Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Бракеражный журнал образец заполнения в столовой/
Методические рекомендации по бракеражу готовой продукции в школьной столовой челябинск 2015
программа, которая необходима на каждом предприятии.
Методические рекомендации по бракеражу готовой продукции в школьных столовых
Ru Почта Мой Мир Одноклассники Игры Знакомства Новости Поиск Все проекты Все проекты. Категории Все вопросы проекта Компьютеры, Интернет Темы для взрослых Авто, Мото Красота и Здоровье Товары и Услуги Бизнес, Финансы Наука, Техника, Языки Философия, Непознанное Города и Страны Образование Фотография, Видеосъемка Гороскопы, Магия, Гадания Общество, Политика, СМИ Юридическая консультация Досуг, Развлечения Путешествия, Туризм Юмор Еда, Кулинария Работа, Карьера О проектах Mail. Ru Еда, Кулинария Вторые блюда Готовим в Готовим детям Десерты, Сладости, Выпечка Закуски и Салаты Консервирование На скорую руку Напитки Первые блюда Покупка и выбор продуктов Торжество, Праздник Прочее кулинарное. Вопросы - лидеры Какие основные страны-производители вин Старый свет, Новый свет? Лидеры категории Антон Владимирович Искусственный Интеллект. Владимир Левин Профи , закрыт 5 лет назад Подскажите!!!! Может ссылку какую дайте, где можно научиться его заполнять!!!! Бракераж пищи в предприятиях общественного питания 1. Все блюда и кулинарные изделия, изготовляемые в предприятиях общественного питания, подлежат обязательному бракеражу по мере их готовности. Бракераж пищи проводится до начала отпуска каждой вновь приготовленной партии. Бракераж блюд и готовых кулинарных изделий производит комиссия в составе директора предприятия, заведующего производством, повара- бригадира При проведении бракеража руководствуются требованиями ТТК, техусловий, нормативной документации на полуфабрикаты, готовые блюда и кулинарные изделия. Оценка качества продукции заносится в бракеражный журнал по прилагаемой форме до начала ее реализации. При нарушении технологии приготовления пищи комиссия обязана снять изделия с продажи и направить их на доработку или переработку, а при необходимости - на исследование в пищевую лабораторию. Каждое предприятие общественного питания обязано иметь бракеражный журнал. Бракеражный журнал должен быть пронумерован, прошнурован и опечатан. Хранится бракеражный журнал у заведующего производством. За качество пищи несут ответственность директор предприятия председатель бракеражной комиссии , заведующий производством и повара, приготовляющие продукцию. Оценка качества блюд и готовых кулинарных изделий производится по органолептическим показателям: В зависимости от этих показателей даются оценки изделиям - отлично, хорошо, удовлетворительно, неудовлетворительно брак. Оценка качества блюд и кулинарных изделий заносится в журнал установленной формы и оформляется подписями всех членов комиссии. Лица, виновные в неудовлетворительном приготовлении блюд и кулинарных изделий, привлекаются к материальной и другой ответственности. Для определения правильности веса штучных готовых кулинарных изделий и полуфабрикатов одновременно взвешиваются 10 порций каждого вида, а каш, гарниров и других нештучных блюд и изделий - путем взвешивания 3-х порций, взятых при отпуске потребителю. Наталия Ян Знаток 5 лет назад "правьльно" не получится. Ru О компании Реклама Вакансии. Мы постоянно добавляем новый функционал в основной интерфейс проекта. К сожалению, старые браузеры не в состоянии качественно работать с современными программными продуктами. Для корректной работы используйте последние версии браузеров Chrome , Mozilla Firefox , Opera , Internet Explorer 9 или установите браузер Амиго.
Футбольные ворота из пластиковых труб чертеж
Honda capa каталог запчастей
Сонник вешать штаны свои сушить
Проведение бракеража готовой продукции
Приложение 2к приказу фмс россии
Расписание фитнес центра
План проведения преддипломной практики
Бракераж готовой продукции на предприятиях общепита
Самым главным элементом концепции нормативного акта является
Инструкция 192п пенсионного фонда россии
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Футбол лига чемпионов результаты вчерашнего дня
Вап сасиса ру файлообменник
Ястребиное озеро как добраться от спб
Методические рекомендации по бракеражу готовой продукции в школьной столовой челябинск 2015
Лаверон для женщин инструкция по применению отзывы