Хачапури
Хачапури - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить хачапури.
Приготовление хачапури по вкусным рецептам
Хачапури — грузинское национальное блюдо, представляет собой пирожок или лепешку из теста с сырной начинкой внутри. Тесто может быть любое — пресное, дрожжевое, слоеное. Настоящее тесто для хачапури следует замешивать на мацони. Но в России его не везде можно купить, поэтому вполне подойдет кислое молоко простокваша , кефир, сметана. Хотя количество муки указывается в рецепте, может оказаться, что ее потребуется больше или меньше. Необходимо смотреть на консистенцию теста — оно должно быть мягким, сильно забивать мукой его не нужно. В разных районах Грузии есть свои особенности приготовления лепешек. Их делают закрытыми со всех сторон, открытыми, в виде лодочки или в виде конвертиков из слоеного теста. Для начинки используют мягкие или рассольные сыры — имеретинский, брынзу, сулугуни. Иногда их перемешивают с творогом. Очень часто в начинку добавляют рубленую зелень - петрушку, кинзу, укроп. В домашних условиях хачапури пекут как в духовке, так и на плите на сухой сковороде. Для хачапури замешивают тесто согласно рецепту и дают ему отлежаться, отдохнуть. За это время клейковина разбухает, тесто становится более податливым, эластичным, не липнет к рукам. Пока тесто отдыхает, это время можно использовать для прогрева духовки, если лепешки будут печь там, и для создания начинки. Если сыр сильно соленый, например, брынза, его предварительно следует вымочить от двух до пяти часов, в зависимости от степени солености. Чтобы сыр быстрее освободился от соли, большой кусок необходимо разрезать на ломтики поменьше, примерно по два сантиметра толщиной. Затем его измельчают и перемешивают с зеленью. Услышать что хачапури очень вкусные, будет мало. Их непременно нужно попробовать. Не стоит дожидаться приглашения в гости, лучше приготовить самостоятельно и угостить всех желающих. Для начинки используют рассольные или твердые сорта сыра, их можно мешать с брынзой или творогом. В рецепте зелень не указана, но если пожелаете, можете ввести в начинку любую зелень по вкусу. Тесто можно сделать полностью на кефире или пополам со сметаной, тогда оно получится нежнее. В кефире размешать соду, масло растительное, соль и сахар, вбить яйцо. В полученную смесь добавить два стакана муки. Вымесить массу, подсыпая оставшуюся муку. Главное не переборщить с количеством муки, чтобы хачапури не получились твердыми. Тесто хорошо вымесить, Оно должно получиться мягким, немного липким, но хорошо держащим форму. Оставить его в покое примерно на полчасика, накрыв салфеткой. Сыр крупно натереть, ввести яйцо и перемешать. Если есть зелень, можно ее нашинковать и добавить в сыр. Тесто сформировать длинной колбаской, нарезать поперек на кусочков. Каждый раскатать в лепешку и выложить начинку. Края собрать наверху в центре и хорошо защипить. Мешочек перевернуть, придавить руками и слегка раскатать скалкой. Затем перевернуть еще раз и вновь раскатать. Главное сильно не давить, чтобы тесто не лопнуло. Готовые лепешки выложить на сухую сковородку и выпекать. Их пекут на плите, на умеренном, ближе к слабому, огне. Когда подрумянится одна сторона, переворачивают на другую. Чтобы быть уверенным, что хачапури пропеклись, особенно если они толстоватые, их нужно накрыть крышкой. Готовые лепешки смазать маслом. Особенностью этого вида пирожка является открытый верх. Для начинки используют мягкий, не очень соленый сыр. Лучше имеретинский, но можно адыгейский или другой мягкий рассольный. Тесто правильнее всего замесить на мацони, но если его нет, можно взять сметану или кефир. При желании, когда хачапури испечется, в его середину можно выпустить сырое яйцо куриное или парочку перепелиных и поставить на минуту в духовку, чтобы свернулся белок. Желток должен оставаться жидким. В него макают отломленный кусочек хачапури и кушают. В муку покрошить сливочное масло, насыпать соду и соль, влить сметану и месить получившуюся массу не менее 15 минут, она должна стать достаточно пластичной. После чего оставить тесто отдохнуть в холодильнике на полчаса. Сыр для начинки измельчить — руками, на терке или толкушкой. Вбить яйцо и добавить нашинкованную зелень. Попробовать на вкус, если надо — досолить. Тесто разделить пополам, каждую