Домашние пельмени рецепт с фото
Тесто для пельменей
История игры айс глаза ужаса
Как приготовить пельмени в домашних условиях: пошаговый рецепт и маленькие секреты
Ваш e-mail не будет опубликован. Супы Вторые блюда Салаты Несладкая выпечка Сладкая выпечка Закуски Десерты Консервация. Главная - Вторые блюда:. Оказывается, пельмени — это интернациональный рецепт приготовления мяса в тесте! У огромного количества народов нашей планеты мы находим в кулинарии аналоги: Конечно, все эти блюда имеют определенные отличия, но в основе каждого рецепта пельменей — мясо и пресное тесто, которые впоследствии отвариваются в воде. Ингредиенты Фарш мясной свиной, говяжий или свино-говяжий - 0,5 кг Лук репчатый - гр. Сливки молоко или просто вода - 50 мл Мука пшеничная - гр Яйцо куриное - 1 шт. Рецепт теста для пельменей: Добавить соль примерно 1 ч. Влить кипяченой холодной воды. Хорошо разболтать жидкость, подгребая с краев миски муку. Вымесить тугое, эластичное тесто. Фарш Лук почистить, вымыть, обсушить. Измельчить до пюреобразного состояния в блендере или пропустить через мясорубку. Соединить фарш и лук. Поперчить свежемолотым черным или белым перцем. Добавить сливки, молоко или просто воду. Лепка домашних пельменей А теперь приступим к лепке. Для ручной лепки часть теста раскатать в пласт толщиной мм. Положить в центр кружка чайную ложку фарша. Сложить тесто пополам, защепить края. Для подготовки при помощи пельменницы тесто раскатать чуть больше диаметра пельменницы. Раскатать второй пласт теста и накрыть им пельменницу. Хорошо пройтись скалкой по поверхности второго пласта теста. Готовые пельмени выложить на присыпанный мукой поднос. Приготовление Готовые домашние пельмени можно заморозить и хранить как полуфабрикаты. А можно сразу же приготовить. Закипятить воду, посолить ее можно взять кубик куриного бульона и опустить в нее пельмешки. Через три минут от повторного закипания блюдо готово. Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда - пельмени домашние - в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями: Очень вкусные домашние пельмени. Тесто на воде для пельменей. Тома Добавлено Апрель 30, в Иван Добавлено Март 5, в Оставить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Отбивные из свинины в самом вкусном кляре ресторанного класса. Навигация На главную Первые блюда, супы Вторые блюда Салаты Несладкая выпечка Сладкая выпечка Закуски Десерты, напитки Консервация Видео-рецепты Новости. По какому поводу На завтрак На обед На ужин На каждый день На праздничный стол На день рождения. По ингредиентам Блюда из баклажанов Из говядины Из индейки Из кабачков Из картофеля Из крабовых палочек Из креветок Из куриной грудки Из куриной печени. Где готовим В мультиварке В хлебопечке В микроволновке В духовке. Перепечатка опубликованной информации и заимствование фотографий запрещены.
Квартира с джакузи екатеринбург
Расписание боев асв
Расписание поездов кинель самара
Если мы сейчас углубимся в дебри истории, выясняя, в какой стране впервые придумали отваривать фарш, завернутый в кусочки теста, разговор превратится в долгие многочасовые дебаты, в результате которых все равно никто не поменяет мнение, оставаясь уверенным в своей правоте. Поэтому сначала сварим домашние пельмени, накроем стол, и лишь затем поговорим о спорном. О начинках и способах лепки, размере и тесте для пельменей. И о том, кто, где, как и с чем подает. И даже немного о происхождении пельменей. Пельмени начинаются с фарша. Начинка — это сердце пельменя, так давайте приготовим ее с душой, вложим в нее кучу добрых мыслей и ного-много пожеланий счастья и здоровья всем, кто в этот вечер сядет за ваш стол. Классика жанра — домашние пельмени с мясным фаршем, однако, классика, хоть и неизменно хороша, зачастую становится скучной и приевшейся. Давайте вспомним, что еще можно спрятать в пельмени. Мясо моем, очищаем от пленок, вместе с луком перекручиваем в фарш. Хорошо смешиваем, солим и перчим и оставляем на полчаса. Спустя это время добавляем полстакана воды, перемешиваем фарш и приступаем к лепке пельменей. