Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Скороварка варим суп/
Приготовление Супа в Скороварке
Блюда, приготовленные в скороварке
102 Рецепта для скороварки и не только
Авось из 3,90 млн. Олька-Фасолька К Олька-Фасолька К. А где сейчас ты? КНИГА РЕЦЕПТОВ для скороварки Пятница, 01 Февраля г. Продукты в кастрюле-скороварке варятся значительно быстрее. Картофель варится 5—8 мин вместо 20—30 мин в обычной кастрюле, горох 10—15 мин вместо 60—90 мин, мясо 25—30 мин вместо 60—80 мин. В скороварке можно варить, тушить и готовить пищу на пару. В такой пище лучше сохраняются витамины, вкус, аромат и даже цвет продуктов. Но каждая хозяйка, купившая скороварку, сталкивается поначалу с известными трудностями из-за того, что не имеет специального рецептурного пособия, позволяющего ей начать готовить наверняка, не прибегая к экспериментированию. Мы надеемся, что сборник наших рецептов поможет на первых порах тем, кто не вполне еще освоил приемы приготовления пищи в кастрюле-скороварке. Прежде чем вы познакомитесь с предлагаемыми рецептами, запомните следующее: Наши рецепты даются в расчете на четыре порции. Отсчет времени ведется от начала шипения, с этого же момента убавьте огонь. Если хотите приготовить некоторое количество тарелок супа, влейте в скороварку соответствующее количество воды испарение практически равно нулю. Если готовите продукты, имеющие свойство разбухать рис, фасоль и пр. Мы не даем рецептов приготовления рыбы, так как скороварка, как правило, в доме одна, а запах от рыбы трудно удалим, к тому же приготовление рыбных блюд не требует много времени. Если вы все же решили приготовить рыбу в скороварке, то после приготовления немедленно освободите кастрюлю и вскипятите в ней немного уксуса, а для удаления запаха в кухне сожгите кусочек сахара или кусочек кожицы лимона. Прежде чем приступить к пользованию кастрюлей, вскипятите в ней в открытом виде молоко с тем, чтобы в дальнейшем металл не тускнел. В случае если пар выходит из-под крышки, а не через клапан, снимите кастрюлю с огня, охладите дно в холодной воде, сбросьте пар, установите крышку на место и как следует заверните ручку. Не забудьте при этом проверить проходимость аварийного клапана. Если в процессе приготовления блюда нужна разновременная закладка продуктов например, картофеля за 10 мин до окончания положенного времени , то кастрюлю надо снять с огня, налить в тазик или раковину холодную воду, поставить в нее кастрюлю и сбросить пар через рабочий клапан до прекращения кипения, после чего открыть крышку. Если рабочий клапан не шипит или в прорези его не появляются капли, а при поднятии его вы не слышите характерного звука, значит он непроходим и его нужно промыть. Но в случаях, когда вы готовите блюда без добавления жидкости или с очень малым ее количеством, такое состояние нормально. Практически при поднятии рабочего клапана в условиях его проходимости шипение, хоть и слабое, всегда раздается. В случае, когда резиновая прокладка становится длиннее, чем ее ложе, либо теряет свою эластичность, необходимо заменить ее на запасную, предварительно подержав в мыльной теплой воде, затем вложить в канал и сантиметр за сантиметром вдавливать с помощью деревянной ложки. После каждого употребления скороварку необходимо тут же освободить, недопустимо хранить в ней готовое блюдо до другого дня, особенно если оно было приготовлено с горчицей, сметаной, помидорами или капустой. Переложите блюдо в эмалированную кастрюлю, если вы хотите оставить его до вечера или на сутки. Клапаны после каждого употребления кастрюли промывают под мощной водяной струей или железной проволокой. После мытья оставьте кастрюлю просохнуть на воздухе. В комплекте к скороварке обычно имеется вкладыш-решетка для приготовления продуктов на пару, но она годится лишь для крупных продуктов картофель, овощи целиком, мясо большими кусками, котлеты и т. А вот для приготовления риса, фасоли и прочих продуктов мы рекомендуем обзавестись дуршлагом, подходящим по диаметру, у которого следует удалить ручку, а вместо нее приделать другую — для удобства извлечения