Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Песочное тесто посыпкой/
Реклама
Пироги из песочного теста
Песочный пирог
Мука пшеничная, чайные стаканы мл. Сахарный песок, чайные стаканы. Масло или маргарин, г. Выход выпеченных изделий, г. Зарегистрирован ФС РФ по охране Культурного Наследия. Россия в цифрах и фактах. Погода в Москве и во всем мире. Пироги, торты, пирожные, печенья, пряники. Во всем разделе соблюдается единая нумерация рецептов 1— Заготовка фруктов и ягод для начинки и украшения. Начинки для пирогов, кулебяк, ватрушек. Выпечка - несладкая и сладкая. Изделия из французского теста. На ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ SuperCook. Домашние пироги, торты, пирожные, печенья, пряники Школа домашнего кондитера. Торты, пирожные и печенье из песочного теста очень рассыпчаты, поэтому они называются песочными. При точном соблюдении рецепта хорошее песочное тесто можно приготовить очень быстро. Если применяется несоленое масло, необходимо добавить в тесто немного соли. Масло, сахар и яйца размешивают в кастрюле или миске деревянной лопаточкой до получения однородной массы. В эту массу всыпают муку и рукой замешивают тесто. Через 1—2 мин тесто разделывают. Если оно нагрелось от рук, его надо до разделки охладить. Присутствие в тесте большого количества жиров обеспечивает его пластичность и рассыпчатость готовых изделий. При уменьшении жиров изделия будут получаться более плотными и жесткими. Частичная замена целых яиц желтками увеличивает рассыпчатость и нежность изделий. Яйца частично можно заменить водой, от этого увеличивается пластичность теста, но вкус изделий ухудшается. При более низкой температуре тесто затвердевает и его трудно раскатать. Чтобы исправить такое тесто, нужно его хорошо охладить, подержать руки в холодной воде и быстро, в течение 2 мин, перемять тесто до пластичного состояния. Если тесто не становится пластичным, надо добавить в него яичный желток. Толстые куски песочного теста плохо пропекаются, поэтому все изделия следует готовить из тонко раскатанных пластов — толщиной 4—8 мм. Перед раскаткой немного переминают тесто холодными руками, не подсыпая муки, и формуют прямоугольный кусок в виде кирпича. Этот кусок кладут на посыпанный мукой стол или доску, посыпают сверху мукой и раскатывают в пласт. Тесто надо раскатывать на ровной доске или столе. Если стол неровный, пласт будет иметь разную толщину, при выпечке тонкие места пригорят, а толстые останутся непропеченными. Из раскатанного пласта ножом или выемками делают разные фигуры или переносят пласт на противень с помощью скалки. Излишек теста по краям противня зачищают ножом. Противни должны быть чистыми, сухими, без всякой смазки, так как изделия из песочного теста к противням не пристают. Пласты теста, выпекаемые для нарезных пирожных и тортов, накалывают кончиком ножа. Если пласты в одном месте испеклись, а в другом месте тесто еще сырое, то на испеченные места сверху и снизу кладут листки бумаги и продолжают выпечку, пока весь пласт не пропечется. Испеченные изделия из песочного теста очень нежные и легко ломаются. Большие пласты, которые потом склеиваются кремами или фруктовыми начинками, нужно выпекать не на противнях, а на железных листах, с которых легче снимать испеченные пласты. Во время выпечки пласты слегка приклеиваются к железному листу. Чтобы оторвать пласт от железного листа, нужно немного остудить лист, взять его обеими руками и слегка ударить краем листа о край стола или о другой предмет, пока пласт не сдвинется с места. Затем, придерживая левой рукой железный лист, правой рукой осторожно сдвинуть пласт с листа. Фруктовыми начинками и заварными кремами можно склеивать теплые пласты, масляными кремами — только холодные. Крошки, образующиеся при резке выпеченных песочных пластов, используют для обсыпки боковых сторон тортов и