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Очищенную от костей рыбу перекручиваем на мясорубке и смешиваем с луком. Солим, перчим и приступаем к лепке пельменей. Мясо моем и перекручиваем на мясорубке. Добавляем соль, перец, сметану, молоко и хорошо вымешиваем. Фарш готов, можно приступать к лепке пельменей. Грибы чистим, отвариваем до готовности. Нарезаем произвольными кусочками и хорошо обжариваем на растительном масле. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Смешиваем с перекрученными грибами, добавляем соль и перец. Готово, можно приступать к лепке пельменей. Творог и сыр перекручиваем на мясорубке, смешиваем с мелко нарезанной зеленью и солим. При желании можно добавить перец. Все, вперед, к станку, начинаем лепить пельмени. Кроме перечисленных вариантов, можно использовать и любой другой фарш. Я ела домашние пельмени с томатами и сыром, морской капустой и вареными яйцами, картофелем и шампиньонами, лосятиной и кониной, вегетарианские пельмени с морковью, капустой и сельдереем, тыквой и луком. Ела, но не могу сказать, что хоть один из них отозвался в душе нежным трепетом и восторгом: Хозяйки часто спорят, чье тесто для пельменей лучше. К которому привыкла ваша семья, рецепт которого отработан до мелочей, а потому любим и готов перейти по наследству дочери или невестке вместе с китайским фарфором и серебряными сережками прабабушки. Начну, пожалуй, с классического варианта, с теста на воде без яиц. Так делает моя свекровь. Ниже — ее прямая речь. А потом расскажу о рецепте моей мамы — рецепте теста для пельменей на яйцах. Правильно смешав всего два ингредиенты ну, правда, соль еще не помешает, но она не считается , вы можете получить великолепное, гладкое, эластичное тесто, равных которому нет ни у кого в округе! Молоко, на мой взгляд, никаких вкусовых изменений не делает, яйцо — излишняя расточительность, которая к тому же приводит к огрубеванию теста. Я готова еще допустить масло, но при этом даю себе полный отчет в том, что и оно — лишнее. Вот просто лишнее — и все, поверьте моему опыту. Обычное пельменное тесто Классический вариант — самый простой, самый доступный и наиболее часто используемый. Замешиваем тесто — в результате ваших усилий должен получиться гладкий приятный шар, который при разрезе не оставляет следов на ноже, не липнет к нему и на срезе дает ровную глянцевую поверхность. Кроме того, тесто не должно расплываться, но и не быть слишком тугим. Возможно, вам понадобится чуть больше или чуть меньше муки — многое зависит от ее качества и клейковины. Ориентируйтесь на свои ощущения и интуицию — никто, ни один рецепт не даст вам точного соотношения муки и воды. Готовое тесто надо завернуть в полиэтиленовый пакет или закрыть другим способом, см фото и оставить при комнатной температуре на минут — эта нехитрая манипуляция сделает его еще более гладким, эластичным и легким в работе. Действительно, получается великолепное тесто. Правильное соотношение воды и муки дают необыкновенный результат. Однако надо знать мою маму. Как вы можете это есть? Разве что при тотальном исчезновении кур! Или высокий холестерин запрещает употреблять яйца? Классический рецепт — это мой рецепт, записывайте:. Потом — все, как обычно: Муку добавляю до тех пор, пока тесто не начнет отставать от руки, но крутым его никогда не делаю. В ингредиентах указаны довольно точные пропорции, интуицию иметь необязательно, что особенно важно для начинающих — у них-то интуиция откуда? На чьей стороне я? Попробовать, однако, стоит — хотя бы для того, чтобы понять, как удобнее и проще вам работать. Как приготовить заварное тесто для пельменей Соль смешиваем с мукой, просеиваем и насыпаем в миску. Делаем воронку, вливаем масло и крутой кипяток. Замешиваем сначала вилкой, потом — руками. Хорошо вымешайте тесто на столе — оно вообще не должно прилипать к поверхностям и быть очень, очень приятным к рукам. Еще один простой рецепт. Тоже два ингредиента, но вместо воды кефир. На стакан кефира берем г муки и никуда не торопимся. Выливаем кефир в миску, добавляем туда половину порции муки и