Как хранить сельдерей. Рецепты с сельдереем
Как сохранить корневой и листовой сельдерей на зиму
Как заморозить сельдерей
С древности людям известны несколько видов сельдерея: Последний представляет собой корнеплод небольшого размера, из которого можно готовить вторые блюда, или добавлять его в супы, рагу и салаты. Есть несколько вариантов, как хранить сельдерей дома всю зиму. Свежим сельдерей можно продержать две-три недели, но и для длительного хранения, и для кратковременного необходимо правильно выбрать для место и позаботиться о подходящих условиях. Уборка и заготовка сельдерея на зиму начинается в июле-августе, когда растения созревают, но еще не начинают цвести. В обратном случае зелень все полезные вещества растратит на созревание семян, а также потеряет вкус. В магазине купить сельдерей можно в любое время года, но при его выборе нужно внимательно отнестись к срокам хранения и качеству товара. Свежий сельдерей можно хранить дней в отделе холодильника, предназначенном для овощей. Растения должны быть тщательно промытыми, очищенными от грязи, поврежденных листьев и стеблей. Все части овоща нужно тщательно обтереть бумажными полотенцами и после этого упаковать в пластиковый пакет и поместить в прохладное темное место. Вместо пакета допустимо взять фольгу, считается, что она продлевает срок хранения продуктов. Но лучший вариант — пищевые контейнеры. Если переложить свежие веточки сельдерея бумажными полотенцами, растение может пролежать более трех недель, не испортившись. Сохранить свежесть сельдерея в домашних условиях возможно, если срезать корень у растения, а стебель опустить в банку с водой, так простоять он может и без холодильника около семи суток, но каждый день придется менять воду и подрезать стебель. Листовой сельдерей хранят зимой, выкопав с корнями кустики: Для погреба можно использовать вариант хранения корневого сельдерея, при котором нижнюю часть растения окунают в болтушку из глины и воды, высушивают и складывают в подходящую тару. На балкон зимой ящики с овощами лучше не убирать, чтобы растения не перемерзли. Популярный способ хранения овощей на зиму — заморозка — применим для сельдерея. Если листья будут использоваться как добавка в супы и вторые блюда, то удобнее их хранить порезанными на крупные кусочки. Для соусов лучше будет измельчить листья, наполнить ими формочки для льда, добавить воды и убрать в морозильную камеру. После замерзания кубики пересыпают в полиэтиленовые пакеты. Когда нужно сохранить овощ целиком, то лучшим вариантом для этого будет упаковка стеблей и листьев в плотно закрытый контейнер. Заморозка поможет сохранить вкус, аромат растения и все его полезные свойства. Для корневого сельдерея такое хранение тоже применимо, но не рекомендуется замораживать овощ целиком — его лучше натереть на терке или нарезать. Важно не размораживать продукты, чтобы они не потеряли все свои лучшие качества. Распространенный способ хранения овощей засолка. Соль — хороший консервант, который не дает продуктам портиться долгое время. Для засолки сельдерея на зиму берут ингредиенты в таких пропорциях:. Сельдерей мелко режут или пропускают через мясорубку, пересыпают солью и раскладывают по банкам. После этого банки плотно закрывают и убирают в прохладное место, с постоянной температурой градусов. В таких условиях засоленная зелень пролежит всю зиму. Если из сельдерея нужно получить приправу, то лучшим способом для этого считается сушка. Вымытый корень сельдерея очищают от кожицы и нарезают соломкой, листья ополаскивают водой и раскладывают на бумажных полотенцах, чтобы удалить излишки влаги. Затем высыпают нарезанную зелень ровным слоем на бумагу и оставляют в темном, прохладном месте. Весь процесс сушки займет около месяца. В духовке сельдерей выдерживают на покрытом бумагой подносе при 40 градусах в течение трех часов, после чего температуру повышают на градусов, оставляя зелень досушиваться. Духовку нужно приоткрыть, чтобы