половинку еще два раза пополам. В итоге должно получиться 8 кусочков. Скатать их в небольшие шарики. Каждый колобок раскатать в лепешку, сверху выложить сыр с зеленью, разровнять начинку до самых краев. Теперь осталось собрать лепешку с начинкой в лодочку. Для этого поднять один край и начать его сворачивать в рулет. Дойти нужно только до середины. Далее с противоположной стороны поднять край и также свернуть его рулетом до середины. Защипить концы, чтобы начинка не вывалилась. Таким образом получится лодочка с открытым верхом. Осталось испечь все лодочки в духовке. Это займет около 20 минут при С. Сильно зажаривать не надо, только слегка подрумянить. В горячую лодочку можно положить сливочное масло. Особенностью хачапури по-мегрельски является то, что начинку раскладывают не только внутрь, но и поверх лепешки, наподобие пиццы, предварительно смазав поверхность яйцом. Ингредиенты указаны на одну большую лепешку, выпеченную на дрожжевом тесте. Вместо сыра сулугуни в Грузии его называют по большей части сулгуни можно взять не слишком соленую брынзу. В воду ввести соль и сахар, размешать, всыпать дрожжи и муку, замесив нетугое тесто. В конце добавить размягченный маргарин, вымесить до однородности и оставить для расстойки на час-полтора. Посуду накрыть чистой салфеткой или полотенцем. Подошедшее тесто обмять, раскатать в лепешку, положить на нее начинку, собрать края и защипить в центре. Хачапури раскатать скалкой с двух сторон, затем сделать посредине дырочку, диаметром см. Переложить на смазанный жиром или маслом противень. Поверхность лепешки смазать желтком, так при выпекании образуется красивая корочка. Посыпать оставшимся сыром и поставить противень на минут 20 в духовку. Она уже должна быть разогретой С. Домашние хачапури можно приготовить на основе творожного теста. Оно удобно тем, что долго не черствеет. Если лепешки будут подаваться на второй день, их необходимо разогреть, так как наиболее вкусны они в горячем виде. Для начинки можно брать любой сыр, какой найдется в доме. Подойдут даже плавленые сырки. Растопить до жидкого состояния маргарин, посолить, вбить яйца, подмешать творог. Соду погасить уксусом соком лимона , добавить в тесто. Муки всыпать столько, чтобы замесить крутое тесто. На то время, пока готовится начинка, тесто поставить в холод. Сыр крупно натереть, добавить сметану, нашинкованную зелень и измельченный чеснок. Если сыр не сильно соленый, начинку можно слегка подсолить. Тесто разделить на две приблизительно равные части. Одну раскатать на противне, выложить всю начинку. Накрыть второй раскатанной лепешкой, защипив по кругу. Смазать верх желтком и посыпать кунжутом. Противень поместить в духовку и выпекать около 50 минут С. Подогреть слегка 3 л молока, добавить ложку-две сметаны или кефира, закрыть крышкой, обернуть полотенцем. Дать ему два часа постоять, а затем перенести в холодильник, пока масса не загустеет. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Хачапури - общие принципы и способы приготовления Хачапури — грузинское национальное блюдо, представляет собой пирожок или лепешку из теста с сырной начинкой внутри. Хачапури - подготовка продуктов Для хачапури замешивают тесто согласно рецепту и дают ему отлежаться, отдохнуть. Хачапури - лучшие рецепты Рецепт 1: Имеретинские хачапури Услышать что хачапури очень вкусные, будет мало. Способ приготовления В кефире размешать соду, масло растительное, соль и сахар, вбить яйцо. Аджарские хачапури Особенностью этого вида пирожка является открытый верх. Способ приготовления В муку покрошить сливочное масло, насыпать соду и соль, влить сметану и месить получившуюся массу не менее 15 минут, она должна стать достаточно пластичной. Мегрельские хачапури Особенностью хачапури по-мегрельски является то, что начинку раскладывают не только внутрь, но и поверх лепешки, наподобие пиццы, предварительно смазав поверхность яйцом. Способ приготовления Первоначально замешивается тесто. Хачапури по-домашнему Домашние хачапури можно приготовить на основе творожного теста. Способ приготовления Растопить до жидкого состояния маргарин, посолить, вбить яйца, подмешать творог. Хачапури - полезные советы опытных кулинаров - Если нет возможности купить готовое мацони, его можно приготовить самостоятельно. Как правильно и вкусно приготовить хачапури.