аккуратно вымешиваем ложкой. Затем постепенно всыпаем оставшуюся часть и вымешиваем тесто руками. Это тесто тоже должно отлежаться в холодильнике хотя бы полчаса, а лучше больше. Особенность пельменного теста на кефире в том, что его не раскатаешь слишком тонко, но получается оно очень мягким. Чтобы налепить гору домашних пельменей, можно раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него кружочки с помощью стакана. Остатки теста снова собираются в комок и снова вымешиваются, потом раскатываются и опять превращаются в заготовки для пельменей. Это, безусловно, самый правильный и элегантный вариант, но и трудоемкий. Вариант, в общем-то, чудесный — при условии, что вы сможете на глаз нарезать одинаковые брусочки теста: Если вам не мешает иллюзия магазинных серых пельменей с невнятной начинкой вместо фарша, тогда берите в руки полезные девайсы и вперед! А вот о сибирских пельменях у меня нет ясного непротиворечивого мнения. Говорят, что когда-то они были огромными, чуть ли не с ладонь. Но есть и другие свидетельства. В моей семье сохранились воспоминания о прабабке, которая провела значительную часть своего детства в Сибири — оттуда она привезла рассказы о молоке, которое бабули зимой продают завернутым в тряпочку разливают по мискам, замораживают, достают и несут на базары уже без тары , о грудных детях, на ночь укладываемых на пуховую подушку и укрываемых пуховым одеялком, и о домашних пельменях, конечно же. Говорят, размер готового пельмешка должен быть не больше фаланги мизинца. А лучше — меньше! Конечно, никто не ждет, что вы тут же броситесь искать подходящие украшения, чтобы потренироваться в лепке пельменей нужного размера. Тем не менее лепить громил размером XXXL все же не стоит, мы ведь о пельменях говорим, не о чебуреках. Если хочешь прослыть гурманом, положи в воду, в которой будут вариться пельмени, лавровый лист. Кроме лаврового листа, в воду для варки домашних пельменей неплохо добавить несколько горошин душистого перца. Да, и самое главное — соль! Не забудьте посолить воду для пельменей — если варить их в пресной воде, будет пресно, скупо, грустно и тоскливо. Кастрюлю для варки нужно брать большую — господа Пельмени должны чувствовать себя вольготно, ничто не должно ограничивать свободу их перемещений. Кроме того, они любят, когда в их интимную зону никто не вторгается. Эй, спокойно, без фанатизма: Набираем воды — на две трети объема, солим, добавляем лавровый лист и перец, накрываем крышкой и ждем, пока вода закипит. Только после этого закладываем пельмени — нет-нет, не все скопом, не стоит ссыпать их в кастрюлю оптом! Каждому нужно внимание — поэтому каждый берем в руку и по отдельности забрасываем в кастрюлю. Рассыпчатая каша у вас все равно не получится, вполне достаточно, если пельмени просто не прилипнут ко дну. Отлично, еще полминутки и…. Уменьшаем огонь и даем пельменем повариться минут , а затем начинаем вынимать их из кастрюли. Если вы варили замороженные пельмени, дайте им повариться на минуту-другую больше, а потом все равно доставайте. Если совсем-совсем неуверенно чувствуете себя, найдите в кастрюле самый огромный пельмень, выловите его, положите в тарелку и разрежьте пополам. Ну, так быстрее доставайте остальных товарищей! А дальше начинается творчество. С чем только не едят домашние пельмени! Роскошная перламутровая сметана — деревенская, жирная, нежная… Желтое сливочное масло — мягкое, обволакивающее, богатое… Непопулярный и всеми тщательно обижаемый майонез — пикантный, бархатный, блестящий. Тягучая, ароматная горчица — острая, жгучая, гордая. Яркий томатный кетчуп — насыщенный, пряный, ласковый. Уксус, даже плоский на вкус, но невероятно кислый, острый, колючий уксус — даже он сумел приобрести тысячи сторонников в борьбе за пельменное сопровождение. Не ленитесь — если за столом собирается большая семья, вероятнее всего, что найдутся и любители йогуртового соуса с чесноком, и томатной смеси с травами, и масла, сметаны, майонеза. Несите все, что есть! Пельмени — довольно тяжелая еда, поэтому на столе не помешает какой-нибудь овощной