Песочный пирог
Песочное тесто для пирога – рецепты удачной выпечки! Рецепты песочного теста для пирогов: на сметане, пиве, майонезе
Тесто песочное классический рецепт — для печенья, пирогов, сочней
Доброго вкусного дня, дорогие читатели! Мне очень нравятся изделия из песочного теста. В детстве моя мама пекла из него рассыпчатые и нежные печенюшки. И что вдвойне приятно — его можно использовать как для сладкой, так и несладкой выпечки. Сегодня я поделюсь с вами классическим рецептом песочного теста, который подходит для приготовления пирогов, печенья и даже торта. У вас когда-нибудь возникал вопрос, откуда пришло к нам песочное тесто? А мне стала интересна история возникновения вкусного рецепта, и я занялась ее изучением. К сожалению, в интернете оказалось очень мало информации по этому поводу. Известно только, что рецепт появился где-то в 12 веках в Шотландии и Британии. Изначально выпекался хлеб, а из остатков теста при малых температурах подсушивали небольшие кусочки сухарей или даже крошку. Затем стали добавлять масло и сахар, и так постепенно, тесто стало таким, каким мы его знаем сейчас. Причем, составляющие теста можно варьировать — делать с яйцами или без, добавлять сметану или творог, заменять масло маргарином в постные дни. Качество выпечки при этом не менялось. Нужно только учитывать, что при наличии в тесте сливочного масла — выпечка получается очень калорийной. И если вы на диете, то стоит воздержаться от вкусных, но прибавляющих объем на талии, десертов. Но если до лета еще далеко, и вы не примкнули к отряду худеющих, то можете побаловать себя вкусной выпечкой. Еще один интересный факт из истории. Говорят, что нашей императрице Екатерине Второй очень полюбился рассыпчатый и вкусный десерт. И она каждое утро начинала с чашки ароматного кофе и сладкой корзиночки из тающего во рту теста. Давайте же узнаем, как приготовить песочное тесто. Для приготовления все продукты должны быть холодными, иначе они могут вступить в конфликт друг с другом и разделиться. Тесто при этом получится тугим и плохо раскатываемым, выпечка станет жесткой. Первым этапом смешайте сахар и масло. Масло я резала на кусочки для удобства. Затем добавьте просеянную муку и руками вымесите тесто до крошки. Только делать это надо быстро, пока масло не растаяло. Это самый простой рецепт песочного теста. Он идеально подходит для сладких пирогов, печенья и тортиков. Мой самый любимый вариант этого рецепта без использования яиц. Я подогнала его по своим вкусовым предпочтениям. Я делаю его в комбайне. В чаше взбиваю на высоких оборотах сахар и масло, порезанное на кусочки для удобства. Масло предварительно немного постояло до чуть-чуть размягченного состояния, чтобы легче взбивалось. Взбиваю на маленькой скорости совсем чуть-чуть, пока не станет собираться комочками. После этого перекладываю в форму и утрамбовываю. Этот рецепт я использую для приготовления лимонных баров, полный рецепт вы можете посмотреть по этой ссылке. Мне нравится подавать на стол закуски в виде тарталеток. Это и эстетично и вкусно. Но опять калорийно, ведь в состав входит сливочное масло. В этом случае, можно брать более легкую начинку для уравновешивания полезности и калорийности. В этот раз будем готовить несладкое тесто. Оно идеально подходит для тарталеток и открытых пирогов, типа киша или тарта Предварительно масло нарежем на кусочки. Но оно должно быть холодным. Соединяем с мукой до однородности. В отдельную посуду разбиваем яйцо и добавляем щепотку соли. Все взбиваем и отправляем в чашку с мукой и маслом. Тщательно и быстро замешиваем вкусное тесто для тарталеток в домашних условиях. Готовый ком теста оборачиваем в пищевую пленку или кладем в полиэтиленовый пакет и отправляем на отдых в холодильник. За это время можно приготовить начинку. Я не буду останавливаться на начинках подробно — их не сложно приготовить. После того, как тесто отдохнуло, раскатываем его в тонкий пласт и вырезаем формой или стаканом выемки. Если у вас есть формы для кекса, то укладываем туда наши заготовки. Можно не смазывать стенки, так как тесто по консистенции очень жирное из-за масла. Накалываем вилочкой по всему дну. Можно насыпать на дно предварительно промытый горох, фасоль или другую крупу, чтобы тесто не вздыбилось и выглядело красиво. Можно, конечно, и просто руками размять по форме. Но в этом случае, вряд ли удастся добиться ровной поверхности, а это будет некрасиво. Поэтому я советую сначала раскатать пласт теста. Если формочек нет, можно нарезать фигурным ножом для пиццы или обычным квадратики или прямоугольники, наколоть и запечь, а потом их использовать, как крекеры. Тоже получится оригинальная подача для украшения стола. У каждой духовке свои особенности, поэтому если выпекаете в первый раз, следите за температурой и состоянием тарталеток. Как только они покроются ровным загаром — вынимайте и дайте немного остыть. И только после этого освобождайте их из формы, предварительно легонько подковырнув от стенок ножом. Тесто с добавлением сметаны более мягкое и податливое. Из него превосходно получаются коржи для песочного торта и печенья. А также можно приготовить нежные сочники с творогом. Как всегда, продукты нужно охладить для лучшего и