Chromium のドキュメントにある方法 (Turning Off Auto Updates in Google Chrome) を使う。
reg add HKLM\SOFTWARE\Policies\Google\Update /v AutoUpdateCheckPeriodMinutes /d 0 /f
reg delete HKLM\SOFTWARE\Policies\Google\Update /v AutoUpdateCheckPeriodMinutes /f
reg add HKLM\SOFTWARE\Policies\Google\Update /v AutoUpdateCheckPeriodMinutes /d 1440 /f