иногда пирожных. Пирожные песочные Полоски с масляным кремом. Для 10 пирожных весом по 65 г: Готовое тесто раскатать в два прямоугольных пласта одинакового размера толщиной 4—5 мм. Когда пласты остынут, на поверхность одного из них нанести половину приготовленного крема; затем осторожно накрыть охлажденным вторым пластом, смазать его тонким слоем крема, сделать на поверхности крема прямые или волнистые линии кондитерской гребенкой, разрезать склеенные пласты на 10 пирожных и поверхность каждого из них украсить с помощью корне-тика кремом. Пирожные песочные Полоски с помадой. Для 10 пирожных весом по 75—80 г: Раскатать тесто в квадратные пласты толщиной 4—5 мм и выпечь их. Склеить пласты густым вареньем, повидлом или джемом. После застывания помады через 20—30 мин обмакнуть нож в горячую воду, стряхнуть с него избыток воды и разрезать склеенные пласты на пирожные. Пирожные песочные Полоски с заварным кремом. Для 10 пирожных весом по 80 г: Выпечь три прямоугольных пласта рецепт Из них два, более ровных, склеить кремом, смазать кремом поверхность верхнего пласта. Из третьего пласта сделать мелкую крошку и насыпать ее на поверхность, отделанную кремом. Разрезать подготовленные пласты на прямоугольные или квадратные пирожные и посыпать их сахарной пудрой. Пирожные песочные Полоски со сливочным кремом. Выпечь два пласта теста рецепт , склеить их в теплом состоянии джемом. После остывания покрыть верхний пласт ровным слоем крема и поставить на час в прохладное место. Затем, окуная ножик в горячую воду, нарезать подготовленные пласты на прямоугольные или квадратные пирожные. Пирожные песочные Полоски с белковым кремом. Для 10 пирожных весом по 85 г: Выпечь два пласта теста рецепт , склеить их в теплом состоянии джемом, смазать поверхность тонким слоем крема. Разрезать склеенные пласты на прямоугольные или квадратные пирожные, разложить их на противне так, чтобы они не касались один другого. Уложить на каждое пирожное крем ложкой или отсадить его из корнетика и посыпать сахарной пудрой. Поставить противень с пирожными в горячую духовку на несколько секунд, пока крем не станет светло-коричневым с румяным оттенком. Пирожные песочные Фруктовые полоски. Пирожные приготовлять так же, как песочные Полоски с помадой рецепт , со следующими дополнениями. После смазки поверхности пласта повидлом сделать тупой стороной ножа контуры пирожных, вдоль меток разложить свежие или консервированные фрукты и залить желе, когда оно станет тягучим. После застывания желе разрезать пласт по меткам на отдельные пирожные. Пирожные Плетенки с фруктовой начинкой. Для 10 пирожных весом по 90— г или 20 — по 50 г: Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5—6 мм. Полосы переложить на сухой противень и по всей длине их положить варенье, джем или повидло. Смазать края полоски яйцом. Из остального теста раскатать пласт толщиной 3—4 мм, разрезать его на мелкие полосочки и сделать из них над фруктовой начинкой плетения разного фасона. Концы полосок прижать к основной полосе теста. После выпечки разрезать полоски на прямоугольные пирожные. Полоски можно не смазывать яйцом, а посыпать после выпечки сахарной пудрой. Можно также сделать полоску с бортами, между которыми после выпечки положить начинку и залить желе. Пирожные песочные Кольца с миндалем. Для 10 пирожных весом по 70 г: Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 7—8 мм и круглой выемкой или чашкой вырезать лепешки, в которых маленькой выемкой посредине сделать отверстия. Поверхность смазать желтком и посыпать рубленым миндалем, смешанным с сахаром. Пирожные Полумесяцы с масляным кремом. Для 10 пирожных весом по 50—55 г: Выпеченные и охлажденные лепешки склеить попарно кремом. Поверхность их обсыпать сахарной пудрой. Пирожные песочные с маком. Края полоски смазать яйцом. Вдоль середины полоски разместить начинку из