА ПИЦЦА ДЕСЕРТЫ СЫРОЕ НАПИТКИ ДЕТЯМ ФОТО-РЕЦЕПТЫ КУХНЯ. Главная Выпечка Выпечка без дрожжей Выпечка без яиц и молока Рецепты для детей Быстрый капустный пирог без дрожжей и яиц. Быстрый капустный пирог без дрожжей и яиц. Капустник или капустный пирог. Вегетарианский рецепт Быстрый капустный пирог без дрожжей и яиц опубликован: Elena Смотрите также другие вегетарианские рецепты с фото 27 комментариев. Нежный домашний чизкейк из творога с черникой. Рецепт с фото Смотреть рецепт. Штрудель с вишней и яблоками. Рецепт с фото и видео Смотреть рецепт. Веганское постное слоёное тесто. Пряное печенье с повидлом печенье-трубочки. Как сделать бездрожжевое слоёное тесто БЫСТРО. Kosh Апрель 16, в Ольга Сентябрь 15, в Лариса Ноябрь 21, в Elena Ноябрь 21, в Маша Июль 22, в Почта не для публикации обязательное поле:. Рассылка новостей сайта и интересных фактов о еде. Хотите получать новые рецепты прямо на свой электронный ящик? Вегетарианское меню Веганские рецепты Идеи для обеда и ужина Вегетарианские салаты Вегетарианские супы Вегетарианские закуски Вегетарианские основные блюда Вегетарианский плов Вегетарианская пицца Десерты и сладости Выпечка Выпечка без яиц и молока Выпечка без дрожжей Напитки безалкогольные Сыроедение Фото-рецепты. Что приготовить в пост Постные рецепты блюд с фото Постные салаты Рецепты постных супов Вкусные постные вторые блюда Постная выпечка — рецепты с фото Постные десерты — рецепты Постные закуски и завтраки. Свежие комментарии Оля Бойко к записи Веганский фруктовый кекс в мультиварке или в духовке — рецепт с фото и видео Елена к записи Ржаное печенье с сухофруктами — рецепт постный JohnSE к записи Быстрое слоёное тесто — фото-рецепт Юлия к записи Швейцарское постное песочное тесто — рецепт с фото и видео Ирина к записи Паштет из фасоли — рецепт с фото и видео. Полезные статьи Полезные факты о продуктах Кухонный инвентарь, бытовая техника и полезные штучки Рецепты для детей Рецепты от посетителей без фото Конкурсы и новости сайта. Обновления вегетарианских рецептов и новостей Чтобы регулярно получать новые рецепты, подпишитесь на обновления! RSS-подписка Хотите получать новые рецепты прямо на свой электронный ящик? Из чего готовим вегетарианские блюда? Выберите продукты Попробуйте удобный сервис подбора рецептов по ингредиентам! Или выберите один из популярных продуктов ниже: Копирование фото и текстовых материалов в некоммерческих целях разрешено только с указанием активной, индексируемой незакрытой от поисковиков ссылки на источник - PerfectFood. Присылайте свои рецепты, фото к рецептам, пожелания, вопросы и предложения на почту info perfectfood.