салат, зелень, бульон. Понятно, что вряд ли кто-то променяет основное блюдо на более легкие варианты, однако, даже если съесть хоть чуть-чуть овощей или выпить самую малость бульона, желудку уже будет легче. Кроме традиционного варианта отварных пельменей, можно встретить и кучу нестандартных способов приготовления этого блюда. Как вы думаете, можно ли пельмени сделать еще более роскошным блюдом? Запеките их в горшочках — и вы получите праздник, торжество и восторг. Ингредиенты на 1 порцию: Как приготовить пельмени в горшочках. Пельмени отвариваем до готовности, выкладываем в смазанный горшочек, добавляем оставшееся масло, посыпаем рубленной зеленью и заливаем сметаной. Посыпаем тертым твердым сыром, накрываем крышкой и ставим в разогретую до градусов духовку на минут. А вот тут уже не слукавишь: Вкусное и насыщенное — нежный сочный фарш спрятан под хрустящей корочкой теста. Как приготовить жареные пельмени. Масло наливаем в ковшик или кастрюлю небольшого размера. Опускаем в него пельмени и жарим до золотистой корочки. Вынимаем шумовкой и складываем на одноразовые бумажные полотенца. Вкусно с соевым соусом. А что делать, если пельменей страх как хочется, но времени — вот просто в обрез? Тогда надо готовить ленивые пельмени! Как приготовить ленивые пельмени Готовим фарш — перекручиваем мясо и лук, солим, перчим и хорошо вымешиваем. На тесто выкладываем фарш, распределяем равномерно по всей поверхности, оставляя с широкого края 2 см. Нарезаем на порционные куски, перекладываем в форму для выпечки. Сметану смешиваем с водой, чесноком, солью и травами, ленивые пельмени заливаем полученным соусом. Запекаем до готовности — температура градусов, время — 30 минут. Ленивые пельмени — рецепт с пошаговыми фото. Разговор бес-ко-неч-ный, спор неконструктивный, и все же предлагаю поговорить хотя бы немного, уж очень тема благодатна! Итальянцы, поедая пасту, обильно присыпанную пармезаном, широко улыбнутся и эмоционально отрежут: Затем нальют себе еще бокал вина и, снова улыбнувшись, просто переведут разговор на другую тему: Грузины и азербайджанцы гостеприимно пригласят вас за стол, ломящийся от всевозможной еды. Нальют густого вина, произнесут тост — конечно же, за тех чудесных предков, которые придумали удивительно вкусное блюдо — хинкали. Снова нальют — и себе, и вам, безусловно, а когда вы решите вставить слово о не менее чудесных предках, придумавших пельмени, быстро и очень добродушно перебьют и снова произнесут тост — еще более витиеватый и запутанный. Вы потеряетесь в дебрях словесных хитросплетений и не успеете прийти в себя, как почти поверите в то, что первенцем были все же хинкали. Немногословные китайцы заварят чай и промолчат, но вы кожей будете чувствовать, что древнее вонтонов ничего нет на этом свете. Разве что сам Китай. Японцы в ответ на это замесят тесто на рисовой муке, налепят роскошных гедзе и, достав бутылочку саке, заведут долгий разговор об Императоре, расскажут о празднике хризантем и процитируют Басе. О пельменях не будет сказано ни слова, о тесте для пельменей ни полслова, но вы выйдете из-за стола со стойким ощущением, что вас битых два часа убеждали в том, что вся соль в гедзе, остальное — пыль. Щедрые и веселые украинцы недоуменно посмотрят на вас и не поймут вообще, о каких пельменях может идти речь, если даже великий Гоголь раз и навсегда четко и ясно описал, как нужно есть вареники, с чем и когда. А пельмени — ну, то просто домашние пельмени, куда им до домашних вареников, которым в Украине даже памятники ставят! Татары и монголы, казахи и турки нарубят фарша с плеча, налепят мантов для орды и скажут, как отрежут: Попробуйте купить килограмма три-четыре мяса не мелочитесь, меньше — не интересно, не тот коленкор , перекрутите его в фарш. Сделайте тесто для пельменей. Соберите всю семью — тетю, дядю, крестную, кума, брата, свата. Не забудьте про бабу Олю — ей, конечно, сто лет в обед, но без нее семья не будет такой яркой и веселой. Кто-то пусть раскатывает пельменное тесто, кто-то — вырезает кружочки, третий — собирает остатки теста в комок и снова вымешивает