Печень жареная с луком
Говяжья печень, жареная с луком
Жареная печень с луком, свиная
Сегодня я расскажу, как правильно жарить свиную печень с луком да и любую печень. С одной стороны, блюдо элементарнейшее, проще не бывает. С другой — надо знать, как пожарить печень правильно, чтобы она получилась не жесткой, а сочной, не резиновой, а мягкой, не горькой, а сладковато-нейтральной. Научитесь вкусно жарить свиную — не будет проблем с говяжьей и куриной. Печень — прекрасный источник двухвалентного железа, необходимого нашему организму — в г свиной печенки до 15 мг Fe, а это дневная порция крепкого взрослого мужчины. Людям, страдающим некоторыми видами анемии, с низким гемоглобином, часто рекомендуют включать в рацион печень. А еще печень содержит медь, цинк, фосфор, витамины В6, В12 и другие. Справедливости ради замечу, что людям с проблемами сердечно-сосудистой системы жареную печенку стоит есть поменьше из-за большого содержания в ней холестерина. По образованию я медик. Но нет ничего более далекого от меня, чем медицина. И ничего более близкого, чем кулинария и фотография. Люблю экспериментировать с продуктами, придумывать новые блюда и радовать своих родных. С удовольствием поделюсь с вами вкусными рецептами! Что будет, когда вы перестанете пить газировку? Как красить яйца на Пасху. Вреден ли яичный желток для организма? Перепечатка материалов сайта webpudding. Если у вас возникли вопросы и пожелания по сайту, вы можете обращаться по адресу webpudding yandex. Первое Борщи Бульоны Крем-суп Супы Суп-пюре Уха Окрошка Щи. Выбор редакции Постный борщ с фасолью. Суп из кролика Кефирный суп с огурцом Суп в мультиварке с рисом и рыбными консервами Гарниры Котлеты Тефтели Отбивные Мясо по-французски Запеканки Мясное блюдо. Выбор редакции Скумбрия, запеченная в рукаве в духовке. Лобио из фасоли с грецкими орехами Минтай в пергаменте на овощной подушке Картошка с тушенкой на сковороде Соусы Бутерброды Овощная икра Паштет. Выбор редакции Домашняя сыровяленая колбаса. Слойки из готового слоеного теста с луком Домашняя куриная колбаса с желатином в пищевой пленке Быстрые простые салаты Классические салаты Теплые салаты. Выбор редакции Блинный салат. Салат из крабовых палочек с рисом Салат с крабовыми палочками и огурцом Салат со шпинатом и редиской Пироги Блины Маффины Кексы Куличи. Выбор редакции Шоколадный манник на кефире. Кофейный кекс с вишней Постное овсяное печенье Слойки с ягодами из слоеного теста Безе Желе Конфеты Торты. Выбор редакции Бисквитный торт, который получается всегда. Хлебный пудинг с молоком Консервация, маринование Соление, квашение Заморозка Варенье Повидло. Выбор редакции Полендвица в домашних условиях. Маринованные огурцы с лимонной кислотой Нежинский салат из огурцов Пятиминутка из абрикосов Кисель Компот Алкоголь Cоки Квас Фруктовые. Выбор редакции Компот из черноплодной рябины на зиму на 3 литровую банку. Кисель из калины Второе Мясное блюдо Способ: Секреты мягкой и сочной жареной печени Начну с правильного выбора продукта. Свиная печень — скоропортящийся продукт, срок хранения около трех дней. На что обращать внимание в магазине и на рынке? Прежде всего на цвет продукта. Цвет качественной печенки варьируется от красно-коричневого до красно-бурого. Если печень очень светлого тона, значит, её отмачивали в воде. У свежей печени сладковатый аромат. Если отдает кислым, не покупайте. Старайтесь покупать отрезы крайних участков. В центре печени очень много протоков, сосудов и пленок. Подготовку начинаю с того, что очищаю печень от пленки. Следующий шаг также направлен на смягчение, а заодно устранение горечи. Свиная печень отличается от нежной куриной и даже говяжьей некоторой дополнительной грубоватостью. Поэтому рекомендую отмочить свиную печень перед жаркой в молоке. В рецепте я пишу об этом, но вынесу и сюда: И вот такой важный технологический момент: Далеко не все панируют печень в муке, я панирую. Панировать можно и в крахмале или панировочных сухарях. Наконец, время жарки