из кастрюли можно проделать дополнительные отверстия в боковых стенках. Такой дуршлаг удобно устанавливать на имеющуюся решетку. Для отсчета точного времени обзаведитесь на кухне часами а лучше всего установите будильник с момента начала шипения рабочего клапана. Отварной рис можно приготовить двумя способами: На чашку риса берут 1,5 чашки воды и варят ровно 7 минут, после чего кастрюлю сразу открывают. Его варят в гораздо большем по сравнению с объемом риса количестве подсоленной кипящей воды, поместив предварительно в дуршлаг, поставленный на решетку. Варят 6 мин и быстро откидывают, чтобы он был рассыпчатым. Рис — прекрасный гарнир к мясу, овощам, курице и рыбе, из него также можно приготовить салат. ЛЕТНИЙ САЛАТ Сварить в скороварке рис по-креольски. Приготовить соус из смеси горчицы, уксуса, растительного масла, соли, перца. В приготовленный соус положить рис. Выложить в салатник горкой. Порезать помидоры и яйца кружками, гарнировать ими рис. В скороварку налить воды слоем 2 см. Поставить в воду дуршлаг без ручки с овощами. Закрыть кастрюлю и варить овощи 15 мин. Подавать, смешав с майонезом. Сверху положить нарезанные яйца. Вскипятить в открытом виде и снять пену. Затем посолить, положить перец горошком, зелень, луковицу целиком, сняв верхний слой кожуры, резаную морковь. Закрыть крышку и варить бульон 20—25 мин. БУЛЬОН КУРИНЫЙ 30 мин Потроха от 1 или 2 куриц крылья, ножки, шея 1 морковь 1 пучок зелени 1 луковица 2 гвоздики 1 ветка сельдерея 0,5 литра воды соль перец Вскипятить воду с овощами, посолить, поперчить. В кипяток положить потроха и перечисленные части курицы. Закрыть и варить 15—20 мин. Затем открыть и положить вермишель или лапшу и варить еще 10 мин в закрытом виде. ЩИ ИЛИ БОРЩ 20 мин Заправить сваренный мясной бульон и варить в открытой кастрюле. В борщ можно добавить немного сахарного песку для остроты. В готовый добавить немножко сливочного масла и свежепорубленного чесночка, настоять еще минут Подавать как обычно - со сметанкой и зеленью. А, кстати, это вегетарианский борщ. Но на бульоне, хотя я это и не рекомендую, тоже можно - можно сначала в скороварке же сварить мясо, потом на этом бульоне сварить борщ. ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ. Коренья и лук нарезать ломтиками и слегка обжарить. Квашеную капусту промыть, отжать. Мясо нарезать кусочками, положить все в скороварку, добавить томат-пюре. Добавить по вкусу специи. Закрыть крышку, варить 25 минут. СУП-ПЮРЕ ГОРОХОВЫЙ С БЕКОНОМ. Замочить стакан сухого гороха в кипятке на полчаса. В скороварке обжарить в растительном масле ломтики бекона а сколько хошь , порезанную луковицу и половину натертой морковины. Затем в скороварку пересыпать горох воду предварительно слить , залить 1. Скороварку закрыть, поставить на огонь, дождаться пока "зашипит", убавить огонь и снять через 15 минут. СУП ФАСОЛЕВЫЙ С БЕКОНОМ Все как в предыдущем рецепте, только вместо гороха фасоль, воды 1. Очистить и мелко порезать овощи. Положить в воду, посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и варить суп 30 мин. Подождать открывать еще 10 мин. Затем положить разломанные макароны, масло. Кипятить еще 10 мин. Перед подачей заправить суп мелко нарезанным чесноком, томатной пастой и тертым сыром. Вскипятить отдельно 1,5 л подсоленной воды и залить ею овощи в кастрюле. Закрыть кастрюлю и варить суп 10 мин. Зелень пучка редиса со стеблями 2 луковицы 30 г сливочного масла 0,5 литра воды соль СУП-ЖЮЛЬЕН 20 мин Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 мин. Открыть кастрюлю, влить воду, положить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Посолить, закрыть и варить еще 15 мин. Залить ее холодной водой, Закрыть крышкой и варить суп 10 мин. Поджарить тонкие ломтики белого хлеба на сковородке. Положить в каждую тарелку гренки, залить готовым супом, посыпать сыром. Щавель перебрать, промыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарезанные щавель и картофель положить в горячий бульон, посолить и варить 10 мин. В каждую тарелку положить разрезанное пополам яйцо, залить супом и заправить