Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Масло своими руками/
Как самостоятельно сделать сливочное масло
Секреты приготовления домашнего сливочного масла
Сливочное масло в домашних условиях
Исходя из своего опыта, я рассказываю, как правильно выбрать тот или иной овощ, ягоду или фрукту. Даю советы, как избежать обмана. Как правильно хранить неприготовленную еду, сохранив при этом её первоначальные качества. Нашли ошибку в тексте? Сливочное масло не так уж и сложно сделать в домашних условиях, как это может показаться на первый взгляд. Качество масла будет не хуже, а то и лучше современного магазинного. Как я уже упоминал в предыдущей статье о масле , далеко не всё масло, которое продается в современных магазинах, таковым является. В этот раз я расскажу про то, как просто можно приготовить домашнее сливочное масло из цельного молока или сливок. Много лет назад, когда мы держали козочек, одним из продуктов, которые делали для себя, было сливочное масло. Из козьего молока оно получалось чисто белого цвета, вкусное и ароматное. Рецепт приготовления сливочного масла прост, но успех и количество масла на выходе, в большей степени зависит от качества сырья - сливок или молока, с которого будут собираться сливки. Во вторую очередь - от температуры сливок и удачи. Сколько людей, столько и мнений, я опишу способ, к которому мы пришли экспериментальным путем. В середине 90х интернета в селе еще не было, а заниматься поиском специальной литературы не было возможности. Применяли те "инструменты", что были под рукой и те "рецепты", которы работали. В моём случае, молоко сливалось в стеклянную тару и ставилось в холодильник у нас это были трёхлитровые бутыли. Обычно, через некоторое время порядка 6 часов самая жирная часть молока - сливки поднимается вверх и становятся хорошо заметна визуально. Количество сливок напрямую зависит от жирности молока. Обычно с трёх литров козьего молока получалось 0,,7 литра сливок. Сливки можно собирать несколько дней, они хорошо хранятся. Вот эту верхнюю часть я собирал в отдельную посуду другой трёхлитровый бутылёк. Да, трёхлитровый бутыль - весьма популярная тара была в то время в хозяйстве. Более профессиональный подход - использовать для этих целей сепаратор - специальное устройство, предназначенное для перегона молока и разделения на сливки и обезжиренное молоко. Штука эта в то время была весьма дорогая, дефицитная и далеко не в каждой сельской семье имелась в хозяйстве! Сейчас с доступностью всяких "улучшателей" быта и жизни совсем другое дело. Когда бутыль заполнена сливками наполовину, можно заняться процессом взбивания сливок. Сливки должны быть охлаждены примерно до градусов. Более холодные сливки будут взбиваться дольше пока не прогреются от тепла рук. Закрываем бутыль плотной герметичной крышкой во избежании выхода сливок наружу. Энергично встряхиваем бутыль до тех пор, пока крупицы жиринок молока не сбиваются в крупицы. Крупицы слипаются и постепенно образуется несколько крупных комков, которые можно уже собрать либо руками, либо откинуть на ситечко , отжать, промыть под холодной колодезной а лучше ледяной водой. Оставшаяся от взбивания сливок жидкость называют пахтой. Пахта представляет из себя сильно обезжиренное молоко. Оно очень приятно на вкус, легко пьется, можно использовать в приготовлении блинов, теста, просто пить в жаркий день. Взбивание масла таким образом - весьма хорошая физическая зарядка для основных групп мышц рук. Пара серий любимого сериала и масло готово! С 1, литров сливок выходит порядка грамм масла. Сказать, что масло было вкусное - ничего не сказать! Ярко-белое, быстро размягчающееся при температуре летнего дня, сладковатое на вкус и с великолепным ароматом! Коровье масло, в отличии от козьего - бледно-желтое по цвету. Выход масла с коровьего молока немного меньше ввиду меньшей жирности коровьего молока. Вообще, чем более тугие сливки, тем выход масла будет больше. Сейчас для получения масла из цельного молока вполне реально приобрести сепаратор по эквивалентной цене килограмм масла ;. А кухонный комбайн примерно такой же цены за минут взобъет из сливок масло. Если у вас нет коровушки или козочки, а настоящее масло попробовать хочется, масло вполне реально взбить из высокожирных сливок животного происхождения, купленных в магазине. Кто Вам сказал этих глупостей? После козьего молока коровье кажется водичкой. И отсутствует белок, расслаивающий молоко. Автор, Вы не перепутали молоко? Козье молоко можно держать хоть сколько, пока не прокиснет, но