мака. Из остального теста раскатать полоску шириной 13—14 см и толщиной 3—4 мм. Полоску нарезать поперек на узкие полоски, которые уложить крест-накрест над начинкой, и приклеить конец полоски к нижнему пласту. После выпечки и охлаждения заглазировать мармеладом или посыпать сахарной пудрой и разрезать на пирожные. Пирожные песочные с хлебными крошками. При изготовлении теста использовать яичные желтки. Тесто раскатать в пласт толщиной 5—6 мм и выпекать на сухом противне до полуготовности. Белки взбивать не более 2—3 мин, добавить сахар и, мешая веселкой, нагреть почти до кипения; добавить хлебные крошки, которые предварительно обжарить до светло-желтого цвета, и корицу. Все перемешать, массу вылить на песочную лепешку и выровнять. Пирожные песочные Корзиночки с масляным кремом и фруктами. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 7 мм, разрезать пласт на 10 квадратов, положить каждый квадрат на гофрированную формочку в виде корзиночки и большими пальцами обеих рук прижать тесто к стенкам формочки, лишнее тесто удалить. При отсутствии металлических формочек можно круглой выемкой или стаканом вырезать из пласта круглые лепешки, смазать края лепешек яйцом, положить вокруг каждой лепешки бортик из теста и испечь. Охлажденные корзиночки наполнить кремом и фруктами или одним кремом. У корзиночки можно сделать дугообразную ручку из песочного теста, к которому надо добавить для вязкости несколько капель воды. Ручки можно также приготовить из заварного теста рецепт или шоколада рецепт Пирожные песочные Фруктовые корзиночки. Песочные корзиночки приготовить так же, как описано в рецепте В охлажденные корзиночки положить варенье, джем или повидло, а сверху — свежие или консервированные фрукты, залить их желе. Пирожные песочные Корзиночки со сливочным или сметанным кремом. Для 10 пирожных весом по 50—60 г: Охлажденные после выпечки корзиночки наполнить кремом с помощью ложки либо отсадочного мешка с зубчатой или другого фасона трубочкой. Пирожные песочные Корзиночки с белковым кремом. Охлажденные корзиночки наполнить джемом, а сверху ложкой положить крем или отсадить его из корнетика, затем обсыпать пирожные сахарной пудрой или отделать другой посыпкой. Можно также поставить пирожные на несколько секунд в горячую духовку для колеровки или заглазировать крем, окуная его в жидко разведенную цветную помаду или желе. Лепешки песочные с повидлом и миндалем. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм, гофрированной или гладкой выемкой вырезать круглые лепешки. Выпеченные лепешки склеить вареньем попарно так, чтобы посыпанная лепешка оказалась сверху. Посредине лепешки сделать украшения из масляного крема. Пирог песочный с белковым кремом. Для пирога весом около г: Раскатать из теста круглую или прямоугольную лепешку толщиной до 8 мм, из обрезков теста сделать вокруг лепешки по ее краю бортик. После выпечки поверхность лепешки смазать вареньем, а поверх него белковым кремом. Кроме того, можно сделать из крема с помощью корнетика разные узоры. Пирог песочный со свежими сливами. Для пирога весом около 1 кг: Края лепешки смазать яйцом и из того же теста сделать бортик. Для начинки взять сливы, у которых легко отделяется косточка, разрезать пополам и удалить косточки. Плотно уложить сливы на песочную лепешку разрезом вверх. Поверхность посыпать сахаром, смешанным с корицей. Пирог песочный с фруктами и ягодами. Тесто раскатать в круглый или квадратный пласт толщиной 6—8 мм. Пласт уложить на сухой противень, загнуть края вверх и защипать их, чтобы образовался красивый бортик, который смазать яйцом. После выпечки и охлаждения покрыть слоем повидла, на поверхности красиво уложить свежие или консервированные фрукты и залить желе. На поверхность лепешки положить слой творожной начинки. Остальное тесто раскатать в пласт, равный по размеру нижней лепешке, и