его, а четвертый — наполняет заготовки фаршем. Пятому можно поручить склеивание пельменей, а шестому — их раскладывание на доске. Через 10 минут, как в Безумном Чаепитии, меняйтесь местами, ролями, задачами. И снова — по кругу: О Верке, Петьке, Светке. О ценах на укроп и лучшей квашеной капусте во всей деревне. Можете поговорить о женской силе и родовых знаниях, гадании на яйцах и способах снятия сглаза. Обсудите нового священника в местном храме и поговорите о детях, которые капризничают в церкви, ожидая причастия. Говорите о чем угодно — главное, чтобы болтовня доставляла удовольствие и приносила радость: Невинная шалость, но она так сближает семью! Эх, что-то я засиделась за компьютером. Пойду сварю себе тарелочку пельменей — благо, в морозилке всегда есть запас сего чудесного изобретения человечества! Навеяла мне детские воспоминания,как мы с бабулей лепили. Кстати начинка у них была перекрученные сухие грибы смешанные с фаршем. Подавались с хренодёром томат с хреном. Вильям Похлебкин мой любимый автор книг по кулинарии…Ваш гимн пельменям напомнил мне о нем. Но я хотел бы обратить внимание на пельмени в горшке- их сначало надо сварить! А уже потом ложить в горшок, сыпать начинками и доготавливать в печи. Второй момент- грибы не обязательно варить под фарш или начинку, можно взять готовые- шампиньоны, вешенки или опята, и поджарить их в обычной сковородке, вместе с луком, а после добавить в фарш. В обязательном порядке варятся только сушеные грибы. Если готовить тесто на воде и яйцах, то пельмени лучше жарить- так они получаются намного вкуснее, чем вареные. Настаивать тесто не обязательно, хуже оно от этого не станет. Я и кулинария — понятия несовместимые. Я не только не умею готовить, но и не люблю. Да, я не хозяйка, я покупаю в супермаркетах готовую еду и ем с удовольствием. Но в шаговой доступности не могу найти в продаже вкусных пельменей. И вот, решила-таки налепить сама. Первый раз лепила по какому-то другому рецепту из интернета. Решила ещё раз вылепить, снова полезла в интернет и нашла Ваш рецепт. Мало того, что пельмени получились необыкновенно вкусные, так ещё и я получила удовольствие от самого процесса! Вот прямо даже захотелось научиться готовить ещё что-нибудь. Тесто готовила по маминому рецепту. Вся семья от мала до велика довольна, ели с удовольствием. Ещё раз спасибо за вдохновение, позитив и точные пропорции! Столько пафоса, а фото самих изделий, точнее сами изделия — оставляют желать лучшего. Очень некрасивые у вас пельмени. Извините, конечно, Ольга, что мы вас так возмутили своим пафосом и некрасивыми пельменями. Нам жаль, что мы такие безобразные, и вам приходится на это смоотреть. Спасибо большое за описание. Только меня терзают смутные сомнения, мясо то сырое внутри, и после закипания воды с уже пельменями там они должны повариться на маленьком огне несколько минут точнее от 6 до Это же не вареники, где фарш внутри практически готов. Так всегда делали обе мои бабушки, несколько минут варить на слабом огне после закипания. Все очень хорошо у вас описано, спасибо, а этот очень важный момент упущен и не описан конкретно. А ведь сырое мясо должно свариться за определенное количество времени. Спасибо, Ирина, что обратили внимание на нашу оплошность! Конечно, пельмени с мясом после всплытия следует поварить немножко. И то, и другое тесто хорошее. Про то, что с яйцом, я уже писала. Второе тесто, на мой взгляд, больше подходит для традиционных пельменей с мясным фаршем. Лепится оно хорошо, раскатывется тоже неплохо, но только в первую раскатку. На вкус мне понравилось и то, и другое тесто. Спасибо, Элис, что делитесь опытом! Красивые пельмени, красивая фотография! Завтра едем на дачу, запланировала пельмени. Там природа поможет, мороз. Муж подписался сделать тесто, он у меня мастер. Пироги всегда на нем. Я мешу чудесное тесто, но сказала, что без мужской силы не обойтись. Девочки, будьте хитрее, а им приятно. Не лепила лет В морозилке всегда нет места, а лепить, так штук по Мои мужечки покупные не признают, вот и забылись. Лепят там с мясом. В моей семье