Это национальное лакомство представляет собой плоский пирожок лепешку с сыром внутри. Тесто для которого традиционно изготавливают из мацони. В России этот продукт найти нелегко. Поэтому подойдет обыкновенный кефир или простокваша. Главная особенность грузинского теста - это его пластичность и мягкость. Для этого не рекомендуется добавлять много муки. И все хачапури, рецепты которых представлены ниже, выполнены с соблюдением этого условия. Для начинки грузинские женщины используют брынзу, сулугуни, имеретинский сыр. Но мы можем использовать Голландский, Пошехонский и Российский сыры. В муку положить мелкорубленое масло, а также соль, сахар и сметану. Вымесить пластичное тесто и оставить его под полотенцем на полчаса. Начинку приготовить, как в прошлом рецепте. Из каждого куска сделать лепешку. В середину положить начинку и собрать тесто по краям, формируя лодочку. Сверху блюдо можно припорошить зеленью. В кефир медленно ввести соду, добавить соль, сахар, яйцо. В полученную смесь всыпать муку и замешать тесто таким образом, чтобы оно осталось липким, но не растекалось. Накрыть его салфеткой на полчаса, а в это время сделать начинку. Тесто раскатать в лепешку. Положить в середину начинку и закрепить края наверху. Перевернуть хачапури и придавить ладонью, после чего немного его раскатать скалкой. В растопленный маргарин добавить соду, погашенную уксусом, соль, яйца и творог. Всыпать столько муки, чтобы тесто стало плотным, и отправить его в холодильник. Крупно натертый сыр смешать со сметаной, чесноком и зеленью. Из теста сформировать две лепешки. Эта выпечка делается по типу блинов. Все ингредиенты смешиваются в жидкое тесто, которое выливается половником на сковороду и подрумянивается с двух сторон. Замешиваем начинку из кефира, творога, натертого колбасного сыра, яйца. Заворачиваем, как в конверт, начинку в лаваш. Попробуйте и выберите самый лучший для себя, своих близких и родных. Засолка белых грибов холодным способом Отмачивать белые грибы не меньше суток или варить несколько часов и после этих издевательств их можно кушать через полтора месяца????? А вот с листьями Легкий шоколадный торт для тех, кто следит за фигурой Я бы не сказал, что слишком он уж легкий, все же калорийных продуктов довольно много в составе. ТОП-5 рецептов вкусных завтраков на скорую руку Ну еще кашу с ягодами я бы съел, но вод другие варианты, вообще никуда не годятся. Легкий шоколадный торт для тех, кто следит за фигурой Цитата: Яйцо — 1шт Зелень - пучок Сыр — гр Сметана - стакан Мука - стакан Масло сливочное — не более 50 гр Соль - щепотка Сахар — 1 ч. Многие задаются вопросом, как приготовить хачапури в домашних условиях. Это проще всего сделать из творожного теста. Хачапури, рецепт которого описан ниже, получится намного нежнее, чем классические варианты исполнения этого блюда. Сыр гр Плавленый сырок — 2шт Сметана — полстакана Зелень - пучок Чеснок -2 зубчика Маргарин — гр Соль - щепотка Творог гр Яйцо — 1шт Сода, гашенная уксусом Мука - стакан Желток -1шт В растопленный маргарин добавить соду, погашенную уксусом, соль, яйца и творог. Есть еще один рецепт хачапури в домашних условиях. Сыр гр Сметана — 0,5 стакана Яйцо — 1шт Мука — стакан Соль — по вкусу Зелень — маленький пучок Перец — щепотка Чеснок — 1 зубчик Эта выпечка делается по типу блинов. Армян не беспокоит вопрос, как приготовить хачапури с сыром в домашних условиях. Они выпекают его из своего национального хлеба - лаваша. Кефир — гр Творог- гр Копченый колбасный сыр — гр Лаваш - 2 листа Яйца - 2шт Соль - щепотка Сливочное масло — 20 гр Замешиваем начинку из кефира, творога, натертого колбасного сыра, яйца. Повидло из слив на зиму. Самые вкусные рецепты за 5 минут на каждый день. Варенье из крыжовника на зиму. Рыбное меню от Александра Панкратова-Черного: Добавить комментарий Ваше имя: Закуски Салаты Супы Горячие блюда Выпечка Десерты Напитки Соусы Консервирование. Рецепты на каждый день Праздничное меню Рецепты на день рождения Новогодние рецепты Рождественские День св. Валентина Масленица 23 февраля 8 марта Кухни мира Постное меню Пасхальное меню Детское меню Рецепты без фото. Как карамелизировать вишню, рецепт с фото. Рецепт торта птичье молоко с фото. Заготовки из лисичек на зиму — фото рецепты приготовления. Салат с фаршированными яйцами. Салат из крабовых палочек. Салат с орехами по-восточному. Новые комментарии Фруктовая вода для красоты, молодости и здоровья: Простой и полезный десерт из клубники от эксперта по похудению Инны Воловичевой. Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Помидоры консервированные в банках без стерилизации.
Актер убивший собаку
Цезарь миллан как воспитать идеальную собаку
Использование результатов внутреннего аудита
Тесты по теме бактерии 7 класс
Кари обувь каталог курск