печени. Жарить надо очень быстро, не больше 3 минут с каждой стороны, на большом огне. Не пересушивайте печень, и тогда она получится мягкой и нежной. Не беспокойтесь о готовности мяса, вы потом свиную печень дожарите с луком на маленьком огне. Пара слов о пользе жареной печенки Печень — прекрасный источник двухвалентного железа, необходимого нашему организму — в г свиной печенки до 15 мг Fe, а это дневная порция крепкого взрослого мужчины. Ингредиенты печень свиная г мука пшеничная 5 ст. Я тщательно выбрала продукт, и в моих руках печень хорошего качества. Удаляю сосуды, пленочки, жилы. Что было проще это сделать, можно обдать печень кипятком. Хорошо промываю и обсушиваю бумажными полотенцами. Нарезаю небольшими кусочками длиной см, высотой 1 см. Кусочки печени помещаю в глубокую миску, заливаю молоком. Оставляю на часа. После вымачивания откидываю на дуршлаг и оставляю на минут, чтобы стекла жидкость. На этом этапе печень можно по желанию промариновать специями или, например, в вине: Ломтики печени выкладываю на бумажные полотенца и хорошо обсушиваю со всех сторон. Панирую печень в муке или крахмале. В сковороду наливаю растительное масло. Обжариваю на сильном огне минуты с одной стороны. Аккуратно переворачиваю на другую сторону и продолжаю жарить в таком же режиме. Беру кусочек печени и разрезаю пополам, если внутренность одинакового цвета, значит, печень готова. Перекладываю кусочки на отдельное блюдо. В эту же сковороду добавляю нарезанный полукольцами лук. Сюда же можно добавить чеснок. Обжариваю на небольшом огне до мягкости. Когда лук станет мягче, выкладываю печень. Оставляю под крышкой еще на 10 минут. Свиная жареная печень с луком готова. Подавайте с рисом и свежим овощным салатом. Светлана Слободянюк По образованию я медик. Оладьи из куриной печени. Рулет из свинины с начинкой. Куриная печень в сметане с луком. Домашняя тушенка в мультиварке. Шашлык из свинины с минеральной водой. Оставить комментарий Отменить комментарий Это не спам. Выберите изображение для вашего комментария GIF, PNG, JPG, JPEG: Как красить яйца на Пасху Вреден ли яичный желток для организма? Кабачки в горчичной заливке Теплый салат со спаржевой фасолью и яйцом Кексы с клубничным вареньем Постные пирожки с вишней Блины на сухом молоке Шоколад на кипятке О сайте Перепечатка материалов сайта webpudding. Содержание Контакты О сайте Статьи Вопросы и ответы Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности.
Печень — это один из немногих продуктов, который не любит длительную тепловую обработку. Если долго варить или жарить, блюдо получится сухое, жесткое, невкусное. При правильном подходе из печени можно быстро и легко приготовить много вкусностей. Особенно, если дополнить популярный продукт репчатым луком. Предварительная обработка печени заключается в промывании и удалении видимых пленок. Если этого не сделать, продукт не сможет впитывать соки дополнительных ингредиентов. Затем печень просушивают и нарезают кусочками. Форму и размер определяет рецептура. Лук используется в основном репчатый. Он гармонично сочетается с говяжьей печенью и эти два продукта чудесно друг друга дополняют. Часто в печеночные блюда кладут морковь, сметану, грибы, картофель и разные другие овощи. Печень с луком тушат, жарят, запекают. Можно готовить блюда в горшочках, в мультиварке, на пару. Их дополняют всевозможными специями, зеленью, подают самостоятельно и с гарнирами. Блюдо замечательно подходит к гарнирам из круп и овощей, неплохо сочетается с макаронными изделиями. Снимаем крышку, выпариваем остатки влаги и как только кусочки начнут поджариваться, добавляем муку. Высыпаем равномерно, чтобы она не схватилась комочками. Посыпаем рубленым укропом, втыкаем лавровый листок и выключаем. Накрываем, даем постоять пять минут и можно подавать. Рецептура простейшей печени говяжьей жареной с луком, которую можно сготовить менее чем за полчаса. Отличный вариант для быстрого ужина. Очищаем от пленок печень, хорошо промываем и нарезаем