положить поверх творога. Поверхность пирога смазать яйцом и столовой вилкой сделать рисунок в виде сетки. Из половины теста раскатать круглую или четырехугольную лепешку толщиной 4—5 мм, положить ее на сухой противень и покрыть вареньем. Остальное тесто положить в холодильник. Охлажденное тесто посыпать небольшим количеством муки и растереть ладонями в мелкие крошки. Лучше всего протереть тесто ложкой сквозь редкое сито. Полученную крошку равномерно насыпать на поверхность фруктового слоя пирога. Посыпать охлажденный пирог сахарной пудрой. Песочные мазурки с помадой. Для мазурок общим весом около г: Мазурки — это польские мучные сладкие изделия типа наших открытых пирогов и ватрушек, разных размеров и форм, отделанные фруктами, помадой, кремом, орехами или посыпками. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и вырезать мазурки разной формы. Из остатков теста раскатать пласт толщиной б мм и сделать ножом рифленую поверхность. Рифленый пласт нарезать на полоски шириной 1 см и украсить ими края и середину мазурок. Поверхность украшения смазать желтком. Для тортиков общим весом около г: Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм, вырезать круглые, лепешки желаемой величины, переложить их на сухой противень, смазать края лепешек желтком и наколоть кончиком ножа середину лепешек. Из обрезков теста раскатать другую лепешку толщиной 5 мм, нарезать из нее ножом ленточки и обложить ими края основных лепешек. Сделать на ленточках ножом узоры. После выпечки и охлаждения украсить поверхность торта фруктами и залить желе. Торт песочный с масляным кремом. Для торта весом около 1 кг: Из готового теста раскатать три квадратные или круглые лепешки толщиной. Обрезать ножом края теста или подровнять лепешку, нажимая на нее сковородкой. Каждую лепешку навернуть на скалку и перенести на сухой противень. Все три лепешки после охлаждения склеить кремом, смазать кремом боковые стороны торта и отделать их посыпкой рецепт Из оставшегося крема сделать с помощью корнетика и шприцевальных трубочек различные украшения на поверхности торта. Очень простые и красивые украшения можно сделать с помощью корнетика или трубочки с зубчиками. Круглый торт удобно перед подачей на стол нарезать на порции. На поверхности торта можно сделать из крема корзину с цветами. Торт песочный с масляным кремом и фруктами. Для торта весом г: Приготовить торт с кремом, как описано в рецепте , но поверхность его отделать кремом и фруктами. Торт песочный со сливочным или сметанным кремом. Для торта весом около г: Из готового теста раскатать круглую лепешку толщиной 1 см, после выпечки и охлаждения покрыть ее слоем джема. Сделать вокруг лепешки из бумаги бортик высотой 3—4 см. Положить ложкой крем на поверхность торта ровным слоем. Поверх крема разложить фрукты. Через час снять бумажный бортик. Торт песочный с помадой. Для торта весом около — г: Выпеченные лепешки склеить вареньем или повидлом, или джемом. Поверхность и боковые стороны торта смазать тонким слоем повидла. Кроме того, поверхность торта заглазировать ароматизированной согретой помадой, украсить кремом или фруктами, желе, орехами, а боковые стороны посыпать мелко нарубленным жареным миндалем или орехами рецепт Можно сделать и новогодний торт: Из обрезков теста раскатать прямоугольный пласт, которому после выпечки придать форму календаря, заглазировать его согретой белой помадой, а затем положить на торт; повидлом из корнетика сделать надпись, по краям торт украсить кремом и фруктами из варенья. Торт песочный с белковым кремом. Остальной джем намазать на поверхность лепешки, поверх джема положить ровным слоем примерно половину крема и обмазать кремом боковые стороны торта. Остальной крем отсадить из корнетика с зубчатой или другой трубочкой или красиво уложить ложкой на верх торта и посыпать сахарной пудрой. Поставить торт