сливки не отслоятся. Козье молоко расслаивается, но гораздо хуже коровьего и визуально разницу видно слабее. При отстаивании в холодильнике, верхняя часть молока гораздо более плотная и вязкая и вкусная! При разделении коровьего молока, цвет сливок и молока ниже их различается существенно: Если бы козье молоко не разделялось, то невозможно было бы сделать сметану, масло из козьего молока. Я покупаю молоко у соседки,сливки действительно можно собрать с 3-х л банки от 0,5 л. Но решила попробовать сбить масло в кух. Скорость сначала устанавливаю небольшую,затем увеличиваю, а потом опять немного убавляю. За 10 мин все быстро получается но можно и подольше Выход - гр с 1 литра сливок,можно добавить немного соли,но это по желанию. А если после промывки взбить миксером,то масло получается более пластичным,не крошится. Лидия Владимировна, спасибо, что поделились опытом! Выход масла у Вас очень хороший. Предполагаю, сливки собираете сепаратором. Кухонный комбайн существенно облегчает сбивание сливочного масла. И городить странных аппаратов как на видео не нужно: Спасибо автору за информацию! Магазинное "как-бы" масло уже на зубах завязло. А у нас прямо к подъезду один фермер отличное молоко привозит. Надо будет попробовать сделать масло из его молока. И удивительно легко, без малейших проблем. Масло отличное, нежное, вкусное! Только вот с числами какая-то неувязка: Но у меня приблизительно такое количество масла получилось с 2 литров МОЛОКА. Ваш вариант похож на правду! Я же писал по памяти. В то время, когда делал масло, точных весов не было. Конечно, выход масла зависит от жирности молока. А можно ли напрямую само молоко взбивать минуя сбор сливок? Я из козьего сразу молотил. Коровье тоже можно, только там скорость струи надо регулировать - чем медленнее вытекает, тем жирность выше. Я сам не делал из коровьего, но мне так пояснили. Масло лучше взбивать из сметаны, а не из сливок. Вкус у такого масла интереснее, более насыщенный я сравнивала. Толькло надо тщательно вымывать пахту, и отжимать масло. Личный кабинет Вход и регистрация. Личный кабинет Вход и регистрация Вход. Главная О проекте Контакты. Поиск по сайту Поиск. Продукты Овощи Помидоры томаты Картофель Лук Капуста Морковь. Молоко Сливки Сметана Масло сливочное Творог. Арбуз Земляника Клубника Малина. Баранина Говядина Кролик Телятина Утка. Как самостоятельно сделать сливочное масло. Как правильно собрать сливки Сколько людей, столько и мнений, я опишу способ, к которому мы пришли экспериментальным путем. Взбивание сливочного масла Когда бутыль заполнена сливками наполовину, можно заняться процессом взбивания сливок. Это просто и неповторимо вкусно! А вот ролик "механизации" процесса взбивания масла: Вот только напрасно автор сливает пахту в раковину Похожие статьи Замена автомобильного стекла самостоятельно Настоящее сливочное масло — какое оно? Как выбрать овощи для хранения. Про жирность молока бред полнейший, коровье молоко намного жирнее козьего. Ваша корова даёт гораздо более жирное молоко? Обоснуйте, пожалуйста, Вашу точку зрения. У меня так то сейчас 6 коз и 14 козлят. Около 10 лет держу уже. Святослав, спасибо за комментарий! Читал Ваши мифы о козах - очень интересно! Будет интересно услышать о результате этого эксперимента! Масло сразу из молока,я правильно понял? Используйте свою социальную сеть, чтобы представиться: E-mail Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу. Уведомлять меня о новых комментариях. Ответы на мой комментарий. Более подробная информация о текстовых форматах. Plain text Сообщения со ссылками удаляются автоматически. HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст. Строки и параграфы переносятся автоматически. При перепечатке материалов, не забывайте указывать ссылку на первоисточник ;. Поделитесь в любимой сети: Орфографическая ошибка в тексте:
Как выводят из запоя
Власть понятие и виды тгп
Характеристика остроты зрения
Домашнее масло - делаем лучше, чем покупное: 10 оригинальных рецептов. Как самостоятельно сделать сливочное масло в домашних условиях.
Алау новости наталья луговская
Заколка из натуральных волос своими руками
Альфа книга каталог
Как сделать домашнее сливочное масло
Последнее простое число
Как проверить диодный мост генератора мультиметром видео
Домашнее сливочное масло
Скачать приложения на андроид официальный сайт
Складной велосипед своими руками
Первая мировая война причины возникновения участники итоги
Сливочное масло, изготовленное в домашних условиях
Как сшить шторы с ламбрекеном выкройки