соломкой. Оставляем пока на разделочной доске. Сразу обсыпаем рецептурной мукой печень, быстро перемешиваем руками прямо на разделочной доске и отправляем к луку. Подрумяниваем минуту и убираем огонь. Затем открываем, солим, добавляем черный перчик и жарим без крышки до готовности. Это еще около трех минут. Вариант овощного блюда из печени говяжьей с луком и морковью. Для приготовления используем большую сковородку либо казанок. Жарим сначала без крышки, как только начнет появляться сок, вливаем горячий бульон, указанный в рецептуре. Накрываем и томим около семи минут. Рецептура для тех, у кого нет времени на приготовления ужина. Всего-то и нужно найти десять минут и все загрузить в горшочки. Сразу включаем духовку на градусов, пусть пока прогревается. Выключаем лук, добавляем сметану, перчим и солим, можно кинуть любые приправы и немного сушеного укропа. Отправляем горшки готовиться в духовку, вынимаем через минут. Если добавлялся сыр, то лучше готовить без крышки. Необычный рецепт очень вкусной печени говяжьей жареной с луком и свежими яблоками. Блюдо приятное на вкус, имеет пикантную кислинку и изумительный аромат. Промытую печенку нарезам кубиками не более четырех сантиметров. Кидаем в раскаленное масло и начинаем жарить. Обжариваем все вместе, будет выделяться много сока от яблок, так и должно быть. Периодически помешиваем, чтобы печень сверху не подсыхала и впитывала влагу. Доводим блюдо до готовности печени. За пару минут до окончания добавляем приправы. Готовое блюдо из печени посыпаем зеленью. Рецептура нежной печени говяжьей с луком и морковью в насыщенном томатном соусе. Для его приготовления используется паста, но также можно взять свежие помидоры, протертые или измельченные любым способом. Лопаткой сдвигаем овощи в одну сторону и на освобожденную площадь перекладываем печень. Быстро обжариваем до румяной корочки с нижней стороны. Жидкость должна быть горячей. Вместо него можно использовать обычный кипяток. После закипания убавляем огонь, томим до готовности. Зелень кидаем в самом конце либо посыпаем приготовленное блюдо уже в тарелках. Очень удобное и простое блюдо из печени говяжьей с луком, которое можно использовать в качестве первого блюда или второго, подать на обед или ужин. Остается лишь отрегулировать количество жидкости. Очищенные головки нарезаем средними кубиками и забрасываем в посудину с разогретым маслом. Можно использовать высокую сковороду либо казан. Печень нарезаем не мелко, иначе она приготовится быстро и будет жесткой. Делаем кусочки по граммов. Жарим недолго, достаточно минутки. Нужна кипящая вода либо бульон. Если готовится густое блюдо для второго, то достаточно одного-двух стаканов. Если нужно приготовить тушеное блюдо близкое к супу, то жидкость должна едва покрывать картошку. Еще один рецепт жареной говяжьей печени с луком в сметане, но на этот раз дополнением служат шампиньоны. Грибы дают блюду восхитительный аромат и здорово облагораживают вкус. Шампиньоны нужно проварить в кипятке около 15 минут. Можно грибы порезать сразу на кусочки, чтобы потом не ждать остывания. Готовые шампиньоны откидываем в дуршлаг, пусть с них пока стекает жидкость. Добавляем печень, обжариваем вместе. Субпродукт режем кубиками не более трех сантиметров либо аналогичными брусочками. Как только кусочки побелеют со всех сторон и начнут поджариваться, можно запускать грибы. На этом этапе делаем максимальный огонь, чтобы влага быстрей испарялась. Печень с шампиньонами солим, перчим, зажариваем до готовности. Посыпаем сухим или свежим укропом, измельченным чесноком по желанию , сразу выключаем и даем настояться. Лучше прикрыть минут на пятнадцать сковородку крышкой. Чтобы покрыть кусочки мукой, нужно их просто посыпать и перемешать. Делается это непосредственно перед отправкой на сковородку. Можно взбить ее в комбайне и получится замечательный паштет. Для сочности добавляют сливки либо масло. Именно поэтому опытные хозяйки покупают охлажденные мясной продукт. Молочные продукты питают волокна, размягчают и делают нежней. Если не уверены в результате, то лучше для соусов использовать сливки или сметану. Можно смешивать молочные продукты с томатом. Соль забирает у продукта влагу, способствует активному выделению и последующему выпариванию соков. Солить печеночные блюда нужно в самом конце приготовления. