«Богатая» кутья, клок сена и двенадцать апостолов
Рецепты кутьи на Рождество. Двенадцать блюд к рождественскому столу
Supplementary Content
Previous Entry Next Entry. Recommend this entry Has been recommended Surprise me. Main Ratings Disable ads. Recent Entries Архив Лента друзей Об авторе Избранное чужое Реакционно-кулинарный ЖЖурнал. Previous Entry Next Entry Про поминки May. Comments 76 комментариев — Добавить комментарий. Очень интересно - и текст поста, и многочисленные комментарии. Когда читал про спор между двумя селами, сразу вспомнил: В силу печальных обстоятельств, довелось собирать поминальный стол с женщиной из Мордовии мордовкой - все примерно то же, что и у нас, за исключением того, что у них принято готовить солянку из капусты с рыбой сказала, что все в Мордовии так делают. Но запомнилось, что в Куровском лесхозе спиртное на стол не ставили, только в рюмках на подносе выносили. К блинам обязательно мед. А со стороны подруги татары в родне - лапша куриная с яйцом ниточками в бульоне. Кутья Капустняк или суп на курином бульоне с лапшой Картошка с мясом, жареная рыба, сататы простые капуста с зеленью и т. Компот или кисель, сладкие печеные пирожки чаще с маком Капустняк не люблю, так как пришлось несколько раз в детстве присутствовать на поминальных обедах, где его всегда подавали на первое. Видимо это как-то отложилось в подкорке, потому что всегда была против, когда мама предлагала приготовить. Республика Марий Эл, г. Козьмодемьянск на Волге Обязательно: Блины с медом, 3. Щи с мясным пирогом, если пост, то пирог с капустой и грибами все пироги большие и режутся на 40 кусков, края у пирогов обрезаются и не подаются , 4. Лапша куриная, в пост грибная с пирогом варианты начинок разные , 5. Каша гречневая с мясом или гороховая в пост , 6. Кисель густой, который едят ложками кстати кисель надо доедать весь и не оставлять ни капельки. И конечно все это с молитвами, а крошки с поминального стола несут на кладбище, на могилку, птичкам! Решил и я добавить свои пять копеек Бор и окрестности напротив Нижнего через Волгу. Что готовили у нас на поминки, да и сейчас некоторые готовят все реже и реже Кутья у староверов всегда пшеница с медом, у православных никониан, церковных - рис с изюмом и медом 2. Холодное - окрошка с мясом или колбасой, в постные дни с рыбой или рыбными консервами, а также с грибами, когда рыбу не едят по уставу 3. Щи мясные, рыбные или с грибами в зависимости от устава 4. Лапша молочная с яйцами и маслом; в пост с грибами и луком 5. Каша молочная рисовая или пшенная или рисово-пшенная с маслом, также посыпается рублеными яйцами; в пост гречневая либо горох 6. Компот или "сладкая похлебка" сухофрукты или из одной кураги, раньше подавали исключительно в блюдах, ели ложками 7. Кисель овсяный с сытой или топленым молоком 8. Пироги сладкие повидло сверху Иногда, если хозяева держали коров например, то давали еще сладкий творог с изюмом. Некоторые творог из топленого молока делали. В последние 10 лет такие традиционные поминки уходят в историю, деревня еще кое-как держится. View my Tags page. Links Сайт Максима Сырникова Моя кухня Кулинарный репертуар русского человека. О русской кухне Мочения, соления и квашения - три источника,три составных части русской закуски
Сколько стоить узи
Можно понижать температуру
Как самому стать целым
Previous Entry Next Entry. Recommend this entry Has been recommended Surprise me. Main Ratings Disable ads. Recent Entries Архив Лента друзей Об авторе Избранное чужое Реакционно-кулинарный ЖЖурнал. Previous Entry Next Entry Сочиво, кутья, коливо, канун. Comments 23 комментариев — Добавить комментарий. Мы были в Великом Устюге в трапезной церкви, где ведущая рассказывала про Сочельник и РОждество, там упоминалась в качестве сочива именно распаренная пшеница с медом. Думаю, что именно такой вариант был наиболее распространён. А я тоже был в той трапезной! Link Reply Parent Thread. А как ее распаривают-то? Изините за глупый вопрос. Можно и в пароварке, а можно и просто в горшке с водой, в духовке. Главное - не передержать, но и достаточно проварить. Как совершенно справедливо ниже заметили - зерно должно стать мягким, но не полопаться. Куда можно написать письмецо? В юзеринфо у меня адрес открыт. Можно, конечно, и на ночь, но вот именно в отношении сочево мне такое не встречалось Мак я просто промываю и завариваю на пару минут кипятком. А потом откидываю на сито и ещё раз окатываю кипятком. В щедрую кутью кладут побольше изюма, курагу, чернослив, сушеную вишню и т. Замечательное дополнение, большое спасибо! Пшеница у нас свободно продаётся в пакетиках, в отделах универсамов для всякого "здорового питания". Меня тоже такой "перевод" смущает, что уж говорить Поэтому я и вставил реплику про филологов. Вот я сегодня пыталась проварить зерно и пока мало что получается. Зерно мягкое, но не очень. Скажите, сколько примерно времени его надо парить, а может лучше замочить на всю ночь? Так оно и должно быть именно таким - мягким, но не очень. Совсем небольшая упругость зёрен должна присутствовать. А где Вы, сударыня, позвольте полюбопытствовать, пшеничку покупали? Только что увидела Ваш вопрос. Можно купить в зоомагазинчиках. А можно и у крестьян: Или попросите у знакомых священников, у них обязательно есть пшеница в запасе для литии. В рождественские и новогодние праздники каждый итальянец съедает хотя бы немного чечевицы, даже если в течение года он ее вообще не ел и в дальнейшем есть тоже не собирается. Сделала заново и получилось - просто чудо! Я к вам случайно зашла, извините за вторжение. Интересно прочитать про всю эту еду, мы с вами, можно сказать, коллеги. В одной монографии написано, сочива и сочевица - это все чечевица и есть, но первое - южнославянское, а второе - восточнославянское. И еще что в ранних текстах оба слова означали горох. ТО есть это вовсе не зерно, а бобовые. Не знаете случайно, откуда эта идея взялась? Ну, так оно и есть. Сперва - чечевица, местами - горох, за неимением чечевицы на той же Вологодчине горох несомненно был куда как привычнее. А потом само слово потихонечку закрепилось за вот таким ритуальным блюдом из бобовых или злаков с добавками. А как все таки с поминальной кутьей? View my Tags page. Links Сайт Максима Сырникова Моя кухня Кулинарный репертуар русского человека. О русской кухне Мочения, соления и квашения - три источника,три составных части русской закуски
Как приготовить кутью из пшеницы для рождественского ужина
Биология сонин тесты
Do not go перевод
Рождественская кутья из риса
Тапочки из старой шубы своими руками
Технические характеристики фланцевых адаптеров для труб пнд