тесто делают без яйца, так мягче. Главное водички в фарш. Подают со сметаной, а я так люблю, в натуральном виде. Хотя родственники из Уфы подают, как суп, с бульоном, конечно с лаврушечкой и перчиком. Когда ребёнок был маленький, я в этот суп ещё картошечки и зажарку из лука и моркови добавляла. Лишнее конечно, но прям суп-суп получается. И главное- пельмени надо лепить и есть всей семьёй. Это не простой ужин, это ТРАДИЦИЯ. Если у вас такой ещё нет, то после этой замечательной стать должна появиться. Спасибо за интересную и кропотливую статью! На пороге Новый Год, и я всегда леплю пельмешки к этому замечательному празднику. Наткнулась на ваш сайт в надежде узнать что-нибудь новое о пельменях, и да действительно в вашей статье есть полезная информация, спасибо. У меня слово пельмени ассоциируются с бабушкой. Моя бабушка на праздники частото лепила пельмени, и гвоздем программы был соус, с которым пельмени подавались. Это был перекрученный хрен с томатом. Для меня ничего вкуснее нет, может быть потому, что это вкус из детства. А не давно в ресторане я попробовала пельмени с криветками — честно фигня, фарш был очень сухой, то ли не правильно были приготовлены, то ли это в принципе не не возможно. Так что не рекомендую. Поздравляю всех с наступающим годом! С креветками одни из моих самых любимых, только делать их нужно, как и любые пельмени, с сырой начинкой, а российские рестораны часто грешат тем, что начинка у них уже приготовлена. Естественно, креветки перевариваются и вкуса никакого нет. Спасибо за подробные рецепты! Я использовала тот, что с яйцом и растительным маслом. Через минут оно было туговато и совсем не хотело раскатываться. Для начинки использовала фарш из двух видов рыбы, и на указанное в рецепте количество теста ушло всего г фарша, хотя я лепила толстенькие пельмени и тесто раскатывала достаточно тонко. Про вкус пока ничего не могу сказать — пельмени заморозила на пару дней. Но судя по качествам теста, должны быть вкусными. Я люблю с соусом из бульона в котором они варились, добавляю туда черный молотый перец много , соль и уксус по вкусу вкус определяется обмакнутым в соус пельмешком. Пошел готовить, сил больше нет, хочу пельмешек!!! Запуталась сколько нужно добавлять в тесто соли: А так статья очень интересная, полезная и ВКУСНАЯ! Рецепты разные, вот и соли по-разному добавлено. К тому же, соль — это все-таки ингредиент, добавляемый по вкусу, а вкус у всех разный. Если нет — в следующий раз увеличите количество. Или, если норм, оставите, как есть. В году в Нижнем Новгороде была издана брошюра песня про пельмени где эпиграфом стояли строки ваше стихотворение Автором книги был сибиряк М. Блинов Люблю Яндекс Написала с самыми лучшими намерениями. По рецепту теста с яйцом и маслом. Яйцо и масло всётаки лишние, лучше первый вариант, а главное это начинка, приготовленая своими руками из натуральных продуктов. Моя старенькая бабуля стала женой в 16 лет. Она была сиротой и ,разумеется, училась готовить у свекрови. Так она говорила, что для пельменей и вареников тесто должно состоять из воды, соли и муки. Конечно работать с таким тестом труднее, чем с яйце-и масляным тестом. Но тесто получается гладким и мало каллорийным. Готовила тесто по рецепту 1ст воды, 3 ст муки, 1ч. Тесто мягкое, эластичное, то что надо. Спасибо за правильный рецепт! Вчера быстро нашла вашу статью, посмотрела ингредиенты, пропорции и скорее лепить, перекручивать и т. Я вообще из тех людей, которые любят поесть. А уж вкусно — и подавно. Залезла, чтобы приготовить мужу мы их как раз всегда в новый год вместе лепим под бутылочку чего-нибудь небезалкогольного Но как же вкусно и с каким теплом вы рассказали про пельмешки!!!! Прям все правильно сделали! Я уже их хочу съесть, благо тесто по вашему рецепту уже отдыхает в пакетике То, что получится отлично — не сомневаюсь ни минуты, потому что, если человек так нежно и тепло говорит о блюде, то оно обязательно получается. Про гордую горчицу особенно понравилось! Здравствуйте столько благодарных слов в ваш адрес не знаю что нового вам и сказать просто