сметаной. Нарезать окорок и положить на дно скороварки, сверху положить отжатое от маринада мясо. Закрыть кастрюлю и тушить мясо 50 мин. Растопить масло в скороварке. Положить в нее мясо и лук, посолить, посыпать красным перцем. Закрыть и тушить мясо 35 мин. Открыть, вложить сверху решетку. На нее положить очищенный картофель. Закрыть и тушить еще 10 мин. Подавать, полив блюдо сметаной. Когда вода закипит, положить в нее мясо целиком. Закрыть и варить 40 мин. Затем положить в кастрюлю картофель и варить еще 10 мин. Вынуть мясо, положить на блюдо и обложить овощами. Бульон можно заправить вермишелью, которую варить в открытой кастрюле еще 5 мин. Положить разрезанную на 4 части луковицу. Ошпарить помидоры кипятком, сразу же очистить от кожицы и разрезать на 8 частей. Вынуть косточки из сливок. Положить помидоры, чеснок, зелень, лавровый лист, гвоздику, сливки, перец. Закрыть кастрюлю и тушить рагу до 20 мин. Очистить и помыть картофель, разрезать на 4 части. Положить на мясо сверху. Снова закрыть кастрюлю и варить рагу еще 10 мин. Подрумянить в скороварке на 50 г сливочного масла. В скороварку положить нарезанный лук, 25 г масла, сверху поместить подрумяненное мясо. Полить пивом, посолить, поперчить, положить зелень. Закрыть и тушить 50 мин. Затем открыть и положить нарезанный на половинки кортофель. Снова закрыть и варить еще 10 мин. Положить туда же луковицу, разрезанную на 4 части, посолить, поперчить. Если мясо имеет жир с одной стороны, то положить его жиром на дно. Тушить ровно 10 мин. Можно одновременно на решетке поместить над мясом картофель, посолить, либо обжарить картофель предварительно и положить его вокруг мяса. Затем вынуть его и на его место положить нарезанные лук и морковь. Когда овощи хорошо обжарятся, положить сверху сметану и мясо, посолить, поперчить и по-сыпать зеленью. Закрыть кастрюлю и тушить мясо 35 мин. Можно подавать с картофелем, приготовленным на пару, как это описано в предыдущем рецепте. Почки порезать крупными кусочками. В скороварке растопить масло и подрумянить в нем нарезанные почки со всех сторон. Добавить нарезанную луковицу и муку. Влить сметану, посолить, поперчить. Положить грибы, залить водой. Закрыть кастрюлю и тушить почки 20 мин. Затем снять с огня и не открывать кастрюлю еще 10 мин. Обжарить в скороварке на масле, положить грибы, полить сметаной, закрыть крышкой и тушить 5 мин. Вскипятить в скороварке воду, положить в нее языки. Закрыть крышкой и варить 10 мин. Вынуть языки и очистить от кожи. Очистить скороварку, положить в нее нарезанное сало вместе с морковью и луком, нарезанными кружочками. Влить 2 стакана воды. Закрыть и варить; 60 мин. При подаче можно полить томатным соусом. Залить водой и вскипятить. Снять пену, посолить, добавить перец и лаврушку. Закрыть и варить 2 часа. Отделить мякоть от костей и вместе с мясом порубить. На дно блюда положить мясо и нарезанный чеснок, залить бульоном, предварительно процедив его. Поставить в холодное место. Подавать студень с хреном. Нда уж чисто французское блюдо Жарить в открытой кастрюле 5 мин. Затем закрыть и жарить еще 5 мин. Подавать, полив полученным соусом. В скороварке подрумянить на масле телятину, затем положить лук и морковь, нарезанные кружочками. Посыпать мукой, помешать и влить воду. Вскипятить, посолить, поперчить, добавить зелень. Закрыть и тушить 25 мин. Открыть и положить изюм и чернослив. Закрыть снова и тушить еще 10 мин. Мясо и лук, разрезанный на 4 части, подрумянить в скороварке на 50 гр сливочного масла. Затем добавить вино, полстакана кипятка, зелень, соль, перец. Вскипятить в открытой кастрюле, после чего закрыть и тушить 30 мин. Вынуть мясо и положить на подогретое блюдо. Смешать вилкой оставшиеся 25 гр масла с мукой. Вбить в соус от жаркого. Полученной подливкой полить мясо. Посыпать мукой и перцем. Обжарить в течение нескольких минут. Влить вино и 0,5 стакана воды. Положить лавровый лист, томатную пасту, чеснок, соль, перец. Закрыть и тушить 15 минут. РУЛЕТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ Отбивные поперчить, но не солить. На каждую положить по