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Печень говяжья с луком — общие принципы приготовления Предварительная обработка печени заключается в промывании и удалении видимых пленок. Режем промытую и очищенную печень небольшими кусочками, как для гуляша. Лук режем кубиками, бросаем в сковородку с маслом и начинаем жарить. Через пару минут добавляем печень, накрываем и прожариваем три минутки под крышкой. В бульон добавляем соль, можно любые приправы и также отправляем в сковороду. Тушим все вместе еще несколько минут, проверяем на готовность. Печень говяжья жареная с луком на сковородке Рецептура простейшей печени говяжьей жареной с луком, которую можно сготовить менее чем за полчаса. Головки лука чистим от шелухи и тоже шинкуем соломкой. Выливаем в сковородку масло и разогреваем. Добавляем лук, огонь делаем большой. Накрываем сковородку крышкой и минут пять жарим так. Выключаем, посыпаем рубленым укропом. Тушеная печень говяжья с луком и морковью Вариант овощного блюда из печени говяжьей с луком и морковью. Шинкуем крупными полукольцами лук и забрасываем в сковороду с разогретым маслом. Морковку очищаем и режем очень тонкими колечками. Перекладываем к луку, обжариваем вместе. Нарезаем печень кубиками по три сантиметра и также добавляем в сковородку. Заправляем солью, перцем, готовим еще пять минут. Печень говяжья с луком в горшочке Рецептура для тех, у кого нет времени на приготовления ужина. Можно соломкой или полукольцами. Посыпаем лук мукой и жарим минутку в раскаленном масле. Должна появиться румяная корочка. Режем печень крупными кусками около 50 граммов. Кладем в горшочки по ложке сметаны с луком. Затем выкладываем кусочки печени и покрываем сметаной и луком. Сверху можно кинуть кусочек сыра, чтобы появилась аппетитная корочка. Печень говяжья жареная с луком и яблоками Необычный рецепт очень вкусной печени говяжьей жареной с луком и свежими яблоками. Через две минутки бросаем к ней яблоки, порезанные дольками. Жарим на большом огне. Лук тоже нарезаем не мелкими кусочками и добавляем через три минуты после яблок. Печень говяжья с луком и морковью в томате Рецептура нежной печени говяжьей с луком и морковью в насыщенном томатном соусе. Шинкуем соломкой лук и морковку, можно сразу складывать все вместе. Забрасываем на сковородку с маслом, жарим чуть-чуть, чтобы овощи слегка схватились. Режем ее как угодно, но лучше не очень крупно. Теперь можно все перемешать вместе с овощами. Кладем томатную пасту, зажариваем до коричневатого цвета. Теперь очередь сметаны, которую нужно просто хорошо прогреть со всеми составляющими блюда. На этом этапе добавляем в блюдо специи, не забываем посолить. Тушеная печень говяжья с луком и картошкой Очень удобное и простое блюдо из печени говяжьей с луком, которое можно использовать в качестве первого блюда или второго, подать на обед или ужин. Картошку очищаем, режем чуть мельче печени. Забрасываем в общую массу. Добавляем соль, немного перчика и накрываем. Тушим до готовности картофеля, по вкусу кидаем лавровый листок, разные приправы и зелень. Печень говяжья жареная с луком и грибами Еще один рецепт жареной говяжьей печени с луком в сметане, но на этот раз дополнением служат шампиньоны. Шинкуем лук колечками, жарим с добавлением масла или любого жира до прозрачности. Разные рецептуры печени говяжьей с луком и морковью, сметаной, картошкой. Марина Данько Печень — это один из немногих продуктов, который не любит длительную тепловую обработку.
Новороссия станица луганская новости сегодня видео
Плоскорез с колесом своими руками чертежи
Ньюс тайм последние новости
Расписание движения автобусов из набережных челнов
Pitbull feel this moment перевод