большое спасибо!!! Есть вопрос а чем может отличаться тесто для хинкалей от теста для пельменей. Если ответите спасибо еще оаз!!! Спасибо большое и вам! Я бы сказала, ничем не отличается. Тесто для хинкали я готовлю на яйцах по аналогичному пельменному рецепту: Отличия, я бы сказала, в фарше — он сочнее за счет добавления воды: Надкусываем хинкал — выпиваем бульончик — заедаем тестом с мясом. Кроме того, отличия в лепке. Хороший, правильный хинкали — это минимум 28 складочек из теста, а лучше больше. Хорошие рецепты классика это всегда лучше чем все остальное! У меня одни вопрос почему не кто не добавляет в фарш чеснок! Все лепим пельмени из грубого теста из того что где вода и мука!! На воде всегда получается немного суховатое и твердоватое тесто. Возможно, Вы плохо раскатали, а возможно тесто на воде Вам в принципе не нравится, и Вам лучше лепить пельмени на тесте с яйцами — так привычнее, мягче, нежнее. Внятно, понятно, без лишних слов-всё доступно, пельмени получились отменные, особенно тесто! Большое спасибо за статью, которая вдохновляет! Бессмысленная критика в коментариях о точности рецептов фарша просто потрясает! Такое ощущение, что пишут роботы без сердца и души! Эта чудесная , умная и продуманная статья наполняет желанием творить и накрывать любовью тех, кто способен ее , любовь, чувствовать на общем фоне бессмысленной толпы пластмассовых душ. Огромное спасибо, завелась, не делала лет Не совсем понятно, что имеется в виду под твердоватостью теста. По какому из рецептов готовили? Спасибо огромное за удовольствие от позитивной нотки, не раз улыбнулась Пошла готовить, те самые, малюсенькие, думаю, деткам понравятся. Если вы посмотрите в рецепт внимательнее, вы увидите там все подробности, в том числе количество мяса, которое понадобится. Не придется ничего добавлять наугад. Люблю кнеш очень готовить! Но ваши рецепты бессмысленны! Если в не пишите в рецептах кол-во соодержимого,что вы в них добавляете! Спасибо,буду пробовать составить кол-во ингредиентов НАУГАД, по вашему рецепту! Ну, я не знаю, Жузяка, как еще надо указывать, чтобы было видно всем во всех браузерах Статья о домашних пельменях написана со всеми подробностями, какие только возможны. Так мы старались, по крайней мере. Эта почему эта не бывает с грибами и сыром? Для вегетарианца и не такое бывает! Мне тоже больше нравятся домашние пельмени слепленные вручную. Я как-то забыла добавить в фарш воду, и пельмешки получились не сочными, так что это очень важный момент! Я люблю готовить домашние пельмени из курятины, только стоит добавлять по больше лука, чтобы сочнее было. Я делаю на формочке, не люблю усложнять себе жизнь ручной лепкой. Мой муж из Сибири, и привык, что пельмени лепили всей семьёй и много, я пельмени просто люблю, поэтому научилась делать их и с разными начинками, мне нравятся с курицей и грибами, а мужу из 3 сортов мяса, и леплю я их тоже много, но руками без помощи пельменницы. Вот и я предпочитаю лепить домашние пельмени на то и домашние! Optionally add an image JPEG only. Перепечатка материалов сайта volshebnaya-eda. О замысле Содержание Контакты Кулинарная книга Заработать. Twitter Google Feed Facebook Pinterest Vkontakte. Готов упасть я на колени Пред тем, кто выдумал пельмени. Автора, как ни гуглила, не нашла. Счастливый пельмень Начинка для пельменей Пельмени начинаются с фарша. Классический мясной фарш 0,5 кг свиной вырезки; 0,5 кг говяжьего филе; 2 крупные луковицы; соль, перец по вкусу. Рыбный фарш 1 кг рыбного филе; 2 луковицы; растительное масло, соль, перец. Куриный фарш 1 кг куриного филе; 3 ст. Грибной фарш 1 кг лесных грибов; луковицы; растительное масло, соль, перец. Сырный фарш 0,8 кг творога; 0,2 кг мягкого сыра фета, брынза ; 2 больших пучка зелени укроп, петрушка, кинза ; соль, перец по вкусу. Нет, конечно же, важны еще сто других факторов руки хозяйки, настроение, вода, подача, стол, компания…. Плюс яйца и масло, если вы их добавляете. Как приготовить пельменное тесто В миску просеиваем муку горкой, сверху делаем углубление, всыпаем соль и выливаем воду. Классический