кусочку окорока, свернуть и обвязать ниткой. В скороварке растопить масло и обжарить на нем рулеты вместе с луком, разрезанным на 4 части. Посыпать мукой, помешать, полить сметаной. Перед подачей снять нитки, вынуть зелень и гарнировать рулеты рисом или жареным картофелем. БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ БЛАНКЕТ вскипятить в скороварке 1 л воды с луковицей, зеленью, чесноком, солью и перцем горошком. Положить мясо, закрыть кастрюлю и варить содержимое 15 мин. Отлить в большую чашку бульон. Обжарить мясо в скороварке на сливочном масле, посыпать мукой, помешать. Закрыть и тушить 10 мин. За это время приготовить соус: Подавать мясо, полив соусом. Положить мясо в маринад на сутки. В скороварке обжарить на 20 гр сливочного масла мясо, вынутое из маринада. Облить его маринадом, вынув гвоздику. Закрыть и тушить 30 мин. Вынуть мясо, постараться сохранить горячим. Процедить оставшуюся в кастрюле жидкость. Влить в кастрюлю, добавить 30 гр сливочного масла, муку, разведенную в 0,5 стакана воды, 2 ст. Закрыть и варить 5 мин. Открыть, вынуть зелень, поперчить соус, налить в соусник и подавать с мясом. Посыпать его мукой, помешать. Добавить немного воды, морковь, репу, нарезанный кружочками лук, пучок зелени, соль, перец. За это время очистить картошку и разрезать на половинки. Открыть кастрюлю и положить картошку вместе с сельдереем. Закрыть снова и тушить 15 мин. Можно картошку предварительно подрумянить на сковородке. Слегка обжарить его на масле вместе с нарезанным луком. Добавить чеснок, томатную пасту, четверть стакана воды, зелень, соль, черный перец. Закрыть и тушить 20 мин. В обычной кастрюле вскипятить подсоленную воду, положить в нее хорошо промытый рис и варить мин. В оставшийся сок положить сметану. Нарубить лук, чеснок, петрушку. На дно кастрюли положить слой мяса, на него слой лука, на лук — слой картофеля, затем снова мясо, лук и картофель. Сверху положить чеснок и петрушку. Посолить, поперчить, сбрызнуть водой. Закрыть и тушить 45 мин. ЖАРКОЕ С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ Мелко нарезать лук и вместе с нарезанным мясом подрумянить его на масле в скороварке. Посыпать красным перцем, посолить. Смешать томатную пасту с 0,5 стакана воды, влить смесь в кастрюлю с мясом, закрыть снова и тушить еще 10 мин. Подавать либо с рисом, либо с картофелем, помещенным вместе с томат-пастой в ту же скороварку. Положить овощи, соль, перец. Погрузить в кипяток баранью ногу. Варить из расчета 5 мин. Отставить кастрюлю, сбросить пар, открыть кастрюлю и вынуть ногу. Положить на блюдо, гарнировать овощами. Во время варки приготовить соус: Поставить на слабый огонь и помешивать до образования пенистой массы. Снять с огня и, взбивая, добавить понемногу гр сливочного масла. Подать соус к бараньей ноге. Влить намного воды до 0,5 стакана. Посолить, поперчить, добавить зелень. Приготовить овощи, нарезав ломтиками. Добавить овощи к мясу, закрыть и тушить еще 20 мин. Положить в скороварку и залить холодной водой так, чтобы она закрыла фасоль. Закрыть крышкой и варить 2 мин. Откинуть фасоль на дуршлаг и вымыть кастрюлю. Растопить в скороварке масло и обжарить на нем мясо вместе с нарезанным луком. Влить стакана холодной воды. Положить зелень, чеснок, посолить, поперчить. Закрыть и варить 10 мин. Открыть, положить фасоль, закрыть и варить еще 15 мин. Подавать, посыпав зеленью петрушки. Нарезать на дольки очищенный картофель. Положить картофель, затем сверху котлеты, посолить, поперчить. СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ ПАРОВЫЕ 4 свиные котлеты 50 гр сливочного масла 8 картофелин 4 зубчика чеснока соль, перец Очистить и разрезать пополам картофель. Разогреть масло в скороварке и положить на дно картофель. На каждую половинку положить по полдольки чеснока, сверху положить свинину, посолить, поперчить. Закрыть и тушить 14 мин. Подавать, полив сверху соусом из кастрюли чеснок из соуса удалить СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ НА РЕБРАХ В скороварке растопить масло и обжарить на нем котлеты вместе с разрезанным луком. Положить