на несколько секунд в горячую духовку для колеровки крема. Выпеченные лепешки склеить густым вареньем пли джемом, или повидлом. Поверхность и боковые стороны торта также смазать повидлом толщина слоя 2—3 мм , украсить поверхность фруктами. Залить фрукты желе; затем обсыпать боковые стороны торта мелко дробленными жареными орехами или миндалем. Для организации праздничного стола: Сервировка стола, застольный этикет. Прием гостей Как едят различные блюда. Салаты и блюда к праздничному столу. Домашний Food Art для праздничного стола. Как завязывать галстук - 12 способов. Как красиво повязать и носить шарф. Как делать букеты и композиции из конфет. Всегда популярные вечные ценности человечества: Великорусская кухня - богатырский пир. Украинская кухня - это не только сало в шоколаде, запиваемое горилкой. Татарская кухня - превосходные блюда великих завоевателей. Кремлевская кухня - вкусные добротные блюда. Кухни народов сгинувшего СССР. А кухни живут и побеждают! Кухни народов мира - классические блюда национальных кухонь. Французская кухня - классика мировой кулинарии. Греческая кухня - очень хороша для дома, для семьи. Грузинская кухня - классика дикого Кавказа. Узбекская кухня - вершина кулинарии Центральной Азии. Восточные сладости по рецептам Самого Аллаха. Бутерброды ежедневные и праздничные. Пиццы - славное украшение всякого стола. Домашняя несладкая и сладкая выпечка по Кенгису. Домашние заготовки, консервирование, соленья, варенья. Грибы - сбор, приготовление, заготовка. Быстрые и вкусные блюда во фритюре. Для неумеющих готовить - ежедневные и праздничные блюда. Православная кухня Посты и праздники Православный календарь. Мусульманская кухня Праздники ислама Мусульманский календарь. Самые популярные сейчас разделы: Быстрые блины и оладьи на кефире. Замечательные блюда и гарниры. Карвинг - украшение блюд. Детский праздник - развлечения и угощения. Оригинальные украшения бутербродов и бэнто. Букеты и композиции из конфет. Разделка фигурных булочек из слоёного теста. Запеченная рыба - разные рецепты. Блюда для маленьких детей. Как завязывать красивые банты. Украшение бокалов и бутылок. Как завязывать галстук - 15 способов. Раздел "Каши разные на все вкусы". Салаты ежедневные и праздничные. Соусы разные Как приготовить настоящий майонез. Айсинг Украшения из айсинга. Замораживание фруктов и ягод в холодильнике. Домашнее мороженое, фруктовый лёд. Компоты разные и очень вкусные. Астрология Гороскопы на каждый день года. Календарь славянских языческих праздников. ИМЕНИНЫ - день ангела самый полный календарь. ПАСХА Пасхальные блюда и традиции. Постные блюда святых российских монастырей. Сказки с картинками для приятных сновидений. Множество рецептов и интересных статей — Великолепная кулинария для начинающих и опытных Детям: Для доброго домашнего благополучия: Сказки для приятных сновидений. Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита. Великолепные блюда для начинающих и опытных. Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи. Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола. Die Нeidelbergere Schule der Astrologie Гейдельбергская Школа Астрологии. Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности. Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными. ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи: Любовь и Деньги как у Али-Бабы. Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах. Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть. Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего. Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: Календарь содержит все именины: Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах. SUPERCOOK суперповар - произносится "СУПЕРКУК". Установить безопасный старт с доступом ко множеству полезных бесплатных сервисов. Наши контакты Русская редакция SuperCook. На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния — самая долгая ночь в году 2-я Ночь великого Йоля. Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда! Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд. На ваш выбор тысяч замечательных рецептов и украшений блюд. Домашние пироги, торты, пирожные, печенья. Русский Национальный Ресурс SuperCook. Введение Инвентарь домашнего кондитера Продукты для приготовления мучных кондитерских изделий 2. Кремы кондитерские Рецепты Сметанные, сливочно-сметанные и другие кремы 3. Сахаристые заготовки Варка сиропов Рецепты — сиропы для промочки Рецепты — помады Рецепт — сироп для глазировки Рецепты — желе и глазури 4. Заготовка фруктов и ягод для начинки и украшения Рецепты - заготовки из разных плодов Компоты. Начинки для пирогов, кулебяк, ватрушек Рецепт Соус для начинки Рецепты — из мясных продуктов Рецепты — из рыбы, раков или омаров Рецепты — из круп Рецепты — из овощей, грибов, саго Рецепты — из молочных продуктов Рецепты — из фруктов Рецепты — начинки разные 6. Украшения изделий Рецепты Украшения из крема, рисовальных масс, желе, шоколада, марципана, карамели Посыпки для тортов, штрейзель 7. Выпечка - несладкая и сладкая Рецепты Изделия из обыкновенного безопарного дрожжевого теста — булочки, ватрушки, пирожки, пироги, расстегаи, рыбники, кулебяки Рецепты Изделия из сдобного дрожжевого опарного теста — куличи, плюшки, рулеты, печенья Рецепты Изделия из слоеного дрожжевого теста — пирожки, плетенки, булочки, лепешки Рецепты Изделия из пресного слоеного теста — слойки, печенья, пирожные, волованы, кулебяки Рецепты Изделия из скороспелого слоеного теста — торт пирожное Наполеон, слоеные пирожные, пирожки, торты Рецепты Изделия из песочного теста — пирожные, мазурки, лепешки, торты Рецепты Изделия из ароматизированного песочного теста — печенья, булочки, курабье Рецепты Изделия из сладкого теста на соде и сметане — печенья, коржики, ватрушки, пироги, цукатники, трубочки Рецепты Изделия из несладкого пирожкового теста на соде — пирожки, печенья, хачапури, пироги Рецепты Изделия из лапшового теста — струдели, печенья, торты, хворост Рецепты Изделия из бисквитного теста с подогревом — пирожные, торты, печенья, настоящее пирожное Картошка, сладкие пироги, бабки Рецепты Изделия из бисквитного теста без подогрева — рулеты, пирожные, торты Рецепты Изделия из масляного бисквита — кексы, печенья, торты, пироги Рецепты Изделия из заварного теста — эклеры, профитроли, кольца, печенья, торты Рецепты Изделия из белкового теста — меренги, безе, печенья, торты, дерби Рецепты Изделия из миндального теста — печенья, пирожные, торты Рецепты Изделия из кукурузного и овсяного теста — печенья, булочки, пироги, кексы, коржики Рецепты Приготовление песочного теста Рецептура песочного теста Продукты. Сказки для приятных сновидений Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита. Великолепные блюда для начинающих и опытных Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи. ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ? Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года. Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах. Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.
Государственное устройство великобритании презентация
Стихи для детей про шарф
Керамические кольца санлайт каталог
Как приготовить песочное тесто для печенья (пирога)
Швепс биттер лимон
Личное местоимение родительного падежа
Шаурма из свинины в домашних условиях фото
Быстрый ягодный пирог с хрустящей посыпкой
Государственный реестр саморегулируемых организаций оценщиков
Орбитрек или велотренажер что лучше
Творожный пирог с песочной крошкой
Схемы реглан для девочек крючком
Electrolux посудомоечные машины инструкция
Палантин крючком схемы и описание для начинающих
Песочный пирог и песочное тесто для пирога
Поезд 338 расписание