не накапливался пар, который может не только удлинить время сушки, но и испортить зелень. Когда сельдерей хорошо высохнет, его нужно будет высыпать в стеклянные банки с герметичной крышкой или в бумажные пакеты и хранить, оберегая приправу от воздействия прямых солнечных лучей. Для зелени, которую держат в пакетах, опасна высокая влажность, поэтому хранить ее нужно дальше от возможных источников сырости. Как сохранить корневой и листовой сельдерей на зиму. Содержание 1 Убираем и выбираем 2 Хранение свежего сельдерея 3 Хранение в подвале 4 Заморозка 5 Засолка 6 Сушка. Рубрики Дача, сад, огород Документы и канцелярия Красота и здоровье Бытовая химия и средства гигиены Косметика Лекарства Лекарственные растения и БАДы Одежда и обувь Охота и рыбалка Приметы и суеверия Продукты Алкоголь и табак Бакалея Выпечка, десерты, сладости Готовые блюда и кулинария Молочка Мясо, рыба, птица Овощи, зелень, грибы Орехи, сухофрукты Прочие продукты Фрукты и ягоды Прочее Системы хранения Идеи для хранения Холодильник Техника. Свежие записи Кофры для хранения вещей: Читатели рекомендуют Организация хранения крышек от кастрюль 5,00 из 5 Сумка-холодильник: Экстракты 12 лекарственных растений и витамины обеспечат надежную защиту от вирусов для всей семьи.
Дипросалик крем инструкция по применению
Сколько стоят капли снуп
Какую каретку лучше поставить на велосипед
Сельдерей не очень хорошо подходит для замораживания, так как в процессе теряет свою структурную целостность и становится довольно мягким. Тем не менее, если у вас избыток сельдерея, и его необходимо как-то хранить, то при условии, что вы будете использовать размороженный сельдерей только в приготовленных блюдах, его можно заморозить на срок до одного года. Сообщество Наугад Про нас Категории Свежие правки. Написать статью Категоризировать статьи Другие идеи Вымойте сельдерей, чтобы удалить грязь. Затем тщательно высушите перед замораживанием или после бланширования, см. Вы должны будете очистить все стебли по отдельности. Много грязи бывает в нижней части сельдерея. Если вы не можете его легко очистить, отрежьте эти части стебля. Решите, будете ли вы замораживать стебли сельдерея целиком, или нарезав кубиками. И то, и другое можно добавлять в супы, рагу и соусы, поэтому важно только то, как вам проще это сделать. Нарежьте так, как вам нужно. Решите, будете ли вы бланшировать сельдерей или нет. Бланшировать не обязательно, но это увеличивает срок хранения сельдерея в замороженном виде с двух месяцев до двенадцати. Доведите воду до кипения. Выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой. Выложите на противень палочки или кусочки сельдерея одним слоем. Достаньте и упакуйте в герметично закрываемые пакеты. Удалите максимально возможное количество воздуха. Наклейте этикетку с датой замораживания. Если вы пропустили бланширование, храните сельдерей до 2 месяцев. Бланшированный сельдерей можно хранить до 12 месяцев. Достаньте из пакета и добавьте прямо в то блюдо, которое вы готовите. Сельдерей будет немного мягкий, но все равно дополнит блюдо своим ароматом и текстурой. Что вам понадобится Разделочная доска и нож Инвентарь для бланширования если вы решили сделать это: Источники и ссылки http: Информация о статье Категории: Фрукты и овощи На других языках: Selderij invriezen Обсудить Печать Отправить по почте Править Написать благодарственное письмо авторам. Была ли эта статья полезной? Куки помогают сделать WikiHow лучше. Продолжая использовать наш сайт, вы соглашаетесь с нашими куки правилами. Главная страница Про wikiHow Terms of Use RSS Карта сайта Войти. Весь текст размещен под лицензией Creative Commons. Сделано с помощью Mediawiki.
Хранение сельдерея корневого, черешкового и листового или как заготовить сельдерей на зиму
Чем лечить затвердение после ушиба
Get yourself перевод
Как хранить сельдерей. Рецепты с сельдереем
График работы ленинского паспортного стола
Мурманский аэропорт расписание рейсов