рубленый чеснок, зелень. Развести томатную пасту в 0,5 ст. На подогретую тарелку положить котлеты. Поставить кастрюлю снова на огонь вместе с соусом, добавить сметану. Вскипятить соус, непрерывно помешивая, затем полить им котлеты. Натереть свинину чесноком, посолить, поперчить. Растопить в скороварке 50 гр сливочного масла и обжарить со всех сторон мясо куском на сильном огне. Положить разрезанный на 4 части лук. Растопить масло в скороварке и подрумянить на нем мясо со всех сторон. Влить полстакана воды, положить зелень, соль, перец. Очистить картофель, крупный нарезать на половинки, мелкий оставить целым. Открыть кастрюлю и положить в нее картофель. Тушить еще 10 мин. ЖАРКОЕ В МОЛОКЕ 1 кг свиной мякоти 80 гр сливочного масла 0,5 л молока 1 крупная луковица 1 ст. Когда мясо подрумянится со всех сторон, влить кипящее молоко. Посолить, поперчить, положить лавровый лист. На медленном огне растопить в кастрюле 40 гр масла с мукой, влить немного соуса из-под жаркого. Выложить мясо и полить соусом. Положить крупно нарезанный картофель а мелкий — целиком и луковицы. В 1 стакане кипятка. В скороварке подрумянить на масле свинину, посолить, поперчить. Разделить апельсины на четвертинки и очистить от белой кожицы. Вынуть из кастрюли цедру, охладить отвар и смешать с мукой. Открыть скороварку, положить четвертинки апельсинов вокруг мяса, посыпать сахаром, полить смесью муки с отваром. Выложить мясо, обложить апельсинами и полить соусом. БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ РАГУ ИЗ ГУСЯ Постараться тщательно обезжирить гуся. Разделить его на части, обжарить на масле со всех сторон вместе с луковицей, разрезанной на 4 части. Когда все подрумянится, посыпать мукой. Посолить, поперчить, сбрызнуть коньяком и поджечь гуся. Добавить вино, морковь, пучок зелени. Закрыть кастрюлю и тушить все 20 мин. Картофель, разрезанный пополам, посолить, поместить над мясом на решетку через 20 мин. После начала тушения гуся и, закрыв вновь кастрюлю, тушить рагу еще 10 мин. Подавать, посыпав рубленой петрушкой. Добавить нарезанную на кусочки грудинку и порезанные кружочками лук и морковь. Обжаривать еще мин. Влить вино и вскипятить, не закрывая кастрюли. Закрыть кастрюлю и тушить утку мин. До окончания тушения можно добавить зеленый горошек, морковь, репу. УТКА С ОЛИВКАМИ Утка весом 1, кг гр оливок каких — не написано!!! Часть масла растопить в скороварке и подрумянить на нем утку. Закрыть кастрюлю и тушить утку 10 мин. Смешать муку и оставшееся масло. Открыть кастрюлю и положить в нее смесь и оливки. Снова закрыть и тушить еще мин. КУРИЦА ПО-БАСКСКИ Курица весом 1 кг гр сливочного масла 1 кг свежих помидоров гр лука гр болгарского перца гр риса 2 зубчика чеснока зелень петрушки соль перец Обдать помидоры кипящей водой и сразу же очистить от кожицы и порезать. Очистить перец от зерен, крупно порезать. Растопить в скороварке 50 гр сливочного масла и слегка обжарить на нем лук. Смешать с помидорами, перцем, нарезанным чесноком, солью. Закрыть кастрюлю и тушить овощи 15 мин. Выложить содержимое из кастрюли и вымыть ее. Разрезать курицу на 6 частей. Подрумянить на 50 гр масла, посолить, поперчить, закрыть кастрюлю и тушить курицу 15 мин. Затем выложить ее, полить соусом и сохранить в горячем виде. В скороварку в оставшийся соус положить хорошо вымытый рис, добавить 50 гр масла и несколько минут на слабом огне обжарить в открытой кастрюле. Влить воду в полтора раза больше по объему, чем риса. Закрыть кастрюлю и варить рис 6 мин. Овощи положить на дно блюда, сверху поместить кусочки курицы, посыпав рубленой зеленью петрушки. КУРИЦА В СМЕТАНЕ Курица весом 1 кг 30 гр сливочного масла гр сметаны 2 яйца соль перец Разрезать курицу на 6 частей. Обжарить в скороварке на масле но не подрумянивать , посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и тушить курицу 15 мин. Открыть кастрюлю и оставить на слабом огне открытой. Хорошо взбить яйца и смешать со сметаной. Влить смесь сметаны с яйцами и непрерывно помешивать, не доводя до кипения, пока сметана не превратится в маслянистую массу. Выложить курицу и