Собирают вручную листья чайного куста. Самые ценные — молодые листья и нераспустившиеся почки, из взрослых зрелых листьев делают чаи низкого качества. Выше описан процесс изготовления черного чая. Если ферментировать листья только наполовину, то получится красный чай улунг. Если вообще не ферментировать но все-таки скручивать , то получится белый желтый чай. Наконец, если просто собрать листья и засушить гербарий, то получится зеленый чай. Чай с добавками Эрл Грей чай с бергамотом получится, если добавить к чаю масло бергамота гибридного апельсина. В кожуре обычного апельсина тоже ведь есть пахучие эфирные масла, не так ли? Можно также смешивать чай с сушеной мятой, лимоном, смородиной, розовыми лепестками, жаренным рисом — да с чем угодно! Следует только учитывать, что:. Помните времена, когда еще живы были заварочные чайники? А в пакетике чай заваривается за несколько секунд — как это происходит? Китайцы вообще неровно дышат к гнилой траве — сою, например, они тоже ферментируют — см.
Ru Почта Мой Мир Одноклассники Игры Знакомства Новости Поиск Все проекты Все проекты. Категории Все вопросы проекта Компьютеры, Интернет Темы для взрослых Авто, Мото Красота и Здоровье Товары и Услуги Бизнес, Финансы Наука, Техника, Языки Философия, Непознанное Города и Страны Образование Фотография, Видеосъемка Гороскопы, Магия, Гадания Общество, Политика, СМИ Юридическая консультация Досуг, Развлечения Путешествия, Туризм Юмор Еда, Кулинария Работа, Карьера О проектах Mail. Ru Добро пожаловать Золотой фонд Авто, Мото Бизнес, Финансы Города и Страны Гороскопы, Магия, Гадания Досуг, Развлечения Еда, Кулинария Животные, Растения Знакомства, Любовь, Отношения Искусство и Культура Компьютерные и Видео игры Компьютеры, Связь Красота и Здоровье Наука, Техника, Языки Образование Общество, Политика, СМИ Программирование Путешествия, Туризм Работа, Карьера Семья, Дом, Дети Спорт Стиль, Мода, Звезды Темы для взрослых Товары и Услуги Философия, Непознанное Фотография, Видеосъемка Юридическая консультация Юмор О проектах Mail. Вопросы - лидеры Можно-ли участвовать в гонке героев во Владивостоке детям 10 лет и. Чудо происхождения жизни из неживой материи обозвали абиогенезом и успокоились. Разрушено ли чудо таким способом? Какая для Вас самая истинная глубокая фраза, поговорка и тд на выбор и почему, именно для Вас, это так? Годен ли я в армию? В каком клипе певица всё время спускает с себя штаны? Лидеры категории Антон Владимирович Искусственный Интеллект. Черный чай получают в результате ферментации. После соответствующей механической обработки, разрушающей ткани листа, и выдерживания в теплой и влажной атмосфере его химический состав меняется. Ферменты, которые присутствуют в тканях листа, перерабатывают его содержимое - главным образом окисляют - и переводят в растворимое состояние. Это обеспечивает повышение экстрактивности чая, то есть увеличивает концентрацию полезных веществ, переходящих в напиток, что придает ему более интенсивный вкус и аромат. Окончательно эти характеристики формируются в процессе заварки, поэтому ее приготовление - это целое искусство: Цвет черному чаю и его заварке придают фенольные вещества, темнеющие после ферментации. Но интенсивность вкуса и степень тонизирующего действия напитка не всегда зависят от насыщенности его цвета. У некоторых ценных сортов чая крепость, то есть концентрация растворимых веществ, сочетается с довольно светлым цветом заварки. Натуральный вкус чая, терпкий и немного вяжущий, определяется также содержанием растворимых фенольных соединений. Настоящие ценители чая предпочитают пить его без всяких ароматизирующих добавок. Для получения зеленого чая сырье подвергают тепловой обработке, при которой погибают ферменты чайного листа, что позволяет сохранить от окисления содержащиеся в нем вещества. В нем не образуются темноокрашенные фенольные соединения, поэтому заварка напитка имеет светлый цвет, но это не значит, что вкус и аромат зеленого чая беднее, чем черного. Какой лучше - решать потребителю. Черный чай богаче кофеином и поэтому оказывает более сильное тонизирующее и согревающее действие, он стимулирует работу мозга и улучшает кровообращение. В отличие от кофе в чае кофеин содержится не в чистом виде, а в комплексе с другими веществами и потому оказывает более мягкое действие. Зеленый чай богаче витаминами, он обладает более сильным антимикробным действием и лучше утоляет жажду. Поэтому в Средней Азии в изнуряющую дневную жару пьют главным образом зеленый чай. Нюся Герц Гуру 6 лет назад Варащивают. Производство черного чая включает в себя полный процесс обработки чайного листа — завяливание, скручивание, полная ферментация и сушка. Процесс завяливания длится несколько часов, доведя лист до эластичного состояния, чтобы он не ломался в процессе скручивания. Хорошо завяленный лист подвергается скручиванию в специальных машинах — роллетах, которые сжимают лист, разрушая структуру на уровне молекул, не раздавливая его внешне. Таким образом высвобождается аромат чайного листа — происходит ферментация. Она строго регламентируется и контролируется, чтобы получить заданные характеристики — вкус и аромат. Заканчивается обработка чая сушкой при температуре градусов Цельсия, что гарантирует хранение чая без изменения качества. Алексей Коваленко Ученик 1 год назад Вот здесь интересно и подробно расписан процесс производства [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]. Ru О компании Реклама Вакансии. Мы постоянно добавляем новый функционал в основной интерфейс проекта. К сожалению, старые браузеры не в состоянии качественно работать с современными программными продуктами. Для корректной работы используйте последние версии браузеров Chrome , Mozilla Firefox , Opera , Internet Explorer 9 или установите браузер Амиго.
https://gist.github.com/5fe0f7590984079fcfc2808f7128d31c
https://gist.github.com/c5e7055e29ed71f541f6026d3852e13f
https://gist.github.com/9ca1b8808bec9036c77affdafa1a18f1