рецепт — это мой рецепт, записывайте: Тесто для пельменей на кефире Еще один простой рецепт. Лепка пельменей Чтобы налепить гору домашних пельменей, можно раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него кружочки с помощью стакана. Сначала разложите ложечкой фарш на картинке хорошо видно необходимое количество , Сложив лепешку пополам, защипните края, как вареничку, после чего вареник должен показать гимнастический класс, еще раз свернувшись пополам, а затем клубочком с соединенными краями. Третья дорога — использование всевозможных пельменниц. Просто, быстро, но внешний вид… Если вам не мешает иллюзия магазинных серых пельменей с невнятной начинкой вместо фарша, тогда берите в руки полезные девайсы и вперед! Так вот у караимов до сих пор считается, что в стандартной столовой ложке должно помещаться не менее 8 мелких пельменей. Это не опечатка и не гипербола — настоящая караимская хозяйка кружочки из теста вырезает… своим обручальным кольцом. Варианты и вариации рецептов пельменей Кроме традиционного варианта отварных пельменей, можно встретить и кучу нестандартных способов приготовления этого блюда. Пельмени в горшочке Как вы думаете, можно ли пельмени сделать еще более роскошным блюдом? Жареные пельмени А вот тут уже не слукавишь: Ленивые пельмени А что делать, если пельменей страх как хочется, но времени — вот просто в обрез? А знаете ли вы… Сколько у пельменей имен? Равиоли Итальянцы, поедая пасту, обильно присыпанную пармезаном, широко улыбнутся и эмоционально отрежут: Хинкали Грузины и азербайджанцы гостеприимно пригласят вас за стол, ломящийся от всевозможной еды. Вонтоны Немногословные китайцы заварят чай и промолчат, но вы кожей будете чувствовать, что древнее вонтонов ничего нет на этом свете. Гедзе Японцы в ответ на это замесят тесто на рисовой муке, налепят роскошных гедзе и, достав бутылочку саке, заведут долгий разговор об Императоре, расскажут о празднике хризантем и процитируют Басе. Вареники Щедрые и веселые украинцы недоуменно посмотрят на вас и не поймут вообще, о каких пельменях может идти речь, если даже великий Гоголь раз и навсегда четко и ясно описал, как нужно есть вареники, с чем и когда. Манты Татары и монголы, казахи и турки нарубят фарша с плеча, налепят мантов для орды и скажут, как отрежут: Домашние пельмени как способ объединения семьи Попробуйте купить килограмма три-четыре мяса не мелочитесь, меньше — не интересно, не тот коленкор , перекрутите его в фарш. Песочный пирог с вареньем. Ленивые вареники с картошкой. Макаронная запеканка с фаршем. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;. Спасибо и Вам огромное, Елена, за добрые слова! ЗдОрово, что понравился рецепт. Делаем второй раз очень вкусно получается. Спасибо, Денис, я очень рада, что все получается. Пользуйтесь рецептами на здоровье! Спасибо за отзыв, Марина! ТРАДИЦИЯ — согласна с Вами безоговорочно! Наверное, хрен с томатом интересный соус, надо попробовать. И Вас с Наступающим, Инна! Тесто с яйцом супер. Пельмешки,,,,Это откровение души…прежде всего пельмешки питаются духом семьи…. А я такие пельмешки готовлю на продажу.. Сама леплю и предлагаю знакомым. Сегодня вдохновилась ею и впервые в жизни слепила пельмешки! Спасибо от всей нашей редакции за приятный отзыв! Спасибо большое за такие прекрасные рецепты. Тесто с яйцом просто великолепно! Спасибо и за рецепты и за красивый русский язык. Оставить комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ. Клубничное варенье без варки ягод. Белый квас для окрошки. Корзинки с творожным кремом и ягодами. Маффины с соленой карамелью. Пастрома из свинины в домашних условиях. Ленивые вареники с творогом. Безе — рецепты с фото. Секреты безе в домашних Куриные крылышки в медово-соевом соусе. Курица в грушевом соусе с чабером. По вопросам размещения рекламы и сотрудничества обращайтесь по адресу volshebnaya-eda yandex. Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности.
Очень вкусные пельмени по-домашнему
Виды мышления схема
Где чаще можно найти
Домашние пельмени
Бой регги на гитаре схема
Видеть во сне красить губы