полить соусом. Нарезать петрушку и чеснок. Смешать все вместе с рублеными яйцами. Нафаршировать этой смесью курицу. В скороварке вскипятить подсоленную воду вместе с овощами, сельдереем и луковицей. Закрыть кастрюлю и варить курицу 25 мин. Подавать на блюде, обложив овощами. Фарш предварительно вынуть и разложить по тарелкам отдельно. Поджарить в скороварке на 50 гр масла большую мелконарезанную луковицу, добавить сосиски, накрошить мякоть хлеба, смесь из ливера, добавить коньяк, соль, перец. Поместить фарш внутрь курицы. Подрумянить курицу на 50 гр масла с кусочками шпика и маленькими луковицами. Закрыть кастрюлю и тушить ее содержимое 8 мин. РАГУ ИЗ ИНДЕЙКИ Очистить морковь, репу, лук. Разделанную на кусочки индейку хорошо обжарить в масле со всех сторон и выложить из кастрюли. Положить на их место овощи. Когда они хорошо обжарятся, положить индейку, влить ликер и поджечь. Влить 2 стакана воды, положить чеснок, зелень, перец, соль. Закрыть кастрюлю и варить содержимое 10 мин. Открыть, положить очищенный и нарезанный картофель. Закрыть и доваривать еще мин. Выложить на блюдо, посыпать петрушкой. Кусок индейки весом 1 кг гр сливочного масла гр моркови гр репы гр картофеля 1 луковица полстакана коньячного ликера 1 зубчик чеснока пучок зелени петрушка перец соль Что общего между зайцем, кроликом, куропаткой и кабаном? РАГУ ИЗ КРОЛИКА Кролика разделать на куски и слегка обжарить на масле в скороварке. Налить воду, чтобы она покрыла мясо, добавить петрушку, лук, чабрец, посолить, поперчить. Поместить на решетке сверху очищенный картофель. Закрыть кастрюлю и варить кролика 15 мин. Снять с огня и смешать с желтком, сметаной и мякотью лимона. Подавать кролика, полив соусом. Кролик весом 1 кг 50 гр сливочного масла петрушка 1 луковица, в которую воткнуть 1 гвоздичину соль перец чабрец если есть Для соуса: Помидоры обдать кипятком и сразу же очистить от кожицы, разрезать на 4 части. Отжать сок из помидоров в отдельную посуду. Растопить на сковородке масло, положить в него нарезанный чеснок, оставшиеся части помидоров, перец, очищенный от зерен и нарезанный, зелень. Обжарить все на сильном огне. Кусочки кролика хорошо обжарить в скороварке на 50 гр масла, посыпать мукой, добавить разрезанный на 4 части лук. Жарить некоторое время вместе, посолить, поперчить, влить вино или сметану, добавить обжаренные овощи. Закрыть кастрюлю и тушить кролика 20 мин. Хорошо вымыть рис пока вода не станет прозрачной , погрузить его на 3 мин. В кипящую сильно соленую воду. Откинуть на дуршлаг и положить в обычную кастрюлю, покрыв листом бумаги и тарелкой. Рис дойдет на собственном пару. До подачи блюда на стол добавить рис в помидоры и потушить вместе. Готовое блюдо полить соусом от кролика и посыпать зеленью петрушки. Кролик весом гр 80 гр сливочного масла 1 стакан белого сухого вина или сметаны 1 ст. В части сливочного масла обжарить лук и печень. Порубить все вместе и нафаршировать этой смесью зайца, смешав предварительно фарш с желтками. Обжарить хорошо в масле, положить в скороварку, добавить лавровый лист и тушить 45 мин. Затем промыть холодной водой, дать хорошо стечь на дуршлаге. Куропаток подрумянить на сковородке на масле, посолить, поперчить. В скороварку положить нарезанные капусту и морковь, 2 луковицы, зелень. Влить полчашки кипятка, посолить, поперчить. Положить обжаренные кусочки куропатки, нарезанные колбасу и грудинку. Закрыть кастрюлю и тушить содержимое 30 мин. Затем отжать и обжарить в скороварке на сливочном масле на большом огне. Посыпать мукой, хорошо помешивая, добавить часть маринада, томатную пасту, очищенные от кожицы и нарезанные томаты, соль, перец. Вскипятить, лобавить четверть литра горячей воды. Подавать можно с картофелем. Нарезать крупно луковицу и обжарить ее слегка в кастрюле с маслом не подрумянивать. Добавить морковь, чеснок, гвоздику, соль, перец, посыпать мукой. Закрыть кастрюлю и тушить 10 мин. Снять кастрюлю с огня держать закрытой еще 5 мин. При подаче к столу добавить сметану. Это блюдо можно подавать самостоятельно и как гарнир. Молодую морковь оставить целиком, старую