Für den Boden:
- 150g Vollkornbutterkekse
- 2 EL Zucker
- Prise Zimt
- 60g weiche Butter
Für die Füllung:
- 800g Frischkäse
- 200g saure Sahne
- 200g Zucker
- 4 Eier (M)
- 2 TL Vanilleextrakt (alternativ: Vanille-Aroma, zur Not: Vanillezucker)
- 2 EL Mehl
- 50ml Milch
Für das Topping:
- ~150g saure Sahne
- Fruchtsauce oder Früchte deiner Wahl
Der Boden: Springform (~26cm) fetten. Zutaten mit einer Gabel vermengen (das geht am besten, wenn die Butter schon recht weich ist, aber sie sollte besser nicht komplett geschmolzen sein), mit Fingern und/oder Löffel in die Form drücken.
Die Füllung: Saure Sahne und Frischkäse auf Zimmertemperatur mit dem Zucker und der Vanille glatt rühren (einfach mit einem Löffel, nicht mit dem Mixer o.Ä.). Dann nach und nach die Eier einrühren, danach das Mehl und die Milch. Füllung fertig! BAM! Diese in die Form auf den Kuchenboden gießen. Das Ganze dann in den Ofen; 60 Minuten bei 170 Grad (Ober-/Unterhitze; auf keinen Fall Umluft, das tötet den Cheesecake.) Danach den Kuchen eine Weile im Ofen mit leicht geöffneter Tür (Holzkochlöffel in die Tür stecken) auskühlen lassen.
Das Topping: saure Sahne glattrühren und über den Kuchen verteilen. Für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Verzehr Früchte und/oder Fruchtsauce darauf gießen. OM FOR THE NOM!
"Diese auf den Boden gießen." :P