правильного замеса. Холодное сливочное масло нарезаем на кубики, добавляем просеянную муку и сахар. Перетираем быстро руками до крошки. Если планируете, печь коржи высотой более 1 сантиметра добавьте половину чайной ложки разрыхлителя. В чашку с рассыпчатой крошкой добавить желток и сметану. Здесь главное не перестараться с замесом руками. Я, обычно, беру кусок теста, сжимаю в руках и кидаю обратно в чашку. И так делаю несколько раз, пока оно не соберется в один комок. При этом контакт с тестом минимальный, что и требуется. Полученный ком заворачиваю в пленку и отправляю зимовать в холодильник. Песочное тесто на сметане готово к употреблению через минут. Песочное тесто с добавлением творога подходит для пирогов, печенья и коржей для торта. Оно более легкое и полезное по сравнению с классическим рецептом. Мне нравится привкус творога в массе. Причем от зернистости творога зависит консистенция теста. Если творог сухой, то тесто вбирает в себя меньше муки. Если влажный, то соответственно больше. Здесь уже нужно смотреть, и в процессе приготовления корректировать количество муки. Тесто песочно-творожное готово к творчеству. Что из него приготовить ограничивается только вашей фантазией. Чтобы правильно приготовить тесто, нужно соблюдать определенные правила. Сейчас мы их и рассмотрим. При соблюдении этих несложных требований песочное тесто у вас будет получаться всегда, и вы будете радовать своих близких домашней выпечкой, используя не только классический рецепт песочного теста, но и все перечисленные выше варианты. Скоро я расскажу, что можно из него приготовить. Если хотите быть в курсе, подписывайтесь на обновления! Желаю вам приятного чаепития! Из песочного теста обожаю буквально всё на свете!! И печеньки и пироги хоть сладкие, хоть не сладкие Только жалко что приходится ограничивать себя в поедании таких вкуснятин А я пока писала, так захотелось. Купила все продукты -завтра буду печь вкусняшки и дразниться. Чаще использую классический рецепт приготовления песочного теста: Но когда детей нет, ко количество сахара уменьшаю, не люблю слишком сладкое. А сколько всего можно придумать использую песочное тесто! Дано не делала, уж и позабыла о нём. Спасибо за неожиданное напоминание. Сколько рецептов песочного теста! Я люблю песочное тесто с добавлением творога. Спасибо, Светлана, за множество полезных советов относительно приготовления песочного теста. Я тоже люблю подавать в тарталетках, но вкус магазинных мне не особо нравится. Надо попробовать самой приготовить. В магазинные неизвестно какого качества продукты. Единственно, в этом случае, начинку нужно ту, которую можно намазать. Светочка, зови на чай! Если погода будет лётная, сяду на метлу и прилечу! Из песочного теста я часто готовлю простое печенье или пироги. А вообще,это весьма универсальное тесто, любая хозяйка может воплотить свои кулинарные фантазии и выпекать что душа пожелает. У меня формочки такие как на фото есть, раньше часто песочное печенье делала, а сейчас быстрее купить в магазине, времени нет совсем, надо возрождать традицию, хотя бы по выходным печь. Я как-то не подружилась с песочным тестом. Попробую ваш классический рецепт, а вдруг! Выпечка из песочного теста для меня самая вкусная. Спасибо, что напомнили рецепт. Выпечка из песочного теса мне очень нравится. Вот тарталетки сама не готовила, нет формочек. Энциклопедия возможностей — мы знаем, как превратить будни в удовольствие! Главная Все статьи О нас Мы рекомендуем Обратная связь. Беременность и роды Восстановление после родов Уход за новорожденными детьми Воспитание и развитие детей Психология отношений Здоровый образ жизни Здоровье Зеленая аптека Домашние рецепты красоты Праздники и подарки Домашняя кухня Мысли вслух Дневник матери Домашние заметки Комнатные цветы Садовые растения Полезные книги Полезные советы. Оглавление 1 Немного истории 2 Классический рецепт песочного теста 3 Песочное тесто без яиц 4 Песочное тесто для тарталеток 4. Подпишись на обновления блога. Песочное тесто дает такой простор кулинарной фантазии, и как сладкое, и в тарталетках Ответить 09 января Ольга, а вы заходите почаще. Как раз планирую рассказать, что можно приготовить из него. Ответить 10 января Мне очень нравится именно песочное тесто. Спасибо за рецепты, сохранила себе. Будет волшебный десерт именно из этого теста. Ответить 11 января Наташ, нам любителям вкусняшек и погода всегда в кайф. Если даже метель, за чаем и согреемся. Я тоже люблю его за эти качества. В отличие от дрожжевого оно получается всегда. Попробуйте, по мне это самое простое тесто. Вот с дрожжевым я не дружу. Спасибо, Светлана, за идеи приготовления песочного теста. Ответить 15 января Оставить комментарий Отменить ответ. Найти Подпишись на обновления блога.
Расписание футбольных матчей 2016 2017
Тор на русском
Сколько электронов проходит каждую
Екад строительство 2016 схема
Поздравлениес рождением ребенка папев стихах
Полтавская битва презентация
Оценка производственной структуры предприятия
Рассказ нежно в попку
Приседания результат до и после
Огэ история 2017 тесты 1 июня
На дне горький цитаты
Магазин золотой калуга каталог изделий
Секрет фэнтези эйвон
Тест драйв мазда сх 7 2011г
Таблица чм на сегодня