порезать кружочками. Добавить масло, соль, перец, сахар. Закрыть кастрюлю и тушить морковь 20 мин. Охлажденную морковь подавать как гарнир к мясу. Положить в скороварку, слегка покрыть холодной водой. Закрыть кастрюлю и варить сельдерей 10 мин. При подаче на стол добавить к сельдерею кусочек сливочного масла и полить соусом. Можно также выложить сельдерей на сковородку, посыпать тертым швейцарским сыром, добавить кусочек масла и на 5 мин. При подаче на стол полить соусом. Картофель нарезать на четвертинки. Овощи варить в скороварке в соленой воде в течение 10 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Затем положить масло и посыпать сыром. Можно поместить на несколько минут в горячую духовку до образования мягкой корочки. Нарезать тонкими ломтиками хлеб и обжарить на сковороде. Подавать пюре вместе с гренками. ОТВАРНАЯ КАПУСТА По этому рецепту можно готовить любую капусту: Вскипятить в скороварке воду. Положить в кипяток нарезанную квадратиками капусту. Закрыть кастрюлю и варить капусту 5 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Снова налить в скороварку холодной воды и положить в нее капусту. Вскипятить и варить еще 5 мин. Снова откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Затем положить под пресс, потом переложить в сковородку, посыпать тертым сыром, добавить сливочное масло и поставить на несколько минут в горячую духовку. Можно потушить с мясным соком, добавив немного чеснока. КРАСНАЯ КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ 1 кочан красной капусты весом 1 кг 30 гр сливочного масла гр свежего свиного сала гр яблок луковицы 0,5 стакана белого сухого вина 0,5 ст. Из кочана извлечь кочерыжку и срезать толстые ребра. В кипящую воду положить капусту и сало. Как только вода снова закипит, откинуть все на дуршлаг. Нарезать сало, лук и яблоки на кусочки. Освободить кастрюлю, разогреть ее, положить масло, сало, лук. Слегка подрумянить их и добавить капусту, яблоки, вино, воду, соль, перец. Кочан капусты весом 1 кг гр копченой грудинки 1 морковь 1 луковица 1 маленький стакан воды соль перец пучок Очистить кочан от верхних листьев. Вскипятить в скороварке воду и опустить в нее кочан. Откинуть капусту на дуршлаг. В пустую скороварку положить на дно нарезанные грудинку, морковь, лук, капусту и зелень. Посолить, поперчить, полить водой. Закрыть и варить 2 мин. Открыть кастрюлю и откинуть капусту на дуршлаг. Снова вскипятить воду в скороварке и снова опустить туда же капусту. Закрыть и варить еще 3 мин. Для соуса на сковородке растопить сливочное масло, посолить, поперчить, посыпать толченым чесноком. Подавать капусту, полив горячим соусом и сметаной. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА 1 кг цветной капусты 2 ст. Помыть и положить в дуршлаг без ручки. Налить в скороварку воды и положить в нее корку хлеба для устранения запаха капусты. Воду посолить и вскипятить. Вставить на подставку дуршлаг с капустой так, чтобы она не касалась воды. Закрыть кастрюлю и варить капусту 4 мин. Охладить и открыть кастрюлю. Можно поджарить капусту на сковородке, часто переворачивая. Поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки. ТЫКВА ПО-МОНАКСКИ 1 кг тыквы 50 гр сливочного масла соль перец Нарезать тыкву на квадраты по 2 кв. Растопить в скороварке масло и обжарить в нем тыкву, переворачивая осторожно ножом или ложкой. ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ 1 кг тыквы гр картофеля 50 гр сливочного масла 2 яйца 2 стакана молока соль перец Очистить тыкву и картофель. Положить в скороварку и залить молоком. Посолить, поперчить и варить 10 мин. Смешать с маслом и двумя взбитыми яйцами. ШПИНАТ В СОКЕ Вымыть шпинат. Обварить его кипятком и откинуть на дуршлаг. Положить под пресс, чтобы максимально отжать воду. В скороварке растопить сливочное масло, всыпать муку, смешать, добавить бульон, помешать, положить шпинат и нарубленный чеснок, посолить, поперчить. Покрыть холодной несоленой водой. Положить фасоль снова в кастрюлю и залить кипятком, посолить, добавить лук, чеснок, зелень. Закрыть и варить еще 40 мин. Фасоль очистить и поместить в дуршлаг без ручки, на предварительно поставленную на дно скороварки решетку. Очистить от кожицы помидоры и нарезать. Порубить чеснок и лук. Быстро обжарить в скороварке на 60 гр сливочного масла помидоры и лук, затем добавить фасоль, зелень, чеснок, закрыть кастрюлю и тушить все 10 мин. При подаче посыпать зеленью петрушки и добавить остальное масло. Перед варкой откинуть на дуршлаг. Затем положить в скороварку вместе с чесноком. Закрыть и варить 45 мин. Открыть кастрюлю и положить нарезанную грудинку, томатную пасту, сливочное масло, соль, перец. Закрыть и варить еще полчаса. Посолить, поперчить, перемешать с мукой и сахаром. Положить петрушку, покрыть водой. Кастрюлю закрыть и варить горошек 10 мин. ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК ПО-ПАРИЖСКИ 2 кг горошка 30 гр сливочного масла 2 моркови 1 луковица, в которую воткнуть гвоздику 1 резаная луковица 1 зубчик чеснока петрушка соль перец В скороварке растопить масло, положить луковицу с гвоздикой, нарезанную ломтиками луковицу, нарезанную кружками морковь, горошек, чеснок и ветку петрушки. Как только горошек изменит цвет, закрыть кастрюлю. КАРТОФЕЛЬ В СМЕТАНЕ 1 кг картофеля 60 гр сливочного масла гр сметаны кервель Картофель очистить и нарезать на 4 части. Сварить в течение 8 мин. Растопить масло в скороварке, выложить в нее из решетки картофель, слегка посолить, влить сметану. Снова закрыть и тушить еще 2 мин. КАРТОФЕЛЬ С САЛОМ 1 кг картофеля гр шпика 50 гр сливочного масла 2 луковицы 20 гр муки рубленая зелень петрушки соль перец Нарезать сало на мелкие кусочки. Обжарить лук на сале в скороварке, добавив масло. Очистить и помыть картофель. Положить в скороварку вместе с луком и салом. Влить 1 стакан воды или мясного бульона. Закрыть кастрюлю и варить картофель 10 мин. Очистить от зерен перец. Очистить лук и картофель. Нарезать все овощи большими кусками. В скороварке растопить масло, положить овощи, зелень, чеснок, соль, перец. Закрыть и тушить все 15 мин. Снять кожу с сосисок и нафаршировать ими картофелины. Растопить в скороварке масло и подрумянить на нем картофель. Закрыть кастрюлю и тушить картофель 15 мин. Подать, посыпав зеленью петрушки, или с холодной морковью. Порубить зелень петрушки и чеснок. Растопить в скороварке масло и положить в него разрезанные пополам помидоры разрезом вниз. Закрыть кастрюлю и тушить помидоры 5 мин. ЛУК-ПОРЕЙ С ВЕТЧИНОЙ гр порея 60 гр сливочного масла 4 ломтика ветчины 75 гр тертого сыра 40 гр муки 0,5 литра молока соль перец Разделить листья порея и хорошо промыть под краном. Затем связать в пучок. В скороварке вскипятить подсоленную воду 0,5 кастрюли. Положить в нее пучок порея. Закрыть и варить 8 мин. Сложить каждую луковицу вдвое. Обвалять в тертом сыре и обернуть ломтиками ветчины. Уложить на сковородку, смазанную сливочным маслом, и залить соусом. Соус приготовить предварительно следующим способом: Снять с огня, вбить в соус 1 желток и добавить остатки сыра. Залитый соусом порей поставить в горячую духовку на 15 мин. Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось. Поделиться в Twitter Поделиться в FaceBook Поделиться в LiveJournal Поделиться Вконтакте Поделиться в Mail. Введите свое имя и пароль на сайте: На дополнительной странице Вам нужно будет ввести символы с изображения в специальное поле. Наведите сюда мышку, чтобы узнать, как сделать работу с сайтом еще удобнее. О проекте Версия для PDA Контакты Разместить рекламу. Сменить Логин Пароль Выйти. Записная книжка Ольги К.
На какую работу женщин
Как пользоваться кредитной картой уралсиб
Оплата частями перевод на английский
МУЛЬТИВАРКА.РУ - главный сайт о мультиварках
Садоводства волгодонска на карте
Образец пенсионного удостоверения рф
Карта красногвардейского района
Куриный суп в скороварке-мультиварке
Vag com 12.12 hex can vcds rus
Буланова еще одна осталась ночь текст
Борщи, щи и супы в скороварке
Должностная инструкция заведующего хозяйством в доу
Расписание автобусов слуцк городских 2017г
Как проверить масло в акпп пежо 308
Рецепт: Куриный суп - в скороварке
Как необычно поздравить молодоженов